正版圖書 掃一掃，“碼”上學做甜湯 9787538885354 黑龍江科學技術齣版社 甘智 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

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• 甘智
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店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538885354

商品編碼：30121959439

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-04-01

基本信息

書名：掃一掃，“碼”上學做甜湯

定價：29.80元

作者：甘智榮

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2016-04-01

ISBN：9787538885354

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書章介紹瞭甜湯的相關知識，對很多問題一一解答。第二章分彆介紹瞭水果甜湯、乾果甜湯、堅果甜湯、蔬菜甜湯、五榖雜糧甜湯、蛋奶甜湯等，隻要照著做，保證一學就會。

目錄

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作者介紹

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甘智榮中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《*廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

文摘

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序言

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好的，這是一份關於一本假定書籍的詳細圖書簡介，該書內容與您提供的書名《正版圖書 掃一掃，“碼”上學做甜湯 9787538885354 黑龍江科學技術齣版社 甘智》完全無關。 --- 浩瀚星河的低語：宇宙演化與暗物質的追尋 作者： 艾爾莎·文森特 博士 齣版社： 寰宇科學文庫 ISBN： 978-1-9472-0588-3 頁數： 680頁（含大量精美星圖與理論圖示） 內容提要 《浩瀚星河的低語：宇宙演化與暗物質的追尋》是一部全麵而深入探討現代宇宙學前沿課題的恢弘巨著。本書旨在為物理學專業人士、天文學愛好者以及對宇宙終極奧秘抱有熱忱的普通讀者，勾勒齣一幅從大爆炸初始奇點到當前宇宙結構形成、再到未來命運預測的完整圖景。作者艾爾莎·文森特博士，以其在引力波天文學和粒子物理學交叉領域的深厚造詣，將那些晦澀難懂的理論，通過清晰、嚴謹且富有洞察力的敘述娓娓道來。 本書的核心焦點在於解構我們對宇宙認知的兩大支柱——宇宙學標準模型（Lambda-CDM）的最新進展，以及對暗物質和暗能量的持續探索。它不僅詳盡迴顧瞭宇宙學從哈勃常數測量到宇宙微波背景輻射（CMB）精細結構分析的關鍵裏程碑，更將筆觸伸嚮瞭當前理論物理界最前沿的爭議與突破。 第一部分：追溯之源——從奇點到早期宇宙 第一部分奠定瞭理解當代宇宙學的曆史與理論基礎。它從愛因斯坦的廣義相對論齣發，引申齣弗裏曼-勒梅特-羅伯遜-沃爾剋（FLRW）度規，這是描述均勻且各嚮同性宇宙的數學框架。 關鍵章節聚焦： 1. 大爆炸的餘暉： 深入分析瞭普朗剋衛星和WMAP任務提供的CMB數據。不僅僅是介紹“溫度波動”，而是剖析瞭其中的聲學峰和偏振模式，解釋瞭這些模式如何精確地鎖定宇宙的幾何形態（平坦性）和物質密度。 2. 暴脹理論的邏輯與睏境： 詳細闡述瞭暴脹模型如何解決視界問題、平坦性問題和磁單極子問題。同時，本書也毫不留情地探討瞭不同暴脹模型（如單場暴脹、多場暴脹）的觀測限製，並探討瞭張量/標量比（r/s）的測量重要性。 3. 原初核閤成與輕元素豐度： 這一章將讀者的視角拉迴到宇宙誕生後的前三分鍾。通過精確計算氫、氦、鋰的豐度，本書展示瞭核閤成理論是如何作為檢驗早期宇宙物理條件的最有力證據之一。 第二部分：物質的構成與引力的謎團 本部分是全書的理論核心，集中火力探討我們“看不見”的宇宙構成。作者強調，我們所能直接觀測到的普通物質（重子物質）僅占宇宙總能量密度的不到5%。剩下的絕大部分，隱藏在暗物質和暗能量的帷幕之後。 暗物質的身份之謎： 本書對暗物質的研究采取瞭多角度的交叉驗證方法： 天體物理證據的匯編： 從星係鏇轉麯綫的早期觀測，到引力透鏡效應（包括弱引力透鏡和強引力透鏡）在星係團尺度上的精確映射，再到星係團碰撞（如子彈星係團）中重子物質與暗物質的解耦現象，提供瞭無可辯駁的動力學證據。 粒子物理學的候選者： 文森特博士詳盡比較瞭WIMPs（弱相互作用大質量粒子）、軸子（Axions）、惰性中微子（Sterile Neutrinos）以及更異構的理論，如MOND（修正牛頓動力學）在某些局部情況下的優勢與不足。 直接與間接探測的現狀： 詳細審視瞭XENONnT、LUX-ZEPLIN等地下實驗室的最新零結果對WIMP理論窗口的收緊，同時也評估瞭AMS-02和費米伽馬射綫太空望遠鏡在尋找湮滅信號方麵的進展與挑戰。 暗能量與宇宙的加速膨脹： 暗能量的發現是近二十年來宇宙學最重大的發現。本書用極其嚴謹的數學推導解釋瞭超新星觀測（Ia型）如何揭示宇宙膨脹正在加速。 參數的約束： 深入分析瞭狀態方程參數$w$（暗能量密度與其壓力之比）的測量精度如何影響我們對暗能量本質的理解——它是宇宙學常數（$Lambda$）還是動態的第五種力（如昆蟲學模型）？ 未來觀測的展望： 重點介紹瞭即將到來的歐幾裏得太空望遠鏡（Euclid）、羅馬空間望遠鏡（Roman Space Telescope）以及下一代大型巡天項目（如LSST）如何通過大規模星係紅移巡天和重子聲學振蕩（BAO）測量來精確定位$w$值，並探索其是否隨時間演變。 第三部分：結構的形成與未來的疆界 宇宙的演化並非均勻的，結構——從恒星、星係到星係團和超星係團——是如何從早期宇宙的微小漲落中生長齣來的？ 從漲落到星係： 本書使用N體模擬（N-body simulations）作為關鍵工具，展示瞭暗物質暈（Dark Matter Halos）如何充當引力勢阱，吸引普通物質並最終點燃恒星的形成。模擬結果與真實觀測（如斯隆數字巡天SDSS）的對比，是檢驗宇宙學模型的強有力手段。 引力波天文學的新視角： 引力波的首次直接探測開啓瞭“多信使天文學”的新時代。 黑洞與中子星閤並： 分析瞭LIGO/Virgo/KAGRA探測到的事件，討論瞭它們如何幫助我們測量哈勃常數，以及重元素（如金、鉑）的産生是否確實與韆新星（Kilonovae）相關聯。 早期宇宙的引力波背景： 展望瞭下一代引力波探測器（如LISA）對原初引力波的搜索，這些波可能攜帶瞭來自暴脹時期或相變時期的直接信息。 終極的命運： 最終，本書探討瞭基於當前觀測對宇宙終極命運的推測：熱寂（Heat Death）、大撕裂（Big Rip）還是大擠壓（Big Crunch）？暗能量的性質將決定這個懸而未決的結局。 作者寄語 艾爾莎·文森特博士在結語中寫道：“我們所能見證的宇宙，不過是冰山一角。我們用光速的極限捕捉著它逝去的過去，卻不得不依賴數學的優雅來推測那些隱藏的力量。追尋暗物質的微弱信號，或許正是我們人類理性渴望觸及宇宙最深層秘密的體現。本書並非終點，而是邀請你加入這場跨越數十億年的宏偉探索。” --- 推薦讀者： 對宇宙學、粒子物理學、天體物理學有濃厚興趣的進階學生和研究人員；天文館、科學博物館的專業人士；渴望深入瞭解現代科學前沿的嚴肅非虛構類讀者。本書對數學和物理背景有一定要求，但作者的敘事能力確保瞭即使是復雜概念也能被清晰地理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計簡直是視覺的享受，拿到手的時候就被它厚實的質感吸引住瞭。封麵那種略帶復古又充滿溫馨的插畫風格，讓人忍不住想立刻翻開探索裏麵的世界。內頁的用紙也非常講究，即便是墨水暈染也處理得很好，讀起來非常舒適，長時間閱讀眼睛也不會感到疲勞。而且，我注意到作者在章節之間的過渡非常流暢自然，仿佛在講述一個連貫的故事，而不是簡單地羅列食譜。裝幀的細節處理看得齣齣版社是下瞭大功夫的，書脊的粘貼牢固，即便是經常翻閱也不會有散頁的擔憂。這種對實體書品質的重視，在如今這個電子書盛行的時代，簡直是一股清流，讓人更加珍惜擁有一本實體書的樂趣。每一次翻閱，都像是在進行一次精心策劃的閱讀旅行，每一個小小的設計元素都在默默地嚮讀者傳遞著製作者的用心良苦。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書在介紹每一種甜湯時，都不僅僅是給齣瞭一個標準化的配方，而是提供瞭一個探索和創新的平颱。作者似乎在鼓勵讀者去打破既有的界限，去嘗試用手邊已有的材料進行替換和調整，並且詳細闡述瞭不同替換可能帶來的風味變化和口感影響。這種開放性的指導理念，極大地激發瞭我的烹飪創造力，讓我不再拘泥於食譜上的每一個剋數和毫升。它培養的是一種舉一反三的能力，教會你理解“為什麼”要這樣做，而不是死記“怎麼”做。這種啓發式的教學方法，讓這本書的價值遠遠超齣瞭一個普通食譜的範疇，它更像是一位私人導師，在引導你走齣屬於自己的甜品美味之路。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀細節處理，尤其是在用戶友好性方麵，做得極其齣色。打開書本，你會發現很多貼心的小設計，比如有些關鍵步驟旁邊會附帶小小的提示框，用不同的顔色或圖標進行區分，讓你在忙亂的烹飪過程中也能迅速抓取到重點信息。頁邊距的留白恰到好處，既保證瞭文字的清晰度，又方便讀者在旁邊做筆記或標注自己的修改意見，體現瞭對讀者實際操作需求的充分考量。而且，書本的平攤度非常好，放在颱麵上時，即便是跨頁的圖文也能保持平整，這對於需要在竈颱邊對照操作的人來說，簡直是福音，避免瞭書籍反復閤上的尷尬。這種對用戶體驗的細緻打磨，讓閱讀和使用的過程變成瞭一種純粹的享受，而不是負擔。

評分☆☆☆☆☆

這本書的知識結構搭建得非常巧妙和係統化，絕非是簡單地將各種甜湯做法堆砌在一起。它從基礎的原料選擇和處理技巧開始，循序漸進地引入到不同季節、不同功效的湯品製作中，邏輯鏈條清晰得讓人嘆服。初學者可以按照章節順序穩紮穩打地建立自己的知識體係，而有一定基礎的讀者也能從中找到深化理解的切入點。更讓我驚喜的是，書中對一些看似微不足道的步驟，比如火候的掌控、糖度的調整，都有非常細緻入微的講解，這些“乾貨”恰恰是傳統食譜中經常被忽略卻又至關重要的環節。這種層層遞進、麵麵俱到的梳理方式，極大地提升瞭閱讀和學習的效率，讓人感覺自己不僅僅是在“抄菜譜”，而是在係統地掌握一門手藝。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格充滿瞭生活的氣息和一種恰到好處的幽默感，讀起來一點也不覺得枯燥乏味，更像是聽一位經驗豐富、性情溫和的長輩在廚房裏娓娓道來。作者的文字功底非常紮實，用詞精準而富有畫麵感，寥寥數語就能勾勒齣一幅熱氣騰騰、香氣四溢的場景。它不像那種冷冰冰的說明書，而是融入瞭許多個人的心得體會和對食材特性的深刻理解，讓你在學習製作的同時，也體會到烹飪背後的哲學。我尤其欣賞作者在描述食材變化過程時所展現齣的那種耐心和敏銳的觀察力，仿佛能透過文字感受到溫度和質地的微妙轉變。讀完一段，總有一種強烈的衝動想立刻衝進廚房，親手實踐一下書中所描繪的那些誘人步驟，這種沉浸式的體驗是其他許多食譜書所不具備的。