五色營養 9787200066944 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《傢庭書架》編委會 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康飲食
• 膳食營養
• 食療
• 健康生活
• 五色食物
• 養生
• 醫學科普
• 健康指導
• 飲食文化

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 北京齣版社

ISBN：9787200066944

商品編碼：30080456953

包裝：平裝

齣版時間：2007-10-01

基本信息

書名:五色營養

定價：19.90元

售價：11.9元,便宜8.0元,摺扣59

作者:《傢庭書架》編委會

齣版社：北京齣版社

齣版日期：2007-10-01

ISBN：9787200066944

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

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內容提要

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大韆世界，食物的品種成韆上萬，顔色也是五彩繽紛。營養學界將這些食物按其天然色澤大緻分為五大類：白、黃、紅、綠、黑。營養學傢認為，不同顔色的食物所含有的營養成分是不相同的，每類顔色的食物都有其“一技之長”。
本書以相當的篇幅，對各色典型食物進行瞭細緻的說明，從黑色的甲魚、烏骨雞，紅色的西紅柿、蛇果，到綠色的蘆薈、苦瓜，黃色的鬍蘿蔔、玉米，再到白色的牛奶、大蒜，每一種食物的保健功效、食用方法、選購要點都條分縷析地一一列齣，並附上瞭一道道美味佳肴的烹飪方法。
本書集科學性、知識性和實用性於一體，使讀者不僅在閱讀之時開捲有益，而且還能在閱讀之後掌握正確的選擇、搭配、平衡五色膳食的方法，使每一天的餐桌上都能夠五彩繽紛、營養均衡。這樣纔能既不會發生營養不良，又不至於營養過剩，以緻誘發各種“現代文明病”。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一本關於古籍修復與藝術鑒賞的專著的簡介。 --- 《翰墨乾坤：古籍善本的修復技藝與文化傳承》 作者： 李 懷 瑾 齣版社： 翰墨軒文化齣版社 ISBN： 9787806729113 內容簡介 《翰墨乾坤：古籍善本的修復技藝與文化傳承》並非一本著眼於現代營養學或健康膳食的著作，而是深入探討中國傳統古籍文獻修復領域的裏程碑式作品。本書以近乎田野調查的嚴謹態度，係統梳理瞭自宋代以來，特彆是明清時期，紙質文獻在遭遇蟲蛀、水漬、氧化、黴變等自然侵害後，傳統修復師群體所采用的精妙技術、獨特材料以及背後蘊含的文化哲學。 本書共分六章，以清晰的邏輯結構，帶領讀者從宏觀的曆史脈絡進入微觀的操作層麵。 第一章 紙生命的哲學：古代文獻的載體與脆弱性 本章首先剖析瞭中國古代書寫材料——從早期麻紙、皮紙到宋代澄心堂紙、元代繭紙等不同紙張的物理特性與化學構成。作者強調，修復的起點在於深刻理解“物之本性”。通過大量不同朝代殘損古籍的案例分析，闡明瞭不同紙張對環境變化的反應機製，為後續的修復決策提供瞭理論基礎。章節中特彆收錄瞭數張清代學者關於“惜字如金”理念下對紙張壽命的記錄，揭示瞭古人對文獻載體生命周期的早期認知。 第二章 溯源與辨識：殘損類型的精細分類與診斷 修復的首要步驟是精準診斷。本章詳細界定瞭各種常見的文獻損傷類型，包括物理性損傷（如撕裂、摺痕、裝訂脫落）、生物性損傷（如蠹蝕、黴變、蟲卵殘留）以及化學性損傷（如酸性紙張自毀、墨色泛黃）。作者引入瞭一套基於宋代《校勘記要》和明代《書畫裝裱法》衍生齣的診斷框架，區分瞭“可逆修復”與“不可逆修復”的界限。書中配有大量高倍放大的損傷部位照片，展示瞭如何通過縴維走嚮和墨跡滲透情況來判斷損傷的嚴重程度和修復方嚮。 第三章 針尖上的藝術：傳統修復技藝的工序解密 本章是全書的技術核心，聚焦於修復過程中最關鍵的幾個步驟。作者以極其詳盡的筆觸，描述瞭傳統修復師如何使用特製的工具進行“揭裱”、“打濕”、“潤濕”、“托襯”等核心工序。 揭裱藝術： 詳述瞭如何利用特定溫度和濕度的蒸汽，分離已經粘連的紙層，並避免對原書頁造成二次傷害。特彆強調瞭清末海派修復大傢所創的“薄紗分離法”的精妙之處。 補紙與拼貼： 詳細介紹瞭如何根據原紙的縴維方嚮、顔色、厚度，自製“補紙”。書中收錄瞭古代修復師利用“糨糊”——由特定澱粉熬製的粘閤劑——進行微小縴維填補的配方與熬製技巧，這些配方往往是秘而不宣的傢族技藝。 裝訂重塑： 闡述瞭傳統綫裝書的拆解、配頁、重排和重新穿綫裝訂的全過程，包括不同流派的“蝴蝶裝”、“經摺裝”在修復後的復原標準。 第四章 天人閤一：修復材料的本草考據 修復材料的選擇直接決定瞭文獻的“壽命”與“氣韻”。本書深入挖掘瞭修復材料背後的植物學與化學原理。探討瞭修復用紙的來源（如皮紙、麻紙、竹紙的選用標準）、糨糊（糯米、小麥澱粉的比例調配）、以及如何利用植物提取物（如五倍子或特定草藥）進行天然防蟲處理，而非使用現代化學試劑。作者認為，優秀的修復應是“隱形”的，即修復材料必須與原物“同源共性”，以確保修復後的文獻能夠“呼吸”，適應環境變化。 第五章 文脈的延續：修復中的文化倫理與審美取嚮 修復不僅是技術活，更是對曆史的尊重和對話。本章探討瞭在修復過程中必須遵守的文化倫理準則。作者分析瞭不同曆史時期修復理念的演變，從宋代追求“如舊如新”到明清時期強調“存其舊痕以示年代”。書中通過對比同一版本典籍的兩次不同修復案例，深入剖析瞭修復師的審美傾嚮如何影響文獻的最終麵貌。例如，對於殘缺的文字，是采用“空缺保留”還是“謹慎補全”，這體現瞭修復師對原作者意圖的理解深度。 第六章 現代視角下的古籍保護：傳統與科技的交匯 最後，本章將目光投嚮當代。在現代科技的輔助下，如何更好地傳承和發揚傳統修復技藝。內容涵蓋瞭使用高精度掃描設備對受損文獻進行數字化存檔，以及利用光譜分析來評估修復材料的長期穩定性。作者主張，科技是手段，而非目的，最終的物理修復工作仍需迴歸到對傳統工藝和材料的深刻理解上。本章對當前修復行業中麵臨的標準化挑戰和人纔培養睏境提齣瞭建設性的思考。 --- 讀者對象： 本書適閤於圖書館學、檔案學、文物保護專業的學生與研究人員，古籍修復師、藝術史學者，以及對中國傳統手工藝、古典文獻保存有濃厚興趣的文化愛好者。它提供瞭一個前所未有的視角，揭示瞭那些沉默的書頁背後，一代代匠人對文化遺産所傾注的無盡心血與精湛智慧。本書文字嚴謹、圖例豐富，是研究中國傳統文獻保護藝術的權威參考書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計感，在同類書籍中絕對是頂尖水平。我收到書時，首先被它沉甸甸的質感和精美的封麵吸引瞭。內頁的用紙質量很好，即便是大量信息量的圖錶和文字並置，閱讀體驗依然非常舒適，久看不纍眼。內容組織上，作者采用瞭一種非常巧妙的遞進結構，從最基礎的元素認知，逐步深入到復雜的代謝路徑，但每一次過渡都處理得非常自然。特彆是關於“慢性炎癥”的章節，作者用類比的方式將復雜的生物化學過程解釋得清晰透徹，讓我這個非專業人士也能理解身體內部正在發生什麼。我個人非常喜歡書中穿插的“營養師隨筆”小欄目，那些短小的故事往往能瞬間拉近與讀者的距離，讓人在輕鬆的氛圍中領悟深刻的道理。這本書的偉大之處在於，它賦予瞭讀者主動權。它沒有強迫你遵循任何教條，而是提供瞭一套完整的工具箱，讓你根據自己的生活節奏和身體反饋，去定製最適閤自己的營養策略。我甚至把書中的一些關鍵圖錶復印齣來，作為我每周食材采購的“對照清單”，讓購物也成瞭一種有目的的健康投資。

評分☆☆☆☆☆

這本關於健康和營養的書，讀起來簡直是一場視覺和知識的盛宴。作者在開篇就用非常生動的語言描繪瞭我們日常飲食中潛藏的“陷阱”，讓人不禁反思自己過去幾十年是怎麼對待身體的。書中對宏量營養素的講解細緻入微，不是那種乾巴巴的教科書式的說教，而是結閤瞭大量的實際案例和生活場景，比如，當一個人感到下午疲憊時，他會立刻聯想到書中提到的關於血糖波動的章節，而不是簡單地歸咎於睡眠不足。我尤其欣賞的是，作者並沒有鼓吹任何極端的飲食法，而是強調“平衡”與“個體化”。例如，針對不同年齡段和生活方式的人群，書裏給齣瞭非常靈活的調整建議，而不是一刀切的“必須如此”。閱讀的過程中，我感到自己對食物的認知發生瞭根本性的轉變，不再是單純地滿足口腹之欲，而是將其視為身體運作的燃料和信號。書中關於食物色彩與對應營養素的圖解部分做得尤其齣色，色彩搭配既專業又不失美感，讓人在學習知識的同時，也提升瞭審美情趣，仿佛完成瞭一次高級的色彩心理學課程。我已經把書中的一些核心圖錶拍下來，貼在瞭冰箱上，隨時提醒自己今天的盤子裏是不是“五色俱全”。

評分☆☆☆☆☆

這本書讀起來完全沒有閱讀壓力，仿佛是走進瞭一個充滿智慧和生機的花園。作者的敘事充滿瞭人文關懷，他似乎深知普通人麵對復雜營養信息時的迷茫和焦慮，所以他不斷地在強調“慢下來，傾聽身體的聲音”。書中關於“功能性食物”的介紹非常詳盡且客觀，既指齣瞭它們的潛力，也明確瞭它們目前的局限性，非常中肯。我被書中關於“生命早期的營養編程”一章所震撼，它讓我對孕期和嬰幼兒時期的飲食規劃有瞭全新的、更負責任的認識。書中大量的食譜建議，都建立在易操作性和食材普及性的基礎上，即便是廚房新手也能輕鬆上手，這極大地降低瞭健康飲食的實踐門檻。更讓我驚喜的是，作者在章節末尾設置瞭“自我評估問捲”，幫助讀者檢驗自己對本章知識的掌握程度，並立即聯係到自身生活中的具體問題，這種互動性設計非常贊。總而言之，這本書成功地將科學的嚴謹性與日常生活的實用性完美融閤，它不是在推銷一個“完美”的自己，而是在邀請我們一起探索一個更健康、更具活力的生命狀態。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，市麵上的營養書汗牛充棟，很多都充斥著誇張的宣傳和未經驗證的說法，但這本《五色營養》完全沒有那種浮躁感。它的基調是沉穩而有力量的，像一位德高望重的醫學前輩在諄諄教誨。我最欣賞的是它對“環境因素”與營養交互作用的探討。作者沒有將營養孤立地看待，而是將其置於睡眠質量、壓力水平乃至陽光照射的大背景下進行分析，這纔是現代營養學的真正前沿視角。書中關於如何通過膳食來優化睡眠結構的建議，對我這個長期受失眠睏擾的人來說，簡直是救命稻草。我嘗試瞭書中推薦的“睡前鎂元素補充方案”，效果立竿見影，睡眠深度明顯增加。此外，書中對不同食物來源的“生物利用率”的比較分析也非常專業且實用，讓你明白為什麼同樣是吃雞蛋，從不同渠道獲取的營養價值可能存在差異。這種深層次的剖析，讓這本書具備瞭極高的信息密度和持久的參考價值，它不是一本讀完就束之高閣的書，而是會常年擺在案頭，隨時翻閱的工具書。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直在尋找一本能真正落地、幫助我改善體質的書，這本書的齣現簡直是久旱逢甘霖。它的厲害之處在於，它不僅僅告訴你“什麼能吃，什麼不能吃”，更重要的是，它深入剖析瞭食物背後的“為什麼”。舉個例子，書中關於腸道菌群與情緒波動的章節，簡直是打開瞭新世界的大門。我以前總覺得情緒低落是心理問題，但讀完這一章後，我開始嘗試調整膳食縴維的攝入量，效果齣乎意料地好。作者的寫作風格非常接地氣，夾雜著一些幽默感，讀起來一點也不費力，就像聽一位經驗豐富的朋友在分享他的“養生秘籍”。而且，書中對“隱形添加劑”的揭露和講解，讓我對超市貨架上的産品多瞭幾分警惕和分辨能力。我不得不佩服作者的嚴謹性，每一次提齣觀點都有可靠的科學依據支撐，但呈現方式又極其流暢，沒有那種晦澀難懂的專業術語堆砌感。這本書的價值遠超一本普通的食譜或營養指南，它更像是一本自我健康的“使用說明書”，指導我們如何高效地維護這颱精密的生命機器。我已經開始用書中提到的方法做實驗性的調整，效果正在逐步顯現，感覺身體的“噪音”少瞭很多。