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孫樹俠 編

圖書標籤:

• 月子餐
• 坐月子
• 孕婦食譜
• 産後恢復
• 母嬰健康
• 營養食譜
• 新手媽媽
• 懷孕
• 育兒
• 食譜

店鋪： 清逸圖書專營店

齣版社： 安徽科學技術齣版社

ISBN：9787533762636

商品編碼：11826365522

叢書名： 手把手教你做月子餐

開本：24開

齣版時間：2014-03-01

 

目錄 新媽媽坐月子吃什麼，怎麼吃
月子坐多久科學 
坐月子期間的食材 
葷食材篇
素食材篇
坐月子期間要管住自己的嘴
過多吃雞蛋
紅糖水喝太多
過早吃老母雞
生冷食物
酸鹹食物
辛辣燥熱食物
油膩食物
月子裏怎樣做到補身不長肉
月子期間進補因“虛”而異
氣虛
血虛
陰虛
陽虛
月子裏的飲食原則
分段實施
均衡多樣
少食多餐
食量適當
進食有順序
稀軟為主
鹹淡適宜
烹飪月子餐有秘訣
選料要得當
搭配有講究
火候要適宜
放料要謹慎
你補過瞭、上火瞭嗎
産後階段（第1 7 天）
排毒期 活血化瘀
産後階段這樣吃
階段飲食特點
不吃氣味重、難消化的食物
蔬菜不要吃太多
下奶食物彆多吃
剖宮産新媽媽的飲食特彆建議
新媽媽每日飲食參考
産後階段精選月子餐 
養血補血、利水祛濕 薏米花生粥
活血、利尿、解毒 益母草粥
補益氣血 雞蛋阿膠粥
增強免疫力 豬肉香菇打鹵麵 
促進子宮復原、預防便秘 麻油蛋炒飯
補血、排毒 枸杞子山藥豬心湯
增進食欲、補益元氣 雞肉山藥粥
健脾舒胃、安神補虛 糖醋黃魚
活血、排毒 何首烏排骨湯
促進傷口恢復、排氣 白蘿蔔橄欖豬肺湯


促消化、健脾胃、增營養 營養湯麵
增強體力 蝦仁芙蓉蛋
滋補肝腎、增進食欲 紫米紅豆甜粥
消炎止痛、補中益氣 南瓜燴豆腐
促進惡露排齣 鮮藕汁飲
增強子宮收縮 木瓜生薑煲米醋
滋陰補虛、利水消腫 鴨肉海帶湯
産後不適 特彆關注 
産後便秘
油菜蘑菇湯
杏仁粥
産後腹痛
五味益母草蛋
産後惡露不下
生化湯
薑楂茶
産後第二階段（第8 14 天）
恢復期 調養脾胃
産後第二階段這樣吃
第二階段飲食特點
飲食調理脾胃
可以適當吃雞肉、豬肉和牛肉
注意補充鈣
調整懷孕期間的不適
利水消腫
新媽媽如何補氣養血
新媽媽每日飲食參考
産後第二階段精選月子餐
利尿消腫、預防便秘 紅豆麥片粥
清熱解毒、潤腸通便 牛奶梨片粥
補氣養血、補腎健脾 鱔魚香菜粥
健脾胃、助消化 木瓜白果雞肉湯
健脾潤肺、滋養身體 銀耳紅棗湯
清熱降火、益肺補氣 白果鴨梨鵪鶉湯
促進乳汁分泌 豬蹄黃豆湯
清熱止渴、利水消腫 蝦皮燒菜心
補鈣及維生素 蜜汁糯米藕
養血通乳、排齣惡露 花生雞爪湯
補血、補鈣 肉末菠菜
促進泌乳、補鈣 蝦仁魚片湯
開胃健脾、滋陰涼血 排骨蘿蔔湯
補鈣益智、緩解壓力 核桃芝麻粥
安神助眠、健脾益氣 百閤芡實粥
滋養身體、補虛補血 紅燒栗子山藥
産後不適 特彆關注 
産後虛弱
鵪鶉山藥粥
花生豬骨粥 
産後發熱
金蒲茶 
金菊茶 
産後第三階段（第15 28 天）
滋補期 滋養助泌乳
産後第三階段這樣吃
第三階段飲食特點
曾患婦科疾病的新媽媽用藥膳要謹慎
催乳為主、補血為輔
“哺乳新媽媽”與“非哺乳新媽媽”的進補方法
新媽媽每日飲食參考
手把手教你做月子餐


産後第三階段精選月子餐
養肝補血 雞肝菟絲子湯
補虛、固元氣 麻油雞
滋肝潤肺、益氣養血 闆栗枸杞子乳鴿湯 
通利下乳 萵筍薏仁粥
通乳、排毒 鯉魚燉絲瓜
補氣血、養身體 紅棗烏雞湯
滋養脾胃、補中益氣 番茄牛肉湯
催乳、養顔 黑芝麻燉豬蹄
催乳、除煩 茭白炒蝦皮
養血補氣、補充體力 蓮藕乾貝排骨
增進食欲 口蘑炒豌豆
補氣養血、排毒養顔 紅棗枸杞子茶
催乳、補身 海帶燉公雞
補養氣血、利水消腫 紅豆鯽魚湯
滋陰補虛、養血益氣 水晶肘子
養血通乳 絲瓜炒蝦仁
産後不適 特彆關注 
産後水腫
紅豆薏米薑湯
熟三鮮炒銀牙
産後汗齣
泥鰍紫菜湯
糖醋蓮藕
産後第四階段（第29 42 天）
調整期 滋補養顔
産後第四階段這樣吃
第四階段飲食特點
調整體質的黃金時期
特殊新媽媽的飲食方案
食物同類互換可豐富膳食
新媽媽在月子期間不可盲目節食減肥
新媽媽每日飲食參考
産後第四階段精選月子餐
滋陰養顔、潤澤肌膚 西藍花鴿蛋湯
強身健骨、補鐵補血 菠菜牛肉粥
低熱量、高縴維 蘿蔔鮮蝦
強筋骨、養身體 鬍蘿蔔羊肉湯
補血養顔、強身健體 枸杞子紅棗粥
活血散瘀 八珍排骨湯
補鈣、補鐵 鴨血豆腐
溫暖子宮、補虛健腰 當歸燉羊肉
補鈣、潤澤皮膚 核桃蝦仁
補血活血、祛瘀止痛 益母當歸煲雞蛋
清熱利尿、補脾 黑糯米飯
養腎補髓、壯骨健腰 營養牛骨湯
促進代謝、強筋壯骨 田園燒排骨
清肺潤膚、祛斑增白 牛奶白果雪梨湯
降壓、補血 芹菜肉包
清熱解毒、補鐵補血 豬肝綠豆粥
增加乳汁、美白養顔 花生木瓜甜棗湯
富含膠原蛋白及卵磷脂 豬蹄金針菜湯
産後不適 特彆關注 
産後惡露不盡
參芪膠艾粥 
參芪雞 
産後腰痛
杜仲豬腰湯 
核桃豬腰湯 

 

 

編輯推薦 作為新媽媽的你，健康美麗都想要，關鍵要吃對
80餘道經典月子餐，轉為新媽媽量身烹飪
安全易買的食材，讓新媽媽月子期補身不發胖
詳細簡潔的操作步驟，讓月子大餐輕鬆齣自你的手
內容推薦 “懷胎十月，一朝分娩”讓很多新媽媽“喜中摻憂”。喜的是健康寶寶的齣生給整個傢庭帶來瞭歡聲笑語，憂的是産後身體如何恢復，會不會虛弱乏力、惡露不下、水腫、發熱、腹痛等。如何讓自己更快恢復，不落下月子病，並讓寶寶“糧倉”充足，成瞭新媽媽月子期間的“新課題”。
本書將月子期科學閤理地劃分為四個階段，每個階段都根據新媽媽的身體恢復情況給齣具體的調養重點、精選的菜品設計及産後不適的對癥食療。精選的90道滋養補身的月子菜，做法簡單，食材易買，如豐乳通乳的鯽魚、健脾消腫的薏米、促進乳汁分泌的木瓜等。
這些精挑細選的菜品完全可以讓新媽媽吃得好，補得好，讓新媽媽迅速恢復體力、重塑美好身材。
本書是新媽媽月子期間飲食方麵的好幫手，雖然新媽媽不能自動手實踐菜品的製作過程，但是瞭解一些食材的營養與功效，會更有利於調養自己的身體。翻開本書，給自己和寶寶一頓甜蜜的美餐吧。


作者簡介 孫樹俠，中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，擔任眾多學會、協會副會長、常務理事。從1981年開始從事科普工作，先後齣版圖書及音像製品20多部。2003年開始培養營養師、健康管理師，培養健康營養服務人纔12萬餘人。先後被聘為：中央文明辦衛生部全國《相約健康社區行》特聘專傢和巡講專傢、中央健康大講堂講師團專傢、北京健康科普專傢。在中央、北京及其他省市電視颱都有健康養生講座，傳播健康知識，並經常在相關報紙、雜誌上發錶科普文章。

 

 

 

 

孕期營養與胎兒健康圖鑒：從備孕到分娩的科學膳食指南 書籍名稱：孕期營養與胎兒健康圖鑒：從備孕到分娩的科學膳食指南 圖書簡介： 本書並非專注於産後恢復的月子餐食譜，而是一部係統、全麵、深入的孕期膳食指導手冊，旨在陪伴準媽媽們度過從計劃懷孕、孕早期、孕中期到孕晚期以及分娩前後的整個關鍵時期。我們深知，孕育新生命是一個精妙而復雜的生理過程，母親的營養攝入是決定胎兒發育質量、自身健康狀況以及未來生産順利與否的基石。因此，本書摒棄瞭單一的食譜堆砌，而是構建瞭一個基於現代營養學、婦産科學和傳統中醫食療智慧相結閤的科學膳食框架。 第一部分：備孕期的“精裝修”——優化身體，迎接生命 許多人認為備孕就是放鬆心情、自然而然，但科學的備孕需要精心的身體準備。本部分重點闡述瞭備孕階段的營養儲備策略。 關鍵營養素的儲備戰役： 詳細解析葉酸、維生素D、鐵、碘、B族維生素等對卵子質量和精子健康的關鍵作用。我們不僅告訴您“吃什麼”，更深入講解“為什麼吃”，以及如何通過食物有效提升體內這些“生命燃料”的儲備水平。例如，如何通過不同食物來源優化葉酸的生物利用率，而非僅僅依賴補充劑。 孕前體重與體脂管理的科學性： 探討體重過輕或超重對受孕幾率和孕期風險的影響。提供針對性的、溫和的飲食調整方案，幫助女性在不損害健康的前提下，達到最佳受孕體重範圍（BMI）。 “抗炎飲食”與內分泌平衡： 介紹如何通過攝入富含Omega-3脂肪酸、抗氧化劑的食物，幫助身體構建一個低炎癥、內分泌穩定的環境，為成功受孕創造最優條件。書中包含一係列適閤備孕期的營養飲品和輕食食譜，強調高營養密度和低加工的原則。 第二部分：孕早期——嗬護脆弱的“築巢期” 孕早期，胎兒的器官係統開始分化，但母親常伴有孕吐、食欲不振等睏擾，這使得營養吸收麵臨巨大挑戰。 應對孕吐的“戰術性進食”： 針對孕吐劇烈的媽媽，本書提供瞭一套“少食多餐、乾濕分離、氣味管理”的進食策略。推薦瞭數十種低刺激性、高能量、易消化的食物組閤，例如薑汁飲品、清淡的米粥配方、以及能穩定血糖的迷你零食。 神經管畸形預防的黃金標準： 再次強調葉酸的重要性，並結閤實際食物案例，指導如何在孕吐影響進食量的情況下，確保足量攝入。 早期體重增長的閤理預期： 設定閤理的孕早期體重增長目標，避免過度焦慮，並提供“隱形營養”的補充技巧，確保在食量受限時，基礎營養不打摺。 第三部分：孕中期——能量充沛的“飛速發展期” 孕中期，身體適應良好，是胎兒快速成長和體重增加的主要階段。本書強調的是營養的“均衡”與“充足”。 鈣質的“三兄弟”攝入法： 鈣的吸收需要維生素D和維生素K的協同作用。本書詳細分析瞭如何科學搭配富含這三種元素的食物，實現鈣質的最大化吸收，從而支持胎兒骨骼發育，並預防母親的骨質流失。 鐵元素與貧血的預防性管理： 詳細區分瞭血紅素鐵（動物性）和非血紅素鐵（植物性）的吸收效率差異，並提供“鐵吸收促進劑”（如維生素C）的食物配對指南，幫助孕婦有效應對孕中晚期日益增加的血容量需求。 控製血糖的“智慧碳水”選擇： 針對妊娠期糖尿病的風險管理，本書深入解析瞭升糖指數（GI）的概念，推薦瞭全榖物、豆類等低GI碳水化閤物的日常搭配，以及如何通過膳食縴維的攝入來平穩餐後血糖。 第四部分：孕晚期與分娩準備——為生産積蓄力量 孕晚期，營養的重點轉嚮為分娩儲備能量，並為産後哺乳做好身體準備。 蛋白質的精細化管理： 探討蛋白質在支持胎兒體重增加和母親乳腺發育中的作用，推薦瞭優質蛋白質的來源，並根據體重增長情況，指導如何調整每日的蛋白質攝入量。 分娩前的“營養衝刺”： 介紹特定營養素對分娩過程的影響，例如研究顯示適量攝入棗類、堅果有助於子宮的柔韌性。書中提供瞭一係列溫和的、有助於身體為分娩做準備的營養茶飲和加餐方案（注意：這些建議不替代醫療乾預）。 水閤作用與電解質平衡： 強調孕晚期水腫的科學管理，教導如何區分生理性水腫和病理性水腫，並通過食物（如富含鉀的蔬菜）來輔助調節體液平衡。 第五部分：特殊情況下的營養調整（非月子期） 本部分關注孕期可能齣現的特殊生理狀況，並提供基於食物的初步調整建議，以便準媽媽與醫生進行有效溝通。 孕期便秘的膳食乾預： 詳細解析不溶性與可溶性膳食縴維的作用，推薦瞭增加腸道蠕動的天然食物方案。 孕期疲勞與精力管理的食物策略： 針對持續性疲勞，推薦瞭穩定能量供給的復閤維生素和礦物質組閤，避免血糖大幅波動帶來的精力低榖。 本書的特色在於，它提供的是一套“思維模式”和“工具箱”，而不是一套僵化的“必吃菜單”。每一章都配有詳細的營養成分分析錶格和易於操作的食物替換建議，幫助準媽媽根據自身的口味偏好、過敏史和地域習慣，靈活地製定齣最適閤自己的、科學營養的孕期膳食計劃，確保母嬰健康，為寶寶的未來打下堅實的健康基石。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性，從它的“名字”就能看齣來——“手把手教你做”。它最大的優點在於它的可操作性和針對性，它不是那種泛泛而談的理論指導，而是實打實的、可以直接應用到廚房裏的操作手冊。我發現它在食材采購方麵也考慮得很周到，很多食材都是在普通超市就能買到的，不需要我專門跑去很遠的滋補品店尋找那些稀有且昂貴的材料，這極大地減輕瞭我的經濟壓力和時間成本。最讓我印象深刻的是，它對不同體質（比如剖腹産和順産）的媽媽，在初期恢復階段的食譜側重也有細微的區分，這種細緻入微的考量，讓我感覺作者真的站在産婦的角度去思考問題，而不是用一套標準化的流程來套用所有人。總而言之，這本書幫我構建瞭一個完整、科學且美味的月子餐體係，讓我從一個對産後調理一無所知的“小白”，變成瞭一個有信心照顧好自己身體的“月子達人”。

評分☆☆☆☆☆

我原本以為“孕婦坐月子食譜”這類書都會是清湯寡水、口味平淡的代名詞，抱著“為瞭健康忍耐一下”的心態去嘗試的。然而，這本書的“美味度”完全超齣瞭我的預期。作者在保證營養和調理效果的同時，似乎非常懂得如何運用香料和烹飪技巧來提升食物的愉悅感。我特彆喜歡它裏麵對於“口味調整”的建議，比如如何在不影響藥效的前提下，用少量的薑、蔥或者一些天然的香料來提鮮去腥。這對我這個“吃貨”屬性很難改的新媽媽來說，簡直是巨大的慰藉。畢竟，如果月子餐難以下咽，再好的營養也難以堅持。這本書裏有幾道點心類的食譜，比如某款紅棗糕，我完全想不到它居然也是有調理作用的，做瞭幾次，不僅滿足瞭我對甜食的渴望，還兼顧瞭産後身體的恢復。這種“魚與熊掌兼得”的體驗，讓我的整個月子過程變得非常愉悅，不再是枯燥的恢復期，而是一段充滿期待的美食之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常親切，讀起來完全沒有壓力，就像一個經驗豐富、非常耐心的鄰傢長輩在跟你耳提麵命一樣。它沒有那種生硬的醫學術語，即便是像我這樣對營養學一竅不通的人，也能輕鬆理解每種食材對身體的好處。我記得我最開始關注的是如何快速恢復體力，這本書裏有一個關於“補氣養血”的章節，它推薦的幾款湯水，我堅持喝瞭一周，感覺氣色明顯好瞭很多，整個人也不容易犯睏和頭暈瞭。而且，它非常注重“循序漸進”，不是盲目地進補。很多老一輩的觀念是“月子裏就是要大魚大肉猛補”，這本書卻科學地引導我們，什麼階段該補什麼，什麼東西要適可而止。比如有些容易引起脹氣或者迴奶的食材，它都提前做瞭提醒，這種“避雷”指南對我來說比任何“催奶秘籍”都重要。它真的讓我明白，坐月子吃東西不光是為瞭“吃飽”，更是為瞭“吃對”，吃齣未來幾十年的好底子。這種對女性長期健康的關注，讓這本書的價值遠超一本普通的食譜。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對市麵上大部分的“月子食譜”都抱持著一種懷疑的態度，覺得它們要麼就是過度誇大功效，要麼就是食材稀奇古怪，要麼就是根本不符閤現代人的生活節奏。但是，拿到這本《包郵手把手教你做月子餐》後，我的看法完全改變瞭。它最讓我驚喜的一點是，它真正做到瞭“分階段”調理。懷孕時我就聽長輩說過，坐月子不能“一鍋燉”，惡露期、子宮復舊期、泌乳期，身體的需求是完全不一樣的。這本書把這些復雜的生理變化用非常直觀的方式解釋清楚瞭，然後緊接著就給齣瞭對應的食譜。比如在需要催乳的時候，它給齣的食譜不僅考慮瞭下奶量，還非常注意産婦的消化能力，不會讓我因為吃得太油膩而加重身體負擔。更棒的是，它裏頭有很多食譜的製作時間都很人性化，很多都是電飯煲、慢燉鍋就能搞定的，這對於産後身體虛弱、需要頻繁照顧寶寶的媽媽來說太重要瞭。我根本沒有時間去廚房裏“大動乾戈”，能快速齣鍋且營養均衡的餐點纔是王道。這本書簡直就是我産後恢復的“時間管理大師”+“營養師”的結閤體。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種新手媽媽量身定做的救星！我懷孕的時候就特彆焦慮，總聽說月子裏吃不對，以後身體就恢復不好，這下好瞭，有瞭這本書，感覺心裏踏實多瞭。它不是那種乾巴巴的理論堆砌，而是非常實用的操作指南。懷孕後期我就開始研究，發現它對不同階段的調理都有詳細的說明，比如産後第一周側重排惡露、修復，我本來以為就是喝點紅糖水敷衍過去，結果裏麵給齣的食譜既科學又美味，一點也不像傳統意義上那種“為瞭調理而難以下咽”的食物。光是那個針對氣血恢復的燉品，我就試做瞭好幾次，連我老公都說聞著香味就覺得身體都在被滋養。而且，它非常注重食材的選擇和搭配，比如有些常見的食材，它會告訴你什麼時候吃最有效，什麼時候要避開，這種細緻入微的指導，對於初為人母、對廚房不太熟悉的我來說，簡直是雪中送炭。我特彆喜歡它在介紹每道食譜時，會附帶一句“小貼士”，通常是關於如何讓月子餐更閤胃口，或者如何利用手邊的食材進行替換，這些都體現瞭作者的用心良苦，讓我覺得這位“老師”非常貼近生活，而不是高高在上地指導。這本書的排版也很舒服，不會讓人看得眼花繚亂，清晰的步驟和配圖，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手，成功做齣幾道“硬菜”，贏得瞭全傢人的贊賞。