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光明日报出版社 著

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• 舌尖

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 光明日报出版社

ISBN：9787511239815

商品编码：30082091461

包装：平装

出版时间：2013-03-01

基本信息

书名：舌尖上的中国

定价：29.80元

作者：出版社:光明日报出版社

出版社：光明日报出版社

出版日期：2013-03-01

ISBN：9787511239815

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.359kg

编辑推荐

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风靡全国的纪录片《舌尖上的中国》是团圆家宴的情感母体和精神渊源
本书是《舌尖上的中国》系列菜谱的“节庆家宴”篇
是对《舌尖上的中国》*得精髓地传承和*取其法地延伸
本书精选**团圆气氛的精美菜式
让您的美食体验备感温馨
本书设有*实用的团圆家宴菜式索引
为您的个性化配菜提供*有裨益的帮助
本书荟萃90道家宴经典至臻美味
为您精心打造3大传统节日饕餮菜单
南菜北做，东菜西吃，大中华美食融会贯通
食有尽爱无穷，家和万事兴
团圆家宴与您一道拴住挚爱的胃，温润至亲的肠
煲好爱情的粥，煨香亲情的汤

内容提要

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“食物简单认真，温暖寻常家人”，团圆家宴，从我们心底柔软细腻的部分出发，回到味蕾初深刻的记忆：滋味。以舌尖敏感的五味为线索，循着难忘的咸、悠然的鲜、诱惑的辣、温暖的甜和回味的香，还原出一个团圆的家，将人生况味寓于舌尖五味，以舌尖五味品咂生活滋味。同时为了突出团圆节庆的气氛，我们就本书的90道经典至臻美味，借花献佛，精心遴选、搭配成了“春节团圆家宴”“端午祥和家宴”和“中秋赏月家宴”三大节庆菜单，用美食铺就了一条温暖静谧的回家路。食物所开启的，绝不是味蕾的满足，而是内心的平静，以及对于生活的关注，对于家人的关爱。愿您静下心来去感受，收获一份久违而原始的平静与美好。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《山海之间：中国传统器物的美学与精神》 图书简介 本书是一部深入探索中国传统器物美学、工艺传承及其背后精神意蕴的文化史诗。我们并非关注舌尖上的烟火气息，而是将目光投向更为恒久、承载着历史记忆与匠人精神的物质载体——那些行走于山川大地，由双手与岁月共同塑造的器物。 第一部分：土与火的哲学——陶与瓷的千年对话 本部分聚焦于中国最古老的物质文明符号之一：陶器和瓷器。我们将追溯从新石器时代的彩陶到汉代的铅绿釉，再到唐三彩的斑斓，直至宋代五大名窑（汝、官、哥、定、钧）的极致内敛与文人审美品味。 1.1 泥土的低语：史前至先秦的陶塑艺术 仰韶与马家窑： 分析几何纹饰如何演化为早期宇宙观的具象表达，探讨早期人类对“生”与“丰饶”的崇拜如何在陶罐的形制上留下印记。我们细致考察了人面鱼纹盆的神秘性，将其置于早期社群祭祀与生存仪式的背景下解读。 商周青铜的序曲： 尽管主要探讨器物，但必须提及陶范铸造技术对青铜冶铸的奠基作用。陶制模型如何决定了饕餮纹的庄严与威慑力，这种“以柔克刚”的工艺传承逻辑是贯穿全书的重要线索。 1.2 白色的革命：瓷器的诞生与美学嬗变 从越窑到景德镇： 探讨“南青北白”格局的形成，分析越窑青瓷的温润如玉与邢窑白瓷的清透典雅之间的技术与审美差异。 宋代的“君子之器”： 重点剖析宋代文人阶层对器物的精神化要求。汝窑的天青色，并非偶然的釉色，而是对“雨过天青”意境的极致追求。哥窑的“金丝铁线”开片，体现的是对“残缺之美”的哲学化接纳。这不再是单纯的日用器皿，而是士大夫修身养性的媒介。 元明清的恢弘气象： 描述青花瓷如何因景德镇的垄断地位和对外贸易的需要而成为“全球性的商品”，其钴料的来源、绘画主题（龙凤、海水江崖）如何服务于皇权和国家意识形态的构建。我们特别关注永乐、宣德时期的器型雄浑与釉色纯正，以及康熙、雍正、乾隆时期繁复的彩绘工艺对装饰性的推向高峰。 第二部分：木与竹的筋骨——家具与建筑构件的结构美学 本部分转而研究支撑起中国室内空间的结构艺术，即明清家具以及传统建筑的木构体系。这里的重点是“结构即装饰”的理念。 2.1 明式家具的“理性”与“诗意” “活”的结构： 详细解析榫卯结构（如燕尾榫、十字榫）的精妙之处。这种不依赖钉子和胶水的连接方式，体现了古人对材料的尊重和对力的自然理解。我们论证了明式家具（如圈椅、翘头案）是如何将结构逻辑转化为极简的线条美学。 材性的选择与文人的趣味： 分析紫檀、黄花梨等硬木的选择标准，它们不仅关乎耐用性，更在于其温润的触感和细腻的木纹，这些纹理被视为“天地的笔墨”。 2.2 斗拱与藻井：建筑的逻辑之美 力的平衡与悬挑的艺术： 斗拱是传统木结构建筑的灵魂。本书将斗拱的演变视为中国古代力学思想的具象化体现，从唐代的硕大雄健到宋代简化，再到清代的过度装饰化，揭示了其结构功能与象征意义的消长。 藻井的“天圆地方”： 分析藻井在殿堂中的空间定位，它如何通过层层叠叠的木构，将人间的殿堂与天上的宇宙进行视觉上的对接，营造出神圣感和秩序感。 第三部分：金与玉的永恒——礼器与佩饰的精神承载 最后一部分探讨金属与玉石这两种被赋予最高精神价值的材料，它们如何成为权力、伦理和生命哲学的载体。 3.1 礼器：从青铜到白玉的权力转移 殷商周的鼎与簋： 论述青铜礼器在宗法制度中的核心地位，其铭文（金文）是国家历史的直接记录。每一个“彝器”的组合都规定了使用者的身份和等级，它们是政治合法性的物化象征。 玉器的“德”与“道”： 深入探讨儒家哲学中“君子比德于玉”的观念。玉的温润、坚韧、光泽如何被用来比拟君子的五德（仁、义、智、勇、洁）。从商代的神秘巫术符号到周代的“六器”礼制，玉器见证了中国伦理观的建立过程。 3.2 工艺的微观世界：工具、刀法与匠人 本书的特色在于，我们不只关注成品，更关注那些创造器物的工具和人。我们考察了古代冶金术（如百炼钢技术）、玉器雕琢中的“砣具”运用，以及漆器的髹饰技艺。这些精湛的技术，是世代匠人通过身体记忆和严格学徒制度传承下来的“非物质遗产”。通过对这些工具和技法的还原，我们试图重现那个时代工匠们对待材料的敬畏心与近乎宗教般的专注。 结语：器物中的中国精神 《山海之间》试图证明：中国传统器物，无论是粗粝的陶罐还是温润的玉佩，都是解读中国社会结构、审美取向和哲学思想最直接、最坚实的文本。它们记录了中国人对自然秩序的模仿、对人伦关系的维护，以及对超越性精神的永恒追问。它们静默地存在着，讲述着一个关于“形、材、艺、用”的古老故事。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的视角极其独特，它没有宏大的叙事，却将焦点精准地对准了最微小、最容易被忽视的“日常瞬间”。我过去看很多描绘生活类的书籍，总觉得少了点什么，而这本书，却像一个高明的魔术师，将那些平凡无奇的场景，通过其精湛的文字技巧，转化为一个个闪耀着人性光辉的“寓言”。作者对光影的运用简直是教科书级别的，他能让一个简单的厨房场景，在文字的描摹下，折射出家庭关系、社会变迁乃至历史洪流的复杂性。我尤其喜欢其中穿插的一些人物侧写，那些人物的命运与他们所依赖的技艺紧密相连，他们的喜怒哀乐，都融化在了他们日常的劳作之中。读完这本书，我产生了一种强烈的冲动，想要放下手机，去亲手做一些简单却需要耐心的东西，去感受那种“创造”带来的踏实感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，更像是一场精心策划的“感官之旅”。与其说是在“读”书，不如说是在“经历”书中所描绘的一切。作者的文字极具画面感和触感，我几乎可以清晰地感受到北风吹过戈壁时的凛冽，也能体会到南方潮湿气候下食材微妙的变化。与其他同类作品相比，这本书的学术性与艺术性找到了一个近乎完美的平衡点。它既有扎实的田野调查作为根基，确保了内容的真实可靠，又摆脱了枯燥的学术腔调，以一种极具诗意和哲思的方式呈现出来。我常常在阅读过程中停下来，陷入沉思，思考那些被时间冲刷掉的、或者正在被快速遗忘的生活智慧。这本书不只是在记录，它更像是在为我们这个时代留下一个珍贵的“声音档案”，保留了那些最本真、最朴素的生命律动。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的震撼，是那种从精神深处被触动的、近乎“顿悟”的体验。它不仅仅是对某一类主题的探讨，它实际上是一部关于“存在意义”的探讨录。作者的文字风格变化多端，时而如同涓涓细流，娓娓道来，充满温情；时而又如山洪暴发，气势磅礴，揭示出某些残酷的真相。我特别欣赏其中对于“技艺”与“传承”的辩证分析，它没有一味地歌颂过去，而是深刻地揭示了现代化进程中，个体在面对集体选择时的挣扎与无奈。每一次阅读，都像是在进行一次深度的“自我反思”：我从哪里来？我正在走向何方？那些构筑我生命基石的东西，是否正在被我轻易地抛弃？这本书的后劲非常足，读完很久之后，那种关于“根源”的思考仍会不时涌上心头，它成功地将一个看似小众的主题，提升到了关乎人类文明存续的高度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事笔触细腻入微，仿佛带着一种魔力，能瞬间将我从现实的喧嚣中抽离，沉浸到那些被精心描摹的场景之中。作者对于细节的捕捉能力简直令人叹为观止，无论是清晨薄雾中农人辛勤劳作的背影，还是夕阳余晖下炉火旁等待美食的孩童，每一个画面都跃然纸上，富有生命力。文字的韵律感极强，读起来像是在聆听一首悠扬的田园牧歌，又像是品味一杯陈年的佳酿，回味无穷。我特别欣赏作者在描绘人情冷暖时所流露出的那种克制而深沉的情感，那种不加粉饰的真实感，触动了我内心深处最柔软的部分。书中对不同地域风俗的记录，绝不仅仅停留在表面的介绍，而是深入挖掘了那些习俗背后所承载的历史变迁与文化基因，让人在了解一种生活方式的同时，也对中华民族的多元性和凝聚力有了更深刻的认识。这本书无疑是一部充满人文关怀的史诗，它讲述的不仅是生活，更是生活中的那份坚韧与热爱。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书的瞬间，一股扑面而来的烟火气就将我牢牢吸住，那种感觉，就像是赤脚踩在了刚被雨水冲刷过的泥土地上，带着泥土的芬芳和生命力的蓬勃。我必须承认，这本书的结构极其巧妙，它没有采用传统的线性叙事，而是像一幅巨大的、不断展开的织锦，每一针一线都连接着过去与现在，连接着广袤的土地和生活其中的人们。作者的语言风格极其鲜活，充满了地方色彩和生命力，甚至能让我“听”到那些古老手艺的敲击声、“闻”到那些传统食材发酵后的独特气味。最让我感到震撼的是其中关于“时间”的哲学思考，作者似乎在探讨，在快速迭代的现代社会中，究竟是什么力量让这些看似微不足道的日常仪式得以延续？这种对“慢”的执着，对“传承”的敬畏，让我开始重新审视自己匆忙的生活节奏。这是一部需要细嚼慢咽的书，每一次重读，都会有新的感悟浮现，就像老酒一样，层次愈发丰富。