健康生活係列：愛心滿飯盒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林慧懿 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 兒童營養
• 食譜
• 親子
• 午餐
• 便當
• 健康生活
• 傢庭教育
• 營養搭配
• 創意料理

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811176483

版次：1

商品編碼：10251008

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2009-06-01

用紙：膠版紙

頁數：139

正文語種：中文

編輯推薦

　　160道美味傢常菜，組成不同風味的愛心飯盒。

內容簡介

　　吃瞭這麼多年的飯盒，我們不禁要問，到底飯盒文化是怎麼開始的?所謂的“飯盒”在本意上指的是盒裝飯菜，而“飯盒”一詞，其實是來自日本的外來語。以前，颱灣把帶到外麵食用的飯菜稱為“飯包”，但說“飯盒”的人越來越多，便把“飯包”這個說法漸漸遺忘瞭。隨著近年來生活品質提高，有創意的生活雜貨店紛紛引進可愛、實用的飯盒，若是能妥善運用，就能將飯盒裝飾得五彩繽紛，靚麗可愛。

內頁插圖

目錄

前言
米飯類
酥炸排骨飯盒
酥炸排骨
乾煸四季豆
涼拌大頭菜
煎鮭魚飯盒
煎鮭魚
魚香茄子
雪萊百葉
紅燒烤麩飯盒
紅燒烤麩
辣炒蘿蔔乾
雪菜百葉
豉汁蒸小排飯盒
豉汁蒸小排
韭菜花豆乾
乾煎帶魚飯盒
乾煎帶魚
芹菜乾絲
拌油菜
客傢釀豆腐飯盒
客傢釀豆腐
茭白青蒜炒肉絲
蒜炒西蘭花
乾燒明蝦飯盒
乾燒明蝦
韭菜炒豆芽
蒜炒西蘭花
客傢小炒飯盒
客傢小炒
涼拌大頭菜
醬爆雞丁飯盒
醬爆雞丁
雪菜百葉
京醬肉絲飯盒
京醬肉絲
涼拌藕片
香炸雞腿飯盒
香炸雞腿
鹽酥蝦
炒蘆筍
梅乾扣肉飯盒
梅乾扣肉
炒油菜

前言/序言

　　媽媽的愛，媽媽的苦惱
　　隨著職業婦女的日益增加，身處工作壓力大且分秒必爭的社會中，婦女朋友常為傢人外食或準備飯盒而煩惱。
　　另外一個令媽媽們睏擾不已的問題是，西式速食飲食風潮盛行，不僅已造成孩子體重增加、營養不均衡，而且各種慢性疾病也逐漸年輕化，傳染病，如B型肝炎，已威脅到每個傢庭……如何在忙亂的生活步伐中、快速西化的風潮裏為孩子製作一個既營養可口、又繽紛多變的“飯盒”，相信是許多婦女朋友的共同心願。
　　飯盒菜的配置是在主食與副食的調配上稍微加以技巧性的變化，不但在營養和熱量上要均衡，同時在食物

健康生活係列：綠色廚房的秘密 一本深入探索日常烹飪與營養智慧的實用指南 在這個快節奏的時代，我們對“健康”的追求從未停歇，然而，真正的健康並非遙不可及的口號，它深植於我們餐桌上的每一份精心準備的食物中。《健康生活係列：綠色廚房的秘密》，正是這樣一本旨在引導讀者迴歸廚房、重拾烹飪樂趣，並以科學、實用的方式構建可持續健康生活的指南。它不是一本冰冷的食譜大全，而是一本關於食物、身體、以及如何將營養學融入日常的點滴實踐手冊。 本書的核心理念是：健康始於食材的選擇與處理，成於烹飪的智慧與平衡。 我們摒棄瞭極端主義的飲食教條，轉而關注食物的“生命力”——如何最大限度地保留食材的天然風味、營養價值，並以最適宜人體消化吸收的方式呈現。 --- 第一部：食材的覺醒——認識你的盤中之物 本部分是構建健康飲食的基礎，我們不會停留在簡單的“紅黃綠”分類，而是深入探討現代人容易忽略的食材真相。 第一章：新解“五榖”與碳水化閤物的平衡 從精製到本源： 詳細分析精製榖物（如白米、白麵）如何影響血糖和能量水平。我們提供瞭一係列循序漸進的方法，幫助讀者將全榖物（藜麥、糙米、燕麥、斯佩耳特小麥等）無痛地融入日常主食，並提供不同地域、不同烹飪環境下的最佳處理方式，確保口感與營養兼得。 豆類的力量與消化之道： 豆類是植物蛋白的寶庫，但其脹氣問題常令人卻步。本章詳細解析瞭不同豆類的浸泡、發酵與烹飪技巧，教你如何“馴服”豆類，使其成為餐桌上的常客，而非消化係統的負擔。 根莖類蔬菜的隱藏能量： 紅薯、山藥、芋頭等，它們不僅是澱粉的來源，更是豐富的膳食縴維和微量元素的載體。我們探討瞭它們的升糖指數（GI）管理，教你如何通過搭配和烹飪順序，優化其對血糖的影響。 第二章：蛋白質的質量與來源選擇 非紅肉的智慧： 我們將焦點從傳統的紅肉轉嚮更具可持續性和健康優勢的蛋白質來源。深入探討瞭優質禽肉、魚類（重點關注Omega-3的來源與儲存）、以及植物性蛋白質（豆腐、豆乾、堅果的精妙運用）。 “一分耕耘，三分收獲”的蛋類哲學： 蛋黃中的膽固醇迷思已被科學證僞，但如何選擇“好雞蛋”？本章講解瞭散養、有機飼養對營養成分的影響，並提供瞭水煮、水波蛋、炒蛋的最佳火候控製技巧。 乳製品的取捨與替代： 針對乳糖不耐受和對飽和脂肪的擔憂，我們提供瞭一份詳盡的乳製品評估指南，並著重介紹瞭以堅果奶（杏仁奶、腰果奶）和發酵乳品（酸奶、剋菲爾）構建骨骼健康和腸道菌群平衡的食譜方案。 第三章：脂肪的重新定義——好油與壞油的界限 煙點與烹飪的化學： 這可能是最被誤解的部分。本書提供瞭一個直觀的“烹飪油圖譜”，明確指齣哪種油適閤低溫烹飪（如初榨橄欖油），哪種適閤高溫爆炒（如牛油果油、精煉椰子油）。 Omega平衡的重要性： 現代飲食中Omega-6過剩，Omega-3嚴重不足。我們不僅推薦亞麻籽油、核桃油等，更教授如何通過日常烹飪（如自製沙拉醬）來巧妙地增加攝入量。 黃油、豬油的復興： 在適度使用的前提下，傳統動物脂肪的獨特風味和健康益處不容忽視。本章指導讀者如何分辨優質的草飼黃油，並安全地使用少量動物脂肪來提升菜肴的層次感。 --- 第二部：廚房的魔法——營養保留與風味創造 健康烹飪不等於寡淡無味。本部分是技術的突破，教你如何在保持營養的同時，將平庸的食材變成味蕾的享受。 第四章：火候的藝術與營養的“保鮮期” 焯水的悖論： 焯水看似能去除農殘，但也會大量流失水溶性維生素（如維生素C和B族）。本書提供瞭一個蔬菜處理的“優先級列錶”，明確指齣哪些需要焯水，哪些應直接蒸煮或快炒。 “慢燉”的科學： 低溫慢煮（Sous Vide）不僅是一種趨勢，更是保持肉類水潤和蛋白質結構穩定的科學方法。我們詳細解析瞭傢用慢燉鍋的用法，以及它在燉煮豆類和堅果時的巨大優勢。 烘烤與烤箱的溫度管理： 許多人對烤箱的溫度設定過於隨意。本章提供瞭一個“焦糖化 vs. 碳化”的對比圖錶，確保蔬菜的甜味被最大化激發，而有害物質的生成被最小化。 第五章：調味的哲學——用天然香料替代隱形鹽糖 告彆味精依賴： 我們探索瞭提升“鮮味”（Umami）的天然途徑，如使用菌菇粉、陳年番茄膏、脫水海藻，以及發酵食品（如味噌和魚露）的平衡用法。 香草的能量： 迷迭香、百裏香、牛至、羅勒，這些香草不僅提供芳香，很多還富含抗氧化劑。本章提供瞭不同香草的最佳搭配指南，並教授如何製作浸漬香草油，替代部分脂肪的使用。 天然酸度的運用： 檸檬、醋（蘋果醋、香醋）是提升風味、幫助消化的利器。本書提供瞭一係列用酸度替代過量鹽分的技巧，特彆適用於醃製和收汁過程。 第六章：發酵的力量——餐桌上的益生菌工坊 入門級發酵： 拋開復雜的康普茶和酸菜，本書著重介紹“新手友好”的發酵項目，如：快速酸奶製作、天然酵母的養護，以及如何通過自製泡菜優化腸道微生態。 蔬菜的轉化： 發酵是保存蔬菜營養的古老方法。我們詳細演示瞭不同蔬菜（捲心菜、鬍蘿蔔、黃瓜）在不同鹽水比例下的發酵過程，以及如何判斷發酵是否安全成功。 --- 第三部：構建可持續的健康藍圖 健康生活是一個係統工程，而非一日之功。本部分關注的是如何將這些知識轉化為可執行的生活習慣。 第七章：從“準備”到“執行”——高效的備餐策略 批量烹飪的誤區糾正： 很多健康食物在儲存後風味會迅速下降。本章指導讀者區分哪些食物適閤批量烹飪（如糙米、高湯、醃料），哪些必須當天製作（如綠葉沙拉、油醋汁）。 工具的精簡與高效： 我們不推崇購買昂貴的“網紅廚房電器”，而是推薦幾件真正能提高效率的核心工具，並教授如何維護，使其耐用。 餐前準備清單： 提供一個詳盡的周末備餐清單，涵蓋蛋白質預處理、基礎醬料製作、以及耐儲存蔬菜的清洗和切配流程。 第八章：環境與食物的對話——可持續的廚房實踐 零浪費的烹飪理念： 從菜葉到菜根，幾乎沒有什麼是不能利用的。學習如何用蔬菜邊角料製作營養高湯，如何利用水果皮製作天然清潔劑或調味料。 食物儲存的最佳實踐： 不同的營養素需要不同的儲存條件。我們提供瞭詳盡的冷藏、冷凍、乾燥指南，幫助讀者延長食材的“保鮮黃金期”，減少食物浪費。 《健康生活係列：綠色廚房的秘密》 相信，每一位願意走進廚房的人，都是對自己健康負責任的實踐者。本書提供的不是一套僵硬的食譜，而是一套靈活、科學、且充滿樂趣的烹飪思維框架，讓你輕鬆駕馭廚房，讓每一餐都成為滋養身心的力量源泉。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一股清流，讓我疲憊的心靈得到瞭慰藉。翻開第一頁，撲麵而來的是一股溫暖的力量，仿佛作者正坐在我對麵，用她細膩的筆觸講述著一個關於愛與奉獻的故事。她沒有用華麗的辭藻，也沒有刻意渲染悲情，而是用最樸實無華的語言，勾勒齣一幅幅動人的畫麵。我看到瞭那些為瞭生活而奔波的普通人，他們用雙手創造著屬於自己的幸福；我看到瞭那些在睏境中不曾放棄的靈魂，他們用堅韌譜寫著生命的贊歌。尤其是書中對“愛心”的解讀，讓我深思。它不是轟轟烈烈的壯舉，而是點點滴滴的關懷，是餐桌上的一份熱騰騰的飯菜，是陌生人伸齣的援手，是傢人無聲的支持。作者通過一個個鮮活的人物故事，展現瞭“愛心”的多重維度，讓我重新審視瞭自己與周圍人的關係，也更加懂得珍惜當下所擁有的一切。讀這本書，就像進行瞭一場心靈的洗禮，它讓我放慢腳步，去感受生活的美好，去體會人與人之間的真情。每當讀到感人之處，我的眼眶都會濕潤，但這並非悲傷，而是一種被觸動的感動，一種對生命充滿敬意的升華。這本書不僅僅是一本讀物，更像是一位良師益友，它在我迷茫時指引方嚮，在我失落時給予力量，在我快樂時分享喜悅。我願意將這本書推薦給所有渴望溫暖、追求美好的人們，相信它同樣能點亮你們的心靈，讓你們感受到生命中那些不曾察覺的閃光點。

評分☆☆☆☆☆

讀罷此書，我被深深地震撼瞭。它所描繪的世界，既熟悉又陌生，仿佛是我內心深處隱藏已久的渴望。作者以一種近乎白描的手法，將那些被忽視的角落、被遺忘的情感一一呈現在讀者麵前。我仿佛置身於一個充滿煙火氣的市井街巷，感受著人情冷暖，體味著世間百態。那些辛勤勞作的雙手，那些飽含深情的目光，那些默默付齣的身影，都在作者筆下鮮活起來，栩栩如生。最令我動容的是，書中沒有刻意去塑造英雄，也沒有去宣揚偉大的事跡，而是將目光聚焦在平凡人的日常生活中。然而，正是這些平凡中的點點滴滴，匯聚成瞭巨大的力量，傳遞齣最真摯的情感。我看到瞭“愛心”如何在最不起眼的細節中綻放光彩，如何在最艱難的時刻給予希望。它是一種無私的給予，一種發自內心的關懷，一種超越血緣的羈絆。這本書讓我重新認識瞭“愛”的含義，它並非遙不可及，而是觸手可及，存在於我們生活的每一個角落。作者的文字如同涓涓細流，緩緩流淌，滋潤著讀者的心田，滌蕩著靈魂深處的塵埃。讀完這本書，我感到一種前所未有的平靜和滿足，仿佛在喧囂的世界中找到瞭一片寜靜的港灣。我將珍藏這本書，並時常翻閱，因為它是我生命中一份寶貴的精神財富，它教會我如何去愛，如何去感受，如何去珍惜。

評分☆☆☆☆☆

這是一本能夠喚醒內心深處情感的書。作者並沒有刻意去講述一個跌宕起伏的故事，也沒有設置驚心動魄的情節，而是用一種近乎散文的筆調，娓娓道來，卻字字珠璣，句句戳心。我仿佛看到瞭那些默默無聞的奉獻者，看到瞭那些在逆境中頑強生存的生命，看到瞭那些在平凡生活中閃耀著人性光輝的個體。書中對“愛心”的描繪，不是宏大敘事，而是聚焦於那些細微之處。它可能是一句溫暖的問候，可能是一個善意的微笑，可能是一份默默的陪伴。這些看似微不足道的舉動，卻能匯聚成一股強大的力量，溫暖人心，照亮前路。作者的文字具有一種獨特的魔力，它能夠輕易地觸動我內心最柔軟的部分，讓我感同身受，潸然淚下。然而，這種淚水並非悲傷，而是一種被理解、被共鳴的釋放。讀這本書，就像在與一位知己進行一場深刻的交流，它解答瞭我內心深處的許多疑惑，也給予瞭我前行的勇氣和力量。這本書讓我重新認識瞭“愛”的偉大，它並非遙不可及，而是存在於我們生活的每一個瞬間，等待著我們去發現，去傳遞。我強烈推薦這本書給每一個渴望溫暖、需要力量的人。

評分☆☆☆☆☆

這本書為我打開瞭一扇全新的視角，讓我重新審視瞭那些習以為常的生活。作者以一種非常接地氣的方式，描繪瞭許多普通人的生活狀態，他們有歡笑，有淚水，有追求，也有失落。然而，在這些看似平淡的背後，卻蘊含著對生命的熱愛和對未來的憧憬。書中對“愛心”的解讀，更是齣人意料。它不是高高在上的道德說教，也不是空洞的口號，而是滲透在生活中的點點滴滴。我看到瞭“愛心”如何在微小的細節中體現，如何在人與人之間的互動中傳遞。作者的文字如同潺潺流水，清澈而純粹，沒有半點雕琢的痕跡，卻有著直擊人心的力量。讀這本書，我仿佛置身於一個充滿溫情的社區，感受著鄰裏之間的互助，感受著陌生人之間的善意。它讓我意識到，我們每個人都有能力去傳遞“愛心”，去溫暖他人，去創造一個更美好的世界。這本書沒有給我提供什麼人生大道理，卻讓我對生活有瞭更深刻的體悟。它讓我明白，真正的幸福，往往存在於那些最平凡的瞬間，存在於那些最真摯的情感之中。我將把這本書中的感悟，融入到自己的生活中，努力成為一個更有愛心、更有溫度的人。

評分☆☆☆☆☆

這本作品，與其說是一本書，不如說是一次深刻的自我對話。作者以一種旁觀者的姿態，冷靜而客觀地審視著我們所處的社會，捕捉著那些容易被我們忽略的細節。我仿佛透過作者的眼睛，看到瞭生活背後隱藏的復雜人性，看到瞭那些在物質洪流中掙紮的靈魂，看到瞭那些在孤獨中尋求慰藉的心靈。書中對“愛心”的探討，更是引人深思。它不是簡單的施捨，也不是刻意的討好，而是一種發自內心的尊重與理解，一種對生命平等的尊重，一種對個體價值的認同。作者沒有給齣明確的答案，而是留給讀者廣闊的思考空間。我在這本書中看到瞭許多似曾相識的場景，也看到瞭許多自己曾經的睏惑與掙紮。它讓我意識到，我們每個人都是社會的一份子，我們的行為，我們的選擇，都可能對他人産生影響。而“愛心”，正是連接人與人之間最好的橋梁。這本書的語言風格非常獨特，它簡潔而有力，沒有多餘的修飾，卻能直擊人心。讀這本書，就像在進行一場心靈的探險，每一次翻頁，都能發現新的驚喜，新的啓示。它讓我更加清晰地認識自己，也更加堅定地去追求自己想要的生活。我非常感謝作者，她用如此真誠的筆觸，為我們打開瞭一扇通往內心深處的大門。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

傢常菜蓋澆飯配點小涼菜。不值。

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傢常菜蓋澆飯配點小涼菜。不值。

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