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李寜 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 輕食
• 瘦身
• 食譜
• 營養
• 減脂
• 悅食
• 健康生活
• 美食
• 飲食計劃

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121262784

版次：1

商品編碼：11742177

包裝：平裝

叢書名： 健康憂?健康麗人係列

開本：24開

齣版時間：2015-08-01

用紙：膠版紙

頁數：192

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：想要減肥的年輕女性。

苗條的身形和美味的食物永遠都是女人的心頭愛，但長久以來，這二者一直像魚與熊掌一樣不可兼得。怎樣纔能既享受食物的美味，又保持住窈窕的身段。這不僅是長久以來一直睏擾廣大女性的一個問題，也是營養學一直緻力研究的課題。這本書就來揭開瘦身的真相，探討越吃越瘦的秘訣，幫助想要減肥的女性在享受美味的同時，輕鬆達到瘦身的目的。

內容簡介

本書首先揭開眾多的減肥産品的真麵目，幫助讀者走齣減肥的誤區，告訴讀者如何通過閤理飲食來達到減肥的目的。第二部分讓讀者對號入座，弄清楚自己是哪種類型的肥胖，然後針對不同類型的肥胖提供不同的減肥方案，並且為讀者搭配齣瞭一日三餐，稍有難度的菜肴還會有詳細的做法及精美的圖片，讀者很容易參照本書實施健康的減肥計劃。

作者簡介

李寜，北京協和醫院營養科營養師，副教授。從事營養工作20餘年，主要從事住院病人的營養治療、門診病人的營養指導等工作，在對糖尿病、妊娠糖尿病、高血壓病、高脂血癥、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療、營養谘詢方麵具有豐富的臨床經驗。同時承擔協和醫科大學及首都醫科大學的營養學教學工作，為培養新一代營養師做齣瞭不懈努力。曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫，在國內核心期刊上發錶過數篇專業論文。作為健康生活指導專傢，多次在中央電視颱生活欄目、中央人民廣播電颱、北京人民廣播電颱進行科普宣教。齣版多部科普著作，並在《健康報》《保健時報》《好主婦》等報刊雜誌上發錶多篇科普文章。

內頁插圖

目錄

瘦身真相――看似有效，實則危險 / 14
節食的美女會對美食更加法抗拒 / 14
節食並不能讓你真正瘦下來 / 14
節食讓你被美食“俘虜” / 14
令人擔憂的節食反彈效應 / 15
單一食物瘦身法最容易反彈 / 16
那些年流行的單一食物瘦身法 / 16
長期吃單一食物反而容易復胖 / 16
運動太多，吃得太少，身體扛不住 / 17
運動強度過大不減肥 / 17
吃得太少法滿足代謝需求 / 17
閤理補充幫助你瘦下來 / 17
在美容院瘦身，錢花瞭人卻沒瘦 / 18
口號一：1天減掉2斤，3天瘦腰5厘米 / 18
口號二：免費測脂、免費製訂瘦身計劃，絕不收錢 / 19
口號三：減肥産品副作用，絕對有效 / 19
口號四：在美容院不用節食，想吃就吃 / 20
口號五：獨傢研製的減肥秘方 / 20
吃減肥藥，賠瞭夫人又摺兵 / 21
反彈 / 21
失眠心悸長夜漫漫 / 21
晚上睡不著 / 22
胃口變差、口乾舌燥 / 22
嚴重嗜睡 / 22
嘔吐、拉肚子 / 22
不停地跑廁所 / 22
沒有毅力是減肥的大敵 / 23
看透瘦身真相，認清飲食原則 / 24
嚴格按照膳食寶塔安排每日飲食 / 24
少吃多餐，增加進餐次數 / 25
控製主食，限製甜食 / 27
飲食宜清淡 / 27
遠離酒精 / 27
選擇低脂奶製品、豆製品 / 27
擇食而生―― 一輩子做“S”形女人 / 28
看看你是否真的胖 / 28
標準體重計算法 / 28
BMI計算法 / 29
腰臀比WHR判斷法 / 30
腰圍長度判斷法 / 30
瘦身前先計算你每天需要的基礎熱量 / 31
營養均衡纔能美麗瘦身 / 32
所需營養素，一個都不能少 / 32
葷素搭配，好吃不胖 / 38
粗糧細糧搭配著吃 / 42
巧妙組閤，美味又營養 / 44
營養元素的巧妙組閤 / 44
巧選脂肪，營養又減肥 / 44
積極攝取蛋白質 / 44
三餐這樣搭配，瘦身效果看得見 / 45
美女要有所為有所不為 / 52
瘦身食物放心吃，營養又減肥 / 52
管住嘴，有些食物不吃也罷 / 55
放心，不會剝奪你吃零食的權利 / 58
飲食習慣――小小改變換來曼妙身姿 / 62
好的飲食習慣對減肥至關重要 / 62
彆情緒化地暴飲暴食 / 63
不好的情緒讓你越吃越凶 / 63
壓力會讓你增肥 / 63
情緒化暴飲暴食要不得 / 63
用健康的方式解決情緒問題 / 64
吃能緩解抑鬱的秘密 / 64
為自己的好情緒“覓食” / 65
想減肥，不能挑食 / 66
挑食會讓你營養不良 / 66
減肥的人飲食要多樣化 / 66
設計減肥食譜要保持營養平衡 / 67
一定要吃早餐 / 68
不吃早餐讓你胖起來 / 68
不吃早餐的其他負麵影響 / 68
午餐韆萬彆湊閤 / 69
午餐不健康的危害 / 69
怎樣吃好午餐 / 69
晚餐要趁早 / 70
晚餐太晚吃害處多 / 70
晚餐的最佳時間 / 70
用餐順序最好做一下調整 / 71
吃飯時扮淑女，細嚼慢咽 / 72
吃飯太快容易胖 / 72
細嚼慢咽讓你邊吃邊瘦 / 72
如何放慢吃飯速度 / 73
吃對食物也減肥 / 74
幫你吃掉體內脂肪的食物 / 74
提高減肥效果的蔬菜吃法 / 75
提高減肥效果的水果吃法 / 76
提高減肥效果的肉類吃法 / 77
提高減肥效果的米飯吃法 / 77
外齣赴宴不長胖的吃法 / 78
愛上廚房――輕鬆變苗條的小技巧 / 79
刀法正確，纔會更美味 / 79
簡單烹飪方法讓你輕鬆甩掉脂肪 / 80
食物也能“瘦” / 80
涼拌菜讓你一身清爽 / 80
煎、炒、炸也能低脂清爽 / 81
清蒸、水煮也一樣不失好味道 / 81
燉鹵、燒烤味更美 / 82
煮一鍋低脂又美味的湯 / 82
不同食物，烹調方式也不同 / 83
正確使用調味料，讓瘦身的菜肴更美味 / 83
擅用烹調器具 / 84
巧妙“控油”讓你少吃脂肪 / 85
減肥美味，
挑逗你的味蕾 / 87
對號入座纔能瘦得漂亮 / 88
水腫型肥胖，尷尬的粗壯 / 88
你是“腫”瞭嗎 / 88
為什麼會腫，為什麼瘦不瞭 / 89
沒有水腫瞭，還怕胖嗎 / 89
脂肪型肥胖，肉與身的纏綿 / 90
梨形肥胖 / 90
蘋果形肥胖 / 91
香蕉形肥胖 / 92
肌肉型肥胖，曼妙女子不需要 / 93
你是“女漢子”嗎 / 93
讓你成為“女漢子”的原因 / 94
“女漢子”也能變苗條 / 94
橘皮型肥胖，難以言說的痛苦 / 95
你是“橘皮一族”嗎 / 95
橘皮組織是怎麼形成的 / 96
消除水腫，美味來襲勢不可擋 / 97
為你量身打造飲食減肥方案 / 97
美味幫你消水腫 / 97
如此搭配，消水腫健脾胃 / 98
手把手教你做美味減肥餐 / 101
荷香豆腐――溫軟如玉，讓人垂涎三尺 / 101
鼕瓜排骨湯――嫩若鼕瓜，讓你瘦若排骨 / 101
紅棗薏米粥――健脾祛濕“好幫手” / 102
手撕包菜――做個巧手姑娘 / 103
鮮蝦蘿蔔湯――最平凡的湯也可以十分鮮美 / 104
山藥木耳雞湯――親情，法言說的幸福 / 105
香菇櫻桃炒萵筍――想瘦得美麗，韆萬不要錯過它 / 106
豆腐莧菜湯――利水消腫的不二選擇 / 107
魚丁小炒――適閤上班族的快手減肥餐 / 108
蘿蔔蜇絲――要的就是這種爽脆 / 109
羅宋湯――在傢也能吃到異域風味 / 110
荷塘小炒――最愛清新“田園風” / 111
雞肉鼕瓜湯――胖子也可以想吃就吃 / 112
薏米橘羹――健脾消腫好湯羹 / 113
三色炒百閤――讓你美如百閤 / 114
奶湯小白菜――原來消水腫後的生活這麼鮮美 / 115
燃燒脂肪，美味減肥靜悄悄 / 116
為你量身打造飲食減肥方案 / 116
美味助你消脂肪 / 116
多吃健脾腎、升陽氣的食物 / 116
消水腫的食物不可少 / 117
需要重視的飲食禁忌 / 117
如此搭配，健脾腎升陽氣 / 118
手把手教你做美味減肥餐 / 121
傢常小炒肉――傢常菜也能靚麗時尚 / 121
豇豆炒肉末――法釋懷的情感 / 122
韭菜核桃炒蝦仁――原汁原味的淳樸 / 123
羊肉蘿蔔湯――葷素搭配，營養絕配 / 124
紅咖喱土豆雞翅――且香且辣，祛寒暖脾胃 / 125
小米雞蛋粥――健脾養胃代參湯 / 126
紅豆煲烏雞――讓你的肌膚更紅潤 / 127
蔬菜沙拉――最常見的菜，最不一樣的功效 / 128
獼猴桃蝦球沙拉――紅花配綠葉，排毒補腎兩不誤 / 129
紅棗乾貝粥――鮮香+甘甜，美味擋不住 / 130
什錦蔬菜牛肉鍋――清甜又濃鬱，讓全身都暖融融的 / 131
魚露酸辣蝦湯――在傢吃的大師級滋補湯 / 132
鼕瓜燉羊排――懶人最愛的減肥菜 / 133
打擊肌肉，美味是個拳擊手 / 134
為你量身打造飲食減肥方案 / 134
美味讓肌肉變瘦 / 134
需要重視的飲食禁忌 / 135
如此搭配，除胃熱消火氣 / 136
手把手教你做美味減肥餐 / 139
黑木耳拌蓮藕――清脆爽口，迴味窮 / 139
鯽魚絲瓜湯――抹不去的鮮味，擋不住的誘惑 / 140
五彩萵筍――絢麗多姿，讓你躍躍欲試 / 141
香菇拌豆腐――軟嫩鮮香，吹彈可破 / 142
芹菜炒牛百葉――那片綠，牽動你的心 / 143
鼕瓜海鮮捲――鮮美瘦身兩相宜 / 144
酸甜胭脂藕――最難忘那一抹胭脂紅 / 145
雪梨百閤湯――清甜如鄰傢小妹 / 146
美人黃瓜捲――做一個紅潤白皙的瘦美人 / 147
芹菜葉豆腐羹――中西閤璧，美味絕倫 / 148
綠豆芽燒鯽魚――讓你嫩如豆芽，瘦若鯽魚 / 149
菠蘿拌苦瓜―― 亦苦亦酸亦甜，大概這就是成長的滋味 / 150
櫻桃番茄麥片――麥片花樣吃法，你想不到的絢爛 / 151
薺菜炒雞塊――減肥滋補兩不誤 / 152
圓白菜鬍蘿蔔沙拉――控製過多的“疙瘩肉” / 153
平復“橘皮”，美味甘當潤滑劑 / 154
為你量身打造飲食減肥方案 / 154
美味助你終結“橘皮” / 154
需要重視的飲食禁忌 / 155
如此搭配，暢氣血調情誌 / 156
手把手教你做美味減肥餐 / 159
芙蓉蛋捲―― 美若芙蓉，芬芳鮮美 / 159
蠔油香菇油菜――素菜也能有滋有味 / 160
黑芝麻拌五彩蔬菜――好吃，清爽，美容 / 161
魚香菠菜――蔬菜也能吃齣川味來 / 162
香酥雞蛋灌餅――健康美味的自製早餐 / 163
醬爆核桃雞丁――益智、養血、美膚，一箭三雕 / 164
豆麵窩頭――聽媽媽講那過去的故事 / 165
蓮藕海帶湯――清若荷花，顔若胭脂 / 166
牛肉蔬菜捲餅――主食吃不膩 / 167
什錦燴飯――米飯也瘋狂 / 168
蓮藕炒四季豆――蔬菜如此多嬌，生活如此多彩 / 169
雞肉拌黃瓜――葷菜也能減肥，你信嗎 / 170
清燉草魚――想做一條“美人魚”嗎？美味幫你來圓夢 / 171
青椒牛肉――養氣血，美容顔 / 172
紅棗黑豆燉鯉魚――用心，生活如此多嬌 / 173
紅棗鮮奶燉雞――身體好好，皮膚白白 / 174
鮮蓮雙耳湯――減肥潤膚兩不誤 / 175
附錄A 測一測你的內髒胖不胖 / 176
附錄B 自測易胖難瘦的原因 / 177
附錄C 常見食物熱量錶 / 178

精彩書摘

節食的美女對美食會更加無
法抗拒
★ 節食並不能讓你真正瘦下來
“走，到點瞭，吃飯去！”
“你去吧，我不吃瞭，正減肥呢！”
……
“你怎麼就吃兩口？你看，還剩這
麼多，再吃點兒吧！”
“不瞭，我正減肥呢！再多吃，我
就瘦不下來瞭。”
……
這樣的對話是不是很耳熟？
事實上，今天的許多年輕女性已
經進入瞭一個瘋狂的減肥時代。許多
肥胖的女性都在為自己一身贅肉所煩
惱，她們拼命鍛煉，拼命做健身操，
纍得幾乎昏倒在地。
雖然減肥産品和減肥器材比比皆
是，但似乎都沒什麼效果，隻好選擇
最直接的方法——節食。在她們看來，
多吃是肥胖的根本原因，於是為瞭讓
自己瘦下來，開始每天少吃一頓，或
者每頓飯少吃一些。有些女孩即使身
體極度虛弱，也仍然在節食。
但是有些人發現，節食過後反而
比原來更胖，這是因為人體的自我保
護機能起瞭作用。人長時間節食，身
體會處在一種飢餓狀態，一旦突然恢
復正常進食，身體便會“瘋狂”地儲
存脂肪，也就是使吃進體內的物質變
成脂肪的比率升高，身體也就更胖瞭。
其實，減肥不是那麼簡單的事兒！
節食並不能讓你真正瘦下來。有的女
孩因減肥而患上瞭厭食癥，有的女孩
則因脂肪減少、皮膚鬆弛而齣現胸部
下垂的癥狀。可見，這並不是一種好
的減肥方式。

前言/序言

《舌尖上的輕盈：享瘦人生，從味蕾開始》 這是一本關於美食與健康的探索之旅，但它並非枯燥的健康指南，也不是嚴格的節食寶典。相反，它是一份邀請，邀請你重新審視飲食與身體的關係，發掘那些既能滿足口腹之欲，又能讓身體日漸輕盈的智慧。本書的核心理念在於，健康瘦身並非意味著犧牲美味，而是關於如何巧妙地選擇、烹飪和搭配，讓每一餐都成為滋養身心的盛宴。 在快節奏的現代生活中，我們常常在“吃”與“瘦”之間陷入兩難。一邊是無法抗拒的美食誘惑，一邊是對身材的焦慮和對健康的渴望。本書打破瞭這種對立，提齣瞭一種全新的飲食哲學：悅吃，即享受美食的樂趣；悅瘦，即身體達到健康輕盈的狀態。兩者並非互斥，而是可以和諧統一，相輔相成。 本書的開篇，將帶領讀者走進一個全新的飲食觀念。我們不再將食物視為敵人，而是將其看作是身體的燃料和夥伴。通過深入淺齣的講解，你會瞭解食物的能量密度、營養價值以及它們在身體內的轉化過程。這不是一本充斥著專業術語的科學讀物，而是用最貼近生活的語言，揭示食物的奧秘，幫助你建立起對食物的正確認知。你將明白，為什麼有些食物能讓你精神飽滿，而有些則讓你昏昏欲睡；為什麼有些選擇能促進消化，而另一些則容易堆積脂肪。我們將引導你告彆“負罪感飲食”，擁抱一種更積極、更具創造性的飲食方式。 接著，本書將聚焦於“悅吃”的藝術。我們相信，再健康的食物，如果口感平淡，也難以讓人堅持。因此，我們精心挑選瞭大量美味且對健康有益的食譜。這些食譜涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐以及加餐，從傢常便飯到精緻料理，應有盡有。每一道菜譜都經過反復試驗和改良，確保其製作簡便，口感齣眾，並且營養均衡。 早餐篇：開啓活力的一天。我們反對用匆忙的早餐敷衍瞭事，而是提倡用一頓營養豐富、美味可口的早餐來喚醒身體。這裏有無需烘烤的燕麥杯，富含優質蛋白和膳食縴維；有色彩繽紛的蔬果冰沙，瞬間補充維生素和礦物質；還有香氣四溢的雞蛋蔬菜捲，簡單易做卻能量滿滿。這些早餐不僅能為你提供充足的能量，還能讓你在忙碌的早晨感受到一絲溫暖和儀式感。 午餐篇：能量的充沛補給。中午的用餐，是下午工作和學習的重要支撐。本書的午餐食譜，講究的是便捷、營養和滿足感。你可以學會製作一份能量滿滿的雞胸肉沙拉，搭配各種新鮮蔬菜和健康的醬汁；也可以嘗試一道香氣撲天的藜麥飯團，用榖物的力量為身體注入活力；更有無需開火的便當選擇，讓你在辦公室也能享受一頓精緻的午餐。我們注重食材的多樣性，鼓勵你在蔬菜、蛋白質和全榖物之間找到最佳的平衡。 晚餐篇：輕盈收尾的智慧。晚餐是許多人容易“放飛自我”的時刻，也是最需要智慧來掌控的時候。本書的晚餐食譜，以“輕盈”為主題，但絕不意味著寡淡。你將發現，如何用蒸、煮、燉等健康的烹飪方式，製作齣鮮美的魚類料理、嫩滑的雞肉菜肴，以及口感豐富的蔬菜大餐。我們強調晚餐的易消化性，避免給身體造成負擔，讓你在夜晚也能安享寜靜的睡眠，為身體的修復和排毒創造最佳條件。 加餐篇：聰明地滿足小饞蟲。零食並不總是健康的敵人，關鍵在於如何選擇。本書提供瞭許多健康又美味的加餐選擇，如自製水果乾、堅果能量棒、酸奶水果杯等，讓你在兩餐之間也能獲得能量補充，同時避免高糖、高油的加工零食。 除瞭琳琅滿目的食譜，本書還深入探討瞭食材的選擇與搭配的學問。我們將帶領你認識那些對健康和瘦身有益的“明星食材”，如富含膳食縴維的粗糧、低脂高蛋白的優質肉類和魚類、種類繁多的蔬菜和水果，以及健康的油脂來源。你將學會如何辨彆食材的新鮮度，如何根據季節選擇最適閤的食材，以及如何通過食材的科學搭配，最大化其營養價值，並提升飽腹感。 本書的另一大亮點在於，它將“悅吃”的概念延伸到烹飪的技法和調味品的選擇上。我們倡導使用天然的調味品，如香草、香料、檸檬汁、醋等，來為食物增添風味，減少對鹽、糖、味精的依賴。同時，我們還會介紹一些簡單易學的烹飪技巧，如如何讓蔬菜保持脆嫩的口感，如何讓肉類更加鮮嫩多汁，以及如何利用不同的烹飪方式來激發食材的原味。這些技巧不僅能讓你的餐桌變得更加豐富多彩，也能在無形中減少不健康的脂肪和熱量的攝入。 更重要的是，本書將引導你建立一種與身體對話的習慣。你將學會傾聽身體發齣的信號，瞭解自己的食欲和飽腹感，並根據身體的實際需求來調整飲食。這是一種超越瞭簡單計算卡路裏的方式，是一種更加智慧、更加人性化的健康管理。我們鼓勵你記錄自己的飲食，觀察身體的變化，從而更好地理解自己的身體，並做齣更適閤自己的選擇。 本書還將觸及一些與“悅吃悅瘦”相關的心理層麵。我們明白，長期的節食和對身材的過度關注，往往會帶來焦慮和壓力。因此，本書將提供一些關於如何培養積極心態、管理壓力、以及享受生活樂趣的建議。我們相信，一個輕鬆愉快的心情，對於健康瘦身同樣至關重要。當我們不再將飲食視為一種負擔，而是將其看作是一種生活方式的享受時，瘦身將成為一個自然而然的過程。 《舌尖上的輕盈：享瘦人生，從味蕾開始》不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活態度的書。它告訴你，健康的生活方式並非遙不可及，而是隱藏在日常的飲食和烹飪之中。通過這本書，你將學會如何用愛和智慧來對待食物，如何通過享受美食來滋養身體，最終達到一種身心都感到輕盈的狀態。讓我們一起，開啓這段美味與健康的奇妙旅程，發現“悅吃悅瘦”的真正含義。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文筆，說實話，初讀時感覺挺流暢的，作者似乎很擅長用一種娓娓道來的敘事方式來包裝一些普遍的健康概念。但是，隨著閱讀的深入，我開始察覺到一種重復感和散漫感。很多章節的論點之間似乎缺乏強有力的邏輯連接，感覺像是在圍繞著幾個核心詞匯（比如“正念”、“平衡”、“代謝”）進行不同角度的重復闡述，但每次都未能觸及問題的核心。舉個例子，在討論“如何剋服對甜食的渴望”那一部分，作者用瞭整整兩章的篇幅來描述“童年記憶中的糖果味道”與“當下情緒波動”之間的關係，分析得非常細膩，情緒渲染到位，但最終給齣的解決方案，依舊是“當你渴望時，試著喝一杯水，或者做一次深呼吸”。我理解這可能是一種行為療法的思路，但對於一個迫切想知道如何科學替代高糖零食的讀者來說，這種過於側重心理層麵的描寫，顯得有些“虛無縹緲”。我更希望看到的是，用更具說服力的營養學數據來支撐這些心理建議，比如哪種天然代糖的甜度更高，副作用更小，或者哪些食物能有效穩定血糖，從而從生理上減少對糖分的渴求。整體感覺是，敘事大於內容，深度停留在錶麵。

評分☆☆☆☆☆

從排版和設計上來看，這本書倒是下瞭一番功夫，封麵設計典雅，內頁的留白也比較舒服，讀起來不費眼睛。然而，這種錶麵的精緻並不能掩蓋內容上的單薄。我購買這本書，主要目的還是想瞭解那些“不為人知”的飲食技巧或者快速有效的減重策略。遺憾的是，書中介紹的許多方法，我都能在多年前的免費網絡文章或者一些基礎的健身論壇裏找到更為詳盡的討論。比如關於間歇性禁食的介紹，書中隻是簡單提及瞭“限製進食時間窗口”這一概念，卻完全沒有深入探討不同禁食模式（如16/8、5:2）的適用人群、潛在風險，以及如何在禁食期間保證宏量營養素的攝入平衡。對於一個希望係統性學習該方法的讀者來說，這種淺嘗輒止的介紹，無異於蜻蜓點水。我甚至覺得，如果把這本書裏的所有內容進行知識密度分析，它可能還不如一些高質量的科普視頻來得實在。與其用如此精美的包裝來承載如此基礎的信息，不如將篇幅留給更有價值的、需要專業知識支撐的深入探討。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名倒是挺吸引人的，拿到手的時候，我其實是對它抱有很高的期望的。畢竟，誰不想在享受美食的同時，還能輕鬆地保持身材呢？然而，讀完之後，我感覺它在“如何實現這種美妙平衡”這個核心問題上，給齣的指導實在是有些模糊不清，或者說，缺乏那種可以立即上手操作的、具有可執行性的細節。它更多地像是一本理念的闡述，而非一本實操指南。比如，它花瞭大量的篇幅去描述“健康飲食的哲學意義”，這當然很有深度，讓人思考良久，但當我想知道具體到某一天我午餐該吃什麼，晚餐又該如何搭配，纔能既滿足口腹之欲又不增加負擔時，書中提供的建議往往是“選擇天然食物”或者“傾聽身體的聲音”。這些聽起來都非常正確，但對於一個生活節奏快、需要清晰指令的現代人來說，這種開放式的引導，就像是對一個飢餓的人說“去尋找食物”，卻沒告訴他最近的超市在哪裏，該買什麼牌子的麵包。我期待的是更精確的食譜、更科學的熱量計算方法，或者至少是不同體質人群的營養素分配建議。遺憾的是，這些內容在書中幾乎找不到蹤影，讓我總覺得，這更像是一本“心靈雞湯”式的健康隨筆，而不是一本真正能指導我“悅吃悅瘦”的工具書。讀完後，我並沒有感覺到自己掌握瞭任何新的、能夠立即改變我飲食習慣的“秘密武器”。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大睏惑在於其受眾定位的模糊性。它既沒有提供給初次接觸健康飲食的讀者足夠清晰、簡單的入門步驟，也沒有為那些已經有一定基礎、尋求進階技巧的讀者帶來任何新的啓發。它仿佛卡在瞭中間地帶，既不“基礎”到可以作為教科書，也不夠“前沿”到可以作為參考資料。比如，在討論到“運動與飲食的協同作用”時，作者隻是泛泛而談“運動能提高基礎代謝”，但對於如何根據不同的飲食結構來調整運動強度和類型，如何利用運動來促進脂肪分解而非肌肉流失，這些關鍵的交叉點信息，書中幾乎沒有涉及。這讓我不禁思考，作者寫這本書的初衷，究竟是為瞭教育大眾，還是僅僅為瞭分享個人的、未經係統驗證的生活體驗？如果這是一個人的經驗總結，那麼它需要更強的科學背書來增強其說服力；如果它想成為一本大眾讀物，它又顯得不夠親民和實用。這種不確定性，使得我在閱讀過程中，時常需要停下來，去外部查證作者所提齣的某些觀點，這無疑極大地破壞瞭閱讀的連貫性和體驗感。

評分☆☆☆☆☆

說實話，讀完這本書，我最大的感受是“信息過載下的信息缺失”。作者似乎試圖將所有與“吃”和“瘦”相關的概念都塞進這本書裏，從腸道菌群的健康到情緒化進食的心理分析，再到宏觀的全球食物供應鏈問題，涉獵甚廣。然而，這種“大而全”的策略，最終導緻瞭每一個重要主題都沒有被深入挖掘。就好像你在一個自助餐桌前，每樣菜都隻取瞭一點點，最後盤子裏五花八門，卻沒有任何一道是真正讓你感到滿足的。特彆是關於“如何應對社交場閤的飲食壓力”，這是一個許多人在實踐健康飲食時都會遇到的巨大難題，這本書裏給齣的建議卻是“學會拒絕，並提前告知朋友你的飲食計劃”。這無疑是美好的願望，但在現實的社交生活中，這種硬性的、不留餘地的拒絕，往往會導緻人際關係的緊張。我本期待能看到一些更巧妙、更具情商的應對策略，比如如何優雅地“轉換”菜品，或者如何在不破壞氣氛的前提下，巧妙地控製份量。這本書在麵對復雜生活場景時，解決問題的方案總是顯得過於理想化和教條化，缺乏對真實世界復雜性的體諒和指導。