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楊桃美食編輯部 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 菜譜
• 美食
• 早餐
• 午餐
• 晚餐
• 營養
• 健康
• 烹飪
• 食譜大全

店鋪： 闊步專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553749327

商品編碼：11056605747

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基本信息

書名：吃好每天三頓飯(一日三餐，看這一本足夠！)

定價：29.80元

作者：楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553749327

字數：

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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現代人生活忙碌，常常不是誤餐就是三餐總是在外，不僅營養不均衡而且又傷荷包，但忙碌瞭一天，下班迴傢如果還要大費周章的煮一桌菜，相信很多上班族都心有餘而力不足。本書會告訴讀者如何纔能在下班後能夠短時間吃到熱騰騰的餐點！

內容提要

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本書介紹瞭怎樣輕鬆做簡易三餐，讓您能夠早餐吃得均衡營養、午餐吃得便利、晚餐自己簡易搭配傢常菜，既能夠實時享用，又能夠順便帶便當，隔夜依然好吃！每道菜都標明瞭詳細的做法，有些還列齣瞭步驟圖，一目瞭然，即使是新手也能很快上手，為傢人作齣可口的美味佳肴。

目錄

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9營養三餐簡單做，給你元氣滿滿的每一天 
10 加快三餐烹飪便利性的食材處理
14 掌握訣竅，烹飪方便又快速
PART 1活力早餐
16 淘米熬粥有一套
17 三色圓白菜
17 四季豆炒肉絲
17 炒酸菜
18 捏製中式飯團超簡單
19 辣菜脯
19 雪裏蕻
19 蔥花蛋
20 颱式鹹粥
20 皮蛋瘦肉粥
21 黃金雞肉粥
21 糙米吻仔魚粥
22 五榖瘦肉粥
22 綠豆薏仁粥
23 菜脯蔥花蛋飯團
23 肉鬆鹵蛋飯團
24 金槍魚酸菜飯團
24 什錦飯團
25 雞絲潤餅捲
26 蔬菜潤餅捲
27 蔬菜米蛋餅
27 蔬菜蛋餅
28 辣金槍魚刈包
28 蔥花煎餅
29 火腿蛋餅
29 中式蛋餅
29 養生番薯捲
30 玉米煎餅
30 蛋餅捲
31 芝麻燒餅奶酪蛋
32 焦糖奶茶
33 檸檬炸蝦三明治
33 香料炒薯塊
34 香菇嫩雞捲
34 法國吐司
35 草莓可爾必思
36 薰衣草方塊茶
37 意大利鄉村烘蛋
37 熏三文魚漢堡
38 鮮蔬雞肉堡
38 蔬菜棒
38 培根炒南瓜
39 英式三部麯
40 百匯水果冰茶
41 法式熏雞鑲蔓越莓
41 生菜沙拉
41 太陽蛋
42 美式水果煎餅
42 薯泥
43 美式炒蛋
43 獼猴桃香蕉奶昔
44 總匯三明治
45 水煮雞肉三明治
46 蔬菜烘蛋三明治
47 法式三明治
47 南瓜吐司比薩
48 冰凍三明治
48 烤火腿三明治
49 蘋果焦糖法式麵包
50 可樂餅三明治
51 香蕉花生醬吐司
51 全麥水果捲
51 生機三明治
52 濛布朗三明治
52 蝦仁烘蛋貝果
53 紐奧良烤雞堡
54 堅果魚堡
54 熏雞潛艇堡
PART 2營養午餐
56 黃金蛋炒飯
56 香腸蛋炒飯
57 什錦菇炒飯
57 三文魚炒飯
58 牛丼飯
58 辣炒肉末蓋飯
59 牛肉咖喱飯
59 親子丼
60 糙米薏仁飯
61 上海菜飯
61 竹筍雞肉飯
62 鮑菇炊飯
62 和風芋香炊飯
63 鯛魚鹹蛋菜飯
63 颱式經典炒麵
64 牛肉炒麵
64 傢常炒麵
65 什錦炒麵
65 日式炒烏鼕麵
66 颱式涼麵
66 什錦菇彩椒麵
67 西紅柿肉醬意大利麵
68 海鮮炒烏鼕麵
68 雞肉炒麵
69 豬肉什錦麵
69 蒜香乾拌麵
70 中式傳統涼麵
71 四川擔擔麵
71 黑鬍椒炒麵
72 醬汁豬排
72 水果咖喱燉肉
73 芋頭燉肉塊
73 辣酒洋蔥燉肉條
74 黑鬍椒牛柳拌醬
75 鬍蘿蔔洋蔥牛肉片
75 牛蒡燴雞腿
76 照燒雞塊
76 味淋燉嫩雞
77 黃花菜木耳燉雞
77 三鮮拌醬
78 濃茄汁魷魚煲
78 五色蔬菜魚塊
79 什錦菇拌醬
79 什錦蔬菜燴肉片
80 青柚香茶
81 香煎三文魚排
81 奶油五榖飯
81 甜豆炒椒條
82 波本香料烤豬排
82 南瓜蔬菜燉飯
83 德國香腸
83 香蘋茶
84 日式抹茶
85 香煎雞腿排
85 迷迭香烤甜椒
85 炸薯條
86 金槍魚蝦卵飯團
86 和風沙拉
86 玉子燒
87 柚香紅茶
88 意式脆薯
88 漂浮紅茶
89 西紅柿奶酪奧姆蛋
89 意式炒什錦菇
90 熏三文魚班迪剋蛋
90 烤杏鮑菇
91 水果沙拉
91 冰可可
92 柳橙山藥沙拉
92 蘋果鮮蝦沙拉
92 凱撒沙拉
PART 3豐盛晚餐
94 涼拌白菜心
94 XO醬拌黃瓜
95 酸辣綠豆粉塊
95 涼拌茄子
96 蔥油蘿蔔絲
96 涼拌黃瓜雞絲
97 和風蘆筍
97 海苔菠蘿蝦球
98 腐乳拌蕨菜
98 涼拌鴨掌
99 辣味雞胗
100 香椿豆乾絲
100 五味章魚
101 五味魷魚
101 香油黃瓜
102 梅醬蘆筍蝦
102 泡菜拌牛肉
103 綠豆芽拌肉絲
103 熏雞絲拌黃瓜
104 西芹拌燒鴨
104 金針菇拌肚絲
105 麻辣耳絲
107 筍絲鹵爌肉
107 醬鹵娃娃菜
107 香鹵竹筍
108 滑蛋蝦仁
108 薑絲炒海龍
109 乾煸四季豆
109 培根炒圓白菜
110 醋溜圓白菜
110 蒜炒雙花
111 辣炒箭筍
111 鹹蛋苦瓜
113 鹹鼕瓜蒸鮮魚
113 醬鼕瓜燉雞湯
113 鹹菠蘿燒排骨
114 鹹蛋杏鮑菇
114 蔥爆香菇
115 薑燒鮮菇
115 雪裏蕻炒豆乾丁
117 樹子蒸鮮魚
117 白菜鹵
117 蟹肉蒸絲瓜
118 酸菜炒麵腸
118 醬香豆腐
119 嫩煎黑鬍椒豆腐
119 韭菜油豆腐
120 杏鮑菇烘蛋
120 蔬菜蛋捲
121 海鮮蒸蛋
123 糖醋排骨
123 芹菜炒肥腸
123 麻辣鴨血
124 南部鹵肉
124 貴妃牛腩
125 瓜仔肉臊
125 魚香肉臊
126 香蔥肉臊
126 豆輪鹵肉
127 蒜泥白肉
128 土豆燉雞肉
129 傢常鹵肉
129 香菇鹵雞肉
131 肉醬淋青蔬
131 三杯杏鮑菇
131 照燒雞腿
132 腐乳燒肉
132 豆豉茄子
133 香油青江炒雞片
133 豆苗蝦仁
134 茭白炒蟹味菇
134 玉米筍炒百菇
135 蔥爆肉片
136 紅燒丸子
137 椒鹽雞腿
137 魚香茄子
139 泰式綠豆芽燴肉片
139 三絲肉片湯
139 肉片壽喜燒
140 肉片四季豆捲
140 肉醬燒豆腐
141 椒麻豬排
142 燴三鮮
142 咖喱雞丁
143 蠔汁淋芥藍
143 照燒肉排
144 老皮嫩肉
144 泰式打拋肉
145 五更腸旺
146 腐皮蒸樹子
146 酸白菜炒迴鍋肉
147 客傢菜脯蛋
147 椒麻雞
148 銀魚豆乾
148 紅油魚片
149 宮保蝦球
149 豆豉鮮蚵
151 麻婆豆腐
151 肉末時蔬
151 香菇瓜仔肉
152 糖醋裏脊
153 螞蟻上樹
153 雪裏蕻炒肉末
155 肉醬炒圓白菜
155 蒼蠅頭
155 宮保雞丁
156 芹菜炒鴨腸
156 土豆絲炒肉末
157 糙米漿
157 薏仁漿
158 蜂蜜檸檬蘆薈飲
158 柚檸香橘汁
158 鮮果冰茶
159 杏仁堅果豆奶
159 晶瑩蔬果汁
159 烏龍奶茶
160 養生枸菊茶
160 紅茶拿鐵
160 熱奶茶
附錄：健康養生飲料

作者介紹

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楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

《古籍修復的藝術與實踐：從紙張到墨痕的時光之旅》 內容提要： 本書深入探討瞭古籍文獻修復領域的前沿技術、傳統工藝的傳承與創新，以及文物保護理念的哲學思辨。它不僅是一本技術指南，更是一部關於時間、物質與文化責任的深度論述。全書共分為六個主要部分，細緻剖析瞭從文獻載體分析到最終裝幀加固的全流程。 第一部分：文獻載體的物質科學基礎 本章首先聚焦於構成古籍的物質基礎——紙張、絹帛與竹簡的化學與物理特性。詳細闡述瞭不同曆史時期、不同地域所使用的縴維原料（如麻、皮、草本）對文獻耐久性的影響。引入瞭現代材料科學在文物保護中的應用，包括縴維素的降解機製、酸性汙染的化學反應路徑，以及如何通過光譜分析（如紅外反射、拉曼光譜）無損地診斷文獻的受損狀態。 特彆闢齣一節，專門討論“墨的化學世界”。對碳基墨、金屬鹽墨的穩定性和滲透性進行對比研究，探討瞭特定曆史環境下（如潮濕、光照）墨跡的變色、模糊機理，並提齣瞭針對性地使用保護性塗層（如薄層樹脂固定劑）的劑量與方法。 第二部分：病害的診斷與分類學 係統的病害分類是有效修復的前提。本部分構建瞭一個詳盡的古籍病害圖譜，涵蓋物理性損傷（撕裂、蟲蛀、黴變、水漬）和化學性損傷（酸化、氧化、褪色）。 重點闡述瞭“黴菌生物降解”的風險評估體係。結閤微生物學知識，介紹如何通過環境監測和培養皿測試來識彆主要的真菌和細菌菌株，並闡明在不損害紙張結構的前提下，進行無水或微水環境下的生物除菌技術，如使用惰性氣體處理或特定波長的紫外綫照射。 對於水漬和油漬的處理，本書提齣瞭一套基於“溶劑極性差異”的靶嚮性去除方案，強調瞭避免過度濕潤對縴維結構的二次傷害。 第三部分：傳統修復技藝的精研與傳承 本章是對中國乃至東亞傳統修復技藝的緻敬與係統化整理。詳細記錄瞭“中國傳統補紙技術”的每一個步驟，包括手工宣紙的抄製、浸泡、打漿、潤色，以及運用“接紙法”、“鑲邊法”進行精細填補的技巧。強調瞭如何根據原書的“紙性”（厚度、韌性、吸水性）來調配漿糊的粘稠度，確保修補處與原書的“肌理”達到視覺與觸覺上的一緻性。 探討瞭綫裝書的“穿綫藝術”。解析瞭不同朝代的裝幀形製（如經摺裝、蝴蝶裝、綫裝）對書籍穩定性的影響，並教授如何根據原裝幀的風格，使用閤適的絲綫、麻綫進行重裝和加固，恢復書籍的結構完整性。 第四部分：現代科技在修復中的輔助應用 本部分著眼於高科技手段如何提升修復的精準度和效率。重點介紹瞭三維激光掃描在記錄書籍原始形態上的應用，以及數字圖像處理技術在“色彩匹配”和“缺失圖像還原”中的作用。 探討瞭“熱壓技術”在平整書頁、消除褶皺方麵的應用，並詳細說明瞭如何控製溫度、壓力和時間麯綫，避免紙張因熱應力而發生脆化或形變。 此外，還涉及瞭“激光清洗技術”在去除錶麵汙垢和陳年銹斑方麵的實驗數據和操作規範，強調瞭該技術對操作者極高的專業要求和設備精度要求。 第五部分：裝幀材料的選材與耐久性測試 修復工作不僅要恢復外觀，更要確保長久保存。本章詳細對比瞭用於封麵、護封和書函的材料，如綾、羅、錦緞、仿古皮紙等。提供瞭不同裝幀材料的耐光照性、耐磨損性和防潮性能的測試報告。 引入瞭“酸堿度（pH值）”的控製標準。闡述瞭所有接觸書體的材料（包括襯紙、裝幀布、粘閤劑）都必須進行“無酸處理”，並提供瞭簡易的測試方法，以預防未來潛在的二次汙染。 第六部分：保護理念與倫理考量 修復的終極目標是“保存文化信息”，而非“恢復原貌”。本書的最後一部分提升到哲學和倫理高度，討論瞭修復中的“可逆性”原則——所有乾預措施都應在未來有可能被移除或替換的技術框架下進行。 詳細分析瞭“最小乾預”與“最大修復”之間的平衡點，尤其針對那些具有重要曆史價值的“原殘狀態”的文獻，應如何權衡信息的完整性與曆史痕跡的保留。並探討瞭在不同文化背景下，對於“修舊如舊”與“復原如初”的不同理解和實踐差異。 本書旨在為博物館、圖書館的專業修復人員、文物保護專業學生以及對傳統工藝有濃厚興趣的讀者，提供一套全麵、嚴謹且與時俱進的修復知識體係。閱讀此書，如同進行一場與古老文字和物質載體進行跨越時空的深度對話。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的是一本寶藏！我平時工作壓力很大，下班迴傢隻想好好休息，對做飯這件事總是提不起精神。更彆提想要吃得健康營養瞭，基本就是隨便應付一下。但每次看著傢人吃得不怎麼好，自己心裏也很過意不去。當我拿到這本書的時候，我被它的整體風格吸引瞭。它不是那種冷冰冰的菜譜大全，而更像是一位和藹可親的長輩，在手把手地教你如何照顧好自己和傢人的胃。書中的菜品選擇非常豐富，從簡單快捷的早餐，到豐盛營養的晚餐，應有盡有。更重要的是，它並沒有把“傢常”和“營養”對立起來，而是巧妙地將兩者結閤。比如，它會教你如何用最簡單的食材，做齣最有營養的搭配，如何通過一些小小的烹飪技巧，讓菜肴的味道和營養都更上一層樓。我最近嘗試瞭書裏的幾個早餐食譜，比如那個“彩虹蔬菜雞蛋捲”，孩子們特彆喜歡，而且製作過程也非常簡單，半個小時就能搞定。這本書讓我重新找迴瞭享受烹飪的樂趣，也讓我的傢人吃得更健康、更開心。

評分☆☆☆☆☆

這本書我早就心心念念瞭，尤其是我這樣每天都要為傢裏人準備三頓飯的傢庭煮婦來說，簡直是救星！以前總是為早餐吃什麼傷腦筋，孩子們喜歡新鮮感，老公又挑食，弄得我每天早上都像打仗一樣。收到這本書後，我迫不及待地翻開，第一眼就被那些圖文並茂的早餐選項吸引瞭。那些做法看起來都好簡單，食材也都是我平時傢裏常備的，比如雞蛋、麵粉、牛奶、水果等等。我嘗試做瞭幾個，比如那個香蕉燕麥餅，孩子們愛得不行，一口氣能吃兩個，而且我看著他們吃得健康，心裏也踏實多瞭。午餐和晚餐的菜譜更是豐富，我之前總是在那幾道菜裏打轉，現在有瞭這本書，感覺我的菜譜庫瞬間擴充瞭不少。那些傢常菜做得也都很地道，不像有些菜譜把傢常菜搞得太復雜，這本書裏的做法都貼近生活，調味料也都是常用的，很容易上手。而且，這本書真的很注重營養均衡，每道菜後麵都有簡單的營養提示，讓我能更好地為傢人搭配膳食，做到葷素搭配，營養全麵。真的太實用瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我打開瞭新世界的大門！我一直覺得自己是個“黑暗料理”的製造者，做齣來的菜總是顔色不好看，味道也不討喜，所以基本放棄瞭自己做飯的念頭，能不進廚房就不進。直到我朋友推薦瞭這本書，我半信半疑地拿來翻瞭翻，結果完全停不下來。裏麵的照片太誘人瞭，而且那些菜名也特彆有吸引力，不是那種乾巴巴的“紅燒肉”或者“青椒土豆絲”，而是像“金黃酥脆的茄汁雞丁”、“暖心暖胃的排骨玉米湯”之類的，光看名字就很有食欲。我膽子大地嘗試瞭幾個，比如那個“一鍋到底的香菇滑雞飯”，真的太方便瞭，洗好切好放進去，剩下的交給時間，味道卻意外的好！而且，這本書的切入點也很棒，它不是上來就教你復雜的技巧，而是從最基礎的食材處理、調味品的搭配講起，很多我之前覺得很難的點，在這本書裏都變得易懂起來。我甚至開始享受下廚的過程瞭，傢人也對我的手藝有瞭極大的改觀，紛紛稱贊我進步神速，這都是這本書的功勞！

評分☆☆☆☆☆

作為一個平日裏忙碌的上班族，我承認自己確實是個“外賣重度依賴者”。每天下班迴傢，隻想癱在沙發上，根本沒心思研究做什麼。但最近體檢報告齣來，脂肪肝什麼的，多少有點嚇到瞭，我纔開始意識到“吃”這件大事的重要性。想改變，又不知道從何開始，對烹飪的印象還停留在隻會煮泡麵和煎雞蛋的階段。機緣巧閤下看到瞭這本書，一開始隻是抱著試試看的心態，想著至少能學點基礎的。結果，我真的被驚艷到瞭！這本書的語言風格非常親切，沒有那種高高在上的理論說教，更多的是像一位經驗豐富的朋友在分享她的廚房秘訣。它不僅僅是教你做菜，更是在告訴你如何“吃好”。那些“今天吃什麼”的糾結，這本書幾乎全部解決瞭。它將一天三頓飯的建議都梳理得井井有條，而且每個菜譜都清晰明瞭，步驟也都很細緻，即使是廚房新手也能照著做。最關鍵的是，很多菜式都特彆適閤快節奏的生活，比如一些簡單快手的早餐，或者半小時就能搞定的晚餐。我最近開始實踐，雖然還不是大廚，但至少我的冰箱不再是隻有速凍餃子和醬油瞭！

評分☆☆☆☆☆

我一直是個很喜歡研究美食的人，平時也會看一些美食節目，關注一些美食博主，但總覺得那些要麼太專業，要麼就是一些看起來很網紅但實際操作起來卻不太接地氣的菜肴。這本書的齣現，正好填補瞭我這方麵的空白。它最大的亮點在於“傢常”二字。這本書裏的菜肴，都是我們日常生活中經常會吃到、也經常會做的，但是它在原有的基礎上，又做瞭一些小小的創新和優化，讓這些傢常菜變得更加美味和健康。比如，它會教你如何用一些簡單的調料，就能做齣比外麵餐館還好吃的宮保雞丁，或者如何在炒青菜的時候，能讓青菜保持翠綠的顔色和爽脆的口感。而且，這本書非常注重食材的搭配，它會告訴你不同食材搭配在一起會産生怎樣的化學反應，如何通過閤理的搭配，最大化地提升菜肴的營養價值。我已經按照書裏的方法，做過很多道菜瞭，效果都非常棒。尤其是我的孩子，以前是個很挑食的孩子，現在居然主動要求多吃我做的菜瞭，這讓我覺得特彆欣慰。