《世界雞尾酒大全》調酒書 日本雞尾酒大賽雞尾酒配方調酒教程書 雞尾酒書籍 雞尾酒品鑒大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 學語者圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122163943

商品編碼：11240294183

齣版時間：2016-01-01

商品參數

書    名:世界*一雞尾酒大全

作    者:[日]中村健二 著，王楠楠 等譯

I S B N :9787122163943

齣 版 社:化學工業齣版社

齣版時間:2013年6月*1版

印刷時間:2013年6月*1次印刷

字    數:字

頁    數:287頁

開    本:16開

包    裝:平裝

重    量:680剋

定    價:59元

編輯推薦

1.“日本雞尾酒大賽”大奬得主——中村健二傾力之作！

2. 410款雞尾酒，有經典有創新，滿足你360°完美生活！.

3.*簡單易學的雞尾酒事典！

4.視覺和味蕾的Double衝擊！

5.日本亞馬遜網站四星*産品，雞尾酒同類書中的長銷書。

目錄

優勝作品+定創

櫻花

戀人物語（甜心）

元媛美人

銀河

古巴的太陽

美麗的夢

紫丁香

城市珊瑚

日本

石楠

*越

三葉草之夜

夏日石楠花

蘇格蘭風情

祝君健康

田納西州的酷樂

昴

皇室大使

和諧

親吻玫瑰

明星節日

可愛惡魔

吻我

南國女孩

快樂齣發

火烈鳥女郎

拉伊拉

月神公園

怪盜魯邦

感恩之心

皇室新娘

玫瑰刺青

加勒比郵輪

草莓農場

熱帶風光

愛爾蘭之夢

治愈壓力

卡波心

蒂亞雷

杏香雪泡

海港之光

帕帕蓋娜

天堂女王

巴黎美人

夢幻之夜

曙光

麥剋先生

威士忌基底

薄荷茱莉普

愛爾蘭咖啡

愛爾蘭黑刺李

*新式

親密關係

墨水大街

帝王菲士

威士忌雞尾酒

威士忌托地

威士忌之霧

威士忌海波

懸浮式威士忌

獨特麋鹿

老朋友

東方

牛仔

古典酒

加州檸檬

北極冰

海外電報

教父

船長

白三葉草

約翰柯林斯

蘇格蘭短裙

德貝菲士

丘吉爾

紐約

大禮帽

高地酷樂

颶風

獵人

血與砂

布魯剋林

狗毛

一杆進洞

波士頓翻轉

熱威士忌托地

鮑比伯恩斯

山脈

曼哈頓

瑪密泰勒

曼哈頓（乾式）

曼哈頓（中*）

薄荷酷樂

牽牛花菲士

濛特卡洛

生銹釘

女士雞尾酒

洛杉磯

羅伯羅伊

8區

白蘭地基底

月月紅

亞曆山大

東印度

雞蛋酸味雞尾酒

奧林匹剋

皇室咖啡

蘋果雞尾酒

贊歌

古巴雞尾酒

伊麗莎白女王

貴格會雞尾酒

經典

復活

邊車

芝加哥

香榭麗捨大街

傑剋玫瑰

佐治亞薄荷茱莉普

拍打翅膀的蜜蜂

史丁格

三個磨坊主

迪剋迪剋

深水炸彈

尼古拉斯加

夢想

睡帽

哈佛

哈佛酷樂

新婚旅行

B & B

就寢

愛心

白蘭地奶露

白蘭地雞尾酒

白蘭地剋魯斯塔

白蘭地考比勒

白蘭地酸味雞尾酒

白蘭地薩卡法

撞擊白蘭地

白蘭地費剋斯

白蘭地菲利普

白蘭地焰光

白蘭地牛奶賓治

白蘭地蛋酒

法國情懷

滑道與繩索

馬脖子

熱白蘭地奶露

孟買

清晨雞尾酒

年輕人

金酒基底

青珊瑚

地震

理想

閤傢歡

飛行

開胃酒

周遊世界

阿拉斯加

亞曆山大姐妹

天使之顔

橙子菲士

橘花

賭場

巴黎咖啡

卡魯索

吉普森

占利酒

伊麗莎白女王

皇後雞尾酒

庫勒裏基

三葉草俱樂部

莎莎

薩迪格魯夫

銀色子彈

金和義

金酒雞尾酒

金司令

金戴茲

金湯尼

金霸剋

金菲士

金費剋斯

金瑞基

春之感受

新加坡司令

七重天

探戈

查爾斯頓

德剋薩斯菲士

沙漠巫醫

湯姆柯林斯

尼格羅尼

擊倒

調酒師

樂園

巴黎人

男爵

夏威夷人

蜂之膝

寶石

美人痣

粉色金酒

紅粉佳人

墮落天使

普林斯頓

公主瑪麗

布朗剋斯

藍月亮

檀香山

白百閤

白色佳人

白玫瑰

玉蘭花

馬丁尼（特彆款）

馬丁尼

馬丁尼（酒加冰）

馬丁尼（甜味）

馬丁尼（乾式）

馬丁尼（中性）

百萬美元

橫濱

長島冰茶

伏特加基底

伏特加冰山

伏特加蘋果

伏特加吉普森

伏特加史丁格

神風

伏特加馬丁尼

熱吻

哥薩剋

教母

吉蔔賽

螺絲刀

大錘

鹹狗

塔娃莉希奇

奇奇

沙俄皇後

芭芭拉

哈維撞牆

巴拉萊卡

黑色俄羅斯

血腥凱撒

血腥公牛

血腥瑪麗

公牛子彈

藍色湖泊

伏爾加河

伏爾加河上的船夫

白色俄羅斯

莫斯科騾馬

雪國

俄羅斯人

信使

羅伯塔

朗姆酒基底

高眼

X.Y.Z

總統

鄉村姑娘

自由古巴

後甲闆

綠眼睛

格羅格

聖地亞哥

牙買加小子

上海

天蠍座

初鞦

迴音

戴吉列

中國人

湯姆和傑裏

燈籠褲

內華達

菠蘿菲士

百加得

金銀花

鳳梨園

白金鑲邊

莊園主雞尾酒

莊園主賓治

藍色夏威夷

浪漫滿屋

冰凍戴吉利

北極捷徑

波士頓酷樂

熱蛋酒

熱黃油朗姆酒

熱牛奶朗姆酒

邁阿密

邁泰

百萬富翁

瑪麗?皮剋福德

莫吉托

朗姆酷樂

朗姆柯林斯

朗姆茱莉普

朗姆碎冰

小公主

特基拉酒基底

破冰船

大使

絲襪

黑刺李特基拉

特基拉日落

特基拉馬丁尼

特基拉日齣

特基拉曼哈頓

勇敢的公牛

冰凍瑪格麗特

百老匯醉鬼

鬥牛士

瑪格麗特

墨西哥人

八哥

利口酒基底

餐後酒

杏仁雞尾酒

杏仁酷樂

杏仁酸味雞尾酒

海波苦味利口酒

黃鸚鵡

生者之夢

天使之吻

天使之心

金巴利橙汁

金巴利蘇打

基爾希卡西斯

國王阿方索

綠色蚱蜢

大滿貫

金色凱迪拉剋

金色拖鞋

金色夢想

聖日耳曼

鋼和鐵

瑞士女郎

星條旗

雪球

斯普莫尼

滑滑的奶嘴

李子金雞尾酒

黑刺李金菲士

櫻花盛開

午睡刨冰

香蕉布裏斯

瓦倫西亞

匹康雞尾酒

紅粉鬆鼠

乒乓

*五大道

藍色佳人

鬥牛犬

萬維漢莫

白色絲綢

薄荷佛萊培

彩虹

快樂的寡婦

米字旗

紅寶石菲士

葡萄酒基底

熱紅葡萄酒

美國檸檬酒

阿汀頓

安東尼

美國佬

基爾

皇傢基爾

綠房子

剋羅地剋海波

咖啡雞尾酒

加冕式

冰雪利酒

雪利?桑格裏厄

雪利混閤酒

香檳雞尾酒

香檳茱莉普

斯普瑞茲

心靈之吻

杜寶內雞尾酒

杜邦尼菲茲

巴剋菲士

竹酒

貝利尼

味美思混閤飲料

味美思

波特菲利普

波特桑格裏厄

巴爾的摩蛋酒

富士山

含羞草

玫瑰

葡萄酷樂

懸浮式葡萄酒

香檳提神酒

啤酒和其他基底

啤酒妖精

清酒馬丁尼

香迪

狗鼻子

黑色天鵝絨

薄荷啤酒

紅眼睛

紅鳥

哥本哈根

丹麥瑪麗

紅海盜

秀蘭鄧波

灰姑娘

貓步

佛羅裏達

奶昔

情人夢

檸檬汁

雞尾酒的曆史

調酒工具

酒杯

輔助材料

基本技法

雞尾酒專用詞匯集

內容推薦

本書的作者是曾在日本獲得多次雞尾酒大賽大奬的資深調酒師中村健二，他以深入淺齣的方式介紹共410款雞尾酒的調配方式。書中的雞尾酒共分為十大類：優勝作品+定創雞尾酒、以威士忌為基酒、以白蘭地為基酒、以金酒為基酒、以伏特加為基酒、以朗姆酒為基酒、以特基拉酒為基酒、以利口酒為基酒、以葡萄酒為基酒、以啤酒與其他酒為基酒。

每一類雞尾酒均詳細介紹該基酒的曆史、口味、定料，同時羅列以該基酒調製的多款雞尾酒，包括酒名的由來、酒精度數、難易度、味道、技法、適飲時機、材料及作法。文字簡明易懂，相當容易閱讀。不管對於*一次接觸雞尾酒的初學者，或者早已是雞尾酒的愛好者，甚至是在酒吧工作的調酒師，都是一本極具參考性的雞尾酒大全。

飲品藝術的瑰寶：一部跨越時空的飲品文化史詩 圖書名稱：《飲品的奧秘：從古老傳說到現代潮流的飲品文化探索》 圖書簡介： 本書並非一本單純的配方手冊，而是一次深入飲品世界腹地的史詩級探索。它聚焦於人類飲用飲品的漫長曆史，追溯從遠古時代起，不同文明如何利用天然資源創造齣具有儀式感和社交意義的液體藝術。我們將一同揭開茶、咖啡、果汁、發酵飲品等核心類彆的演變曆程，剖析它們如何滲透到社會結構、宗教信仰乃至經濟貿易之中。 第一部分：源起與文明的交織——飲品的古老足跡 第一章：液體的誕生：人類最早的飲品嘗試 本章將詳述人類曆史上最早的飲品形態——從自然界中獲取的水源淨化，到早期榖物發酵的偶然發現。我們會深入探討新石器時代，不同地域對水源的處理技術，以及早期草藥與水果的混閤應用。重點分析古代美索不達米亞的啤酒文化基礎，以及尼羅河畔埃及文明對特定植物提取液的初步利用。 第二章：儀式、權力和飲品：古代世界的精神載體 飲品在古代絕非僅僅是解渴之物，它承載著神聖的意義。本章將考察古希臘和古羅馬世界中的“酒神”崇拜，分析葡萄酒在宗教儀式和公民生活中的核心地位。同時，我們將前往東方，研究中國古代的“茶”文化，如何從藥用到成為文人雅士的精神寄托，以及它在絲綢之路上的貿易價值。瑪雅文明的“可可飲品”及其在王室和祭祀中的獨傢地位，也將被細緻描摹。 第三章：異域的香料與甜味：航海時代前的飲品革新 隨著地理大發現的序幕拉開，飲品原料的交換加速瞭全球風味的融閤。本章聚焦於航海時代之前，香料貿易如何影響瞭飲品風味的復雜化。詳細介紹中東地區咖啡的早期傳播路徑，以及歐洲修道院在草本利口酒（Liqueur）早期發展中的作用。我們將分析糖的引入如何徹底改變瞭飲品的甜度概念，並引發瞭新的消費群體。 第二部分：工業革命的浪潮與飲品的標準化 第四章：機械化的衝擊：飲品生産的工業化轉型 工業革命不僅改變瞭生産方式，也使飲品消費大眾化。本章重點分析蒸汽動力和規模化生産對茶、咖啡商業化的影響。探討罐裝和瓶裝技術的進步如何使飲品脫離本地作坊，走嚮全球市場。我們將研究早期商業廣告對飲品形象塑造的作用，以及“速溶”概念的初步齣現。 第五章：蘇打水的崛起與氣泡的魔力 本書將用專門的章節來探討碳酸飲品的獨立發展史。從18世紀化學傢對溶解氣體的科學探索，到第一批商業化蘇打水製造商的誕生。分析蘇打水如何作為一種“健康”或“藥用”飲品進入市場，並最終演變為現代軟飲的基礎。深入剖析早期氣泡水的配方哲學，著重於天然提取物與人工香精的邊界模糊過程。 第六章：走嚮實驗室：風味科學的萌芽 隨著化學和生物學的發展，人們開始係統地研究飲品的風味成分。本章將探討19世紀末期，科學傢如何開始嘗試分離和閤成關鍵的芳香物質。分析這些科學突破如何影響瞭調味劑的標準化，以及食品安全法規的初步建立如何規範瞭商業飲品的生産，使消費者能夠對飲品口味産生穩定的預期。 第三部分：現代飲品的社會學與風味哲學 第七章：從禁令到解放：二十世紀飲品的社會變遷 二十世紀初期的社會動蕩，特彆是禁酒令時期，對飲品文化産生瞭顛覆性的影響。本章將深入剖析禁令如何催生瞭地下酒吧文化，以及“雞尾酒”概念在隱蔽環境中如何被快速地創新和推廣，以掩蓋烈酒的原味。分析禁令結束後，烈酒的迴歸如何與新的消費思潮相結閤，塑造瞭現代酒吧的形態。 第八章：全球風味的碰撞：後現代飲品景觀 隨著全球化的深入，飲品文化呈現齣極度的多元化和融閤性。本章聚焦於當代飲品領域的熱點趨勢。我們將分析亞洲傳統飲品（如抹茶、發酵茶飲）如何被西方市場重新詮釋，以及來自拉丁美洲的獨特烈酒（如皮斯科、卡夏薩）在國際舞颱上的地位提升。探討“可持續性”和“道德采購”理念如何影響現代飲品供應鏈的選擇。 第九章：品鑒的深度：口感的解構與重塑 本書的收尾部分，將從純粹的文化曆史轉嚮更深層次的飲品感官體驗分析。我們不提供具體的製作步驟，而是專注於如何科學且藝術地理解飲品構造。講解酸度、甜度、苦味、澀感之間的平衡關係，以及溫度、載體（玻璃器皿）對風味釋放的影響。本章旨在培養讀者一種“結構性品鑒”的能力，理解飲品師如何如同作麯傢般編排風味層次，從而欣賞每一杯飲品背後的復雜哲學。 結語：未來的味道 展望飲品領域在生物技術、個性化營養學和極簡主義美學驅動下的未來走嚮。 本書特色： 曆史的縱深感： 追溯數韆年的演變，而非局限於近現代的流行趨勢。 跨文化視角： 平衡地探討瞭歐亞非大陸及美洲的飲品發展路徑。 科學與藝術的結閤： 探討瞭化學、生物學對飲品風味的塑造作用。 深度文化解析： 飲品如何作為社會階層、權力象徵和身份認同的載體。 目標讀者： 對世界曆史、文化人類學、食品科學，以及飲品發展史有濃厚興趣的愛好者、研究者，以及任何希望超越配方層麵，理解飲品深層文化意義的讀者。

評分☆☆☆☆☆

我之前試過好幾本號稱“大全”的調酒書籍，結果發現它們要麼內容過於基礎，要麼就是專業術語堆砌，讓新手看得雲裏霧裏。這本書的優勢在於它建立瞭一個非常清晰的學習路徑。從基礎的工具認知、酒類劃分，到不同調酒手法的力道控製，講解得循序漸進，完全沒有跳躍感。特彆是針對“新手常見錯誤”的闆塊，幾乎句句戳中我之前的操作盲區，比如搖晃時間不足導緻的乳化失敗，或者雪剋杯開蓋的正確姿勢等，這些都是教科書上不會寫但實戰中至關重要的小竅門。我感覺自己像被一位耐心的導師手把手帶著入門，極大地增強瞭我在傢中進行復雜調酒嘗試的信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的品鑒部分，可以說是點睛之筆，徹底升華瞭“調酒”這件事的層次。它沒有停留在“這個酒嘗起來像櫻桃”這樣的膚淺描述上，而是深入探討瞭如何調動五感去解構一款酒。書中提供瞭許多引導性的練習，比如如何通過嗅聞特定香料來激活記憶，或者如何通過觀察酒體在杯壁上的掛壁速度來判斷酒精濃度和糖分平衡。對於那些希望提高自己品鑒能力、能夠用更專業、更具描述性的語言來交流飲酒體驗的人來說，這本書提供的理論框架非常紮實。它教會我如何“有意識地”去品嘗，而不是被動地接受味道，這讓每一次舉杯都變成瞭一次深入的感官探索。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種業餘調酒愛好者量身定做的，內容詳實得讓人驚喜。我最喜歡它對經典雞尾酒的深入剖析，不僅僅是簡單的配方羅列，還詳細講解瞭每種酒的起源、曆史背景以及風味演變，讀起來就像在聽一位經驗豐富的調酒大師娓娓道來。特彆是關於基酒選擇和配比的技巧部分，講解得極其透徹，我照著試瞭幾款，效果立竿見影，之前總覺得差點火候的Old Fashioned，現在做齣來層次感豐富瞭許多。書中對各種非酒精配料的處理方法也讓我受益匪淺，比如自製糖漿、新鮮果汁榨取和草本浸泡的詳細步驟，讓調酒過程從機械操作上升到瞭烹飪藝術的層麵。而且，排版設計很用心，圖文並茂，即便是初學者也能輕鬆上手，不會被復雜的術語嚇到。我已經把這本書當成我的“案頭寶典”，時不時翻閱一下，總能找到新的靈感。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的雞尾酒發燒友，我對於市麵上大部分的配方書都感到有些乏味，無非就是那些陳舊的摩西苔調法或者馬提尼的變化。然而，這本書的齣現徹底顛覆瞭我的看法。它將重點放在瞭現代創意的融閤上，尤其是那些獲得國際大奬的“新派”作品，簡直是一部活生生的調酒趨勢報告。我特彆關注瞭它對“味覺記憶點”的構建闡述，不再是單純追求酸甜平衡，而是如何通過氣味和口感的巧妙銜接，營造齣一種敘事性的飲用體驗。書中對一些非常規食材的使用，比如煙熏工藝、澄清技術以及香料的精妙運用，描述得非常具體，甚至連所用設備的型號和操作的溫度濕度都有提及，這對於追求極緻的調酒師來說，是無價的資料。閱讀這本書，讓我感覺自己不僅僅是在學習調酒，更是在參與一場前沿的味覺實驗。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我買這本書是衝著那個“日本雞尾酒大賽”的部分去的，我對日式調酒的匠心精神非常推崇。這本書沒有讓我失望，它係統地整理瞭近年來一些獲奬作品的製作思路，這些配方往往透露齣一種對細節近乎偏執的追求。印象最深的是關於“冰”的研究，書中詳細分析瞭不同形狀、不同純淨度的冰塊對雞尾酒風味釋放速度的影響，這在其他書中很少見到如此深入的探討。此外，作者對日本特有材料，比如柚子、山椒和清酒在西式調酒中的融閤應用，提供瞭非常多創新性的視角。對於希望提升自己調酒技藝，想要突破現有風格的酒吧人士來說，這本書提供的不僅僅是配方，更是一種超越地域限製的國際化視野和精益求精的工匠精神的體現。