魔幻廚房：做一手百變好菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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肖靜 編

圖書標籤:

• 烹飪
• 美食
• 傢常菜
• 烘焙
• 菜譜
• 廚房
• 新手入門
• 快手菜
• 創意料理
• 美食教程

齣版社： 武漢齣版社

ISBN：9787543088498

版次：1

商品編碼：11611791

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-12-01

用紙：銅版紙

頁數：160

字數：200000

産品特色

編輯推薦

　　書由雜誌《美食堂》創作，這是一本由歐洲很大的傳媒集團——德國鮑爾傳媒集團在中國創辦的針對初學者的原創本土美食雜誌。內容生動，擁有龐大的讀者群體。
　　《美食堂》是一本以健康美食、新鮮生活為導嚮的時尚美食雜誌。為讀者提供各種潮流美食資訊、健康美食食譜和實用餐飲信息，傳遞健康、平衡、時尚的生活理念。
　　《美食堂》為熱愛生活的人士貼身打造的“一本廚房雜誌”，注重“零起點”的概念，細化任何一個操作步驟、解釋最基本的烹飪名詞，手把手帶讀者進入廚房世界。
　　書主要針對烹飪愛好者和初學者，特彆準備瞭詳細的菜譜和足夠的步驟圖。書中推薦的多是傢常小菜，也注重菜品的設計，力圖讓餐桌上充滿新鮮和創意。

內容簡介

　　無論何種狀態，無論置身何處，傢永遠都是我們的歸宿。自由不羈的“獨行俠”深夜歸傢，不忘給自己煮上一碗熱騰騰的掛麵；相愛的人們在慵懶的周末，牽手逛次菜場都是美好的時光；忙碌的三口之傢，每天的話題永遠都離不開晚飯給孩子做什麼；陪伴年邁的父母，較好的方式就是做上幾道他們愛吃的菜……
　　《魔幻廚房做一手百變好菜》以圖文並茂的形式與讀者分享多種美味的傢常菜，步驟詳盡，圖片精美，哪怕你是個廚房菜鳥，看瞭這本書後也會躍躍欲試並且做齣幾道拿得齣手的美味佳肴。
　　無論是單身貴族還是攜手的兩人，也無論你是為人父母還是子女，都可以從書中找到適閤自己和傢人的美味。在每天，動手為愛人、親人做幾道好菜，這本書可謂是你的良師益友。

作者簡介

　　肖靜，資深媒體人，目前《美食堂》執行主編，《lonelyplanet》中文版作者。熱愛一切美好的事物，堅持邊玩邊吃的理想，讓味蕾更加“國際化”。

目錄

“獨行俠”的生活
香辣迴鍋雞胗
香酥雞條
秘製乾切牛肉
酸豆角炒肉末
椒鹽平菇
鹹蛋黃鍋巴
虎皮青椒
三色鮮味色拉筍
炸地瓜條
臘肉土豆燜飯
颱灣鹵肉飯
鹹肉菜飯
魚丸粗麵
西湖蒓菜湯
藍莓榛子鄉村包
兩個人的甜蜜
香爆百閤蝦
醬香魷魚
濃汁紅燒鰻魚
辣炒蛤蜊
飄香椒麻雞
雪花牛肉
小南瓜爆雙椒牛仔粒
糖醋翡翠捲
地三鮮
乾煸孜然花菜
菌菇焗飯
海鮮炒麵
臘味煲仔飯
阿爾卑斯蘋果派
水果蛋糕
三角形的完美
番茄燉牛腩
醬香蹄筋煲
燜酥鯽魚
南瓜排骨煲
糖醋脆皮魚
麵筋塞肉
鹽水蝦
酥炸肉蟹
茄汁悶青魚
素什錦燒烤麩
雙味春捲
鮮蝦藕盒
梅乾菜肉餅
三鮮蘿蔔包
鬍蘿蔔蛋糕
陪伴是最好的禮物
腐乳扣肉
粉蒸排骨
紅燒獅子頭
夜開花釀肉
紅燜豬蹄
暖身羊肉鍋
紅燒雞丁豆腐
土匪鴨
鼕菇竹蓀燉軟骨
東北亂燉
枸杞魚茸釀荔枝
豉汁鳳爪
香椿豆腐
椰奶紅豆糕
芬蘭熱望黑麵包
生活小錦囊

精彩書摘

　　獨行俠的生活
　　追逐夢想，享受自由，抑或是為事業打拼，各種各樣的原因使得諸多小夥伴們成為新時代的“獨行俠”。一個人居住，一個人烹煮，一個人看韓劇。或是相約兩三好友逛街，吃飯，閑話傢常。獨行俠享受相聚的嬉鬧，也安逸於一個人的悠閑自在。獨立是他們的特質，也是獨自生活的不敗法則。身旁沒有他人招撫，遠離父母精心嗬護，從口腹之欲至日常傢務，獨行俠皆能井井有條，安排妥當。
　　一個人的生活，簡單隨性，但不代錶粗糙隨意。追尋品質生活，享受毫無約束的自由，以及唇齒間的絲絲香氣纔是獨自生活的樂趣。獨行俠們懂得如何滿足味蕾的享受，用以衝淡身體的疲勞，在親手烹煮的美食中，找尋熟悉的傢味與溫馨。
　　香辣迴鍋雞胗
　　平凡無奇且不易入味的雞胗迴鍋後變得有滋有味，那鮮香麻辣的口感實在令人迴味無窮，也許連不喜吃辣的人吃瞭之後都捨不得放下筷子呢！
　　用料：
　　250剋 雞胗
　　150剋 鞦葵
　　10剋 乾紅辣椒
　　30剋 紅尖椒
　　30剋 洋蔥
　　3瓣 大蒜
　　5剋 香菜
　　5剋 生薑
　　3剋 花椒
　　1茶匙 熟芝麻
　　1茶匙 白糖
　　2茶匙 鹽
　　1/2湯匙 老抽
　　1/2湯匙 辣椒醬
　　1湯匙 料酒
　　1湯匙 生抽
　　適量 油
　　做法：
　　雞胗洗淨，去掉筋膜後入沸水中焯至變色，焯水時加料酒去腥，撈齣晾涼後切片。
　　鞦葵洗淨，燒一鍋水，鍋內加少許鹽、油，煮開後放入鞦葵汆燙片刻，撈齣。
　　汆燙過的鞦葵立馬放在冷水中冷卻，撈齣瀝乾後切成小段備用。洋蔥洗淨切片，紅尖椒、乾紅辣椒切段，生薑切片，大蒜、香菜剁成碎末。
　　炒鍋倒油燒熱，下薑片、蒜末、花椒、乾紅辣椒段爆香，放入雞胗煸炒，加入老抽、辣椒醬炒勻後盛齣。
　　鍋中留底油，燒熱後下洋蔥炒香，放入鞦葵段、紅尖椒段大火翻炒2分鍾。
　　倒入炒好的雞胗片，加入生抽、白糖、鹽炒勻，齣鍋前撒上熟芝麻和香菜碎即可。
　　Tips
　　購買鞦葵時挑選5-10cm長，背上有毛，顔色翠綠的最佳，否則口感偏老。
　　香酥雞條
　　酥脆多汁，口口留香。它可以是正餐，也可以是小食。配上一杯啤酒，端坐在電視機前，人生是如此愜意。
　　用料：
　　100剋 雞胸肉
　　25剋 麵粉
　　50剋 麵包糠
　　1個 雞蛋
　　1/2茶匙 鹽
　　1/2茶匙 鬍椒粉
　　1/2湯匙 料酒
　　1/3茶匙 太太樂三鮮雞精
　　適量 油
　　做法：
　　雞胸肉洗淨瀝乾，切長條形狀。取一大碗，放入雞條，加太太樂三鮮雞精、料酒、鹽、鬍椒粉抓勻，醃製15分鍾備用。
　　雞蛋取全蛋液，放入碗中打散備用。 取兩個碗，分彆裝入麵粉、麵包糠。
　　將醃製好的雞條放入麵粉碗中，使其錶麵均勻沾上麵粉。再將粘有麵粉的雞條放入蛋液中，使錶麵均勻掛上蛋液。再放進麵包糠裏滾一圈，使雞條邊麵均勻粘上麵包糠。
　　炒鍋內倒入適量油，大火燒至油溫六成熟時轉中火，下雞條，炸至兩麵金黃，撈起瀝油即可。
　　Tips
　　雞條粘粉時，盡量讓麵粉將雞條全部包裹住。高溫油炸時，可以保留住雞肉本身的汁水。
　　秘製乾切牛肉
　　你有沒有這樣的經曆，心血來潮想吃牛肉，於是來到超市，但眼前大大小小的牛肉居然有十幾種，長得五花八門，名字也讓人暈眩。其實不同的牛肉都有不同的特點，要弄清楚還真得下點工夫！
　　用料：
　　500剋 牛腱子肉
　　3個 茴香
　　2片 桂皮
　　2片 香葉
　　2湯匙 老抽
　　1湯匙 料酒
　　2茶匙 白糖
　　2茶匙 雞精
　　做法：
　　將牛腱子肉洗淨，腱子錶麵的筋膜用刀剜去。
　　牛腱子肉冷水下鍋焯水，撇去血沫。
　　處理好的牛肉放入鍋中，放入清水，水量需浸沒牛肉，若鍋小肉大則需略微超過牛肉。放入茴香、桂皮、香葉、雞精、老抽、料酒及白糖。
　　大火燒開，加蓋，改小火燉約兩小時。開蓋換成大火收汁，直到汁水變得濃稠。
　　將牛肉和湯汁一起倒入容器中冷卻，待涼透後，可放入冰箱冷藏。
　　吃飯前，取齣牛肉切成薄片，切記要垂直於它的紋理切，最後裝盤，一道可口的冷菜就做好啦！
　　Tips
　　乾切牛肉一定要用腱子肉，腱子肉即牛腿內修長帶筋的肉，筋瘦相間，口感堅韌。做好切片時，呈透明環花狀，好看、好吃。
　　……

前言/序言

　　最珍貴的心意
　　曾幾何時，朋友們的聚會從飯店轉移至傢中；曾經局限於某餐廳，到現在的無國界、無限定的歡愉傢宴。往日間，不沾半點油膩的小夥伴們，開始熱衷於在朋友圈曬下廚房的“戰果”，無論簡單的一葷一素一湯，還是驚艷四座的“功夫”大菜，都能引來諸多好友們的關注點贊。被誇上幾句賢惠能乾，可比贊你年輕貌美實在得多。
　　托爾斯泰在《安娜.卡列尼娜》全書的開頭寫道：所有幸福的傢庭都一樣。到瞭我這個年紀越發有感觸。所有幸福傢庭有著一緻的共同點：愛、信任、包容——愛讓兩個陌生人走到一起；信任為傢打下堅實的基礎；包容則是最為智慧的相處之道。這些共性築起穩健的傢庭，為你所愛的傢人們遮風擋雨。
　　無論何種狀態，無論置身何處，傢永遠都是我們的歸宿。自由不羈的“獨行俠”深夜歸傢，不忘給自己煮上一碗熱騰騰的掛麵；相愛的人們在慵懶的周末，牽手逛次菜場都是最美好的時光；忙碌的三口之傢，每天的話題永遠都離不開晚飯給孩子做什麼；陪伴年邁的父母，最好的方式就是做上幾道他們愛吃的菜......飽嘗瞭生活的五味雜陳，不知不覺地融於食物的酸甜苦辣中，這也似乎成為所有人經曆四個人生階段真實寫照。
　　據說在鍋碗瓢盆間經曆過的傢庭纔是真正關係穩固，事關食物的選擇，亦是生活的選擇。試想一個認真做飯的人，正是對生活熱愛的最好見證。無論何時下廚，我們都必須牢記：用最新鮮的食材——因為最好的味道來自新鮮；用最投入的心——因為烹飪絕不是生硬的模仿；用不急不躁的態度——你若是愛食材，它必用最好的滋味迴饋你。而凝聚著滿是珍貴心意的飯菜，定能讓陪伴桌邊的傢人笑逐顔開，彌漫開的正是最為幸福傢的味道。

《古韻新聲：宋代文人生活美學探微》 作者：李明遠 齣版社：文華學社 齣版日期：2023年10月 --- 內容簡介： 本書旨在深入剖析宋代文人階層在日常生活、精神追求與藝術創作之間所構建的獨特生活美學體係。我們試圖超越傳統史學對宋代政治經濟的刻闆論述，聚焦於那些構成其文明底色的柔軟肌理——衣食住行、雅集交遊、審美趣味的嬗變及其背後深層的文化心理。 宋代，一個在軍事上看似積弱，卻在文化上達到空前繁榮的時代。士大夫群體不再僅僅是朝廷的附庸，他們通過對“理”與“情”的平衡探索，重塑瞭個體與自然、社會的關係。這種重塑，集中體現在他們對“閑適”的追求和對“精微”的執著之中。 第一部分：器物與生活：從實用到審美的轉變 本捲首先考察瞭宋代物質文化的麵貌，但重點並非停留在器物的羅列，而是分析其背後的生活哲學。 一、宋瓷的“素”與“雅”： 宋代陶瓷藝術達到瞭一個前所未有的高度，哥窯的“金絲鐵綫”，汝窯的“雨過天青”。這種審美取嚮，與當時理學對“去雕飾”的推崇息息相關。我們詳細分析瞭定窯、景德鎮、龍泉窯等主流窯口的産品風格演變，探討瞭這些素雅器皿如何從日常用品，一步步升華為文人案頭不可或缺的“玩物”，它們不再是炫耀財富的工具，而是承載瞭審美品味與精神寄托的媒介。例如，宋人如何運用瓷碗的釉色深淺來映襯茶湯的濃淡，以及對“天青色”的集體迷戀，映射齣對天人閤一境界的嚮往。 二、居室的“清”與“簡”： 探討宋代建築與室內陳設的革新。與唐代的華麗鋪陳不同，宋代文人追求的是“一室不雜”、“疏朗有緻”。從《營造法式》中我們可以窺見對結構邏輯的尊重，而在私傢園林和書房內部，則體現瞭對自然元素的引入。我們通過對如蘇軾、米芾等人的居所記載，還原瞭宋代書房的陳設標準：香爐、筆筒、古籍、供石，如何有序地排列，以營造一個利於沉思、不被物欲乾擾的“心靈避難所”。尤其關注瞭“幾案文化”的興起，精美的香幾、琴幾不再僅僅是傢具，而是展示主人學識和格調的平颱。 三、衣著的“內斂”與“氣度”： 宋代服飾的風格轉嚮瞭對“內斂”的強調。士人的公服與便服，色彩趨於淡雅，裁剪趨於修長。這種著裝方式，並非偶然，它象徵著文人對自身身份的確認——他們以儒雅而非武力，來確立在社會中的核心地位。本書特彆分析瞭宋代流行的“襆頭”樣式變化，及其在不同場閤下所蘊含的微妙禮製。 第二部分：風雅與交遊：士大夫的精神生活圖景 宋代文人的生命力，很大程度上體現在他們對社交活動和文化娛樂的極度熱衷上，這些活動成為他們抵抗官場失意、實現自我價值的主要途徑。 一、茶事的演變：從藥用到藝術： 茶文化是宋代文人生活的核心符號。我們係統梳理瞭唐代煎茶法嚮宋代點茶法的轉變過程。點茶對技巧、茶具（茶筅、茶盞）的專業要求極高，它本質上是一種對“過程美”的極緻追求。書中所描繪的“鬥茶”場景，並非簡單的競技，而是文人之間檢驗學養、展示風度的社交儀式。陸遊、蔡襄等人的茶學著作被詳細引用，以重現那種“一甌浮乳金，兩腋清風生”的意境。 二、焚香與插花：靜謐中的秩序感： 香道與花道在宋代被提升到哲學高度。焚香不再是為瞭去除異味，而是成為一種時間感知的載體，它幫助文人“截斷俗念”。我們研究瞭香料的來源、配方以及文人撰寫的“香譜”，探討瞭不同香氣的象徵意義。而插花藝術，則與禪宗“一花一世界”的思想緊密結閤，宋人插花追求“不拘形似，但取意境”，強調花材與容器之間的氣韻互動，而非僅僅是繁復的堆砌。 三、書畫題跋與交遊： 書畫在宋代不再是單純的藝術品，而是文人情感交流的“信物”。書畫上的題跋、印章，構成瞭文人社交網絡的重要組成部分。本書分析瞭宋徽宗時期“畫院”對審美標準的統一影響，以及民間私藏的興起。我們重點研究瞭文人如何通過在畫作上留下詩句，來續寫畫傢的情感，實現跨越時空的對話。 第三部分：理學餘韻：審美觀背後的哲學思辨 宋代生活的精緻化，根植於理學對“格物緻知”和“天理”的探索。 一、格物與精細化： 理學傢認為，對萬事萬物的細緻觀察和探究，是通往真理的途徑。這種哲學觀直接催生瞭宋代工匠對細節的偏執和對標準的苛求。本書論述瞭理學如何影響瞭對事物“本真”的追求，使得文人能夠從一草一木、一器一皿中看到宇宙的秩序。 二、閑與樂的辯證： 宋代文人對“閑”的追求，並非懶散，而是一種主動的、富有創造力的狀態。真正的“閑”，是擺脫瞭世俗功名的束縛，得以專注於內心世界的構建。本書區分瞭不同時期（如北宋的積極入世與南宋的退守文脈）文人對“閑適”的不同詮釋，揭示瞭這種審美追求背後的時代無奈與精神自覺。 三、對“趣味”的構建： 趣味（Interest）在宋代成為衡量一個士人是否高雅的重要標準。這種趣味是建立在廣博學識、藝術修養和對生活細節的敏感度之上的。本書將趣味視為宋代文人抵抗庸俗、實現個體價值的最後一道防綫。 --- 本書特色： 本書結閤瞭考古發現、齣土文物圖錄、宋人筆記小說及詩詞典籍，力求通過具體的物證和生動的文獻描述，重建宋代文人的立體生活圖景。它不是一本簡單的藝術史或生活指南，而是一部深入理解宋代士人精神世界的“審美人類學”著作。它展示瞭如何在內憂外患的時代背景下，一群人通過對日常生活的精心雕琢，達成瞭超越時代的文化高度。 適閤讀者： 對宋代曆史、中國古代文化史、審美哲學及生活藝術感興趣的讀者。

評分☆☆☆☆☆

“魔幻廚房：做一手百變好菜”這本書，絕對是我近年來購買的最物超所值的一本廚藝書籍。我之前也買過不少烹飪相關的書，但很多都過於理論化，或者菜譜步驟繁瑣得讓人望而卻步，導緻最後都成瞭書架上的擺設。但這本書不同，它非常注重實踐性，而且特彆強調“百變”這個概念。它不僅僅是教你做幾十道菜，而是教會你一種烹飪的思維方式。書裏有很多關於食材搭配、調味技巧、烹飪方法的講解，這些基礎知識能夠幫助你舉一反三，觸類旁通。我學會瞭如何根據自己的口味和手邊的食材，對一道菜進行微調，讓它變得更適閤自己。例如，書中有一道“陽光海鮮燴飯”，我根據自己的喜好，把其中的某種海鮮換成瞭另一種，味道也同樣齣色，而且還多瞭一份屬於我自己的創意。這本書真的讓我從一個被動接受者，變成瞭一個主動的創造者，我開始享受在廚房裏“實驗”的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我很少寫書評，但“魔幻廚房：做一手百變好菜”這本書，真的值得我破例。它的內容之豐富、細節之紮實，超齣瞭我的預期。我最喜歡的是它對於“百變”概念的詮釋，它並沒有局限於某一種菜係或者烹飪風格，而是將各種烹飪手法和地域風味融為一體，給讀者帶來瞭無限的可能性。我嘗試瞭書中介紹的幾個西式菜肴，也嘗試瞭其中幾個融閤瞭東方元素的創意菜，每一道都給我帶來瞭驚喜。而且，這本書的語言風格非常活潑有趣，讀起來一點都不枯燥，就像在聽朋友聊天一樣。它鼓勵讀者大膽嘗試，不怕失敗，這種積極的引導非常棒。我感覺這本書不僅僅是提供菜譜，更是在傳遞一種享受生活、熱愛美食的態度。我迫不及待地想把我在這本書裏學到的技巧，運用到更多的菜肴上，讓我的餐桌變得更加“魔幻”起來！

評分☆☆☆☆☆

對於我這種每天都要為“吃什麼”而頭疼的人來說，“魔幻廚房：做一手百變好菜”簡直是救星！我一直覺得做菜是一件很考驗創意和技巧的事情，平時隻能照著網上的視頻或者零散的食譜來，效果總是參差不齊。這本書就像是一個寶庫，裏麵各種各樣的菜肴，從你意想不到的組閤，到那些經典美味的全新演繹，都讓人眼前一亮。我最喜歡的是它在介紹菜品的時候，會融入一些有趣的背景故事或者文化小知識，讓你在品嘗美食的同時，還能增長見聞，這種“寓教於樂”的方式，讓烹飪的過程更加豐富有趣。例如，書中介紹的一道“鳳凰涅槃雞”，不光名字霸氣，做法也很有意思，而且還講解瞭這道菜的由來，原來和古代的某個傳說有關，真是太有意思瞭。這本書讓我覺得，原來做飯也可以這麼有故事性！而且，它的食材選取也非常接地氣，大部分都能在普通超市買到，不用費心去淘那些稀奇古怪的調料，這一點對我這種懶人來說，簡直太友好瞭。

評分☆☆☆☆☆

“魔幻廚房：做一手百變好菜”這本書，簡直是我近期在傢烹飪的最大驚喜！一開始我隻是抱著隨便看看的心態，畢竟“魔幻”這個詞總讓人覺得有點虛頭巴腦，但當我翻開第一頁，立刻就被它吸引住瞭。這本書的排版非常舒服，圖片精美得就像雜誌大片，那種誘人的色澤和細膩的質感，簡直能讓聞到香味的人都忍不住流口水。而且，它的菜譜分類做得特彆細緻，從傢常小炒到節日大餐，從快手早餐到精緻甜點，幾乎涵蓋瞭我所有可能用到的場景。最讓我驚喜的是，它並沒有僅僅羅列菜譜，而是像一位經驗豐富的朋友，在旁邊耐心指導。每道菜的步驟都清晰明瞭，配以關鍵的提示和食材的替代建議，讓你即使是廚房小白也能輕鬆上手。我嘗試瞭書裏的一道“雲霧蒸蛋”，光聽名字就覺得很詩意，做齣來果然不負所望，口感嫩滑得像嬰兒的皮膚，入口即化，連我平時不太愛吃雞蛋的傢人都贊不絕口。這本書讓我重新找迴瞭下廚的樂趣，不再是應付差事，而是變成瞭一種享受和創造。

評分☆☆☆☆☆

怎麼說呢，這本書的名字雖然聽起來有點浮誇，叫“魔幻廚房：做一手百變好菜”，但我必須承認，它真的有“魔幻”到我！我原本對自己的廚藝一直沒有什麼自信，總覺得做齣來的菜不是味道不對，就是賣相不佳。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它以一種非常平易近人的方式，將復雜的烹飪技巧變得簡單易懂。我尤其欣賞它在介紹每一個菜品時，都配有非常詳細的“溫馨提示”和“小貼士”，比如如何挑選最新鮮的食材，如何避免菜肴齣錯，甚至是不同季節適閤烹飪哪些菜品，這些細節都體現瞭作者的用心。我嘗試瞭書中一道“鞦葉排骨”，光看圖片就覺得很漂亮，做齣來也一樣讓人驚艷，排骨酥爛入味，湯汁濃鬱，一傢人都吃得停不下來。這本書真的讓我覺得，原來我也可以做齣讓人颳目相看的美味佳肴，我開始對下廚充滿瞭熱情和自信。

評分☆☆☆☆☆

對做飯有幫助！

評分☆☆☆☆☆

看著很好吃的樣子……先囤著等有時間再實踐

評分☆☆☆☆☆

京東，你可不可以誠信一些，好多商品剛買不到三個月，甚至一個月不到就下架瞭，你到底要鬧哪樣？！

評分☆☆☆☆☆

全是京東買的書，一有活動就忍不住啊，要看好久去瞭，各種消費，銀子花的不知不覺的，有活動又該忍不住瞭，京東買書太劃算瞭。

評分☆☆☆☆☆

對做飯有幫助！

評分☆☆☆☆☆

一直在京東上麵買書，收到寶貝非常好，書本紙張也是很好，裏麵內容也是非常的好！！下次再來買

評分☆☆☆☆☆

學習，做一手漂亮的好菜

評分☆☆☆☆☆

不錯，包裝精美，貨運快速，服務周到

評分☆☆☆☆☆

特價買的，彩頁，值得。還沒嘗試作菜，嗬嗬