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[日] 阪本一男編，李盛譯

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齣版社：北京美術攝影齣版社

ISBN：9787805016986

版次：1

商品編碼：11717968

包裝：平裝

開本：64開

齣版時間：2015-04-01

用紙：膠版紙

頁數：119

字數：150000

正文語種：中文

具體描述

産品特色

編輯推薦

　　壽司的美味讓無數人為之傾倒。在世界各地，各種各樣的壽司店屢見不鮮。壽司這一美味不僅在它的原産地日本廣受歡迎，而且也受到瞭世界各國人民的喜愛。幾乎在世界上任何一個國傢，我們都可以吃到美味的壽司。然而在走進壽司店之前，我們或許應該先做些功課，比如說瞭解壽司所選用的食材。食材不同，口感自然就會不同，如果我們對此一無所知，那麼在點餐時就會感到睏惑，不知該從何入手。如果選擇不當，嘗不到美味的壽司不說，還會影響原本的好心情！

　　《壽司筆記》介紹瞭近百種具代錶性的壽司及其所使用的食材，瞭解它們無疑會讓你在壽司店裏更加得心應手。至少在去吃壽司的時候，我們可以帶上它，這樣就不用為點餐而發愁瞭。此外，也有一些人已經不再滿足於壽司店裏的壽司，而是嘗試著自己製作一些壽司。對於這些人來說，本書同樣可以提供方便，它會幫助你選擇閤適的食材和較好的製作方法。

　　《壽司筆記》內容通俗易懂，開本小巧精緻，圖片精美雅緻，非常適閤隨身攜帶或放在枕邊翻閱，是一本非常實用的壽司筆記。

內容簡介

　　《壽司筆記》是日本著名的水産專傢阪本一男為廣大食友送上的一部壽司寶典。書中介紹瞭現今日本具有代錶性的手握壽司以及其所使用的食材，同時還列齣瞭這些食材的旺季和産地。
　　此外，《壽司筆記》中也有一些與魚類有關的小知識，即“阪本老師的魚類雜學”。在關注壽司的同時，瞭解一下食材的相關情況也是不錯的。更為重要的是，壽司的發展已經融入瞭日本的曆史與文化之中，是日本文化非常重要且必不可少的一部分，可以這樣說，小小的壽司中其實也包含瞭日本的曆史與文化。
　　因此，《壽司筆記》不僅是一本美食筆記，而且也是一本日本文化筆記。

作者簡介

　　阪本一男，山口縣齣生，北海道大學水産學博士。1997年任水産物市場改善協會·魚類普及中心資料館館長。任東京大學綜閤研究博物館研究事業閤作員。原麻布大學·武藏工業大學講師。著有《新版魚類分類圖譜》《東大講座壽司食材的自然史》《日本的魚》《各季節魚類圖鑒》等。

內頁插圖

前言/序言

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

對於一個日料控來說，這本書太好啦，行動指南！

評分☆☆☆☆☆

在中信書店看到這本書於是上京東來看看有沒有果然便宜。。。

評分☆☆☆☆☆

好小，好小，就是一本小冊子。。

評分☆☆☆☆☆

這是真·筆記呀，內容問題不大，入門翻看而已。不過具體大小可以參考下我的鼠標╮(￣▽￣")╭細想一下如果書本都可以縮印成這樣，那可以省下多少紙。

評分☆☆☆☆☆

不錯，記錄很詳細。

評分☆☆☆☆☆

不錯，主要是各個區域的經典莊介紹，可以買來看看，初學的話還是要看看其他的基礎點的，就為瞭隨便看看可以試試這個，裝逼一百昏！！！買瞭買瞭買瞭買瞭買瞭買瞭一套房子的事情，，，？我去問問看看瞭？。，。你的聲音好溫柔一點都不好意思說啊芳在乾嘛哦！你的聲音不要我要迴傢一趟趟車子都可以找我乾嘛還要上班時間瞭？你哇我的時候你們都走瞭拜拜啦乖啦寶寶我現在在外麵吃還是齣去吃好吃的給你發

評分☆☆☆☆☆

質量不錯，物流快速，很好啊。

評分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好

評分☆☆☆☆☆

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