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李宁 著

图书标签:

• 健康饮食
• 轻食
• 瘦身
• 食谱
• 营养
• 减脂
• 悦食
• 健康生活
• 美食
• 饮食计划

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121262784

版次：1

商品编码：11742177

包装：平装

丛书名： 健康忧?健康丽人系列

开本：24开

出版时间：2015-08-01

用纸：胶版纸

页数：192

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

适读人群 ：想要减肥的年轻女性。

苗条的身形和美味的食物永远都是女人的心头爱，但长久以来，这二者一直像鱼与熊掌一样不可兼得。怎样才能既享受食物的美味，又保持住窈窕的身段。这不仅是长久以来一直困扰广大女性的一个问题，也是营养学一直致力研究的课题。这本书就来揭开瘦身的真相，探讨越吃越瘦的秘诀，帮助想要减肥的女性在享受美味的同时，轻松达到瘦身的目的。

内容简介

本书首先揭开众多的减肥产品的真面目，帮助读者走出减肥的误区，告诉读者如何通过合理饮食来达到减肥的目的。第二部分让读者对号入座，弄清楚自己是哪种类型的肥胖，然后针对不同类型的肥胖提供不同的减肥方案，并且为读者搭配出了一日三餐，稍有难度的菜肴还会有详细的做法及精美的图片，读者很容易参照本书实施健康的减肥计划。

作者简介

李宁，北京协和医院营养科营养师，副教授。从事营养工作20余年，主要从事住院病人的营养治疗、门诊病人的营养指导等工作，在对糖尿病、妊娠糖尿病、高血压病、高脂血症、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗、营养咨询方面具有丰富的临床经验。同时承担协和医科大学及首都医科大学的营养学教学工作，为培养新一代营养师做出了不懈努力。曾参与《现代临床营养学》《临床营养治疗学》等多部营养学专著的编写，在国内核心期刊上发表过数篇专业论文。作为健康生活指导专家，多次在中央电视台生活栏目、中央人民广播电台、北京人民广播电台进行科普宣教。出版多部科普著作，并在《健康报》《保健时报》《好主妇》等报刊杂志上发表多篇科普文章。

内页插图

目录

瘦身真相――看似有效，实则危险 / 14
节食的美女会对美食更加法抗拒 / 14
节食并不能让你真正瘦下来 / 14
节食让你被美食“俘虏” / 14
令人担忧的节食反弹效应 / 15
单一食物瘦身法最容易反弹 / 16
那些年流行的单一食物瘦身法 / 16
长期吃单一食物反而容易复胖 / 16
运动太多，吃得太少，身体扛不住 / 17
运动强度过大不减肥 / 17
吃得太少法满足代谢需求 / 17
合理补充帮助你瘦下来 / 17
在美容院瘦身，钱花了人却没瘦 / 18
口号一：1天减掉2斤，3天瘦腰5厘米 / 18
口号二：免费测脂、免费制订瘦身计划，绝不收钱 / 19
口号三：减肥产品副作用，绝对有效 / 19
口号四：在美容院不用节食，想吃就吃 / 20
口号五：独家研制的减肥秘方 / 20
吃减肥药，赔了夫人又折兵 / 21
反弹 / 21
失眠心悸长夜漫漫 / 21
晚上睡不着 / 22
胃口变差、口干舌燥 / 22
严重嗜睡 / 22
呕吐、拉肚子 / 22
不停地跑厕所 / 22
没有毅力是减肥的大敌 / 23
看透瘦身真相，认清饮食原则 / 24
严格按照膳食宝塔安排每日饮食 / 24
少吃多餐，增加进餐次数 / 25
控制主食，限制甜食 / 27
饮食宜清淡 / 27
远离酒精 / 27
选择低脂奶制品、豆制品 / 27
择食而生―― 一辈子做“S”形女人 / 28
看看你是否真的胖 / 28
标准体重计算法 / 28
BMI计算法 / 29
腰臀比WHR判断法 / 30
腰围长度判断法 / 30
瘦身前先计算你每天需要的基础热量 / 31
营养均衡才能美丽瘦身 / 32
所需营养素，一个都不能少 / 32
荤素搭配，好吃不胖 / 38
粗粮细粮搭配着吃 / 42
巧妙组合，美味又营养 / 44
营养元素的巧妙组合 / 44
巧选脂肪，营养又减肥 / 44
积极摄取蛋白质 / 44
三餐这样搭配，瘦身效果看得见 / 45
美女要有所为有所不为 / 52
瘦身食物放心吃，营养又减肥 / 52
管住嘴，有些食物不吃也罢 / 55
放心，不会剥夺你吃零食的权利 / 58
饮食习惯――小小改变换来曼妙身姿 / 62
好的饮食习惯对减肥至关重要 / 62
别情绪化地暴饮暴食 / 63
不好的情绪让你越吃越凶 / 63
压力会让你增肥 / 63
情绪化暴饮暴食要不得 / 63
用健康的方式解决情绪问题 / 64
吃能缓解抑郁的秘密 / 64
为自己的好情绪“觅食” / 65
想减肥，不能挑食 / 66
挑食会让你营养不良 / 66
减肥的人饮食要多样化 / 66
设计减肥食谱要保持营养平衡 / 67
一定要吃早餐 / 68
不吃早餐让你胖起来 / 68
不吃早餐的其他负面影响 / 68
午餐千万别凑合 / 69
午餐不健康的危害 / 69
怎样吃好午餐 / 69
晚餐要趁早 / 70
晚餐太晚吃害处多 / 70
晚餐的最佳时间 / 70
用餐顺序最好做一下调整 / 71
吃饭时扮淑女，细嚼慢咽 / 72
吃饭太快容易胖 / 72
细嚼慢咽让你边吃边瘦 / 72
如何放慢吃饭速度 / 73
吃对食物也减肥 / 74
帮你吃掉体内脂肪的食物 / 74
提高减肥效果的蔬菜吃法 / 75
提高减肥效果的水果吃法 / 76
提高减肥效果的肉类吃法 / 77
提高减肥效果的米饭吃法 / 77
外出赴宴不长胖的吃法 / 78
爱上厨房――轻松变苗条的小技巧 / 79
刀法正确，才会更美味 / 79
简单烹饪方法让你轻松甩掉脂肪 / 80
食物也能“瘦” / 80
凉拌菜让你一身清爽 / 80
煎、炒、炸也能低脂清爽 / 81
清蒸、水煮也一样不失好味道 / 81
炖卤、烧烤味更美 / 82
煮一锅低脂又美味的汤 / 82
不同食物，烹调方式也不同 / 83
正确使用调味料，让瘦身的菜肴更美味 / 83
擅用烹调器具 / 84
巧妙“控油”让你少吃脂肪 / 85
减肥美味，
挑逗你的味蕾 / 87
对号入座才能瘦得漂亮 / 88
水肿型肥胖，尴尬的粗壮 / 88
你是“肿”了吗 / 88
为什么会肿，为什么瘦不了 / 89
没有水肿了，还怕胖吗 / 89
脂肪型肥胖，肉与身的缠绵 / 90
梨形肥胖 / 90
苹果形肥胖 / 91
香蕉形肥胖 / 92
肌肉型肥胖，曼妙女子不需要 / 93
你是“女汉子”吗 / 93
让你成为“女汉子”的原因 / 94
“女汉子”也能变苗条 / 94
橘皮型肥胖，难以言说的痛苦 / 95
你是“橘皮一族”吗 / 95
橘皮组织是怎么形成的 / 96
消除水肿，美味来袭势不可挡 / 97
为你量身打造饮食减肥方案 / 97
美味帮你消水肿 / 97
如此搭配，消水肿健脾胃 / 98
手把手教你做美味减肥餐 / 101
荷香豆腐――温软如玉，让人垂涎三尺 / 101
冬瓜排骨汤――嫩若冬瓜，让你瘦若排骨 / 101
红枣薏米粥――健脾祛湿“好帮手” / 102
手撕包菜――做个巧手姑娘 / 103
鲜虾萝卜汤――最平凡的汤也可以十分鲜美 / 104
山药木耳鸡汤――亲情，法言说的幸福 / 105
香菇樱桃炒莴笋――想瘦得美丽，千万不要错过它 / 106
豆腐苋菜汤――利水消肿的不二选择 / 107
鱼丁小炒――适合上班族的快手减肥餐 / 108
萝卜蜇丝――要的就是这种爽脆 / 109
罗宋汤――在家也能吃到异域风味 / 110
荷塘小炒――最爱清新“田园风” / 111
鸡肉冬瓜汤――胖子也可以想吃就吃 / 112
薏米橘羹――健脾消肿好汤羹 / 113
三色炒百合――让你美如百合 / 114
奶汤小白菜――原来消水肿后的生活这么鲜美 / 115
燃烧脂肪，美味减肥静悄悄 / 116
为你量身打造饮食减肥方案 / 116
美味助你消脂肪 / 116
多吃健脾肾、升阳气的食物 / 116
消水肿的食物不可少 / 117
需要重视的饮食禁忌 / 117
如此搭配，健脾肾升阳气 / 118
手把手教你做美味减肥餐 / 121
家常小炒肉――家常菜也能靓丽时尚 / 121
豇豆炒肉末――法释怀的情感 / 122
韭菜核桃炒虾仁――原汁原味的淳朴 / 123
羊肉萝卜汤――荤素搭配，营养绝配 / 124
红咖喱土豆鸡翅――且香且辣，祛寒暖脾胃 / 125
小米鸡蛋粥――健脾养胃代参汤 / 126
红豆煲乌鸡――让你的肌肤更红润 / 127
蔬菜沙拉――最常见的菜，最不一样的功效 / 128
猕猴桃虾球沙拉――红花配绿叶，排毒补肾两不误 / 129
红枣干贝粥――鲜香+甘甜，美味挡不住 / 130
什锦蔬菜牛肉锅――清甜又浓郁，让全身都暖融融的 / 131
鱼露酸辣虾汤――在家吃的大师级滋补汤 / 132
冬瓜炖羊排――懒人最爱的减肥菜 / 133
打击肌肉，美味是个拳击手 / 134
为你量身打造饮食减肥方案 / 134
美味让肌肉变瘦 / 134
需要重视的饮食禁忌 / 135
如此搭配，除胃热消火气 / 136
手把手教你做美味减肥餐 / 139
黑木耳拌莲藕――清脆爽口，回味穷 / 139
鲫鱼丝瓜汤――抹不去的鲜味，挡不住的诱惑 / 140
五彩莴笋――绚丽多姿，让你跃跃欲试 / 141
香菇拌豆腐――软嫩鲜香，吹弹可破 / 142
芹菜炒牛百叶――那片绿，牵动你的心 / 143
冬瓜海鲜卷――鲜美瘦身两相宜 / 144
酸甜胭脂藕――最难忘那一抹胭脂红 / 145
雪梨百合汤――清甜如邻家小妹 / 146
美人黄瓜卷――做一个红润白皙的瘦美人 / 147
芹菜叶豆腐羹――中西合璧，美味绝伦 / 148
绿豆芽烧鲫鱼――让你嫩如豆芽，瘦若鲫鱼 / 149
菠萝拌苦瓜―― 亦苦亦酸亦甜，大概这就是成长的滋味 / 150
樱桃番茄麦片――麦片花样吃法，你想不到的绚烂 / 151
荠菜炒鸡块――减肥滋补两不误 / 152
圆白菜胡萝卜沙拉――控制过多的“疙瘩肉” / 153
平复“橘皮”，美味甘当润滑剂 / 154
为你量身打造饮食减肥方案 / 154
美味助你终结“橘皮” / 154
需要重视的饮食禁忌 / 155
如此搭配，畅气血调情志 / 156
手把手教你做美味减肥餐 / 159
芙蓉蛋卷―― 美若芙蓉，芬芳鲜美 / 159
蚝油香菇油菜――素菜也能有滋有味 / 160
黑芝麻拌五彩蔬菜――好吃，清爽，美容 / 161
鱼香菠菜――蔬菜也能吃出川味来 / 162
香酥鸡蛋灌饼――健康美味的自制早餐 / 163
酱爆核桃鸡丁――益智、养血、美肤，一箭三雕 / 164
豆面窝头――听妈妈讲那过去的故事 / 165
莲藕海带汤――清若荷花，颜若胭脂 / 166
牛肉蔬菜卷饼――主食吃不腻 / 167
什锦烩饭――米饭也疯狂 / 168
莲藕炒四季豆――蔬菜如此多娇，生活如此多彩 / 169
鸡肉拌黄瓜――荤菜也能减肥，你信吗 / 170
清炖草鱼――想做一条“美人鱼”吗？美味帮你来圆梦 / 171
青椒牛肉――养气血，美容颜 / 172
红枣黑豆炖鲤鱼――用心，生活如此多娇 / 173
红枣鲜奶炖鸡――身体好好，皮肤白白 / 174
鲜莲双耳汤――减肥润肤两不误 / 175
附录A 测一测你的内脏胖不胖 / 176
附录B 自测易胖难瘦的原因 / 177
附录C 常见食物热量表 / 178

精彩书摘

节食的美女对美食会更加无
法抗拒
★ 节食并不能让你真正瘦下来
“走，到点了，吃饭去！”
“你去吧，我不吃了，正减肥呢！”
……
“你怎么就吃两口？你看，还剩这
么多，再吃点儿吧！”
“不了，我正减肥呢！再多吃，我
就瘦不下来了。”
……
这样的对话是不是很耳熟？
事实上，今天的许多年轻女性已
经进入了一个疯狂的减肥时代。许多
肥胖的女性都在为自己一身赘肉所烦
恼，她们拼命锻炼，拼命做健身操，
累得几乎昏倒在地。
虽然减肥产品和减肥器材比比皆
是，但似乎都没什么效果，只好选择
最直接的方法——节食。在她们看来，
多吃是肥胖的根本原因，于是为了让
自己瘦下来，开始每天少吃一顿，或
者每顿饭少吃一些。有些女孩即使身
体极度虚弱，也仍然在节食。
但是有些人发现，节食过后反而
比原来更胖，这是因为人体的自我保
护机能起了作用。人长时间节食，身
体会处在一种饥饿状态，一旦突然恢
复正常进食，身体便会“疯狂”地储
存脂肪，也就是使吃进体内的物质变
成脂肪的比率升高，身体也就更胖了。
其实，减肥不是那么简单的事儿！
节食并不能让你真正瘦下来。有的女
孩因减肥而患上了厌食症，有的女孩
则因脂肪减少、皮肤松弛而出现胸部
下垂的症状。可见，这并不是一种好
的减肥方式。

前言/序言

《舌尖上的轻盈：享瘦人生，从味蕾开始》 这是一本关于美食与健康的探索之旅，但它并非枯燥的健康指南，也不是严格的节食宝典。相反，它是一份邀请，邀请你重新审视饮食与身体的关系，发掘那些既能满足口腹之欲，又能让身体日渐轻盈的智慧。本书的核心理念在于，健康瘦身并非意味着牺牲美味，而是关于如何巧妙地选择、烹饪和搭配，让每一餐都成为滋养身心的盛宴。 在快节奏的现代生活中，我们常常在“吃”与“瘦”之间陷入两难。一边是无法抗拒的美食诱惑，一边是对身材的焦虑和对健康的渴望。本书打破了这种对立，提出了一种全新的饮食哲学：悦吃，即享受美食的乐趣；悦瘦，即身体达到健康轻盈的状态。两者并非互斥，而是可以和谐统一，相辅相成。 本书的开篇，将带领读者走进一个全新的饮食观念。我们不再将食物视为敌人，而是将其看作是身体的燃料和伙伴。通过深入浅出的讲解，你会了解食物的能量密度、营养价值以及它们在身体内的转化过程。这不是一本充斥着专业术语的科学读物，而是用最贴近生活的语言，揭示食物的奥秘，帮助你建立起对食物的正确认知。你将明白，为什么有些食物能让你精神饱满，而有些则让你昏昏欲睡；为什么有些选择能促进消化，而另一些则容易堆积脂肪。我们将引导你告别“负罪感饮食”，拥抱一种更积极、更具创造性的饮食方式。 接着，本书将聚焦于“悦吃”的艺术。我们相信，再健康的食物，如果口感平淡，也难以让人坚持。因此，我们精心挑选了大量美味且对健康有益的食谱。这些食谱涵盖了早餐、午餐、晚餐以及加餐，从家常便饭到精致料理，应有尽有。每一道菜谱都经过反复试验和改良，确保其制作简便，口感出众，并且营养均衡。 早餐篇：开启活力的一天。我们反对用匆忙的早餐敷衍了事，而是提倡用一顿营养丰富、美味可口的早餐来唤醒身体。这里有无需烘烤的燕麦杯，富含优质蛋白和膳食纤维；有色彩缤纷的蔬果冰沙，瞬间补充维生素和矿物质；还有香气四溢的鸡蛋蔬菜卷，简单易做却能量满满。这些早餐不仅能为你提供充足的能量，还能让你在忙碌的早晨感受到一丝温暖和仪式感。 午餐篇：能量的充沛补给。中午的用餐，是下午工作和学习的重要支撑。本书的午餐食谱，讲究的是便捷、营养和满足感。你可以学会制作一份能量满满的鸡胸肉沙拉，搭配各种新鲜蔬菜和健康的酱汁；也可以尝试一道香气扑天的藜麦饭团，用谷物的力量为身体注入活力；更有无需开火的便当选择，让你在办公室也能享受一顿精致的午餐。我们注重食材的多样性，鼓励你在蔬菜、蛋白质和全谷物之间找到最佳的平衡。 晚餐篇：轻盈收尾的智慧。晚餐是许多人容易“放飞自我”的时刻，也是最需要智慧来掌控的时候。本书的晚餐食谱，以“轻盈”为主题，但绝不意味着寡淡。你将发现，如何用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，制作出鲜美的鱼类料理、嫩滑的鸡肉菜肴，以及口感丰富的蔬菜大餐。我们强调晚餐的易消化性，避免给身体造成负担，让你在夜晚也能安享宁静的睡眠，为身体的修复和排毒创造最佳条件。 加餐篇：聪明地满足小馋虫。零食并不总是健康的敌人，关键在于如何选择。本书提供了许多健康又美味的加餐选择，如自制水果干、坚果能量棒、酸奶水果杯等，让你在两餐之间也能获得能量补充，同时避免高糖、高油的加工零食。 除了琳琅满目的食谱，本书还深入探讨了食材的选择与搭配的学问。我们将带领你认识那些对健康和瘦身有益的“明星食材”，如富含膳食纤维的粗粮、低脂高蛋白的优质肉类和鱼类、种类繁多的蔬菜和水果，以及健康的油脂来源。你将学会如何辨别食材的新鲜度，如何根据季节选择最适合的食材，以及如何通过食材的科学搭配，最大化其营养价值，并提升饱腹感。 本书的另一大亮点在于，它将“悦吃”的概念延伸到烹饪的技法和调味品的选择上。我们倡导使用天然的调味品，如香草、香料、柠檬汁、醋等，来为食物增添风味，减少对盐、糖、味精的依赖。同时，我们还会介绍一些简单易学的烹饪技巧，如如何让蔬菜保持脆嫩的口感，如何让肉类更加鲜嫩多汁，以及如何利用不同的烹饪方式来激发食材的原味。这些技巧不仅能让你的餐桌变得更加丰富多彩，也能在无形中减少不健康的脂肪和热量的摄入。 更重要的是，本书将引导你建立一种与身体对话的习惯。你将学会倾听身体发出的信号，了解自己的食欲和饱腹感，并根据身体的实际需求来调整饮食。这是一种超越了简单计算卡路里的方式，是一种更加智慧、更加人性化的健康管理。我们鼓励你记录自己的饮食，观察身体的变化，从而更好地理解自己的身体，并做出更适合自己的选择。 本书还将触及一些与“悦吃悦瘦”相关的心理层面。我们明白，长期的节食和对身材的过度关注，往往会带来焦虑和压力。因此，本书将提供一些关于如何培养积极心态、管理压力、以及享受生活乐趣的建议。我们相信，一个轻松愉快的心情，对于健康瘦身同样至关重要。当我们不再将饮食视为一种负担，而是将其看作是一种生活方式的享受时，瘦身将成为一个自然而然的过程。 《舌尖上的轻盈：享瘦人生，从味蕾开始》不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活态度的书。它告诉你，健康的生活方式并非遥不可及，而是隐藏在日常的饮食和烹饪之中。通过这本书，你将学会如何用爱和智慧来对待食物，如何通过享受美食来滋养身体，最终达到一种身心都感到轻盈的状态。让我们一起，开启这段美味与健康的奇妙旅程，发现“悦吃悦瘦”的真正含义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名倒是挺吸引人的，拿到手的时候，我其实是对它抱有很高的期望的。毕竟，谁不想在享受美食的同时，还能轻松地保持身材呢？然而，读完之后，我感觉它在“如何实现这种美妙平衡”这个核心问题上，给出的指导实在是有些模糊不清，或者说，缺乏那种可以立即上手操作的、具有可执行性的细节。它更多地像是一本理念的阐述，而非一本实操指南。比如，它花了大量的篇幅去描述“健康饮食的哲学意义”，这当然很有深度，让人思考良久，但当我想知道具体到某一天我午餐该吃什么，晚餐又该如何搭配，才能既满足口腹之欲又不增加负担时，书中提供的建议往往是“选择天然食物”或者“倾听身体的声音”。这些听起来都非常正确，但对于一个生活节奏快、需要清晰指令的现代人来说，这种开放式的引导，就像是对一个饥饿的人说“去寻找食物”，却没告诉他最近的超市在哪里，该买什么牌子的面包。我期待的是更精确的食谱、更科学的热量计算方法，或者至少是不同体质人群的营养素分配建议。遗憾的是，这些内容在书中几乎找不到踪影，让我总觉得，这更像是一本“心灵鸡汤”式的健康随笔，而不是一本真正能指导我“悦吃悦瘦”的工具书。读完后，我并没有感觉到自己掌握了任何新的、能够立即改变我饮食习惯的“秘密武器”。

评分☆☆☆☆☆

从排版和设计上来看，这本书倒是下了一番功夫，封面设计典雅，内页的留白也比较舒服，读起来不费眼睛。然而，这种表面的精致并不能掩盖内容上的单薄。我购买这本书，主要目的还是想了解那些“不为人知”的饮食技巧或者快速有效的减重策略。遗憾的是，书中介绍的许多方法，我都能在多年前的免费网络文章或者一些基础的健身论坛里找到更为详尽的讨论。比如关于间歇性禁食的介绍，书中只是简单提及了“限制进食时间窗口”这一概念，却完全没有深入探讨不同禁食模式（如16/8、5:2）的适用人群、潜在风险，以及如何在禁食期间保证宏量营养素的摄入平衡。对于一个希望系统性学习该方法的读者来说，这种浅尝辄止的介绍，无异于蜻蜓点水。我甚至觉得，如果把这本书里的所有内容进行知识密度分析，它可能还不如一些高质量的科普视频来得实在。与其用如此精美的包装来承载如此基础的信息，不如将篇幅留给更有价值的、需要专业知识支撑的深入探讨。

评分☆☆☆☆☆

说实话，读完这本书，我最大的感受是“信息过载下的信息缺失”。作者似乎试图将所有与“吃”和“瘦”相关的概念都塞进这本书里，从肠道菌群的健康到情绪化进食的心理分析，再到宏观的全球食物供应链问题，涉猎甚广。然而，这种“大而全”的策略，最终导致了每一个重要主题都没有被深入挖掘。就好像你在一个自助餐桌前，每样菜都只取了一点点，最后盘子里五花八门，却没有任何一道是真正让你感到满足的。特别是关于“如何应对社交场合的饮食压力”，这是一个许多人在实践健康饮食时都会遇到的巨大难题，这本书里给出的建议却是“学会拒绝，并提前告知朋友你的饮食计划”。这无疑是美好的愿望，但在现实的社交生活中，这种硬性的、不留余地的拒绝，往往会导致人际关系的紧张。我本期待能看到一些更巧妙、更具情商的应对策略，比如如何优雅地“转换”菜品，或者如何在不破坏气氛的前提下，巧妙地控制份量。这本书在面对复杂生活场景时，解决问题的方案总是显得过于理想化和教条化，缺乏对真实世界复杂性的体谅和指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文笔，说实话，初读时感觉挺流畅的，作者似乎很擅长用一种娓娓道来的叙事方式来包装一些普遍的健康概念。但是，随着阅读的深入，我开始察觉到一种重复感和散漫感。很多章节的论点之间似乎缺乏强有力的逻辑连接，感觉像是在围绕着几个核心词汇（比如“正念”、“平衡”、“代谢”）进行不同角度的重复阐述，但每次都未能触及问题的核心。举个例子，在讨论“如何克服对甜食的渴望”那一部分，作者用了整整两章的篇幅来描述“童年记忆中的糖果味道”与“当下情绪波动”之间的关系，分析得非常细腻，情绪渲染到位，但最终给出的解决方案，依旧是“当你渴望时，试着喝一杯水，或者做一次深呼吸”。我理解这可能是一种行为疗法的思路，但对于一个迫切想知道如何科学替代高糖零食的读者来说，这种过于侧重心理层面的描写，显得有些“虚无缥缈”。我更希望看到的是，用更具说服力的营养学数据来支撑这些心理建议，比如哪种天然代糖的甜度更高，副作用更小，或者哪些食物能有效稳定血糖，从而从生理上减少对糖分的渴求。整体感觉是，叙事大于内容，深度停留在表面。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大困惑在于其受众定位的模糊性。它既没有提供给初次接触健康饮食的读者足够清晰、简单的入门步骤，也没有为那些已经有一定基础、寻求进阶技巧的读者带来任何新的启发。它仿佛卡在了中间地带，既不“基础”到可以作为教科书，也不够“前沿”到可以作为参考资料。比如，在讨论到“运动与饮食的协同作用”时，作者只是泛泛而谈“运动能提高基础代谢”，但对于如何根据不同的饮食结构来调整运动强度和类型，如何利用运动来促进脂肪分解而非肌肉流失，这些关键的交叉点信息，书中几乎没有涉及。这让我不禁思考，作者写这本书的初衷，究竟是为了教育大众，还是仅仅为了分享个人的、未经系统验证的生活体验？如果这是一个人的经验总结，那么它需要更强的科学背书来增强其说服力；如果它想成为一本大众读物，它又显得不够亲民和实用。这种不确定性，使得我在阅读过程中，时常需要停下来，去外部查证作者所提出的某些观点，这无疑极大地破坏了阅读的连贯性和体验感。