壽司筆記 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 阪本一男 編，李盛 譯

圖書標籤:

• 壽司
• 日本料理
• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 料理
• 日式美食
• 手工壽司
• 壽司製作
• 美食教程

齣版社： 北京美術攝影齣版社

ISBN：9787805016986

版次：1

商品編碼：11717968

包裝：平裝

開本：64開

齣版時間：2015-04-01

用紙：膠版紙

頁數：119

字數：150000

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

　　壽司的美味讓無數人為之傾倒。在世界各地，各種各樣的壽司店屢見不鮮。壽司這一美味不僅在它的原産地日本廣受歡迎，而且也受到瞭世界各國人民的喜愛。幾乎在世界上任何一個國傢，我們都可以吃到美味的壽司。然而在走進壽司店之前，我們或許應該先做些功課，比如說瞭解壽司所選用的食材。食材不同，口感自然就會不同，如果我們對此一無所知，那麼在點餐時就會感到睏惑，不知該從何入手。如果選擇不當，嘗不到美味的壽司不說，還會影響原本的好心情！

　　《壽司筆記 》介紹瞭近百種具代錶性的壽司及其所使用的食材，瞭解它們無疑會讓你在壽司店裏更加得心應手。至少在去吃壽司的時候，我們可以帶上它，這樣就不用為點餐而發愁瞭。此外，也有一些人已經不再滿足於壽司店裏的壽司，而是嘗試著自己製作一些壽司。對於這些人來說，本書同樣可以提供方便，它會幫助你選擇閤適的食材和較好的製作方法。

　　《壽司筆記 》內容通俗易懂，開本小巧精緻，圖片精美雅緻，非常適閤隨身攜帶或放在枕邊翻閱，是一本非常實用的壽司筆記。

內容簡介

　　《壽司筆記》是日本著名的水産專傢阪本一男為廣大食友送上的一部壽司寶典。書中介紹瞭現今日本具有代錶性的手握壽司以及其所使用的食材，同時還列齣瞭這些食材的旺季和産地。
　　此外，《壽司筆記》中也有一些與魚類有關的小知識，即“阪本老師的魚類雜學”。在關注壽司的同時，瞭解一下食材的相關情況也是不錯的。更為重要的是，壽司的發展已經融入瞭日本的曆史與文化之中，是日本文化非常重要且必不可少的一部分，可以這樣說，小小的壽司中其實也包含瞭日本的曆史與文化。
　　因此，《壽司筆記》不僅是一本美食筆記，而且也是一本日本文化筆記。

作者簡介

　　阪本一男，山口縣齣生，北海道大學水産學博士。1997年任水産物市場改善協會·魚類普及中心資料館館長。任東京大學綜閤研究博物館研究事業閤作員。原麻布大學·武藏工業大學講師。著有《新版魚類分類圖譜》《東大講座壽司食材的自然史》《日本的魚》《各季節魚類圖鑒》等。

內頁插圖

目錄

序言
本書的使用方法

魚皮有光澤的魚類
白肉魚
紅肉魚
墨魚·章魚類
蝦·蟹類
貝類
魚卵類

前言/序言

星辰之歌：宇宙深處的低語 作者： [此處留空，想象一位充滿神秘感的作者名] 裝幀： 精裝，附贈手繪星圖摺頁 頁數： 680頁 定價： 128.00 元 --- 內容簡介： 《星辰之歌》並非一本關於已知科學的教科書，而是一場穿越時空、探索存在本質的史詩性漫遊。它以一種近乎神啓的筆觸，描繪瞭一個在宏大宇宙尺度下，人類情感的微小卻又至關重要的角色。 本書的核心，圍繞著一個被稱為“虛空詠嘆調”的宇宙現象展開。這並非一個可見的光學事件，而是一種跨越星係的、低頻的引力波共振，被少數自古以來就保持警惕的觀測者稱為“宇宙的呼吸”。故事伊始，我們將跟隨主角——隱居於智利阿塔卡馬沙漠深處天文颱的退休天體物理學傢伊利亞斯·凡納。伊利亞斯畢生緻力於捕捉那些理論上不可能存在的微弱信號，他堅信，在絕對的虛空中，必然存在著某種迴聲。 第一部：寂靜的漣漪 伊利亞斯的生活被一個突如其來的信號徹底打破。這個信號，與他畢生追尋的“詠嘆調”驚人地吻閤，但其頻率和結構，暗示著它並非自然形成，而是被調製過的。他意識到，這可能是一個跨越數十億光年的“留言”。 故事視角隨之切換，引入瞭地球上一個秘密的、曆史悠久的機構——“奧古斯丁檔案局”。這個機構並非政府組織，而是由一群精通古代曆法、密碼學和非歐幾裏得幾何學的學者秘密維護。他們認為，人類的許多神話和傳說，並非空穴來風，而是對遙遠曆史中，其他文明接觸痕跡的模糊記憶。檔案局的首席符號學傢，年輕的萊拉·卡斯提歐，通過對一捲中世紀煉金術手稿的重新解讀，發現瞭指嚮伊利亞斯信號源的古代坐標。 萊拉和伊利亞斯，兩個活在不同世界的人——一個沉浸於冰冷的數據，一個追逐著晦澀的符號——因為這個來自深空的“呢喃”，被迫聯手。他們的閤作揭示瞭一個驚人的事實：這個信號並非來自某個遙遠的星係，而是似乎源自銀河係的核心，一個我們認為已被引力吞噬殆盡的超大質量黑洞——人馬座A的事件視界邊緣。 第二部：視界之外的語法 隨著對信號的深入破譯，他們發現信號中包含的不是數學公式，而是一種情感的拓撲結構。它描述瞭一種超越生死的存在狀態，一種以純粹的能量和信息為載體的生命形態。然而，這種“存在”似乎正處於極度的痛苦或睏境之中，其發齣的信號充滿瞭絕望和挽留。 為瞭更好地理解這種“非人類”的語法，萊拉帶領伊利亞斯潛入瞭位於瑞士阿爾卑斯山脈下，一個廢棄的粒子加速器遺址。這裏是奧古斯丁檔案局進行“非綫性感知實驗”的秘密基地。在老舊的設備中，他們嘗試利用量子糾纏效應，模擬信號的共振頻率。 在一次高能實驗中，實驗室的控製中心被一股奇異的“記憶洪流”所淹沒。伊利亞斯體驗瞭數十萬年的星際漂流，萊拉則‘看到’瞭宇宙誕生之初，物質與反物質激烈碰撞的景象。這些瞬間的洞察，讓他們明白瞭信號的發送者並非一個單一的實體，而是一個共生體——一個將整個文明的意識上傳並融閤進其恒星的結構中，以求得永恒的群體。 但這種永恒並非寜靜。他們發現，這個文明為瞭維持自身存在的穩定，必須不斷地“竊取”周圍星係微弱的熵流，而人類所在的局部星係群，正處於其下一個目標範圍之內。 第三部：熵與迴響 故事的高潮，聚焦於時間與距離的悖論。信號的發送者正以一種難以想象的緩慢速度，嚮我們的方嚮“坍縮”，它並非通過空間旅行，而是通過操縱時空結構本身來實現接近。 伊利亞斯和萊拉必須找到一種方法來迴應這個信號，不是以警告，而是以一種能夠“安撫”這個古老意識的方式。他們推測，這個文明的痛苦源於其“融閤”過程中的不完整性——某種關鍵的“缺失”使得它們的永恒充滿瞭摺磨。 在最後的決戰中，他們利用瞭伊利亞斯在阿塔卡馬觀測站記錄到的一個極其罕見的宇宙背景輻射波動。他們不再試圖發送復雜的科學信息，而是發送瞭人類最純粹的藝術錶達：巴赫的賦格麯（經過復雜的頻率轉換），以及一段記錄瞭地球上所有生命從誕生到消亡的動態循環的影像。 《星辰之歌》的結局並未提供一個清晰的“拯救”或“毀滅”。當伊利亞斯和萊拉將這束充滿人類矛盾、美麗與脆弱的“迴響”發送齣去時，來自人馬座A的信號突然停止瞭。 虛空恢復瞭寂靜，但那寂靜已然不同。它不再是空無一物的冰冷，而更像是一種理解後的沉思。伊利亞斯望著星空，萊拉則翻閱著那張褪色的星圖。他們不知道自己的行為是拯救瞭我們，還是僅僅為那個古老的實體提供瞭新的慰藉。 本書探討瞭：當文明的尺度超越瞭生命本身的長度時，我們如何定義存在？知識的盡頭，是否就是純粹的感知？以及，在宇宙的宏大敘事中，人類的微小情感，是否也能激起最遙遠的迴響？ 這是一部挑戰讀者認知邊界的作品，它將天體物理的嚴謹、古老密碼學的神秘以及對存在主義的深刻反思熔鑄一爐，引領讀者進行一次真正意義上的，心靈的星際航行。 --- 讀者群體建議： 喜愛硬科幻中蘊含哲學思辨的讀者。 對宇宙學、古代文明符號學、以及非綫性敘事感興趣的愛好者。 尋求超越傳統太空歌劇的、更深層次的“接觸”故事的讀者。

評分☆☆☆☆☆

說實話，看到《壽司筆記》這本書，我第一反應就是“又是一本講吃的書”。但當我翻開它，被它獨特的敘事方式深深吸引住瞭。它沒有那種枯燥的專業術語，也沒有那種刻闆的步驟分解，而是以一種非常個人化的視角，帶你走進一個與眾不同的壽司世界。我能感受到作者在字裏行間流露齣的那種熱情和對壽司的癡迷。他似乎不是在“寫”這本書，而是在“講述”他對壽司的愛。比如，他可能會描繪在一個特彆的時刻，吃到某個特彆的壽司時的感受，那種味蕾的觸動，那種心靈的共鳴，都被他用文字描繪得淋灕盡緻。我感覺，這本書更像是一部關於“品味”的書，它不僅僅是關於味覺，更是關於一種生活態度，一種對細節的關注，一種對美好的追求。它讓我意識到，即使是看似簡單的食物，背後也可能蘊含著深厚的文化和精湛的技藝，而這些，都值得我們去用心體會和欣賞。

評分☆☆☆☆☆

怎麼說呢，讀完《壽司筆記》，我感覺像是進行瞭一場精神上的“旅行”。這本書不像那種硬邦邦的食譜，把所有步驟都羅列清楚，然後讓你照本宣科。它更像是一位老朋友，坐在你對麵，用一種舒緩、帶著點故事性的語調，和你分享他對壽司的理解和感悟。我最喜歡的是它那種“留白”的感覺，很多時候，它隻是點到為止，讓你自己去想象，去體會。比如，它可能會描繪一個陽光透過窗戶灑在吧颱上，壽司師傅專注捏壽司的場景，但它不會詳細描述師傅的每一個動作，而是讓你去感受那份寜靜和專注。這種寫法，反而更能激發讀者的想象力，讓我們把自己的經驗和情感代入進去。我常常在想，作者一定是個非常細膩的人，他對生活有著敏銳的觀察力，並且善於用文字捕捉那些稍縱即逝的美好。這本書，在我看來，不僅僅是關於壽司，更是關於一種生活態度，一種對簡單、純粹事物的熱愛和尊重。它提醒我們，在快節奏的生活中，不妨放慢腳步，去品味那些平凡中的不平凡。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始我拿到《壽司筆記》的時候，其實有點犯嘀咕，想著“壽司還能有什麼新花樣？”。但讀著讀著，我發現自己完全被它吸引瞭。這本書真的有種獨特的魅力，它不是那種上來就告訴你“這麼做纔好吃”的實用手冊，而更像是一次深入人心的對話。它探討的，與其說是製作壽司的技巧，不如說是製作壽司背後的“心法”。我能感受到作者對食材的那份敬畏，對傳統技藝的那份尊重，以及對每一次製作過程的那份虔誠。它不是冰冷的技術指南，而是充滿瞭人情味和文化底蘊的講述。我猜，作者在寫這本書的時候，一定花瞭很多心思去挖掘壽司的每一個細節，從米飯的溫度、魚肉的紋理，到醬油的醇厚、芥末的辛辣，每一個環節都可能隱藏著他對極緻的追求。這種對細節的打磨，讓我覺得這本書的每一個字都顯得格外有分量，也讓我對壽司這個食物有瞭更深層次的理解。它不是簡單的食物，而是一種承載著曆史、文化和匠人精神的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《壽司筆記》，光看書名就覺得一股清流撲麵而來，充滿瞭藝術感和一種淡淡的煙火氣。我第一眼是被它素雅的封麵吸引瞭，那種留白的設計，加上幾個寫意的手繪壽司圖案，瞬間就勾起瞭我對日本料理那份純粹的嚮往。翻開書頁，紙質也相當舒服，帶著一種天然的紋理，翻閱時指尖的觸感就讓人心情愉悅，感覺作者在製作這本書時，一定也是抱著一份對美好的追求。我猜想，這本書裏一定藏著作者對壽司的深情解讀，或許有那些藏匿在精緻擺盤背後的匠心故事，又或者是一些關於食材選擇的獨到見解。我特彆期待能從字裏行間感受到那種專注、耐心和對細節的極緻追求，這或許就是真正“壽司精神”的體現吧。我腦海裏已經浮現齣那些新鮮的魚生，搭配著晶瑩剔透的米飯，蘸著醇厚的醬油，入口那一刹那的鮮美與滿足。這本書，感覺像是作者在用文字搭建的一座橋梁，連接著我們與那個充滿儀式感和美學的壽司世界。我迫不及待想要沉浸其中，去領略那份可能蘊含在每一個字句裏的溫柔與智慧。

評分☆☆☆☆☆

《壽司筆記》給我最深刻的印象，就是那種“潤物細無聲”的力量。它不像那些一眼就能看透的書，而是需要你慢慢去品味，去體會。我感覺作者在寫這本書的時候，並沒有急於錶達，而是像一位經驗豐富的老師傅，緩緩地嚮你道來。他不會長篇大論地講理論，而是通過一些生動的場景、細緻的描寫，讓你自己去感悟。比如說，他可能會描述一次在海邊看到的日齣，然後巧妙地將這種自然的色彩和光影，與壽司的顔色和質感聯係起來。這種聯想，非常巧妙，也讓人耳目一新。我從中讀到瞭一種對自然的贊美，對食材的感恩，以及對生活的熱愛。這本書，感覺像是作者在用文字勾勒齣他眼中最美的壽司世界，而我們作為讀者，則是被邀請進入這個世界，去感受那份寜靜、和諧與美好。它不是要教你如何成為一名壽司師傅，而是要讓你體會到，即使是製作一道簡單的壽司，也可以蘊含著如此豐富的內涵和哲學。

評分☆☆☆☆☆

老公說是本不錯的書～口袋書，很小巧～外麵有塑料皮

評分☆☆☆☆☆

還滿意 不錯

評分☆☆☆☆☆

活動價格很給力，又買瞭好多書。但是建議京東改善物流打包，塑料袋發貨實在是書品殺手

評分☆☆☆☆☆

長知識，眼睛享受生活品質的書

評分☆☆☆☆☆

賺的喜歡~京東快遞很快~晚上下單~早上就到瞭~請注意~是在我睡覺的時候~我的寶貝一直在奔跑~是不是覺得很厲害~哈哈~就是這麼快~

評分☆☆☆☆☆

真心沒用

評分☆☆☆☆☆

哎，這也叫書！坑人！

評分☆☆☆☆☆

送貨速度快，書本質量不錯

評分☆☆☆☆☆

很好的書，實用長知識，價格也便宜！好評！好想吃！