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[元] 忽思慧，主编：王国辰 编

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• 饮膳
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• 医学
• 古籍

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出版社： 中国中医药

ISBN：9787802315839

商品编码：1029862299

开本：32

出版时间：2009-01-01

基本信息

• 商品名称：饮膳正要/中医经典文库
• 作者：(元)忽思慧|主编:王国辰
• 定价：7
• 出版社：中国中医药
• ISBN号：9787802315839

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2009-01-01
• 印刷时间：2009-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：95
• 字数：66千字

编辑推荐语

《饮膳正要》共分为三卷，收载食物、饮物、料物和禽类等。书中论述了蒙、汉、回、藏等各族群众常用的食物及其营养价值。 本次点校以卷帙完整，文字与插图清晰的上海涵芬楼影印明景泰刊本(即《四部丛刊》本)为底本，以《国学基本丛书》本、《万有文库》本和明经厂刊大字本为校本；原书中援引诸家之文，参以《素问》、《灵枢》、《难经》、《日华子本草》、《食医心镜》、《食疗本草》等书之佳善版本以为旁校；同时还参照了刘玉书的点校本等。

内容提要

《饮膳正要》为元代营养学家兼医学家忽思慧所撰。全书共分为三卷 ，收载食物、饮物、料物和禽类等。书中论述了蒙、汉、回、藏等各族群 众常用的食物及其营养价值。卷一载有三皇圣纪、养生保健、饮食避忌、 聚珍异馔、妊娠食忌和乳母食忌。卷二主要记载了诸般汤煎、食物治病、 食物相反、食物中毒的救治等。卷三分门别类选录了丰富的食疗营养天然 食品，如米、谷、果、菜、鱼、禽、兽以及料物等，详细叙述了每种食品 的性味、功能、适应病症以及有无毒性的内容。《饮膳正要》集饮食学、 药物学、养生学、康复学以及心理学之大成，具有浓郁的民族特色，有较 高的实用价值和学术价值。
    

目录

卷一
三皇圣纪
养生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
饮酒避忌
聚珍异馔
卷二
诸般汤煎
诸水
神仙服饵
四时所宜
五味偏走
食疗诸病
服药食忌
食物利害
食物相反
食物中毒
禽兽变异
卷三
米谷品
兽品
禽品
鱼品
果品
菜品
料物性味
跋

《古法养生：身心调和的智慧》 在喧嚣纷扰的现代社会，人们对健康的追求愈发迫切，而对古老智慧的探寻也日益增长。本书《古法养生：身心调和的智慧》并非一部简单的养生秘籍，它是一次深入古代哲思的旅程，一次对生命本质的回归。我们褪去浮华，剥离信息碎片，回归到那些朴素而深刻的原则，探寻身体与心灵和谐共存的古老智慧。 本书致力于为读者呈现一套完整、系统且易于理解的古法养生体系。我们相信，真正的健康并非仅仅是身体的无恙，更是心灵的宁静、精神的充实以及与自然的和谐统一。因此，本书将从多个维度深入剖析古人如何看待生命，如何与自然界互动，以及如何通过日常的调养来达到身心平衡。 第一篇：天地合德，顺应自然 古人云：“天人合一”。这一理念贯穿了整个中国古代的哲学思想，也深深地影响了他们对养生的认知。《古法养生：身心调和的智慧》将首先引导读者理解“天人合一”的核心要义，即认识到人是自然界的一部分，个体的生命活动必然受到自然界节律的影响。 四季流转与人体节律： 我们将详细阐述春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律如何对应人体的生理变化。书中会深入分析每个季节的特点，以及在不同季节，人体的气血运行、脏腑功能分别有哪些侧重。例如，春季的生发之气如何与人体的肝脏相呼应，夏季的阳气最盛时如何调养心脏，秋季的肃杀之气如何养肺，冬季的藏精养蓄如何滋养肾脏。本书将提供具体的调养方法，帮助读者更好地适应季节变化，顺应生命节律，从而减少“因时致病”的可能。 阴阳五行与人体脏腑： 阴阳五行是中国古代认识世界和理解生命的根本理论。《古法养生：身心调和的智慧》将深入浅出地解读阴阳五行学说，并将其与人体脏腑、情感、五味、五色等一一对应。读者将了解到，五脏（肝、心、脾、肺、肾）与五行（木、火、土、金、水）之间存在着相互依存、相互制约的密切关系。书中将通过生动形象的语言和案例，阐释如何通过调和五行来平衡脏腑功能，达到阴阳平衡的健康状态。例如，当木气过盛时（肝气郁结），应如何通过饮食、情志等方式来调养，以达到“木得春荣，肝气条达”的效果。 月相盈亏与生命周期： 月亮的周期性变化对地球上的生命有着微妙的影响，古人对此亦有深刻的观察。《古法养生：身心调和的智慧》将探讨月相盈亏与人体生理、情绪、乃至疾病发生的关系。我们会介绍一些根据月相进行的调养方法，例如在满月时如何注意调理情绪，在朔月时如何进行身体的“休养生息”。 第二篇：精气神养，生命的基石 “精、气、神”是构成生命的三大基本物质和动力，也是古法养生最为核心的关注点。《古法养生：身心调和的智慧》将深入探究这“三宝”的涵义、来源、以及如何进行有效的养护。 精的涵养：先天之本与后天之精： 书中将详细讲解“精”的概念，区分先天之精（来自父母的遗传）与后天之精（来自饮食水谷的化生）。我们将阐述“肾藏精”的理论，以及精对于生长发育、繁衍后代、以及生命活动的重要性。本书将提供一系列关于如何固护精气的养生方法，包括合理的房事节制、滋补肾精的食疗方、以及安神养精的药材运用。 气的运行与调和：呼吸吐纳的奥秘： “气”是生命赖以存在的能量和动力。“气”的充沛与否、运行是否顺畅，直接关系到身体的健康。《古法养生：身心调和的智慧》将介绍气的生成（来自呼吸、饮食、以及精神活动）、运行（经络系统）以及如何通过呼吸吐纳来调养气。本书将重点讲解多种古代导引术、吐纳法，以及如何通过腹式呼吸、深呼吸等方式来增强肺功能，疏通经络，调和营卫之气，从而达到“气血充盈，百病不生”的理想状态。 神的安宁与固守：心神合一的境界： “神”是指人的精神、意识、思维活动，是生命的主宰。《古法养生：身心调和的智慧》将强调“心藏神”的理论，并深入探讨如何养护心神。书中将分析情志（喜、怒、忧、思、悲、恐、惊）对“神”的影响，并提供一系列平心静气、安神定志的方法，包括冥想、静坐、听音乐、亲近自然等。我们还将介绍古人如何通过“炼神”来达到精神充沛、智慧增长的境界。 第三篇：食养之道，药食同源的智慧 “民以食为天”，饮食是维持生命、调养身体最直接、最重要的方式。《古法养生：身心调和的智慧》将秉持“药食同源”的理念，为读者呈现一套基于传统中医理论的科学饮食养生方案。 五味调和与脏腑滋养： 我们将深入解析酸、苦、甘、辛、咸五种味道与人体五脏的对应关系，以及它们在滋养和调理脏腑方面的作用。本书将指导读者如何根据自身体质和季节特点，灵活调整饮食中的五味比例，达到“五味不过，脏腑不伤”的养生境界。例如，如何在春季适当增加辛味以助肝气升发，如何在夏季增加甘味以补脾胃，如何在秋季增加苦味以清肺热。 食物性味与辨证施食： 书中将详细介绍常见食物的性味（寒、热、温、凉，以及甘、酸、苦、辛、咸等），并结合中医的辨证论治原则，指导读者如何根据自身的体质（例如寒性、热性、虚性、实性等）选择合适的食物。我们将提供一系列针对常见体质和亚健康状况的食疗方，例如针对脾胃虚寒的温补粥品，针对肝火旺盛的清淡汤羹，以及针对气血不足的滋补膳食。 烹饪方法与食物能量： 不同的烹饪方式会影响食物的性味和营养成分。《古法养生：身心调和的智慧》将介绍蒸、煮、炖、煨等温和的烹饪方法，并分析不同烹饪方式对食物能量的影响，强调如何通过合理的烹饪来最大程度地保留食物的营养精华，同时避免损伤身体。 第四篇：起居有常，生活化的养生 养生并非遥不可及的玄学，而是渗透在日常生活的点点滴滴。《古法养生：身心调和的智慧》将强调“起居有常”的重要性，指导读者如何通过调整日常作息、劳逸结合、以及适度的体育锻炼来达到养生目的。 作息规律与睡眠的质量： 古人强调“日出而作，日落而息”，这符合人体昼夜节律。《古法养生：身心调和的智慧》将深入分析规律作息与睡眠质量对人体健康的重要性。我们将提供关于如何养成良好睡眠习惯的建议，例如睡前避免剧烈运动和电子产品，营造舒适的睡眠环境，以及一些助眠的食疗和按摩方法。 劳逸结合与精力的分配： 过度的劳作会耗伤精气，而长期无所事事则会使气血瘀滞。《古法养生：身心调和的智慧》将教导读者如何根据自身的体能和精力状况，合理安排工作和休息，做到张弛有度。书中将介绍一些缓解疲劳、恢复精力的方法，例如短暂的休息、伸展运动、以及进行一些愉悦身心的活动。 适度运动与经络疏通： 适度的体育锻炼是强身健体、调和气血的重要手段。《古法养生：身心调和的智慧》将介绍多种适合不同人群的古代养生运动，如八段锦、五禽戏、太极拳等，并分析这些运动的健身原理和对身体各部位的益处。我们将强调运动的“度”，以及如何通过运动来疏通经络，促进气血循环，增强身体的自我修复能力。 第五篇：情志调养，心灵的净化 “怒伤肝，喜伤心，思伤脾，忧伤肺，恐伤肾”，情志失调是导致疾病的重要因素。《古法养生：身心调和的智慧》将把情志调养视为养生不可或缺的一环，引导读者认识并学会调控自己的情绪。 七情与身体的关联： 我们将详细解释七情（喜、怒、忧、思、悲、恐、惊）对人体脏腑造成的不同影响，并分析哪些情绪容易过度，从而导致失衡。 移情易性与心灵的修复： 书中将提供一系列行之有效的情绪调节方法，包括如何通过观察来认识自己的情绪，如何通过转移注意力、转移环境、以及与他人交流来化解负面情绪。我们还将介绍一些古代修身养性的方法，如“静坐”、“观心”、“反思”等，帮助读者培养平和的心态，达到“心如止水”的境界。 感恩与慈悲：培养积极的心态： 积极的心态是身心健康的重要保障。《古法养生：身心调和的智慧》将引导读者培养感恩之心和慈悲情怀，认识到人与人、人与自然的相互联系，从而获得内心的平静与喜悦。 《古法养生：身心调和的智慧》并非提供一个僵化的养生模式，而是倡导一种灵活、个体化的养生理念。我们鼓励读者在理解基本原理的基础上，结合自身的实际情况，探索最适合自己的养生之道。本书希望能够成为您在追寻健康人生道路上的忠实伴侣，帮助您重拾古老智慧，实现身心真正的和谐与安宁。

评分☆☆☆☆☆

我对许多古代医籍的态度是“望而生畏”，觉得它们距离现实生活太遥远，但《饮膳正要/中医经典文库》彻底改变了我的看法。这本书的叙述方式非常注重实用性，它不是孤芳自赏的学术研究，而是真正想服务于大众的民生之学。它对食材的选取标准，以及如何根据地理环境和气候变化来调整膳食，描述得极其有条理。我所在的地区最近天气变化无常，我立刻翻到书中关于“四时养生”的部分，找到了相应的食疗建议，效果出奇地好，解决了困扰我许久的小毛病。这本书的优点在于，它教会了读者“主动性”，而不是被动接受单一的养生口号。它鼓励你去观察自己的身体反应，去理解食物在你身体里发生的作用。更重要的是，它所倡导的饮食观是可持续的、环保的，完全符合现代人对自然和谐的追求。这是一部集历史性、科学性和艺术性于一身的杰作，值得每一位重视健康和传统文化的人珍藏。

评分☆☆☆☆☆

我这次购买《饮膳正要/中医经典文库》完全是出于一种对传统文化的追溯心理，毕竟现代社会的生活节奏太快，我们似乎忘记了如何好好吃饭。这本书的价值，恰恰在于它提供了一种“慢下来”的视角。它的内容深度和广度都超出了我的预期。我原本以为这只是一本简单的食谱汇编，但深入阅读后才发现，它构建了一个完整的“食养体系”。从食材的采购、储存，到烹饪的方法，乃至不同人群（如老人、儿童、病后初愈者）的特殊食养需求，都有着极其严谨的论述。特别是关于“辨证施膳”的部分，让我感到非常震撼。它不是简单地告诉你“这个能吃，那个不能吃”，而是教你如何根据自己身体的细微变化来调整饮食，这是一种高度个体化的智慧。书中的文字风格很有韵味，虽然是文言文的底子，但编者在翻译和解释上做得非常到位，既保留了古籍的权威性，又确保了现代读者能够理解其精髓。说实话，光是阅读那些关于五谷杂粮和山珍野味的描述，就已是一种精神上的享受了，仿佛能从字里行间嗅到古代厨房的烟火气。

评分☆☆☆☆☆

这本《饮膳正要/中医经典文库》简直可以算是我书架上的“镇宅之宝”了。它的装帧设计非常典雅，那种沉稳的色调和清晰的字体，拿在手里就感觉很有分量。我最欣赏的一点是，它成功地架起了古代膳食理论与现代生活实践之间的桥梁。比如，书中详细讲解了“五味调和”的原则，我以前总觉得这是很玄乎的概念，但这本书通过对具体食材的分析，把这个概念变得非常具体可操作。我尝试着按照书里的指导，调整了最近一周的晚餐结构，效果立竿见影，身体感觉明显轻盈了许多，不再有那种沉重的饱胀感。这本书的文字风格非常平实，没有故作高深的术语堆砌，读起来是一种享受，而不是负担。它更像是一部流传下来的家族食谱，充满了人情味和生活智慧，让你在阅读的过程中，不断地与古人的生活方式进行对话和共鸣。对于那些追求健康生活品质的现代人来说，这本书的价值是无可替代的。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人眼前一亮，翻开扉页，那浓郁的墨香和古朴的装帧，立刻将我带入了一个充满智慧与温情的古代世界。我通常对这类经典文献敬而远之，总觉得晦涩难懂，但《饮膳正要/中医经典文库》这本书却出乎意料地亲切。它不像是一本冰冷的教科书，更像是一位经验丰富的老中医，坐在你对面，娓娓道来那些关于“吃”和“养生”的智慧。比如，书中对不同季节如何调整饮食结构，描述得细致入微，让人读了就想立刻起身去厨房实践一番。更让我惊喜的是，它不仅仅停留在理论层面，还穿插了许多古代的食疗小偏方，那些看似简单的食材组合，背后蕴含的却是千百年来的生活哲学。我尤其喜欢它在描述食材特性时的那种文学性，没有用太多生硬的术语，而是用一种非常生活化的语言，将食物的“性味归经”讲得明明白白。读完第一部分，我感觉自己对日常的膳食选择有了一个全新的认知框架，不再是盲目地追求“时髦”的养生品，而是回归到顺应自然、平衡阴阳的古老法则中去。这本书的排版也十分考究，注释详尽又不突兀，保证了阅读的流畅性，确实是一本值得反复品读的宝典。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我最初是对这本书的“名气”有所耳闻，但真正上手翻阅后，才体会到其经久不衰的魅力。这本书的结构安排极其合理，逻辑性很强，层层递进，让你不知不觉间就吸收了大量的养生知识。我特别留意了其中关于“病后调理”的章节，这对我家那位最近身体有些虚弱的亲人特别有帮助。它提供的食疗方案不是那种一味大补的猛药，而是强调温和、循序渐进的恢复过程，比如如何用粥品来调理脾胃，如何通过简单的汤饮来恢复元气。这种细致入微的关怀，是现代快餐文化中完全缺失的。而且，这本书的学术严谨性也令人信服，它引用了大量的古代医籍作为佐证，使得书中的观点绝非空穴来风，而是建立在坚实的理论基础之上的。即便我只是一个对中医理论一知半解的普通读者，也能从中感受到那种扑面而来的专业感和历史沉淀感。这本书不仅是指导我如何吃，更是在教我如何“活”得更顺畅、更健康。

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