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店铺： 学语者图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122163943

商品编码：11240294183

出版时间：2016-01-01

商品参数

书    名:世界*一鸡尾酒大全

作    者:[日]中村健二 著，王楠楠 等译

I S B N :9787122163943

出 版 社:化学工业出版社

出版时间:2013年6月*1版

印刷时间:2013年6月*1次印刷

字    数:字

页    数:287页

开    本:16开

包    装:平装

重    量:680克

定    价:59元

编辑推荐

1.“日本鸡尾酒大赛”大奖得主——中村健二倾力之作！

2. 410款鸡尾酒，有经典有创新，满足你360°完美生活！.

3.*简单易学的鸡尾酒事典！

4.视觉和味蕾的Double冲击！

5.日本亚马逊网站四星*产品，鸡尾酒同类书中的长销书。

目录

优胜作品+定创

樱花

恋人物语（甜心）

元媛美人

银河

古巴的太阳

美丽的梦

紫丁香

城市珊瑚

日本

石楠

*越

三叶草之夜

夏日石楠花

苏格兰风情

祝君健康

田纳西州的酷乐

昴

皇室大使

和谐

亲吻玫瑰

明星节日

可爱恶魔

吻我

南国女孩

快乐出发

火烈鸟女郎

拉伊拉

月神公园

怪盗鲁邦

感恩之心

皇室新娘

玫瑰刺青

加勒比邮轮

草莓农场

热带风光

爱尔兰之梦

治愈压力

卡波心

蒂亚雷

杏香雪泡

海港之光

帕帕盖娜

天堂女王

巴黎美人

梦幻之夜

曙光

麦克先生

威士忌基底

薄荷茱莉普

爱尔兰咖啡

爱尔兰黑刺李

*新式

亲密关系

墨水大街

帝王菲士

威士忌鸡尾酒

威士忌托地

威士忌之雾

威士忌海波

悬浮式威士忌

独特麋鹿

老朋友

东方

牛仔

古典酒

加州柠檬

北极冰

海外电报

教父

船长

白三叶草

约翰柯林斯

苏格兰短裙

德贝菲士

丘吉尔

纽约

大礼帽

高地酷乐

飓风

猎人

血与砂

布鲁克林

狗毛

一杆进洞

波士顿翻转

热威士忌托地

鲍比伯恩斯

山脉

曼哈顿

玛密泰勒

曼哈顿（干式）

曼哈顿（中*）

薄荷酷乐

牵牛花菲士

蒙特卡洛

生锈钉

女士鸡尾酒

洛杉矶

罗伯罗伊

8区

白兰地基底

月月红

亚历山大

东印度

鸡蛋酸味鸡尾酒

奥林匹克

皇室咖啡

苹果鸡尾酒

赞歌

古巴鸡尾酒

伊丽莎白女王

贵格会鸡尾酒

经典

复活

边车

芝加哥

香榭丽舍大街

杰克玫瑰

佐治亚薄荷茱莉普

拍打翅膀的蜜蜂

史丁格

三个磨坊主

迪克迪克

深水炸弹

尼古拉斯加

梦想

睡帽

哈佛

哈佛酷乐

新婚旅行

B & B

就寝

爱心

白兰地奶露

白兰地鸡尾酒

白兰地克鲁斯塔

白兰地考比勒

白兰地酸味鸡尾酒

白兰地萨卡法

撞击白兰地

白兰地费克斯

白兰地菲利普

白兰地焰光

白兰地牛奶宾治

白兰地蛋酒

法国情怀

滑道与绳索

马脖子

热白兰地奶露

孟买

清晨鸡尾酒

年轻人

金酒基底

青珊瑚

地震

理想

合家欢

飞行

开胃酒

周游世界

阿拉斯加

亚历山大姐妹

天使之颜

橙子菲士

橘花

赌场

巴黎咖啡

卡鲁索

吉普森

占利酒

伊丽莎白女王

皇后鸡尾酒

库勒里基

三叶草俱乐部

莎莎

萨迪格鲁夫

银色子弹

金和义

金酒鸡尾酒

金司令

金戴兹

金汤尼

金霸克

金菲士

金费克斯

金瑞基

春之感受

新加坡司令

七重天

探戈

查尔斯顿

德克萨斯菲士

沙漠巫医

汤姆柯林斯

尼格罗尼

击倒

调酒师

乐园

巴黎人

男爵

夏威夷人

蜂之膝

宝石

美人痣

粉色金酒

红粉佳人

堕落天使

普林斯顿

公主玛丽

布朗克斯

蓝月亮

檀香山

白百合

白色佳人

白玫瑰

玉兰花

马丁尼（特别款）

马丁尼

马丁尼（酒加冰）

马丁尼（甜味）

马丁尼（干式）

马丁尼（中性）

百万美元

横滨

长岛冰茶

伏特加基底

伏特加冰山

伏特加苹果

伏特加吉普森

伏特加史丁格

神风

伏特加马丁尼

热吻

哥萨克

教母

吉卜赛

螺丝刀

大锤

咸狗

塔娃莉希奇

奇奇

沙俄皇后

芭芭拉

哈维撞墙

巴拉莱卡

黑色俄罗斯

血腥凯撒

血腥公牛

血腥玛丽

公牛子弹

蓝色湖泊

伏尔加河

伏尔加河上的船夫

白色俄罗斯

莫斯科骡马

雪国

俄罗斯人

信使

罗伯塔

朗姆酒基底

高眼

X.Y.Z

总统

乡村姑娘

自由古巴

后甲板

绿眼睛

格罗格

圣地亚哥

牙买加小子

上海

天蝎座

初秋

回音

戴吉列

中国人

汤姆和杰里

灯笼裤

内华达

菠萝菲士

百加得

金银花

凤梨园

白金镶边

庄园主鸡尾酒

庄园主宾治

蓝色夏威夷

浪漫满屋

冰冻戴吉利

北极捷径

波士顿酷乐

热蛋酒

热黄油朗姆酒

热牛奶朗姆酒

迈阿密

迈泰

百万富翁

玛丽?皮克福德

莫吉托

朗姆酷乐

朗姆柯林斯

朗姆茱莉普

朗姆碎冰

小公主

特基拉酒基底

破冰船

大使

丝袜

黑刺李特基拉

特基拉日落

特基拉马丁尼

特基拉日出

特基拉曼哈顿

勇敢的公牛

冰冻玛格丽特

百老汇醉鬼

斗牛士

玛格丽特

墨西哥人

八哥

利口酒基底

餐后酒

杏仁鸡尾酒

杏仁酷乐

杏仁酸味鸡尾酒

海波苦味利口酒

黄鹦鹉

生者之梦

天使之吻

天使之心

金巴利橙汁

金巴利苏打

基尔希卡西斯

国王阿方索

绿色蚱蜢

大满贯

金色凯迪拉克

金色拖鞋

金色梦想

圣日耳曼

钢和铁

瑞士女郎

星条旗

雪球

斯普莫尼

滑滑的奶嘴

李子金鸡尾酒

黑刺李金菲士

樱花盛开

午睡刨冰

香蕉布里斯

瓦伦西亚

匹康鸡尾酒

红粉松鼠

乒乓

*五大道

蓝色佳人

斗牛犬

万维汉莫

白色丝绸

薄荷佛莱培

彩虹

快乐的寡妇

米字旗

红宝石菲士

葡萄酒基底

热红葡萄酒

美国柠檬酒

阿汀顿

安东尼

美国佬

基尔

皇家基尔

绿房子

克罗地克海波

咖啡鸡尾酒

加冕式

冰雪利酒

雪利?桑格里厄

雪利混合酒

香槟鸡尾酒

香槟茱莉普

斯普瑞兹

心灵之吻

杜宝内鸡尾酒

杜邦尼菲兹

巴克菲士

竹酒

贝利尼

味美思混合饮料

味美思

波特菲利普

波特桑格里厄

巴尔的摩蛋酒

富士山

含羞草

玫瑰

葡萄酷乐

悬浮式葡萄酒

香槟提神酒

啤酒和其他基底

啤酒妖精

清酒马丁尼

香迪

狗鼻子

黑色天鹅绒

薄荷啤酒

红眼睛

红鸟

哥本哈根

丹麦玛丽

红海盗

秀兰邓波

灰姑娘

猫步

佛罗里达

奶昔

情人梦

柠檬汁

鸡尾酒的历史

调酒工具

酒杯

辅助材料

基本技法

鸡尾酒专用词汇集

内容推荐

本书的作者是曾在日本获得多次鸡尾酒大赛大奖的资深调酒师中村健二，他以深入浅出的方式介绍共410款鸡尾酒的调配方式。书中的鸡尾酒共分为十大类：优胜作品+定创鸡尾酒、以威士忌为基酒、以白兰地为基酒、以金酒为基酒、以伏特加为基酒、以朗姆酒为基酒、以特基拉酒为基酒、以利口酒为基酒、以葡萄酒为基酒、以啤酒与其他酒为基酒。

每一类鸡尾酒均详细介绍该基酒的历史、口味、定料，同时罗列以该基酒调制的多款鸡尾酒，包括酒名的由来、酒精度数、难易度、味道、技法、适饮时机、材料及作法。文字简明易懂，相当容易阅读。不管对于*一次接触鸡尾酒的初学者，或者早已是鸡尾酒的爱好者，甚至是在酒吧工作的调酒师，都是一本极具参考性的鸡尾酒大全。

饮品艺术的瑰宝：一部跨越时空的饮品文化史诗 图书名称：《饮品的奥秘：从古老传说到现代潮流的饮品文化探索》 图书简介： 本书并非一本单纯的配方手册，而是一次深入饮品世界腹地的史诗级探索。它聚焦于人类饮用饮品的漫长历史，追溯从远古时代起，不同文明如何利用天然资源创造出具有仪式感和社交意义的液体艺术。我们将一同揭开茶、咖啡、果汁、发酵饮品等核心类别的演变历程，剖析它们如何渗透到社会结构、宗教信仰乃至经济贸易之中。 第一部分：源起与文明的交织——饮品的古老足迹 第一章：液体的诞生：人类最早的饮品尝试 本章将详述人类历史上最早的饮品形态——从自然界中获取的水源净化，到早期谷物发酵的偶然发现。我们会深入探讨新石器时代，不同地域对水源的处理技术，以及早期草药与水果的混合应用。重点分析古代美索不达米亚的啤酒文化基础，以及尼罗河畔埃及文明对特定植物提取液的初步利用。 第二章：仪式、权力和饮品：古代世界的精神载体 饮品在古代绝非仅仅是解渴之物，它承载着神圣的意义。本章将考察古希腊和古罗马世界中的“酒神”崇拜，分析葡萄酒在宗教仪式和公民生活中的核心地位。同时，我们将前往东方，研究中国古代的“茶”文化，如何从药用到成为文人雅士的精神寄托，以及它在丝绸之路上的贸易价值。玛雅文明的“可可饮品”及其在王室和祭祀中的独家地位，也将被细致描摹。 第三章：异域的香料与甜味：航海时代前的饮品革新 随着地理大发现的序幕拉开，饮品原料的交换加速了全球风味的融合。本章聚焦于航海时代之前，香料贸易如何影响了饮品风味的复杂化。详细介绍中东地区咖啡的早期传播路径，以及欧洲修道院在草本利口酒（Liqueur）早期发展中的作用。我们将分析糖的引入如何彻底改变了饮品的甜度概念，并引发了新的消费群体。 第二部分：工业革命的浪潮与饮品的标准化 第四章：机械化的冲击：饮品生产的工业化转型 工业革命不仅改变了生产方式，也使饮品消费大众化。本章重点分析蒸汽动力和规模化生产对茶、咖啡商业化的影响。探讨罐装和瓶装技术的进步如何使饮品脱离本地作坊，走向全球市场。我们将研究早期商业广告对饮品形象塑造的作用，以及“速溶”概念的初步出现。 第五章：苏打水的崛起与气泡的魔力 本书将用专门的章节来探讨碳酸饮品的独立发展史。从18世纪化学家对溶解气体的科学探索，到第一批商业化苏打水制造商的诞生。分析苏打水如何作为一种“健康”或“药用”饮品进入市场，并最终演变为现代软饮的基础。深入剖析早期气泡水的配方哲学，着重于天然提取物与人工香精的边界模糊过程。 第六章：走向实验室：风味科学的萌芽 随着化学和生物学的发展，人们开始系统地研究饮品的风味成分。本章将探讨19世纪末期，科学家如何开始尝试分离和合成关键的芳香物质。分析这些科学突破如何影响了调味剂的标准化，以及食品安全法规的初步建立如何规范了商业饮品的生产，使消费者能够对饮品口味产生稳定的预期。 第三部分：现代饮品的社会学与风味哲学 第七章：从禁令到解放：二十世纪饮品的社会变迁 二十世纪初期的社会动荡，特别是禁酒令时期，对饮品文化产生了颠覆性的影响。本章将深入剖析禁令如何催生了地下酒吧文化，以及“鸡尾酒”概念在隐蔽环境中如何被快速地创新和推广，以掩盖烈酒的原味。分析禁令结束后，烈酒的回归如何与新的消费思潮相结合，塑造了现代酒吧的形态。 第八章：全球风味的碰撞：后现代饮品景观 随着全球化的深入，饮品文化呈现出极度的多元化和融合性。本章聚焦于当代饮品领域的热点趋势。我们将分析亚洲传统饮品（如抹茶、发酵茶饮）如何被西方市场重新诠释，以及来自拉丁美洲的独特烈酒（如皮斯科、卡夏萨）在国际舞台上的地位提升。探讨“可持续性”和“道德采购”理念如何影响现代饮品供应链的选择。 第九章：品鉴的深度：口感的解构与重塑 本书的收尾部分，将从纯粹的文化历史转向更深层次的饮品感官体验分析。我们不提供具体的制作步骤，而是专注于如何科学且艺术地理解饮品构造。讲解酸度、甜度、苦味、涩感之间的平衡关系，以及温度、载体（玻璃器皿）对风味释放的影响。本章旨在培养读者一种“结构性品鉴”的能力，理解饮品师如何如同作曲家般编排风味层次，从而欣赏每一杯饮品背后的复杂哲学。 结语：未来的味道 展望饮品领域在生物技术、个性化营养学和极简主义美学驱动下的未来走向。 本书特色： 历史的纵深感： 追溯数千年的演变，而非局限于近现代的流行趋势。 跨文化视角： 平衡地探讨了欧亚非大陆及美洲的饮品发展路径。 科学与艺术的结合： 探讨了化学、生物学对饮品风味的塑造作用。 深度文化解析： 饮品如何作为社会阶层、权力象征和身份认同的载体。 目标读者： 对世界历史、文化人类学、食品科学，以及饮品发展史有浓厚兴趣的爱好者、研究者，以及任何希望超越配方层面，理解饮品深层文化意义的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种业余调酒爱好者量身定做的，内容详实得让人惊喜。我最喜欢它对经典鸡尾酒的深入剖析，不仅仅是简单的配方罗列，还详细讲解了每种酒的起源、历史背景以及风味演变，读起来就像在听一位经验丰富的调酒大师娓娓道来。特别是关于基酒选择和配比的技巧部分，讲解得极其透彻，我照着试了几款，效果立竿见影，之前总觉得差点火候的Old Fashioned，现在做出来层次感丰富了许多。书中对各种非酒精配料的处理方法也让我受益匪浅，比如自制糖浆、新鲜果汁榨取和草本浸泡的详细步骤，让调酒过程从机械操作上升到了烹饪艺术的层面。而且，排版设计很用心，图文并茂，即便是初学者也能轻松上手，不会被复杂的术语吓到。我已经把这本书当成我的“案头宝典”，时不时翻阅一下，总能找到新的灵感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的品鉴部分，可以说是点睛之笔，彻底升华了“调酒”这件事的层次。它没有停留在“这个酒尝起来像樱桃”这样的肤浅描述上，而是深入探讨了如何调动五感去解构一款酒。书中提供了许多引导性的练习，比如如何通过嗅闻特定香料来激活记忆，或者如何通过观察酒体在杯壁上的挂壁速度来判断酒精浓度和糖分平衡。对于那些希望提高自己品鉴能力、能够用更专业、更具描述性的语言来交流饮酒体验的人来说，这本书提供的理论框架非常扎实。它教会我如何“有意识地”去品尝，而不是被动地接受味道，这让每一次举杯都变成了一次深入的感官探索。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我买这本书是冲着那个“日本鸡尾酒大赛”的部分去的，我对日式调酒的匠心精神非常推崇。这本书没有让我失望，它系统地整理了近年来一些获奖作品的制作思路，这些配方往往透露出一种对细节近乎偏执的追求。印象最深的是关于“冰”的研究，书中详细分析了不同形状、不同纯净度的冰块对鸡尾酒风味释放速度的影响，这在其他书中很少见到如此深入的探讨。此外，作者对日本特有材料，比如柚子、山椒和清酒在西式调酒中的融合应用，提供了非常多创新性的视角。对于希望提升自己调酒技艺，想要突破现有风格的酒吧人士来说，这本书提供的不仅仅是配方，更是一种超越地域限制的国际化视野和精益求精的工匠精神的体现。

评分☆☆☆☆☆

我之前试过好几本号称“大全”的调酒书籍，结果发现它们要么内容过于基础，要么就是专业术语堆砌，让新手看得云里雾里。这本书的优势在于它建立了一个非常清晰的学习路径。从基础的工具认知、酒类划分，到不同调酒手法的力道控制，讲解得循序渐进，完全没有跳跃感。特别是针对“新手常见错误”的板块，几乎句句戳中我之前的操作盲区，比如摇晃时间不足导致的乳化失败，或者雪克杯开盖的正确姿势等，这些都是教科书上不会写但实战中至关重要的小窍门。我感觉自己像被一位耐心的导师手把手带着入门，极大地增强了我在家中进行复杂调酒尝试的信心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的鸡尾酒发烧友，我对于市面上大部分的配方书都感到有些乏味，无非就是那些陈旧的摩西苔调法或者马提尼的变化。然而，这本书的出现彻底颠覆了我的看法。它将重点放在了现代创意的融合上，尤其是那些获得国际大奖的“新派”作品，简直是一部活生生的调酒趋势报告。我特别关注了它对“味觉记忆点”的构建阐述，不再是单纯追求酸甜平衡，而是如何通过气味和口感的巧妙衔接，营造出一种叙事性的饮用体验。书中对一些非常规食材的使用，比如烟熏工艺、澄清技术以及香料的精妙运用，描述得非常具体，甚至连所用设备的型号和操作的温度湿度都有提及，这对于追求极致的调酒师来说，是无价的资料。阅读这本书，让我感觉自己不仅仅是在学习调酒，更是在参与一场前沿的味觉实验。