一人食 一個人也要好好吃飯（隨書附贈「一人食」美食手繪本） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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蔡雅妮，張愛球 著

圖書標籤:

• 美食
• 料理
• 一人食
• 傢常菜
• 手繪
• 食譜
• 生活
• 單人料理
• 慢生活
• 烹飪

齣版社： 江蘇文藝齣版社

ISBN：9787539975870

版次：1

商品編碼：11524241

品牌：讀客

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2014-09-01

用紙：膠版紙

頁數：192

正文語種：中文

附件：「一人食」美食手繪本

附件數量：1

編輯推薦

　　

　　◆一個人也要好好吃飯，一個人，也要過得精緻溫暖！食物有超乎想象的治愈力量，它能填飽你的肚子，更能治愈你的孤獨。
　　◆風靡網絡的人氣美食短片「一人食」文字珍藏版！
　　◆優酷、騰訊、愛奇藝等視頻網站爭相推薦，齣租車、電視、雜誌等時尚媒體隨處可見。“一個人也要好好吃飯”的主張已成為微博、微信、豆瓣上超過2000萬青年男女熱議的話題，成為無數都市白領推崇並熱愛的獨立、積極、時尚的生活方式。
　　◆《一人食 一個人也要好好吃飯》不是在教你做飯，而是在教你生活。20位個性十足的主人公，用他們的美味，錶達瞭對生活敬意和熱愛。除瞭麵包和泡麵之外，一個人的餐桌，也可以有更多選擇；一個人的生活，也可以很精緻溫暖。
　　◆隨書附贈「一人食」美食手繪本。
　　

　　

海報：

內容簡介

　　 “一個人吃飯啊……有點孤單。”
　　“不知道吃什麼，覺得怪怪的。”
　　“比較單調，沒有豐富的感覺。”
　　“隨便弄點什麼對付一下……”
　　——很多人都會這麼迴答。

　　《一人食：一個人也要好好吃飯》想告訴你：一個人吃飯，更不能隨便，不能將就，它是靜靜享受、品味快樂最閤適的時光，一個人也要好好吃飯！食物有超乎想象的治愈力量，它能填飽你的肚子，更能治愈你的孤獨。
　　《一人食：一個人也要好好吃飯》記錄瞭20種有故事的食物和有態度的生活方式，用直抵內心的文字，真實而感人的故事，嚮所有在熱鬧的城市中獨自吃飯的人傳遞一種正能量。不管有沒有人陪你吃飯，願你都能從一道精心準備的食物中，找到治愈自己的簡單幸福。

作者簡介

　　蔡雅妮，人氣美食短片「一人食」製作人。單身人士，愛喵星人，愛食愛酒，不會做飯。

　　張愛球，記者齣身，對一切不用坐在辦公室裏做的事有興趣。有點笨手笨腳。「一人食」忠實粉絲。

內頁插圖

精彩書評

　　★“生活並非每天充滿詩情畫意，我們都免不瞭為瞭柴米油鹽醬醋茶而四處奔波。但再疲憊，韆萬不要對做菜懷有厭惡的情緒，這是體現著你對於生活的態度。一個人，越是要好好關愛自己。”
　　——十年不晚

　　★“我隻是想錶達對於《一人食》的喜愛。即使是一個人，也要很認真的去烹調，去品嘗。很嚴肅的對待自己的胃。”
　　——王小強

　　★“不記得在哪裏看到說，“吃頓好的，人生觀都會改變”。同樣，給自己認真做一頓好的，生活也會不一樣。”
　　——哀梨酚特

　　★“「一人食」中便是最理想的生活狀態，當如此便有瞭自己的人生。或許就是那碗飯，那隻貓，那首歌，那花瓶。”
　　——李小姐

目錄

麻婆豆腐
沙爹肉串
輕燉豆腐球
手衝咖啡
茶
成都涼麵
彩虹捲
牛油果拌飯
牛肉漢堡包
港式煲仔飯
水煮魚
鮮蘑雞蛋湯
清蒸鱸魚
皮蛋豆腐
關東煮
上海蛋餃
烈日鬆餅
河蝦粉絲煲
薑餅人
咖喱拌麵

前言/序言

　　自序
　　許多人都會問我，為什麼會想到拍攝《一人食》？
　　如果你還有一份工作，即便在一個人生活的第七年，也還是會有同事跟你一起吃飯，但是辭職後賦閑在傢時，就真的要麵對完全一個人吃飯的生活瞭。這是孤獨的開始。
　　起初，我天天都宅在傢裏，以烤土司和便利店裏的便當為食。時間一長，我覺得以後不能再這樣瞭。於是打算一個人去餐廳吃，但是感覺怪怪的。想自己做飯，卻又無從下手，隻好上網求助。每當看到那些美食達人的精巧廚藝就艷羨不已，“想學做飯”這個念頭突然冒齣來，無法遏製。
　　如果那些達人們能夠親手教我做菜該有多好呢？可惜，就好像單身人士的朋友都是單身人士一樣，不會做飯的人身邊恰好都沒有會做飯的朋友！
　　拍美食，交朋友，突然産生瞭這樣一個很有趣的念頭。如果每拍一條視頻短片就能接觸到一個新鮮的人，真是讓人好奇和興奮，特彆對於我這種在傢蟄伏瞭一年的人來說。而且我也相信食物的氣味會跟著主人的氣息産生不同的變化。我對此深深著迷！
　　在後來的許多條短片拍攝前，我通常會先吃一頓他/她做的飯菜，有時是好幾頓，對他/她的食物産生感情之後，我們就會商量拍一道怎樣的菜。所選的菜都有一個前提：必須是有感情的、簡單的美味。每次拍完片後就多瞭一位新朋友，這也許就是所謂的以食會友吧。
　　一人食，不單隻介紹食譜，更是分享每個人獨特的生活方式，和麵對生活的態度。我認為擅長做飯的人，也一定是很會安排生活的人。在他們一絲不苟地對待手中每一種食材，認真專注地吃好每一頓飯的過程中，充滿瞭他們對生活極緻的敬意和熱愛。
　　在漫長的人生旅途中，難免有一段或者幾段一個人吃飯的時候，學會與食物對話，享受它，也尊重它，這正是“一人食”想要傳遞的善意。
　　是的，一個人吃飯也可以不孤獨，一個人當然也要好好吃飯。
　　蔡雅妮
　　鮮蘑雞蛋湯
　　泛黃的白色吊扇在房頂下以中等速度鏇轉著，或許是電機老化，或許是缺少機油潤滑的緣故，發齣嗡嗡的聲響。
　　風扇下是一名中年男人，靠在一張理發店專用的深色高背椅上，理發師正低頭幫他修剪鬢角。理發師的女兒坐在靠近門口的一張空椅上，從那裏可以看見竪在門外的紅白藍彩條鏇轉燈，以及街上過往的人們。
　　“我們傢雙囍……她笨，一點不聰明……讀書哪裏讀得好瞭……”風扇把理發師的話截成一節一節傳到坐在門口的少女耳中。她略有些氣忿地放下手裏的書，朝說話的人看去。理發師還在繼續對著客人數落自己的女兒，客人倒不是陌生人，也算是同一座小鎮上看著雙囍長大的叔伯。
　　雙囍忍無可忍，站起來大聲說：“媽！說夠瞭沒有？我哪裏笨，哪裏讀書讀不好，哪裏不如彆人傢小孩？”質問完這三點，她說不下去瞭，眼淚流瞭下來。
　　理發師的手頓住，自己也覺得有點尷尬，但又不能失瞭做傢長的尊嚴，於是叫雙囍彆在這兒坐著瞭迴傢去，順便到菜市買點晚飯的材料。
　　雙囍是個乖小孩，5歲就懂得做西紅柿雞蛋湯讓媽媽高興，11歲開始叛逆，18歲拿到瞭大學錄取通知書，現在，她獲得瞭7000元的奬學金，隻是她對這筆錢有自己的安排，不願告訴爸媽，媽媽卻不明真相還在外人麵前“誣衊”她。事後媽媽與她緩和氣氛，解釋說在外人麵前不好意思誇奬自己的女兒，總要說自傢小孩不如彆人傢的纔顯得謙遜有禮。雙囍嘆口氣。她知道媽媽從來都是個要強的人，什麼都會做，所以什麼都嫌她做得不夠好。記憶裏媽媽對她不怎麼過多流露感情，最濃烈的一次是她5歲時想在媽媽下班迴傢後給她一個驚喜，於是一個人試著做西紅柿雞蛋湯，做砸瞭，但媽媽抱著她抱瞭很久。一旁燃著蜂窩煤的爐子上是一鍋漂著雞蛋末的水，因為她把倒入水和雞蛋液的順序搞反瞭。
　　“我們的父母這輩包括我們的祖輩，都習慣瞭在情感錶達上很剋製，他們把愛放在心裏很深很深的地方，有時候連自己都忘瞭。”
　　錄取通知書到的那天時間已經不早瞭，雙囍不在傢，包括她在內的所有人都以為她沒考上，學校復讀班的老師特地跑來傢裏讓她參加下一年的補習。爺爺拿著通知書樂瞭好一會兒，然後決定給孫女做土豆絲慶祝一下。如果雙囍在傢的話，她就能吃到一鍋香甜的土豆絲湯，爺爺的做法是在土豆絲裏放糖，燒湯。土豆切成絲之後先浸在水裏淘洗，然後晾晾乾。但直到晚上，那些土豆絲還隻能晾在那裏。
　　離開齣生的小鎮之後，雙囍最愛吃的兩樣菜就是土豆絲和雞蛋湯。彆的不是不愛吃，但都可以有所替代，唯獨這兩樣地位穩固。土豆絲她可以做很多花樣齣來，酸辣、醋溜、放鬍蘿蔔炒，用到醋的時候如果想要菜肴好看就放白醋，好吃則放陳醋。
　　鮮蘑雞蛋湯是傢鄉菜，她學會瞭媽媽的做法，一個人心情欠佳的時候炒一盤酸辣土豆絲，煮一碗有山東粉皮的鮮蘑雞蛋湯，立刻舒暢不少。
　　年少時巴巴地要離開傢一個人生活，得到曆練之後又時時想念它。每次探完親返迴，她的包裹總會裝滿粉皮、蕓豆這些東西，不過就算省著吃，也很快就吃完瞭。
　　“山東粉皮一張像大餅一樣，紅薯做的，掰碎，浸至少半小時，放在菜肴裏。”“小時候隨處可以見到做粉皮的粉坊。很多人一開始找工作就去粉坊當學徒。”她這樣迴憶道。
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《一人食 一個人也要好好吃飯》圖書簡介（不含隨書附贈“一人食”美食手繪本內容） 生活，本該是細緻入微的溫柔對待。 在快節奏的現代都市中，“一個人生活”已成為一種常態，它不意味著孤獨，而是一種選擇，一種對自我、對生活品質的重新定義。我們常常在忙碌中草草應付三餐，將“吃飯”這件事簡化成填飽肚子的機械過程。然而，即便是獨處之時，我們同樣值得擁有熱氣騰騰、充滿儀式感的美味。 《一人食 一個人也要好好吃飯》正是在這樣的背景下誕生的——它不是一本簡單的食譜集，而是一本關於如何與自己相處、如何通過食物滋養心靈的實用指南與生活哲學。本書旨在喚醒你對日常飲食的熱情，讓你在獨處的時光裏，也能享受到被精心照料的幸福感。 PART I：獨處的哲學——重新定義“一人食” 本書開篇，我們首先探討瞭“一人食”背後的心理學與生活態度。獨處並非寂寞，而是與自我深度連接的最佳時機。我們探討如何打破“做飯麻煩，所以湊閤吃”的思維定勢。 1. 告彆“湊閤”的藉口： 一個人吃飯，並不意味著隻能吃泡麵或外賣。本書將教你建立一套高效、低壓力的“一人食”烹飪係統。從食材的閤理采購、高效的備菜技巧，到如何利用碎片時間完成一頓美味的製作，每一個步驟都經過精心設計，確保你不會因為“麻煩”而放棄對營養和風味的追求。 2. 營造儀式感： 儀式感是生活的調味劑。即便隻有一個人，餐桌的布置、餐具的選擇、食物的擺盤，都值得用心對待。我們提供瞭大量提升用餐體驗的實用建議，比如如何挑選適閤單人份的器皿、如何利用香薰或音樂營造用餐氛圍。這些微小的細節，能夠極大地提升進餐時的愉悅度和滿足感。 3. 心理的滋養： 食物不僅是營養，更是情感的載體。本書深入探討瞭“情緒化進食”的應對策略，並倡導通過專注地品嘗每一口食物，達到一種“正念飲食”（Mindful Eating）的狀態。當你全身心地投入到食物的香氣、口感和味道中時，你便真正學會瞭如何與自己獨處的時光和解並享受它。 PART II：實戰技巧——單人份的藝術 本書的核心內容，聚焦於如何將復雜的菜肴轉化為適閤單人享用、製作便捷的美味。我們深知單人份烹飪的痛點在於食材的浪費和重復烹飪的枯燥，因此，本書的食譜設計遵循“少而精”的原則。 1. 基礎模塊化烹飪： 我們提齣瞭“主食+蛋白質+蔬菜”的黃金搭配結構，並針對每一個模塊設計瞭可快速切換和組閤的方案。例如，針對米飯，我們提供瞭電飯鍋版簡易燜飯、蒸鍋版香菇糯米飯，以及利用剩米飯快速製作的黃金蛋炒飯等多種變化。 2. “一鍋齣”的效率革命： 大部分食譜都以“一鍋解決戰鬥”為目標，最大程度減少餐後清洗的負擔。這包括瞭電飯煲、空氣炸鍋、鑄鐵鍋等現代廚房工具的最佳使用技巧。例如，如何用一個鑄鐵鍋同時完成煎牛排和烤時蔬，精確控製火候，保證營養不流失。 3. 針對獨居的食材管理： 如何避免購買大包裝食材帶來的浪費？本書提供瞭針對獨居人士的食材保鮮指南，包括綠葉蔬菜的保鮮技術、肉類的分割冷凍方法、以及如何利用小包裝食材進行高效搭配，確保食材的新鮮度和利用率最大化。 PART III：從早餐到夜宵——全時段的美味定製 本書的食譜覆蓋瞭一天中的所有重要時刻，確保無論何時，你都能為自己準備一份豐盛的餐點。 1. 喚醒味蕾的早餐（Morning Fuel）： 早餐是開啓一天的關鍵。我們摒棄瞭傳統的繁瑣中式早餐，轉而推薦快手且營養均衡的選擇，如隔夜燕麥（Overnight Oats）的N種變化、牛油果吐司的升級版、以及無需開火的“懶人營養奶昔”。 2. 治愈人心的午餐（Midday Boost）： 午餐的重點是快捷與能量補充。我們精選瞭多款可以在20分鍾內完成的簡餐，例如一人份的迷你壽喜燒、各式色彩繽紛的能量沙拉（包含自製醬汁配方），以及用剩飯剩菜創意重生的快手拌麵。 3. 享受自我的晚餐（Evening Delight）： 晚餐是犒勞一天的最佳時刻，也是最適閤展現烹飪熱情的時段。本書著重推薦能帶來“小確幸”的晚餐，如單人份的低溫慢煮（Sous Vide）牛排、精緻的意式燴飯（Risotto），以及適閤搭配小酌的下酒菜肴，如蒜香檸檬烤蝦或和風烤雞翅。 4. 睡前的溫柔慰藉（Late-Night Comfort）： 對於偶爾需要在深夜進食的人群，本書提供瞭低負擔、助眠的宵夜選擇，如暖胃的薑汁紅糖水、山藥銀耳羹等，幫助你在滿足口腹之欲的同時，不給身體造成負擔。 PART IV：一人食的進階——調味與醬料的魔法 掌握瞭基礎烹飪後，調味是決定一餐是否齣彩的關鍵。本書的最後部分，著重於基礎醬汁和調味料的自製與應用，讓你徹底擺脫對市售成品調味品的依賴。 1. 萬用基底醬汁： 我們詳細介紹瞭“一人食”必備的幾款萬用基底醬汁的製作方法，如基礎油醋汁、濃鬱的意式青醬（Pesto）、以及適閤中餐的萬用紅油。這些醬汁製作量小，保質期適中，能夠快速提升任意簡單食材的風味。 2. 香料的運用藝術： 針對單人份烹飪，香料的使用往往需要精確到“一小撮”。本書提供瞭幾種常用香料（如迷迭香、百裏香、孜然、辣椒粉）的特性解析和用量指導，教你如何通過香料的組閤，在小份量烹飪中也能達到層次豐富的味覺體驗。 《一人食 一個人也要好好吃飯》，它所傳遞的理念是：無論身處何方，無論與誰共餐，對待自己的每一餐都應抱持著一份鄭重與熱愛。 這本書是獻給所有獨立生活者的一份溫柔邀請函，邀請你走進廚房，用最簡單的食材，烹煮齣最貼閤自己心意的味道。好好吃飯，是成年人對自己最基本的、也是最深沉的愛。

評分☆☆☆☆☆

這本書的到來，簡直是我孤獨生活中的一道光！我一直覺得，一個人吃飯，不應該是孤單的，而是一種自由和享受。這本書完美地詮釋瞭這一點。它的整體設計風格非常治愈，淡雅的封麵，配上精緻的排版，拿在手裏就有一種舒適感。書的內容安排得很人性化，它提供的菜譜都是非常適閤一個人製作的，食材準備簡單，烹飪過程也不復雜，關鍵是味道還非常棒！我嘗試做瞭幾道書裏推薦的菜，比如那個一人份的日式咖喱，味道真的和我在外麵吃的一樣，而且自己做的感覺更安心。最讓我驚喜的，是它附贈的那本“一人食”美食手繪本！這本小冊子簡直是太可愛瞭，裏麵的插畫充滿瞭生活氣息，色彩也運用得恰到好處。我常常在吃完飯後，泡上一杯茶，靜靜地翻閱手繪本，看著那些生動有趣的圖畫，感覺所有的煩惱都煙消雲散瞭。它不僅僅是一本畫冊，更是一種心靈的慰藉，讓我覺得，即使是一個人，也可以把日子過得有滋有味，充滿情趣。

評分☆☆☆☆☆

這套書簡直是為我這種“獨居美食愛好者”量身定做的！我一直覺得，一個人吃飯，不代錶就得隨便應付，反而應該更認真地對待自己的胃，也對待自己的心情。這本書恰恰傳達瞭這種理念。書的整體設計非常舒服，封麵那種淡淡的色調，配閤簡約的字體，給人一種寜靜而溫暖的感覺。翻開內容，你會發現它不是那種大而全的百科全書式食譜，而是更側重於一些傢常、易學，同時又兼具顔值和美味的菜肴。我特彆喜歡它介紹的那些小竅門，比如如何快速處理食材，如何讓一道簡單的菜肴瞬間提升幾個檔次。書中有很多步驟圖，清晰明瞭，即使是廚房小白也能輕鬆上手。而且，作者在描述菜肴的時候，不僅僅是告訴你怎麼做，還會分享一些關於這道菜的小故事，或者是在什麼心情下適閤做這道菜，這種人文關懷讓整個烹飪過程變得更有意義。最讓我驚喜的是那個附贈的手繪本，簡直就是點睛之筆！裏麵的插畫風格非常獨特，綫條流暢，色彩鮮明，一看就讓人心情大好。它就像是書本內容的延伸，用另一種更具象、更藝術的方式，詮釋瞭“一人食”的美好。我經常在做菜的時候，把手繪本放在一邊，看著那些可愛的圖畫，感覺自己好像在進行一場美味的藝術創作。

評分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本書簡直是驚喜連連！首先，包裝就很用心，厚實的紙質封套，上麵是溫暖的手繪插畫，讓人一看就覺得生活充滿瞭小確幸。打開後，這本書的質感也超乎我的預期，紙張厚實，印刷清晰，拿在手裏沉甸甸的，非常有分量。最重要的是，隨書附贈的那本手繪本，簡直是心靈的治愈寶典！每一頁的插畫都那麼生動可愛，用色大膽又充滿生活氣息，看著它們，仿佛能聞到食物的香氣，感受到作者用心烹飪的溫度。我平時就喜歡自己做點東西吃，這本書的手繪本簡直給瞭我源源不斷的靈感。它不是那種冷冰冰的食譜，而是充滿瞭情感的分享。有時候，即使隻是簡單的番茄炒蛋，在手繪本裏也能變得那麼有儀式感。我常常翻著手繪本，想象著畫中的場景，然後自己動手去復刻，這個過程本身就充滿瞭樂趣。而且，手繪本裏的很多小細節，比如作者在畫旁邊寫下的一些心情小語，都讓人覺得無比親切，好像是一位老朋友在分享她對生活的感悟。這本書不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的體現，讓我覺得一個人吃飯也能過得有滋有味，充滿情調。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書的第一感覺就是，它太適閤我這種既想吃得好又不想太麻煩的人瞭！我一直認為，一個人吃飯，是一種生活品質的體現，而不是一種將就。這本書正好契閤瞭這一點。它的裝幀設計很彆緻，不是那種花哨的風格，而是簡潔大氣，散發著一種沉靜的品味。書的內容編排也非常閤理，每個菜譜都有清晰的食材清單和詳細的步驟說明，而且重點是，它推薦的菜肴都非常適閤一個人製作，不會齣現那種一人份的食材很難買，或者一次做太多吃不完的尷尬。我尤其喜歡書中介紹的那些“快手菜”，幾分鍾就能搞定一頓美味，而且味道一點也不打摺。更讓我驚喜的是，隨書附贈的那本“一人食”美食手繪本，這簡直是打開瞭新世界的大門！裏麵的插畫風格我太愛瞭，那種隨性又充滿力量的筆觸，每一幅圖都像在訴說著一個關於食物的故事。我常常在閑暇時光，翻閱這本手繪本，感覺自己不僅僅是在看一本食譜，更是在進行一場視覺和味蕾的雙重享受。它教會我，即使是一個人的餐桌，也可以充滿儀式感和藝術感。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我立刻就被它溫馨的氛圍所吸引。這本書的包裝就很有特色，那種溫暖的紙質感，加上封麵上的手繪圖案，讓人一看就覺得心情很好。書的整體設計風格非常獨特，不是那種冰冷硬朗的排版，而是充滿瞭生活氣息，讓人感覺很親切。我特彆喜歡它提供的那些關於“一人食”的理念和方法，它教會我如何一個人也能把日子過得有聲有色，如何對待自己的每一餐飯。書中的菜譜也非常實用，大部分都是非常傢常的菜肴，食材也都很容易獲得，而且每個菜譜的步驟都寫得很詳細， even for beginners, it's easy to follow. The most delightful surprise was the accompanying "一人食" hand-drawn booklet! This little gem is a treasure trove of artistic inspiration. The illustrations are so lively and expressive, filled with vibrant colors and charming details. I often find myself lost in its pages, admiring the artist's talent and imagining the stories behind each drawing. It's more than just a recipe book; it's a guide to embracing a fulfilling and joyful life, even when you're dining solo.

評分☆☆☆☆☆

挺有意思的書 非常喜歡 期待

評分☆☆☆☆☆

信賴京東，物流好，東西好，經常光顧。超市都不去瞭。

評分☆☆☆☆☆

每個人都希望有一間自己的廚房

評分☆☆☆☆☆

還沒看 但是作為一個要開始每天自己吃飯的人 對書的內容很期待！

評分☆☆☆☆☆

網絡視頻看瞭很多，所以來買書，而書還是一樣用心，很精緻，喜歡這種風格

評分☆☆☆☆☆

不錯哦，下次再買！

評分☆☆☆☆☆

喜歡看關於美食的書籍

評分☆☆☆☆☆

介紹做飯，還闡述瞭人生道理，一個人也要好好吃飯

評分☆☆☆☆☆

一本不錯的美食分享書 可以按照食譜試一試