2014牛皮紙版08 老楊說茶:鑒茶泡茶茶療入門 9787506468749 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

《生活彩書堂》編委會著 著

圖書標籤:

• 茶文化
• 茶葉
• 泡茶
• 鑒茶
• 茶療
• 養生
• 生活
• 入門
• 老楊
• 牛皮紙版

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506468749

商品編碼：30088463268

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：2014牛皮紙版08 老楊說茶:鑒茶泡茶茶療入門

定價：19.90元

作者：《生活彩書堂》編委會著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787506468749

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.281kg

編輯推薦

---

作為茶書，它不是圖片*漂亮、裝幀*精緻的，但它**是價格**廉、內容*詳實的那本。這本書不追求文字的精緻漂亮，單追求內容的準確和豐富。不厚的一本書，涉及到與茶相關的許多內容，茶之淵源曆史、茶之分類、茶之名品鑒賞、茶具一覽、茶藝賞析，甚至還包括瞭茶中蘊含的養生和人生道理。很適閤愛茶的、想要熟悉茶的人閱讀。

內容提要

---

本書可以看成是一個深諳茶道的愛茶人士傳授茶的知識，形式活潑，內容翔實，且娓娓道來、韻味深遠。識茶、泡茶、品茶，坐論茶道；觀茶、觀茶具，品味茶中人生。本書涉及多種常見茶，其泡法和保健功效，此外本書還奉獻瞭大量精美圖片，以及針對現代不同人群的優選茶飲，操作簡單，茶味綿遠。

目錄

---

章 初識茶：茶香裊裊傳韆古
12 茶之綿遠進化史
12 茶之發祥：始於神農氏
13 茶之演義：綿延韆年
15 茶之為飲：形態各異
16 中國茶之分類一覽
16 傳統分類法之七大茶係
16 綠 茶
18 紅 茶
20 烏龍茶
22 黑 茶
24 白 茶
26 黃 茶
28 花 茶
31 按茶葉發酵程度劃分
31 按茶葉烘焙溫度劃分
31 按茶樹品種劃分
31 按茶葉産地劃分
31 按茶葉形狀劃分
31 按采茶季節劃分
32 其他劃分方法
33 茶之貯存要略
33 5大存茶要點
34 5種常見存茶方法
35 茶之保健成分及功效
35 茶多酚——保健養生
35 脂多糖——防輻抗癌
35 咖啡堿——提神解疲
35 維生素——美容養顔
35 氟化物——防齲健齒
35 類黃酮——降脂
36 各地飲茶習俗
36 鹹奶茶——濛古族的美味生活
37 酥油茶——藏族的良飲
39 大碗茶——老北京的灑脫自在
39 功夫茶——潮汕的豪爽醇厚
第二章 品鑒茶：名茶多姿各
42 綠茶精品品鑒
42 西湖龍井
44 洞庭碧螺春
46 黃山毛峰
…… …… ……
68 紅茶精品品鑒
80 烏龍茶精品品鑒
96 黑茶精品品鑒
116 白茶精品品鑒
120 黃茶精品品鑒
122 花茶精品品鑒
132 茶之品鑒要略
第三章 擇茶具：好茶還須良器配
第四章 賞茶藝：茶如佳人惹人醉
第五章 論茶道：茶味綿遠人生長
第六章 茶養生：佳茗從來似良藥
附錄1.2.3.4

作者介紹

---

文摘

---

序言

---

《品茗溯源：中國茶文化深度探索》 書籍簡介 本書旨在為廣大茶愛好者提供一部全麵、深入且富有文化底蘊的中國茶文化指南。它超越瞭單純的品鑒技巧，著重於探尋中國茶自起源至今的演變軌跡、深厚的文化內涵以及在當代社會中的多元價值。全書內容結構嚴謹，邏輯清晰，力求以生動的筆觸和紮實的史料，帶領讀者走進一個豐富多彩的茶的世界。 第一部分：茶之源流——曆史的沉澱與演變 本部分將追溯中國茶的起源，從神農嘗百草的神話傳說，到考古發現中茶文化萌芽的實證。我們將詳細梳理茶樹的馴化過程，以及茶葉從藥用到飲品的曆史轉摺點。 遠古迴響：茶的起源與早期形態 探討長江流域的茶樹起源地，分析早期飲茶習俗的形成。這一時期的記載往往零散，本書將結閤地理學、植物學和考古學成果，構建早期茶文化的初步圖景。 魏晉風骨與隋唐氣象：茶道雛形 重點分析陸羽《茶經》的劃時代意義。不僅解析其技術層麵的貢獻（如茶具、采製、煮飲方法），更深入探討瞭它如何將飲茶提升至一種具有審美情趣和哲學意蘊的“道”。我們將考察唐代煎茶法的具體流程及其在文人雅士圈中的流行，分析茶與佛道思想的交融。 宋代審美的高度：點茶與鬥茶的盛衰 細緻描繪宋代點茶法的精緻與雅緻。通過對宋代繪畫、文學作品中關於鬥茶場景的描摹，揭示宋人對茶湯色澤、泡沫持久性以及茶盞器型美學的極緻追求。同時，探討宋代文人階層（如蘇軾、蔡襄）對茶文化發展的推動作用。 明清轉型：散茶的崛起與製茶工藝的革新 闡述明太祖“罷團歸散”的政策對製茶工藝的根本性影響。詳細介紹炒青、烘青等核心技術的成熟，使得綠茶的品類日益豐富。隨後，分析紅茶、烏龍茶（青茶）、黃茶的逐步形成與地域特色，展現瞭中國茶類從單一嚮多元體係的復雜化發展曆程。 第二部分：六大茶類的精微解析 本部分是本書的實踐核心，旨在對當代中國主流的六大茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）進行係統、細緻的分類介紹，著重於其獨特的加工工藝和風味特徵。 綠茶：清新之源 聚焦於“殺青”這一關鍵步驟，對比蒸青、炒青、曬青工藝對成品茶毫毛、湯色、葉底的影響。以西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰為例，剖析不同地域的微氣候和傳統匠人技藝如何賦予綠茶獨特的“地域名片”。 紅茶：溫潤醇厚 詳述紅茶的“渥堆”過程及其在發酵中的化學變化。探討祁門紅茶（小種紅茶）的“蜜香”與英式紅茶的適配性，以及滇紅、英德紅等新星的崛起。 烏龍茶（青茶）：半發酵的藝術 深入解析烏龍茶繁復的“做青”工藝，這是決定其花香和喉韻的關鍵。對比閩南（安溪鐵觀音）、閩北（武夷岩茶）以及颱灣高山茶的工藝側重，闡釋“岩韻”與“韻味”的形成機理。 白茶與黃茶：時光的沉澱與獨特的悶黃 闡述白茶的“不炒不揉”的自然萎凋特性，以及其“一年茶、三年藥、七年寶”的陳化價值。對於黃茶，則側重於“悶黃”工藝——濕熱作用下葉綠素的降解和茶黃素的形成，解釋其“黃葉黃湯”的特點。 黑茶：後發酵的魅力 聚焦於微生物的作用，特彆是陳化過程中形成的獨特的陳香。係統介紹普洱茶（生熟之分）、茯磚茶（金花菌的奧秘）、六堡茶的地域生態與陳放環境對品質的影響。 第三部分：飲茶之器與泡飲哲學 本部分將從實用美學角度切入，探討茶具的選擇如何影響品飲體驗，以及不同衝泡方式背後的文化考量。 茶具的形製與功能 追溯陶瓷、紫砂、玻璃等不同材質茶具的曆史沿革。重點分析紫砂壺的“養壺”之道，以及蓋碗在現代茶藝中的普適性。討論水溫、投茶量、浸泡時間這些核心要素在不同茶類中的平衡藝術。 衝泡的儀式與心境 對比功夫茶的精細與日式煎茶道的簡樸。強調“境”的營造，即通過環境布置、音樂選擇、茶室的氛圍，使飲茶從單純的解渴行為升華為一種專注當下、迴歸內心的過程。 茶與健康：傳統認知與現代研究 簡要概述中國傳統醫學中對茶的藥用價值的認識（如清心、明目、助消化），並參照現代營養學對茶多酚、咖啡堿等成分的研究，提供一個平衡、審慎的健康飲茶視角。 結語：茶與當代生活 本書最後將探討在快節奏的現代社會中，茶如何重新定位自身。它不再僅僅是文人墨客的專屬，而是融入現代辦公、社交、健康管理的新元素。通過對茶文化軟實力的挖掘，激發讀者對傳統生活智慧的再思考與實踐。 本書內容詳實，圖文並茂（假設內含精美插圖），旨在為讀者提供一個全麵、立體、可操作的中國茶文化認知框架。

評分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞作者在文字運用上的那種娓娓道來、不疾不徐的節奏感。閱讀過程中，我感覺自己仿佛被請進瞭一個安靜的茶室，周遭的喧囂都被隔絕在外。文字沒有堆砌那些艱澀難懂的專業術語，即便是對於初涉茶道的朋友來說，閱讀起來也毫無壓力。相反，它更像是一位經驗豐富的前輩，用最生活化、最能引發共鳴的語言，分享著他對茶葉世界的理解和感悟。這種敘事方式，極大地降低瞭“入門”的門檻，讓人在輕鬆的氛圍中不知不覺地吸收知識。特彆是對於那些對茶文化懷有濃厚興趣，卻又擔心自己“學不會”的人來說，這本書提供瞭一個極其友好的入口。它傳遞齣的信號是：茶道並非高不可攀的藝術，而是可以融入日常、滋養心靈的簡單修行。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，市麵上關於茶的讀物汗牛充棟，但真正能讓人願意反復翻閱、時常拿齣來對照實踐的並不多見。這本書的成功之處在於，它成功地建立起瞭一種信賴感。作者的語言風格中沒有絲毫的故作高深或故弄玄虛，一切都基於經驗的總結和真誠的分享。每一次翻閱，都能從中挖掘齣新的感悟點，尤其是在處理一些看似細微卻對最終茶湯品質影響極大的環節時，作者的描述極其到位。這使得每一次的泡茶嘗試都變成瞭一場有目標、可檢驗的實踐過程，極大地提升瞭讀者的學習效率和成就感。對於希望係統性、紮實地建立起自己茶藝體係的愛好者來說，這本書無疑是提供瞭堅實的基石和可靠的參考坐標。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和細節處理，顯示齣齣版方對內容的尊重。內頁的紙張選擇和墨色深淺的搭配，都經過瞭細緻的考量，確保瞭長時間閱讀的舒適度，這一點對於需要靜心品味的題材來說至關重要。我發現，作者在論述一些關鍵概念時，會特意使用一些對比手法，或者穿插一些個人經曆的小故事來佐證觀點，這使得原本可能枯燥的知識點變得生動起來，也更容易被讀者記住。例如，當談及某種茶的特性時，他不會僅僅停留在化學成分的描述上，而是會立刻聯係到飲用時的具體場景和身體感受，這種體驗式的講解，讓理論立刻落地為實踐。這種行文風格，對於希望將所學知識馬上應用到實際泡茶過程中的讀者來說，無疑是非常實用的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體結構布局非常清晰，邏輯鏈條銜接自然流暢，從基礎認知到進階技巧，層層遞進，安排得井井有條。我個人特彆喜歡它對“心法”的探討部分，這部分內容超越瞭單純的技術指導，開始觸及到茶與人、茶與自然之間的哲學關聯。很多茶書往往隻停留在“如何泡好一杯茶”的層麵，但這本書似乎更進一步，引導讀者思考“為什麼要泡茶”以及“在泡茶時應該保持怎樣的心境”。這種對內在修行的強調，為整本書增添瞭深度和厚度，讓它不再僅僅是一本工具書，更像是一部生活哲學的導引手冊。這種平衡掌握得恰到好處，既顧及瞭新手的實際操作需求，又不失對茶道高遠境界的追求。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計確實非常吸引人，拿到手就能感受到那種復古又沉穩的氣息。封麵那種略帶粗糲感的牛皮紙質感，讓人聯想到傳統匠人的用心和對事物本真的追求。我一直覺得，書籍的外觀是它與讀者建立連接的第一道橋梁，這本《老楊說茶》在這方麵做得非常齣色，讓人一眼就能感受到它蘊含的“老味道”。它不像現在很多茶書那樣追求極簡或華麗的視覺衝擊，而是選擇瞭一種更接地氣、更貼近自然的方式來呈現主題。這種樸素中見真章的設計哲學，也讓人忍不住猜測，裏麵的內容是否也遵循著類似的樸實和深入。光是翻閱和觸摸封麵時的感受，就足以讓人對接下來的閱讀充滿期待，仿佛在開啓一段與老茶人麵對麵交流的旅程。那種厚重感，讓人覺得這不是一本快消品，而是可以反復摩挲、值得珍藏的作品。