一人食 一个人也要好好吃饭（随书附赠「一人食」美食手绘本） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蔡雅妮，张爱球 著

图书标签:

• 美食
• 料理
• 一人食
• 家常菜
• 手绘
• 食谱
• 生活
• 单人料理
• 慢生活
• 烹饪

出版社： 江苏文艺出版社

ISBN：9787539975870

版次：1

商品编码：11524241

品牌：读客

包装：平装

开本：32开

出版时间：2014-09-01

用纸：胶版纸

页数：192

正文语种：中文

附件：「一人食」美食手绘本

附件数量：1

编辑推荐

　　

　　◆一个人也要好好吃饭，一个人，也要过得精致温暖！食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。
　　◆风靡网络的人气美食短片「一人食」文字珍藏版！
　　◆优酷、腾讯、爱奇艺等视频网站争相推荐，出租车、电视、杂志等时尚媒体随处可见。“一个人也要好好吃饭”的主张已成为微博、微信、豆瓣上超过2000万青年男女热议的话题，成为无数都市白领推崇并热爱的独立、积极、时尚的生活方式。
　　◆《一人食 一个人也要好好吃饭》不是在教你做饭，而是在教你生活。20位个性十足的主人公，用他们的美味，表达了对生活敬意和热爱。除了面包和泡面之外，一个人的餐桌，也可以有更多选择；一个人的生活，也可以很精致温暖。
　　◆随书附赠「一人食」美食手绘本。
　　

　　

海报：

内容简介

　　 “一个人吃饭啊……有点孤单。”
　　“不知道吃什么，觉得怪怪的。”
　　“比较单调，没有丰富的感觉。”
　　“随便弄点什么对付一下……”
　　——很多人都会这么回答。

　　《一人食：一个人也要好好吃饭》想告诉你：一个人吃饭，更不能随便，不能将就，它是静静享受、品味快乐最合适的时光，一个人也要好好吃饭！食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。
　　《一人食：一个人也要好好吃饭》记录了20种有故事的食物和有态度的生活方式，用直抵内心的文字，真实而感人的故事，向所有在热闹的城市中独自吃饭的人传递一种正能量。不管有没有人陪你吃饭，愿你都能从一道精心准备的食物中，找到治愈自己的简单幸福。

作者简介

　　蔡雅妮，人气美食短片「一人食」制作人。单身人士，爱喵星人，爱食爱酒，不会做饭。

　　张爱球，记者出身，对一切不用坐在办公室里做的事有兴趣。有点笨手笨脚。「一人食」忠实粉丝。

内页插图

精彩书评

　　★“生活并非每天充满诗情画意，我们都免不了为了柴米油盐酱醋茶而四处奔波。但再疲惫，千万不要对做菜怀有厌恶的情绪，这是体现着你对于生活的态度。一个人，越是要好好关爱自己。”
　　——十年不晚

　　★“我只是想表达对于《一人食》的喜爱。即使是一个人，也要很认真的去烹调，去品尝。很严肃的对待自己的胃。”
　　——王小强

　　★“不记得在哪里看到说，“吃顿好的，人生观都会改变”。同样，给自己认真做一顿好的，生活也会不一样。”
　　——哀梨酚特

　　★“「一人食」中便是最理想的生活状态，当如此便有了自己的人生。或许就是那碗饭，那只猫，那首歌，那花瓶。”
　　——李小姐

目录

麻婆豆腐
沙爹肉串
轻炖豆腐球
手冲咖啡
茶
成都凉面
彩虹卷
牛油果拌饭
牛肉汉堡包
港式煲仔饭
水煮鱼
鲜蘑鸡蛋汤
清蒸鲈鱼
皮蛋豆腐
关东煮
上海蛋饺
烈日松饼
河虾粉丝煲
姜饼人
咖喱拌面

前言/序言

　　自序
　　许多人都会问我，为什么会想到拍摄《一人食》？
　　如果你还有一份工作，即便在一个人生活的第七年，也还是会有同事跟你一起吃饭，但是辞职后赋闲在家时，就真的要面对完全一个人吃饭的生活了。这是孤独的开始。
　　起初，我天天都宅在家里，以烤土司和便利店里的便当为食。时间一长，我觉得以后不能再这样了。于是打算一个人去餐厅吃，但是感觉怪怪的。想自己做饭，却又无从下手，只好上网求助。每当看到那些美食达人的精巧厨艺就艳羡不已，“想学做饭”这个念头突然冒出来，无法遏制。
　　如果那些达人们能够亲手教我做菜该有多好呢？可惜，就好像单身人士的朋友都是单身人士一样，不会做饭的人身边恰好都没有会做饭的朋友！
　　拍美食，交朋友，突然产生了这样一个很有趣的念头。如果每拍一条视频短片就能接触到一个新鲜的人，真是让人好奇和兴奋，特别对于我这种在家蛰伏了一年的人来说。而且我也相信食物的气味会跟着主人的气息产生不同的变化。我对此深深着迷！
　　在后来的许多条短片拍摄前，我通常会先吃一顿他/她做的饭菜，有时是好几顿，对他/她的食物产生感情之后，我们就会商量拍一道怎样的菜。所选的菜都有一个前提：必须是有感情的、简单的美味。每次拍完片后就多了一位新朋友，这也许就是所谓的以食会友吧。
　　一人食，不单只介绍食谱，更是分享每个人独特的生活方式，和面对生活的态度。我认为擅长做饭的人，也一定是很会安排生活的人。在他们一丝不苟地对待手中每一种食材，认真专注地吃好每一顿饭的过程中，充满了他们对生活极致的敬意和热爱。
　　在漫长的人生旅途中，难免有一段或者几段一个人吃饭的时候，学会与食物对话，享受它，也尊重它，这正是“一人食”想要传递的善意。
　　是的，一个人吃饭也可以不孤独，一个人当然也要好好吃饭。
　　蔡雅妮
　　鲜蘑鸡蛋汤
　　泛黄的白色吊扇在房顶下以中等速度旋转着，或许是电机老化，或许是缺少机油润滑的缘故，发出嗡嗡的声响。
　　风扇下是一名中年男人，靠在一张理发店专用的深色高背椅上，理发师正低头帮他修剪鬓角。理发师的女儿坐在靠近门口的一张空椅上，从那里可以看见竖在门外的红白蓝彩条旋转灯，以及街上过往的人们。
　　“我们家双囍……她笨，一点不聪明……读书哪里读得好了……”风扇把理发师的话截成一节一节传到坐在门口的少女耳中。她略有些气忿地放下手里的书，朝说话的人看去。理发师还在继续对着客人数落自己的女儿，客人倒不是陌生人，也算是同一座小镇上看着双囍长大的叔伯。
　　双囍忍无可忍，站起来大声说：“妈！说够了没有？我哪里笨，哪里读书读不好，哪里不如别人家小孩？”质问完这三点，她说不下去了，眼泪流了下来。
　　理发师的手顿住，自己也觉得有点尴尬，但又不能失了做家长的尊严，于是叫双囍别在这儿坐着了回家去，顺便到菜市买点晚饭的材料。
　　双囍是个乖小孩，5岁就懂得做西红柿鸡蛋汤让妈妈高兴，11岁开始叛逆，18岁拿到了大学录取通知书，现在，她获得了7000元的奖学金，只是她对这笔钱有自己的安排，不愿告诉爸妈，妈妈却不明真相还在外人面前“诬蔑”她。事后妈妈与她缓和气氛，解释说在外人面前不好意思夸奖自己的女儿，总要说自家小孩不如别人家的才显得谦逊有礼。双囍叹口气。她知道妈妈从来都是个要强的人，什么都会做，所以什么都嫌她做得不够好。记忆里妈妈对她不怎么过多流露感情，最浓烈的一次是她5岁时想在妈妈下班回家后给她一个惊喜，于是一个人试着做西红柿鸡蛋汤，做砸了，但妈妈抱着她抱了很久。一旁燃着蜂窝煤的炉子上是一锅漂着鸡蛋末的水，因为她把倒入水和鸡蛋液的顺序搞反了。
　　“我们的父母这辈包括我们的祖辈，都习惯了在情感表达上很克制，他们把爱放在心里很深很深的地方，有时候连自己都忘了。”
　　录取通知书到的那天时间已经不早了，双囍不在家，包括她在内的所有人都以为她没考上，学校复读班的老师特地跑来家里让她参加下一年的补习。爷爷拿着通知书乐了好一会儿，然后决定给孙女做土豆丝庆祝一下。如果双囍在家的话，她就能吃到一锅香甜的土豆丝汤，爷爷的做法是在土豆丝里放糖，烧汤。土豆切成丝之后先浸在水里淘洗，然后晾晾干。但直到晚上，那些土豆丝还只能晾在那里。
　　离开出生的小镇之后，双囍最爱吃的两样菜就是土豆丝和鸡蛋汤。别的不是不爱吃，但都可以有所替代，唯独这两样地位稳固。土豆丝她可以做很多花样出来，酸辣、醋溜、放胡萝卜炒，用到醋的时候如果想要菜肴好看就放白醋，好吃则放陈醋。
　　鲜蘑鸡蛋汤是家乡菜，她学会了妈妈的做法，一个人心情欠佳的时候炒一盘酸辣土豆丝，煮一碗有山东粉皮的鲜蘑鸡蛋汤，立刻舒畅不少。
　　年少时巴巴地要离开家一个人生活，得到历练之后又时时想念它。每次探完亲返回，她的包裹总会装满粉皮、芸豆这些东西，不过就算省着吃，也很快就吃完了。
　　“山东粉皮一张像大饼一样，红薯做的，掰碎，浸至少半小时，放在菜肴里。”“小时候随处可以见到做粉皮的粉坊。很多人一开始找工作就去粉坊当学徒。”她这样回忆道。
　　……

《一人食 一个人也要好好吃饭》图书简介（不含随书附赠“一人食”美食手绘本内容） 生活，本该是细致入微的温柔对待。 在快节奏的现代都市中，“一个人生活”已成为一种常态，它不意味着孤独，而是一种选择，一种对自我、对生活品质的重新定义。我们常常在忙碌中草草应付三餐，将“吃饭”这件事简化成填饱肚子的机械过程。然而，即便是独处之时，我们同样值得拥有热气腾腾、充满仪式感的美味。 《一人食 一个人也要好好吃饭》正是在这样的背景下诞生的——它不是一本简单的食谱集，而是一本关于如何与自己相处、如何通过食物滋养心灵的实用指南与生活哲学。本书旨在唤醒你对日常饮食的热情，让你在独处的时光里，也能享受到被精心照料的幸福感。 PART I：独处的哲学——重新定义“一人食” 本书开篇，我们首先探讨了“一人食”背后的心理学与生活态度。独处并非寂寞，而是与自我深度连接的最佳时机。我们探讨如何打破“做饭麻烦，所以凑合吃”的思维定势。 1. 告别“凑合”的借口： 一个人吃饭，并不意味着只能吃泡面或外卖。本书将教你建立一套高效、低压力的“一人食”烹饪系统。从食材的合理采购、高效的备菜技巧，到如何利用碎片时间完成一顿美味的制作，每一个步骤都经过精心设计，确保你不会因为“麻烦”而放弃对营养和风味的追求。 2. 营造仪式感： 仪式感是生活的调味剂。即便只有一个人，餐桌的布置、餐具的选择、食物的摆盘，都值得用心对待。我们提供了大量提升用餐体验的实用建议，比如如何挑选适合单人份的器皿、如何利用香薰或音乐营造用餐氛围。这些微小的细节，能够极大地提升进餐时的愉悦度和满足感。 3. 心理的滋养： 食物不仅是营养，更是情感的载体。本书深入探讨了“情绪化进食”的应对策略，并倡导通过专注地品尝每一口食物，达到一种“正念饮食”（Mindful Eating）的状态。当你全身心地投入到食物的香气、口感和味道中时，你便真正学会了如何与自己独处的时光和解并享受它。 PART II：实战技巧——单人份的艺术 本书的核心内容，聚焦于如何将复杂的菜肴转化为适合单人享用、制作便捷的美味。我们深知单人份烹饪的痛点在于食材的浪费和重复烹饪的枯燥，因此，本书的食谱设计遵循“少而精”的原则。 1. 基础模块化烹饪： 我们提出了“主食+蛋白质+蔬菜”的黄金搭配结构，并针对每一个模块设计了可快速切换和组合的方案。例如，针对米饭，我们提供了电饭锅版简易焖饭、蒸锅版香菇糯米饭，以及利用剩米饭快速制作的黄金蛋炒饭等多种变化。 2. “一锅出”的效率革命： 大部分食谱都以“一锅解决战斗”为目标，最大程度减少餐后清洗的负担。这包括了电饭煲、空气炸锅、铸铁锅等现代厨房工具的最佳使用技巧。例如，如何用一个铸铁锅同时完成煎牛排和烤时蔬，精确控制火候，保证营养不流失。 3. 针对独居的食材管理： 如何避免购买大包装食材带来的浪费？本书提供了针对独居人士的食材保鲜指南，包括绿叶蔬菜的保鲜技术、肉类的分割冷冻方法、以及如何利用小包装食材进行高效搭配，确保食材的新鲜度和利用率最大化。 PART III：从早餐到夜宵——全时段的美味定制 本书的食谱覆盖了一天中的所有重要时刻，确保无论何时，你都能为自己准备一份丰盛的餐点。 1. 唤醒味蕾的早餐（Morning Fuel）： 早餐是开启一天的关键。我们摒弃了传统的繁琐中式早餐，转而推荐快手且营养均衡的选择，如隔夜燕麦（Overnight Oats）的N种变化、牛油果吐司的升级版、以及无需开火的“懒人营养奶昔”。 2. 治愈人心的午餐（Midday Boost）： 午餐的重点是快捷与能量补充。我们精选了多款可以在20分钟内完成的简餐，例如一人份的迷你寿喜烧、各式色彩缤纷的能量沙拉（包含自制酱汁配方），以及用剩饭剩菜创意重生的快手拌面。 3. 享受自我的晚餐（Evening Delight）： 晚餐是犒劳一天的最佳时刻，也是最适合展现烹饪热情的时段。本书着重推荐能带来“小确幸”的晚餐，如单人份的低温慢煮（Sous Vide）牛排、精致的意式烩饭（Risotto），以及适合搭配小酌的下酒菜肴，如蒜香柠檬烤虾或和风烤鸡翅。 4. 睡前的温柔慰藉（Late-Night Comfort）： 对于偶尔需要在深夜进食的人群，本书提供了低负担、助眠的宵夜选择，如暖胃的姜汁红糖水、山药银耳羹等，帮助你在满足口腹之欲的同时，不给身体造成负担。 PART IV：一人食的进阶——调味与酱料的魔法 掌握了基础烹饪后，调味是决定一餐是否出彩的关键。本书的最后部分，着重于基础酱汁和调味料的自制与应用，让你彻底摆脱对市售成品调味品的依赖。 1. 万用基底酱汁： 我们详细介绍了“一人食”必备的几款万用基底酱汁的制作方法，如基础油醋汁、浓郁的意式青酱（Pesto）、以及适合中餐的万用红油。这些酱汁制作量小，保质期适中，能够快速提升任意简单食材的风味。 2. 香料的运用艺术： 针对单人份烹饪，香料的使用往往需要精确到“一小撮”。本书提供了几种常用香料（如迷迭香、百里香、孜然、辣椒粉）的特性解析和用量指导，教你如何通过香料的组合，在小份量烹饪中也能达到层次丰富的味觉体验。 《一人食 一个人也要好好吃饭》，它所传递的理念是：无论身处何方，无论与谁共餐，对待自己的每一餐都应抱持着一份郑重与热爱。 这本书是献给所有独立生活者的一份温柔邀请函，邀请你走进厨房，用最简单的食材，烹煮出最贴合自己心意的味道。好好吃饭，是成年人对自己最基本的、也是最深沉的爱。

评分☆☆☆☆☆

这套书简直是为我这种“独居美食爱好者”量身定做的！我一直觉得，一个人吃饭，不代表就得随便应付，反而应该更认真地对待自己的胃，也对待自己的心情。这本书恰恰传达了这种理念。书的整体设计非常舒服，封面那种淡淡的色调，配合简约的字体，给人一种宁静而温暖的感觉。翻开内容，你会发现它不是那种大而全的百科全书式食谱，而是更侧重于一些家常、易学，同时又兼具颜值和美味的菜肴。我特别喜欢它介绍的那些小窍门，比如如何快速处理食材，如何让一道简单的菜肴瞬间提升几个档次。书中有很多步骤图，清晰明了，即使是厨房小白也能轻松上手。而且，作者在描述菜肴的时候，不仅仅是告诉你怎么做，还会分享一些关于这道菜的小故事，或者是在什么心情下适合做这道菜，这种人文关怀让整个烹饪过程变得更有意义。最让我惊喜的是那个附赠的手绘本，简直就是点睛之笔！里面的插画风格非常独特，线条流畅，色彩鲜明，一看就让人心情大好。它就像是书本内容的延伸，用另一种更具象、更艺术的方式，诠释了“一人食”的美好。我经常在做菜的时候，把手绘本放在一边，看着那些可爱的图画，感觉自己好像在进行一场美味的艺术创作。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到这本书简直是惊喜连连！首先，包装就很用心，厚实的纸质封套，上面是温暖的手绘插画，让人一看就觉得生活充满了小确幸。打开后，这本书的质感也超乎我的预期，纸张厚实，印刷清晰，拿在手里沉甸甸的，非常有分量。最重要的是，随书附赠的那本手绘本，简直是心灵的治愈宝典！每一页的插画都那么生动可爱，用色大胆又充满生活气息，看着它们，仿佛能闻到食物的香气，感受到作者用心烹饪的温度。我平时就喜欢自己做点东西吃，这本书的手绘本简直给了我源源不断的灵感。它不是那种冷冰冰的食谱，而是充满了情感的分享。有时候，即使只是简单的番茄炒蛋，在手绘本里也能变得那么有仪式感。我常常翻着手绘本，想象着画中的场景，然后自己动手去复刻，这个过程本身就充满了乐趣。而且，手绘本里的很多小细节，比如作者在画旁边写下的一些心情小语，都让人觉得无比亲切，好像是一位老朋友在分享她对生活的感悟。这本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的体现，让我觉得一个人吃饭也能过得有滋有味，充满情调。

评分☆☆☆☆☆

这本书的到来，简直是我孤独生活中的一道光！我一直觉得，一个人吃饭，不应该是孤单的，而是一种自由和享受。这本书完美地诠释了这一点。它的整体设计风格非常治愈，淡雅的封面，配上精致的排版，拿在手里就有一种舒适感。书的内容安排得很人性化，它提供的菜谱都是非常适合一个人制作的，食材准备简单，烹饪过程也不复杂，关键是味道还非常棒！我尝试做了几道书里推荐的菜，比如那个一人份的日式咖喱，味道真的和我在外面吃的一样，而且自己做的感觉更安心。最让我惊喜的，是它附赠的那本“一人食”美食手绘本！这本小册子简直是太可爱了，里面的插画充满了生活气息，色彩也运用得恰到好处。我常常在吃完饭后，泡上一杯茶，静静地翻阅手绘本，看着那些生动有趣的图画，感觉所有的烦恼都烟消云散了。它不仅仅是一本画册，更是一种心灵的慰藉，让我觉得，即使是一个人，也可以把日子过得有滋有味，充满情趣。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的第一感觉就是，它太适合我这种既想吃得好又不想太麻烦的人了！我一直认为，一个人吃饭，是一种生活品质的体现，而不是一种将就。这本书正好契合了这一点。它的装帧设计很别致，不是那种花哨的风格，而是简洁大气，散发着一种沉静的品味。书的内容编排也非常合理，每个菜谱都有清晰的食材清单和详细的步骤说明，而且重点是，它推荐的菜肴都非常适合一个人制作，不会出现那种一人份的食材很难买，或者一次做太多吃不完的尴尬。我尤其喜欢书中介绍的那些“快手菜”，几分钟就能搞定一顿美味，而且味道一点也不打折。更让我惊喜的是，随书附赠的那本“一人食”美食手绘本，这简直是打开了新世界的大门！里面的插画风格我太爱了，那种随性又充满力量的笔触，每一幅图都像在诉说着一个关于食物的故事。我常常在闲暇时光，翻阅这本手绘本，感觉自己不仅仅是在看一本食谱，更是在进行一场视觉和味蕾的双重享受。它教会我，即使是一个人的餐桌，也可以充满仪式感和艺术感。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我立刻就被它温馨的氛围所吸引。这本书的包装就很有特色，那种温暖的纸质感，加上封面上的手绘图案，让人一看就觉得心情很好。书的整体设计风格非常独特，不是那种冰冷硬朗的排版，而是充满了生活气息，让人感觉很亲切。我特别喜欢它提供的那些关于“一人食”的理念和方法，它教会我如何一个人也能把日子过得有声有色，如何对待自己的每一餐饭。书中的菜谱也非常实用，大部分都是非常家常的菜肴，食材也都很容易获得，而且每个菜谱的步骤都写得很详细， even for beginners, it's easy to follow. The most delightful surprise was the accompanying "一人食" hand-drawn booklet! This little gem is a treasure trove of artistic inspiration. The illustrations are so lively and expressive, filled with vibrant colors and charming details. I often find myself lost in its pages, admiring the artist's talent and imagining the stories behind each drawing. It's more than just a recipe book; it's a guide to embracing a fulfilling and joyful life, even when you're dining solo.

评分☆☆☆☆☆

不错哦，下次再买！

评分☆☆☆☆☆

这本书是给朋友买的，不过自己看了下比较适合我哈！

评分☆☆☆☆☆

买家印象生活美食饮食

评分☆☆☆☆☆

一个人，也要好好做菜吃饭

评分☆☆☆☆☆

抽单买的，比较鸡肋，不评价了……

评分☆☆☆☆☆

翻两下挺感兴趣的应该是一本好书

评分☆☆☆☆☆

非常满意 好看 物流也很满意

评分☆☆☆☆☆

给别人的礼物，挺好看的，主要是京东快递给力，当天就到了

评分☆☆☆☆☆

京东自营，我看，应该还行