教你学做法国菜（法汉对照注释读物）下载 mobi epub pdf 电子书 2025

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孙圣英注

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发表于2025-02-20

图书介绍

出版社：商务印书馆

ISBN：9787100070126

版次：1

商品编码：10808014

品牌：商务印书馆（The Commercial Press）

包装：平装

丛书名：法兰西生活拼图

开本：32开

出版时间：2011-07-01

用纸：胶版纸

页数：111

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图书描述

内容简介

　　《教你学做法国菜（法汉对照注释读物）》一书摆脱了传统西餐烹饪书籍的学院派作风，追求纯朴、自然、地道的另一种法兰西风格，帮助读者零距离地了解法国人生活中的法国美食。作者通过自己的亲身实践，从众多菜式中选择了三十几种非常具有代表性的菜式，指导读者学习制作地道的法国美食。

引言
苹果猪血肠
盐焗狼鲈
白汁小牛肉
扇贝烤串
豌豆炖南特鸭
红洒烩公鸡
荞麦煎饼
巧克力蛋糕
多菲内奶油薯片
烤鳌虾
佩里戈尔鲜鹅肝
烤龙虾
阿摩尼克鳕鱼
鸡油菌烧鸭脯
巧克力慕斯
洋葱贻贝
块菰摊鸡蛋
五花肉煨碗豆
土豆泥
里昂烧土豆
鸭梨冰淇淋
龙蒿鸡
洛林烤饼
酸模海鲂
羊干酷沙拉
山乡沙拉
柠檬生涯腌沙丁鱼
干酷苏弗莱
洋葱干酷汤
胡淑牛排
凯尔西腓里牛排
苹果馅饼
草莓馅饼
南瓜汤
词汇表

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

介绍的比较短火候等完全看自己掌握主要是自己得到了一份法国本土的菜谱也算不错了收货也不小

评分☆☆☆☆☆

　　作为一个资深吃货+厨艺爱好者，平常的乐趣之一就是在网上、书店里翻菜谱。翻的多了，会发现菜谱界也有良莠不齐的现象，有些菜谱不是非常适合新手，有些更糟糕的菜谱则不具备可操作性。哪怕是在书店里陈列的装帧精美的书，也存在这样不如意的现象。所以，看到这本书之前心里还不是非常有把握，拿到之后粗粗读了一遍，发现这确实是一本非常好的美食教程，即使是没有经验的新手，也可以按照详尽的流程一步步学习。

评分☆☆☆☆☆

　　对于书中的每一份菜谱，作者都表明了难易度、需要花费的时间、所有原料清单，并且有丰富的流程照片，从切菜到摆盘都予以详细说明，真的是“手把手教你做法式西餐”。看着这样的书，就会觉得：哇，原来法式西餐也没有想象中那么高不可攀。

评分☆☆☆☆☆

　　这本书分为以下几个部分：法式西餐的基础知识、前菜、主菜中的肉类菜肴、主菜中的鱼类菜肴、汤。特别值得一提的是，整本书中穿插介绍了40个做法餐的小tip，介绍了关于法餐的文化、历史等小知识，菜谱中也多处注明需要注意的事项，提示了新手容易犯的错误。基础知识中更是连各种沙司制法都详细写明，而不是让读者去超市买一罐沙司应付了事。是的，好厨师就一定要用自制酱汁的呀。总之，此书内容非常的丰富，也非常的贴心。

评分☆☆☆☆☆

好书啊不错的东西

评分☆☆☆☆☆

孩子喜欢，非要买的。里面内容还是比较丰富，当作是增加孩子的课外知识吧，他非常喜欢。

评分☆☆☆☆☆

发货速度很快，比较满意，下次再合作！

评分☆☆☆☆☆

好书

评分☆☆☆☆☆

我喜欢他很乡村的菜色哈哈

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