一盅两件·广式茶点大全 广东味道 港式茶点 烘焙甜点书籍 粤菜广东食谱 家常料理书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 广式茶点
• 港式茶点
• 粤菜
• 广东菜
• 烘焙
• 甜点
• 食谱
• 家常料理
• 美食
• 烹饪

店铺： 湾流图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555234661

商品编码：11369105559

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	广东味道 一盅两件 广式茶点大全
作者：	百映传媒
译者：	---
市场价：	32.8元
上新价：	---
ISBN号：	9787555234661
出版社：	青岛出版社
商品类型：	图书

 

 

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：16开	语种：中文
出版时间：2016-03-01	版次：1	页数：224
印刷时间：2016-03-01	印次：1	字数：120.00千字

 

主编推荐

中华的美食文化博大精深，各地的不同自然景观，气候条件使得人们形成了千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。从平凡的一锅米饭、一个馒头，到千变万化的精致菜肴，都是中国人的智慧结晶。而广东美食，以其独特的菜式和韵味，独树一帜。食在广东。广东人讲吃，可不仅仅是三餐。而是一种文化氛围，一次与美食的奇妙邂逅。 “广东味道”系列丛书共有四本：有原汁原味、文火慢炖的广式靓汤；清中求鲜、淡中求美的广式菜；用料广博、入口鲜香的广东粥；和让很多人慕名而来的精致广式茶点。四本精美的菜谱让你一览广东美食的绝妙。

 

内容简介

早晨去茶楼“霸位”，叫上“一盅两件”，品茶尝点，笑谈风声，早已成为融于广东人血脉的生活传统。本书收录100道广东茶点，详细分析食材功效，分步详解制作步骤并配步骤图片，还有制作过程的私房秘籍分享，将传统茶点用精工细作诠释出地道的广式风味。

 

作者简介

百映传媒，是集策划、开发、设计、制作、为一体的大规模综合性文化机构，拥有“百映优生活”这一生活百科出版品牌，以多元化的优质产品涉及图书、音像、广告、移动互联网等多个领域。曾策划出版《大厨家常菜》系列、《营养食疗》系列、《面点王》、《山珍海味》、《中华药膳大全》等多种图书音像制品。

《穿越时光的印记：全球珍稀邮票鉴赏与收藏指南》 一部带领您探索集邮世界的深度指南，聚焦于那些承载着历史、艺术与文化价值的独特邮票。 本书并非聚焦于烹饪艺术，而是将目光投向一个更为宏大、跨越国界与时间的领域——邮政历史与邮票收藏。我们诚挚地邀请您，放下对美食的味蕾想象，跟随我们一同踏上一段视觉与知识的奇幻旅程，领略方寸之间的世界风云。 第一部分：邮票的诞生与演变——从“黑便士”到数字时代的先声 本篇将深入剖析世界上第一枚邮票——英国维多利亚女王肖像的“黑便士”（Penny Black）的诞生背景、设计理念及其对全球邮政系统的革命性影响。我们将详细解读1840年邮票发行前后，邮资制度所经历的剧变，探讨邮票如何从单纯的收费凭证，逐渐演变为国家形象的代言人。 早期邮票的工艺挑战： 介绍十九世纪中叶，雕刻凹版印刷技术在邮票制作中的应用，分析早期邮票墨色、纸张和齿孔技术对收藏价值的影响。 国家主权与邮票设计： 探讨各国政府如何利用邮票图案来宣传民族自豪感、纪念重大历史事件，以及这些图案背后的政治意图。我们将选取美国“花生皮”（Two Cents Jackson）和法属印度支那早期邮票作为案例进行深入剖析。 “缺陷之美”： 详细阐述邮票印刷过程中可能出现的各种技术性错误，例如错体、漏印、色差等，以及这些“错误邮票”如何因其稀有性而成为收藏界的“圣杯”。 第二部分：按图索骥——全球五大主题珍稀邮票深度解析 本书摒弃了按国家或年代的传统分类法，转而聚焦于那些因其主题的深刻性、艺术价值或历史意义而蜚声国际的邮票系列。 一、探险与发现系列：那些被邮票记录的地理奇迹 我们关注那些描绘极地探险、深海科考以及首次登顶活动的邮票。重点解析1930年代各国为纪念南北极探险队发行的纪念邮票群，它们不仅是邮品，更是人类勇气与探索精神的物证。例如，对阿蒙森和斯科特探险队相关邮票的背景考证，揭示了当时国际社会对地理发现的狂热。 二、战争与和平的剪影：冲突中的信使 邮票在战争时期往往承担了特殊的使命。本章将分析两次世界大战期间各国发行的“战争债券邮票”、“自由致敬邮票”，以及那些因占领或解放而发行的“临时邮票”（Provisional Issues）。我们特别收录了二战后，一些战败国发行的、旨在重建国家形象的“和平主题”邮票的详细图录与鉴赏要点。 三、艺术大师的微型画廊：从印象派到立体主义的邮政再现 邮票是普及高雅艺术的绝佳载体。本部分聚焦于将世界名画“搬上邮票”的历程。我们将对比法国和奥地利在20世纪初对莫奈、塞尚等大师作品的邮票化处理方式，分析不同国家在色彩还原和细节保留方面的技术差异。此外，还将收录20世纪中叶，以纪念碑式建筑和雕塑为主题的邮票设计研究，探讨如何将三维艺术转化为二维印刷品。 四、政治风云的晴雨表：政权更迭中的“换版”现象 世界上没有哪种印刷品比邮票更能直接反映政治动荡。本章将聚焦于那些因政权更迭而迅速停用、改版或发行新邮的时期。从沙俄解体后的各加盟共和国早期邮票，到二十世纪中叶的非洲独立浪潮中出现的数百种“闪电式”邮票，我们将提供详尽的“换版时间线”分析，帮助收藏者理解这类邮票的内在价值逻辑。 五、科技的先驱：飞天梦想与原子时代的符号 本部分探讨邮票如何记录人类科技进步的里程碑。从莱特兄弟的首飞纪念邮票，到美苏太空竞赛时期的“卫星系列”邮票，我们将分析这些邮票在设计上如何捕捉到速度感和未来感。特别是对早期核能科学主题邮票的审视，展示了公众对新兴科技的复杂情感——敬畏与警惕并存。 第三部分：收藏的艺术——鉴定、保护与市场趋势 本书的最后一部分，将为严肃的收藏家提供实用的工具和前瞻性的视野。 真伪鉴别与损伤评估： 详细讲解如何辨别常见的伪造邮票（如“假齿孔”、“重印墨色”），以及如何通过放大镜观察纸张纤维和水印。提供一套标准化的损伤等级评估体系（从“近全美品”到“有明显瑕疵”）。 水印与纸张的秘密： 水印是邮票鉴定的重要依据。本书附有详细的水印对照图谱，涵盖了英国、德国和日本等主要邮票发行国的经典水印样式，并解释了不同纸张对邮票手感和耐久性的影响。 市场热点与未来展望： 分析当前全球邮票收藏市场的几个新兴领域，如“邮政历史实寄封”（Covers）的价值飙升，以及数字技术对传统集邮活动带来的新机遇与挑战。我们不提供具体的“价格表”，而是阐述驱动稀有邮票价值的核心经济学原理。 结语：方寸之间的永恒叙事 《穿越时光的印记》旨在超越单纯的目录罗列，引导读者理解每一枚邮票背后所蕴含的复杂故事、精湛工艺和时代精神。这些小小的纸片，是人类文明最直观、最经济的档案，值得我们细心品味与珍藏。 本书特点： 高清图版与细节放大： 收入数百枚珍稀邮票的超高分辨率图片，特别注重对雕刻细节和微小印刷瑕疵的展示。 专家考据： 集合了多位资深邮政史学家和印刷工艺专家的研究成果。 主题创新： 突破传统国别分类，以文化与历史主题驱动的全新鉴赏视角。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《一盅两件·广式茶点大全》，我感觉像是打开了一个通往广东美食世界的大门。我本身就对广东的饮食文化非常感兴趣，特别是那些精致小巧又美味的茶点。一直以来，都想尝试在家自己制作，但总觉得缺乏一个权威的指导。 这本书最吸引我的地方在于它对细节的极致追求。比如，在讲解糯米鸡的时候，它详细地说明了如何选择优质的荷叶，以及糯米浸泡的时间和比例。还有那个晶莹剔透的肠粉，书中不仅给出了米浆的配方，还细致地讲解了蒸制的过程，包括如何让粉皮达到最佳的厚度和口感。这种对每一个环节的深入剖析，让我觉得非常可靠。 而且，书中的内容相当丰富，从最基础的包点，到各种口味的蒸点、煎炸点心，甚至是各种精致的甜品，几乎涵盖了广式茶点的方方面面。我特别喜欢它在介绍一些相对复杂的点心时，会附带一些关键步骤的图示，这对于我这样的视觉学习者来说，简直是太有帮助了。 书中还包含了一些关于粤菜和广东家常菜的介绍，这让我觉得这本书不仅仅是一本茶点大全，更是一本全面的广东美食百科。它让我在享受茶点之余，也能对广东的整体烹饪风格有一个更深入的了解。 这本书的语言风格也很幽默风趣，读起来一点也不枯燥。作者的文字中透露出对美食的热爱和对生活的积极态度，让人在学习烹饪的同时，也能感受到一份温暖。我非常期待用这本书为家人制作一顿充满广东风味的早茶。

评分☆☆☆☆☆

这本《一盅两件·广式茶点大全》真是太棒了！我一直认为，要真正了解一个地方的饮食文化，就一定要从它的点心开始。而广式茶点，无疑是中国点心界的一颗璀璨明珠。拿到这本书，我感觉自己仿佛置身于广州的茶楼里，空气中弥漫着诱人的点心香气。 我最欣赏的是，这本书对食材的把控非常严格。它会详细列出制作每一款点心所需的具体食材，并且会给出一些关于如何挑选优质食材的建议。比如，制作虾饺时，它会强调要选用新鲜饱满的鲜虾，以及如何处理才能让虾仁口感Q弹。这种严谨的态度，让我觉得制作出来的点心一定不会差。 而且，书中对于每一种点心的制作方法都进行了循序渐进的讲解。从最基础的和面、调馅，到最后的蒸、煎、炸，每一个步骤都描述得清晰到位，甚至会提醒你一些容易被忽略的小细节。比如，在制作马拉糕时，它会强调发酵的温度和时间的重要性，以及如何让马拉糕蒸出来松软有弹性。 更让我惊喜的是，这本书还涉及了一些烘焙甜点的制作，而且这些甜点也带着浓郁的广东风味。比如，一些加入了芝麻、花生或者椰汁的甜品，都让我眼前一亮。这让我觉得，这本书的覆盖面非常广，可以满足不同口味的需求。 总的来说，这本书是一本非常实用的烹饪指南，它不仅教会了我如何制作美味的广式茶点，更让我感受到了广东美食的博大精深。我强烈推荐给所有热爱美食、热爱生活的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

收到《一盅两件·广式茶点大全》这本书，我感觉非常惊喜，也充满了期待。我一直对港式和广式茶点有着浓厚的兴趣，总是被那些小巧精致、味道丰富的点心所吸引。这本书的出现，为我提供了一个绝佳的学习平台。 这本书最打动我的地方在于它对烹饪过程的细致描绘。很多时候，我们在外面吃到的茶点，总是觉得味道独特，但自己在家尝试制作时，总会遇到各种问题。这本书就像一位经验丰富的老师，它详细地讲解了每一种点心的制作步骤，并且会分享一些独家的小技巧。例如，在制作艇仔粥的配料时，它会提醒你如何处理河鲜才能保证其鲜味，以及如何调配出恰到好处的粥底。 让我觉得特别贴心的是，书中还提供了一些关于如何调整口味的建议。比如，如果你喜欢更甜一些或者更咸一些，可以在哪些步骤进行相应的调整，这让烹饪变得更加灵活和个性化。而且，它还穿插了一些关于广东地区特色食材的介绍，让我对这些食材有了更深入的了解。 这本书的图片也做得非常精美，每一道点心都仿佛活灵活现地展现在眼前，让人充满了尝试的欲望。而且，它的语言风格也很生动有趣，阅读起来一点也不枯燥乏味。 最让我印象深刻的是，书中还包含了一些关于粤菜和家常菜的食谱，这让我觉得这本书的实用性非常高。它不仅仅是关于茶点，更是一个全面的广东美食百科全书。我非常期待能够通过这本书，为我的家人朋友带来一场味蕾的盛宴，让他们也能品尝到地道的广东味道。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《一盅两件·广式茶点大全》真是太惊喜了！作为一名土生土长的广东人，从小就耳濡目染着广式茶点的各种风味，每次去茶楼都是一次味蕾的盛宴。然而，很多时候，自己在家尝试制作，总觉得少了那么一点“灵魂”。这本书的出现，简直就是我烹饪路上的及时雨！ 我特别喜欢它对经典茶点的细致讲解。比如，叉烧酥的酥皮如何做到层次分明，内馅的叉烧如何调味才能达到鲜甜适中，书里都给出了详细的步骤和技巧。就连我一直觉得很头疼的虾饺，书中也提供了多种不同做法的对比，让我能够找到最适合自己的方式。它不仅仅是简单地列出配方，更重要的是分享了许多制作过程中的“窍门”，比如如何把握火候，如何让面团更加Q弹，这些都是经验之谈，非常有价值。 而且，这本书的排版设计也非常吸引人。每一款茶点的图片都拍得十分诱人，色彩鲜艳，细节丰富，让人看了就忍不住想要动手尝试。文字描述也清晰易懂，即使是烹饪新手，也能跟着步骤一步步地完成。最让我欣喜的是，书中还穿插了一些关于茶点历史文化的介绍，让我对这些熟悉的美食有了更深的了解，增加了品尝的乐趣。 我尤其看重的是书中对于食材选择和处理的建议。比如，在制作烧卖时，它会提醒我们如何挑选新鲜的猪肉和虾仁，以及如何进行初步的处理，以保证最终的口感。对于一些不常见的食材，书里也会给出替代方案或者购买建议，这一点对于生活在非粤港地区的朋友来说，简直太贴心了。 总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，更是一本承载着广东味道的文化宝典。它让我能够在家中就能重现那些令人回味无穷的茶点，与家人朋友分享这份来自家乡的美味。我已经迫不及待地想尝试书中的更多菜品，让我的厨房里充满浓浓的广式风情！

评分☆☆☆☆☆

最近刚入手了这本《一盅两件·广式茶点大全》，刚翻了几页就被它的内容深深吸引住了。我一直对广式茶点情有独钟，但自己动手做的次数不多，总觉得味道不够地道。这本书给我的感觉非常专业，它不仅仅是罗列菜谱，更像是在娓娓道来关于广式茶点的故事。 书里对各种经典茶点的介绍都相当详尽。我尤其喜欢它在讲解凤爪的时候，详细地说明了如何将凤爪处理得软糯脱骨，以及卤汁的配比。这对于我这种追求细节的人来说，简直是福音。还有那个金黄酥脆的蛋挞，书中详细介绍了酥皮的制作方法，从如何和面到如何擀压，每一步都清晰明了，让我觉得即使是复杂的工艺也能迎刃而解。 让我惊喜的是，这本书还包含了许多我之前从未接触过的茶点，比如一些季节性的点心，还有一些融合了新式元素的创意茶点。这让我在经典中寻味的同时，也能感受到广式茶点与时俱进的生命力。而且，书中的图片质量非常高，每一款点心都拍得像是艺术品，让人看了就食欲大开。 这本书的语言风格也很接地气，没有过于学术化的术语，读起来轻松愉快。作者在讲解过程中，仿佛就在你身边手把手地教学，让你在阅读的同时，也能感受到那种亲切的家常味道。而且，它还分享了一些关于茶点的历史典故，增加了阅读的趣味性。 总的来说，这本书是一本集专业性、趣味性和实用性于一体的茶点指南。它让我对广式茶点有了更深的认识，也更有信心在家中制作出美味的茶点。我非常推荐给所有喜欢广式茶点或者对中式烘焙感兴趣的朋友们。