具體描述
編輯推薦
《戀味地中海：從托斯卡納到裏昂的慢食之旅（美味尋蹤）》是一本關於美食的書，更是一本蘊含瞭深刻環境關懷的飲食記錄。
何為“慢食”？
慢食追求的是優良、清潔、公平的食物。慢食運動旨在保護大自然，推動可持續農業的發展，保護多樣的飲食文化。
從帕爾馬、托斯卡納、剋裏特島、加泰羅尼亞、巴塞羅那到裏昂，
從恣意濃烈的奶酪、醇厚質樸的意大利麵、熱情奔放的馬卡龍到一盤熱騰騰的的西班牙海鮮飯，
從産地到餐桌，
沾染上土地芬芳的食材，要從一絲不苟的匠人之手、曆經重重工序與嚴苛規範標準的考驗。地中海沿岸的居民為瞭保護特有傳統、傳承地方特産付齣的努力，彰顯齣對土地的眷戀與對自己飲食文化的自豪感。
每一道菜品、每一樣食材都有無數個故事。
讓我們與作者一同尋訪美食匠人、田園詩般的有機農場，比五星級酒店更美味卻樸實無華的當地餐廳，探索美味的奧秘。
內容簡介
每一張餐桌都有無數個故事。作者在推崇慢食哲學的意大利美食科學大學（University of Gastronomic Sciences）研修的一年中，先後於地中海沿岸的意大利、西班牙、希臘、法國南部地區，探訪、學習當地人的傳統飲食文化。期間收獲到的不僅僅是愉悅感官的美味佳肴，更有深刻的飲食關懷——即對土地、人類和食物之間秘密的洞悉，保留當地傳統、並傳承下去的力量。完成瞭從單純的美食傢到具有人文關懷的新概念美食傢的蛻變。
就讓你我與作者一道走走停停，感受食材從産地到餐桌的奇妙旅程，窺探這些古老地區的美妙風華。
作者簡介
盧瑉永，大學時念的是與飲食無關的統計學主業，但是酷愛美食，先後做過食品造型師、餐飲公司的市場營銷人員、飲食雜誌的采訪記者。她既是一位相信通過飲食能夠改變世界的慢食活動傢，又是一位新概念美食傢。她緻力於傳播慢食哲學等各方麵的活動，旨在使人們可持續地享用各種美食及味道。
內頁插圖
目錄
Part1
美食之都——帕爾馬（Parma）
四處彌漫的臭味
簡單纔是最好！！
走近意大利醃肉
美食的變遷史
喝咖啡神速，慢吞吞生活
魔法調味料——奶酪
Come dine with me 比五星級酒店更耀眼卻樸實無華的當地餐廳
One more dish 保護原産地名稱——標識
Part2 美味溯源——博洛尼亞（Bologna）
正宗博洛尼亞肉醬
意大利冰淇淋中的博洛尼亞魅力
Come dine with me 完美的博洛尼亞美食體驗
One more dish 餐廳的分類
Part3 名品城市——摩德納（Modena）
價格堪比名牌化妝品的意大利香脂醋
摩德納第一傳統市集
淡而無味的意大利麵包
Come dine with me 摩德納的人氣餐館（Hotspot）
One more dish 相差無幾的臭味和香味
Part4 時尚與美食之都——米蘭（Milano）
在邁斯傢體會到的意式溫情
我愛市集
一瓶番茄醬知意大利
Come dine with me 在中轉站附近探訪小吃店
One more dish 威內托（Veneto）的當地飲食
Part5 被假麵掩蓋的城市——威內托（Veneto）
水城威尼斯和威內托大區的維羅納
溫和細膩的威內托
葡萄酒
發酵時間越長越濃鬱的威內托奶酪
愛上
有益健康的菊苣的苦味
威尼斯的餐桌危機和如常舉行
的慶典活動
Come dine with me 比慶典活動更有意思的威內托美食
Part6 包含在飲食中的地方特色，托斯卡納（Toscana）
塔帕斯、海鮮飯和醃肉的國度——西班牙
規模雖小卻內涵豐富的餐廳
淪陷在西班牙的奶酪香味中
在獨立史上綻放的加泰羅尼亞飲食文化
酒吧、大海、海浪之城——巴塞羅那
乾杯！
西班牙葡萄酒
惡魔的甜蜜誘惑——前往最古老的巧剋力産地
Come dine with me 巴塞羅那——最佳巧剋力天堂
Come dine with me 全新的美食體驗
Part7 引領世界飲食風尚的西班牙（Spain）
塔帕斯、海鮮飯和醃肉的國度——西班牙
規模雖小卻內涵豐富的餐廳
淪陷在西班牙的奶酪香味中
在獨立史上綻放的加泰羅尼亞飲食文化
酒吧、大海、海浪之城——巴塞羅那
乾杯！西班牙葡萄酒
惡魔的甜蜜誘惑——前往最古老的巧剋力産地
Come dine with me 巴塞羅那——最佳巧剋力天堂
Come dine with me 全新的美食體驗
Part8 希臘料理的發源地——剋裏特島（Crete）
香氣彌漫的剋裏特（Crete）島
太陽的禮物——橄欖
歲月積
澱的剋裏特美食
剋裏特國飲
味道濃鬱的希臘酸奶
Come dine with me 尋找剋裏特傳統飲食
Part9 精緻豪華的高級料理——法國（France）
美食中心——裏昂
法國的象徵——公雞
著名的芥末産地——第戎
八韆年的曆史——奶酪
做齣優質葡萄酒的橡木桶
Come dine with me 日常生活中的美食
Epilogue
精彩書摘
在韓國有這樣一句話，“每傢餐廳的大醬湯味道都大同小異”。很多人抱著同樣的想法，認為在意大利，去哪傢比薩店味道都一樣。但是這些店肯定有味道的差彆，有做得好吃的店，也有做得不好吃的店。大傢不要聽信“去哪傢店都差不多”這樣的話，然後去一個地方吃過意大利比薩後就抱怨說“也沒有好吃到哪兒去啊”。去比薩店，會看到各種各樣眼花繚亂的餡料，這種能夠用各種材料做齣誘人食物的手藝常令我嘆為觀止。但是我所堅持的品評比薩的理念是“簡單纔是最好”。餡料越簡單，纔越能夠品嘗到汁原味的材料和麵餅。
瑪格麗特比薩是很有代錶性的一款餡料簡單的比薩。關於它的來源有一段非常有趣的記錄。
故事發生存意大利南北矛盾尖銳的時期。當時意大利和法國國境附近的薩伏依王朝瑪格麗特女王訪問瞭南部城市那不勒斯。為瞭歡迎女王，意大利有名的廚師親手製作瞭覆著象徵意大利國旗的白（馬蘇裏拉奶酪）、紅（番茄醬）、綠（紫蘇）三種顔色的比薩，獻給瞭女土。女王吃過比薩後贊不絕口。
瑪格麗特比薩雖然餡料簡單，但是味道清淡是一絕。理所當然，瑪格麗特比薩是我的最愛！
班上同學來自美國、英國、加拿大、澳大利亞、匈牙利、德國、以色列、印度尼西亞、土耳其等等不同的國傢，簡直比薩的種類還要多。
為瞭學習“慢食”，大傢從世界各地來到意大利，足見對飲食有很大的熱情。除瞭睡覺之外，剩下的時間我們幾乎都是在學習美食知識中度過的，連聊天內容也大部分是與飲食相關。雖然我們學習的是烹飪之外的其他方麵的知識，但是大傢都非常喜歡烹飪。所以，在沒有作業的時候，大傢就會商量好時間，抽齣一天來烹飪食物。
……
前言/序言
尋找慢食，尋找具有幸福感的食物
要想做齣既考究又美味的食物，除瞭新鮮食材和正確的料理方法之外，還要考慮端齣食物時的溫度、擺盤的美觀等，所有的步驟缺一不可。
美滿如意的生活何嘗不是如此。生活也像烹飪一樣，需要偶爾嘗試加入一些不同的食材和調味料，創造齣新的菜譜。正是這種新奇的挑戰，讓我們的生活變得豐富多彩。
這次意大利留學之旅旨在尋找慢食，是對安定生活方式的一次全新挑戰。而慢食之旅，使我從一個隻追求味覺享受的美食傢，逐漸蛻變成一個具備慢食哲學信仰的新概念美食傢（neo-gastronomist）。
我人生的菜品在一口湯鍋或一口平底鍋裏“滋滋”地烹煮著，現在仍在忙碌地進行著。我的綽號之所以叫“滋滋（sizzle）”也源於此。
50人份三明治
當我還是一個16歲的少女時，我選擇親手做三明治來嚮我的初戀——確切地說是我第一次暗戀的男孩錶達心意。我怕如果隻給那個男孩做，會讓他一眼看穿我的心思，於是做瞭足夠班上50個人吃的三明治。雖然包含在三明治裏的心意最終沒有被那個男孩察覺，但這是我第一次試圖用食物作為媒介來錶達心意。我深信，通過食物可以傳遞感情，也逐漸熱衷於這種錶達感情的方式。
我精於數字遊戲，卻有“旁門左道”
我的專業是統計學，很多人都對我從事與飲食相關的工作感到驚訝。
大學二年級的時候，隻是單純地喜歡烹飪，喜歡設計元素，所以開始做食品造型師，接著又做瞭餐飲公司的市場營銷人員、美食雜誌的記者，飲食慢慢成為我生活中不可缺少的一部分，也變成瞭我的工作。在這個過程中，我偶然接觸到瞭慢食運動，並且迷上瞭用食物改造世界的慢食。
慢食追求的是優良、清潔、公平的食物。也就是具有上等的質量和味道，從栽培過程到送到消費者麵前為止環境不被汙染，勞動者的勞動可以獲得公正的報酬的食物。具有食物選擇權的消費者的作用也很重要。慢食不是指定一種特定的食物，而是一門哲學。慢食運動旨在保護大自然，推動可持續農業的發展，保護多樣的飲食文化。
體現慢食哲學的美食科學大學
由慢食協會創辦的美食科學大學（university of gastronomic sciences）
坐落在慢食的發源地意大利。設立有本科3年、碩士1年課程，把飲食作為一門學問來研究。課程設有飲食的文化和曆史、經濟學、心理學、人類學、地理學、倫理學、食品科學、相關飲食的寫作與報道、品嘗等。另外還有去各種食物生産地進行訪問的現場見習課，可以提供機會讓我們親自體驗什麼是慢食所主張的好食物（good, clean and fair food）。
美食科學大學的課程可以讓我們瞭解飲食文化，親身體會慢食哲學。
慢食也讓我看待飲食的觀點有所改變。如果說以前的我隻關注怎樣纔能烹飪齣美味的食物、怎樣裝飾纔能有美感、怎樣用美麗的辭藻去形容、怎樣去包裝的話，那麼現在的我更加關注食物是怎樣栽培齣來、怎樣加工，其中又蘊含著怎樣的曆史和文化。另外，我也認識到，為瞭我們的“味覺享受”這一權利能得到持續的保障，我們必須要努力發展親環境農業，保持物種的多樣性。
與大傢共享……
許多人都嚮我問起有關歐洲的生活、慢食以及美食科學大學的事情，在這裏我想把自己的學習經曆跟大傢一起分享。
希望通過這本書，大傢能夠感受到蘊含在歐洲飲食中的各種文化、情感和幸福的味道。另外也希望各位想去歐洲旅行的朋友，能夠通過當地的飲食體會更多、思考更多。
感謝
從小就教給我飲食的重要性和飲食的樂趣的父親（盧泰山）和母親（金英好）、在成書過程中給我最大幫助和支持的胞姐（盧智永），還有常在身邊鼓勵支持我的勝煥哥、給本書的照片幫瞭很大忙的東賢哥、“麥芽糖”的兩位社長（金正勛、薑秀妍）、“lacantinetta amano”的老闆兼大廚慧英姐、“greek joy”的全慶武社長、前不久生下高勛榮升新媽媽且現在在法國享受自由的道慧、mia、elsye、rachel、drew、libby ,catherine(cat)、valerie、jessie, 經常和我聊天的鄰居秀賢、時刻鼓勵我的賢植、教給我很多人生的道理容我撒嬌的長輩們、慢食文化院和南楊州市政府的工作人員、studioeskey的帥氣攝影師勝光……在這裏雖然不能一一列舉，但是要嚮所有幫助過我的人錶示我最真誠的感謝。
“我人生的第一部作品就要上桌瞭。慢食是一種幸福的食物。大傢都要幸福哦！”
用戶評價
當我看到這本書的名字時，我腦海中立刻浮現齣瞭一片金黃色的麥田，遠處是起伏的山丘，還有古老的石砌房屋。地中海，這個詞匯本身就帶著一種魔力，讓人聯想到溫暖的陽光、清澈的海水、以及那裏特有的悠閑生活方式。而“戀味”這個詞，則更是點睛之筆，它不僅僅是味覺上的享受，更是一種情感上的依戀和迷戀。我迫不及待地想知道，作者會如何用文字描繪齣這種“戀味”，是怎樣的美食，怎樣的風景，又是怎樣的人物，構成瞭這段“慢食之旅”。
評分這本書的標題讓我腦海中浮現齣瞭一幅幅畫麵，仿佛自己也置身於那片充滿陽光與美食的土地。我一直對旅行充滿瞭好奇，尤其是那些能觸及靈魂的旅行，不是走馬觀花，而是深入當地的生活，去感受那裏的節奏和氣息。地中海，這個名字本身就帶著浪漫和悠閑的色彩，而托斯卡納更是無數人心中的聖地，那裏的葡萄酒、橄欖油、新鮮的食材，無不讓人垂涎欲滴。我想象著作者是如何穿梭在蜿蜒的小巷，如何與當地的居民交流，如何品嘗那些充滿曆史味道的菜肴，這一切都讓我對這本書充滿瞭期待。
評分“戀味地中海”，這個名字就足夠吸引人瞭，它不僅僅是一個地名，更像是一種生活態度。我常常幻想，在某個悠閑的午後，坐在自傢的小院子裏，一杯紅酒，一本好書，就能感受到地中海的陽光灑在身上。而這本書，仿佛就是一把鑰匙，能夠打開通往那片神秘國度的門。我尤其好奇，作者會帶我們去探尋哪些隱藏在街角巷尾的美味，是那些流傳瞭數百年的傢庭秘方，還是那些用最簡單食材烹飪齣的最純粹的味道？我對那些關於食物背後故事的描繪總是格外著迷，它們是曆史的沉澱，是文化的傳承，更是情感的寄托。
評分這本書的名字，"戀味地中海：從托斯卡納到裏昂的慢食之旅（美味尋蹤）"，瞬間激發瞭我對美食和旅行的無限遐想。我一直對歐洲的飲食文化深感興趣，尤其是那些注重食材本身味道的烹飪方式。托斯卡納，這個名字本身就充滿瞭藝術氣息和淳樸的魅力，而裏昂，更是聞名遐邇的美食之都。我想象著作者是如何在這個過程中，不僅僅是在品嘗食物，更是在感受一種生活的方式，一種與自然和諧相處，用心去品味生活點滴的態度。
評分剛拿到這本書，封麵就透著一股子溫暖的陽光，那種慵懶在地中海陽光下的感覺瞬間把我拉瞭進去。我一直對歐洲的鄉村生活充滿嚮往，尤其是意大利的托斯卡納，聽起來就像是畫傢筆下的油畫，每一幀都充滿瞭故事。想象一下，清晨，薄霧尚未散去，推開古老的木門，空氣中彌漫著新鮮齣爐的麵包和咖啡的香氣，遠處傳來幾聲悠揚的鍾聲。這本書的名字就讓人嗅到瞭這種味道，"戀味地中海"，光是聽著就覺得心頭一陣酥麻，仿佛舌尖已經開始在迴味那些傳說中的美食。
評分多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。
評分喜歡,會一直在京東購書 發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過13分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句：“鍵盤
評分不錯，精緻，再便宜點就好瞭
評分讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！
評分"[ZZ]的書寫的不錯,對買者的用處比較大,[SM]是朋友推薦的,值得一讀,京東商城的配送速度也很快,頭天上午訂購,第二天就送達瞭,快遞的服務態度也不錯,都和快遞人員搞的很熟瞭,每次來都非常熱情.讀書是一個很好的習慣,不能丟下瞭,電腦看書是替代不瞭紙質書籍的.讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。高爾基曾說：“書是人類進步的階梯。”的確，看一本好書就像在和一個高尚的人談話，書在每個地方，每個時代都有著重要的地位，包含著無窮無盡的知識。 “一個傢庭沒有書，就等於一間房子沒有窗子。”可想而知書在日常生活中的重要性。它像一束陽光，一扇風景。不僅可以提高我們的生活情趣，而且，使生活變的更加豐富多彩，有聲有色。我們通過讀書豐富知識，增長見識，讓生活過得更充實，更有意義。在書中我們可以學習許多小竅門，解決生活中遇到的小難點。 幾百上韆年前的古人已經知道瞭讀書的好處，有許多熱愛讀書的故事都流傳至今，其中王羲之的故事非常值得我們深思相傳。一天中午，王羲之正在讀書，書童送來饃饃和蒜泥，他因為看書入瞭迷，竟拿著一塊饃沾瞭墨汁就往嘴裏送，錯把墨汁當蒜泥吃瞭，還說：“今天的蒜泥真香啊！” 通過這個故事，我深深體會到瞭讀書的重要性，前人能做到讀書廢寢忘食的地步，為後人留下瞭許多寶貴的知識，財富，我們有什麼不好好讀書而沉迷於遊戲，電視？與他們相比我們不感到慚愧嗎？ [NRJJ]"
評分喜歡,會一直在京東購書 發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過13分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句：“鍵盤
評分你布置瞭兩颱電腦，那你隨時都要準備好換一颱電腦呀，你現在讓人的感覺就是你隻有一颱電腦能用，那一颱就好像是擺設，沒有一點用。我氣憤不過跟媽媽說“我們去網上買吧”這樣就來京東瞭，看到瞭這本書就順便買瞭。通讀這本書，是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略，給人潔淨而又深沉的感觸，這樣的書我久矣讀不到瞭，今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承載物的。因為火車，發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起，多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，一個詞來形容——“太逗瞭”。據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等20大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。
評分京東的東西非常不錯 希望能更好
評分[BJTJ]
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版權所有