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创意蔬果切雕·围边与果盘（加量升级版）

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陈肇丰，周振文著

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发表于2024-11-23

图书介绍

出版社：福建科学技术出版社

ISBN：9787533543136

版次：1

商品编码：11692334

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-05-01

用纸：铜版纸

页数：96

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图书描述

编辑推荐

　　中国菜向来一色、香、味取胜，菜肴上若能够加入些许盘饰，则有画龙点睛之妙。书中作品全部都能适用于各种场合、各式菜肴，从而展现出吃的艺术。每件作品皆有盘中完成图，具有很好的菜肴装饰作用，可以使吃的气氛达到尽善尽美，吃出情调。★切雕大师倾情展示蔬果盘饰的巅峰创意
　　★简洁、灵动，惟妙惟肖
　　★全面提升菜肴的品质与价值

内容简介

　　《创意蔬果切雕·围边与果盘（加量升级版）》以丰富的实例，介绍了蔬果切雕与盘饰应用、水果拼盘、杯饰，内容包括各式切雕工具及模子、平面围边切雕盘饰、立体切雕盘饰、水果切雕盘饰、高脚杯切雕装饰。本书步骤骤完整、示范图例清楚，每道作品均辅以应用图例。本书从浅显易懂的切片、刀功，到复杂的切雕，都将详细介绍。

前言/序言

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