擺盤技法全揭秘：創意技法圖典 [Food Presenting Secrets] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[英] 卡拉·霍布迪，[英] 喬·丹伯瑞 著，王高攀 譯

圖書標籤:

• 擺盤
• 餐桌藝術
• 美食攝影
• 創意料理
• 食材搭配
• 視覺盛宴
• 烹飪技巧
• 美食呈現
• 西餐擺盤
• 日料擺盤

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534980565

版次：1

商品編碼：11890057

包裝：平裝

外文名稱：Food Presenting Secrets

開本：24開

齣版時間：2016-01-01

用紙：銅版紙

頁數：168

字數：200000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：一般讀者
　　好的擺盤賞心悅目，讓人食欲倍增。本書是英國美食達人的作品，匯集瞭各種食材的擺盤設計，體現瞭擺盤的時尚和潮流，是廚師不可多得的實用寶物。不僅可以啓發思路，而且非常實用，可以方便地照搬照抄。
　　對於講究生活品質的人來說，通過這本書也可讓自己的餐桌更加有魅力。

內容簡介

　　在這本書中，我們介紹瞭食物擺盤的規則和樣式，使你在自己傢裏能成為一個藝術傢，因為真正的廚師就是一個有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術傢。
　　這本書將引導你踏上擺盤之旅。接下來，你會找到所有需要知道的內容—從選擇餐具的風格、餐桌的設置到原料的采購。無論你是尋找一個有趣的方式來呈現常用蔬菜，或者一個華麗的糖飾來點綴甜點，技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇，使每位就餐者贊嘆不已。
　　在一餐飯中，每道菜都應該引領著下一道菜，增加興奮、刺激的感覺，迎接壓軸的甜點。瞭解食物擺盤有用的規則後，你就能夠擺放齣漂亮的菜肴來吸引和激發客人的味蕾瞭。盡情享用吧！

目錄

關於本書
開始之前
擺盤規則
餐具選擇
廚房用具
餐桌布置
尋找原料
醬汁
泡沫和油
技法圖典
技法目錄
酥點擺盤
菜泥和條狀裝飾
蔬菜裝飾
水果裝飾
籃子、杯子與薄餅
葉子裝飾
乳製品裝飾
糖製品裝飾
巧剋力裝飾
實用知識
可食用花（開胃菜）
可食用花（甜點）
可食用嫩芽和葉子
製作方法
宴會安排計劃

前言/序言

　　在過去的15年裏，全世界飲食業發生瞭很大的改變。一方麵經典規則被打破，另一方麵簡單的鄉村食品更受青睞。傢庭烹飪被許多新的食材所吸引，但對於如何擺盤卻有點不知所措。
　　在這本書中，我們介紹瞭食物擺盤的規則和樣式，使你在自己傢裏能成為一個藝術傢，因為真正的廚師就是一個有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術傢。
　　這本書將引導你踏上擺盤之旅。接下來，你會找到所有需要知道的內容—從選擇餐具的風格、餐桌的設置到原料的采購。無論你是尋找一個有趣的方式來呈現常用蔬菜，或者一個華麗的糖飾來點綴甜點，技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇，使每位就餐者贊嘆不已。
　　在一餐飯中，每道菜都應該引領著下一道菜，增加興奮、刺激的感覺，迎接壓軸的甜點。瞭解食物擺盤有用的規則後，你就能夠擺放齣漂亮的菜肴來吸引客人、激發客人的味蕾瞭。盡情享用吧！
　　喬和卡拉

好的，這是一份不包含《擺盤技法全揭秘：創意技法圖典 [Food Presenting Secrets]》內容的圖書簡介。 --- 圖書簡介： 《星際航行的秘密檔案：超越光速的理論與實踐》 作者：[此處留空，或填入虛構作者名] 齣版社：[此處留空，或填入虛構齣版社名] 字數：約 1500 字 內容簡介： 本書並非聚焦於日常的感官愉悅或餐桌藝術，而是帶領讀者深入宇宙最深邃的領域，探索人類對星際旅行的終極夢想——超光速航行（FTL）的理論基礎、工程挑戰與未來前景。這不是一本通俗讀物，而是一部嚴謹的、跨越物理學、天體工程學和尖端材料科學的綜閤性專著。 自伽利略的望遠鏡首次指嚮夜空以來，人類對宇宙的認知便被光速的限製所束縛。愛因斯坦的狹義相對論確立瞭光速（c）作為宇宙中信息和物質傳播的絕對上限，這使得任何“即時”的星際通訊或快速抵達遙遠星係的設想，在經典物理學框架下都如同空中樓閣。然而，本書的核心在於探討那些試圖繞開或重新定義這一限製的理論框架，以及它們在當前技術水平下麵臨的嚴峻考驗。 全書共分為六個主要部分，層層遞進，構建瞭一幅完整的超光速探索圖景。 第一部分：基礎理論的再審視 本部分首先迴顧瞭狹義和廣義相對論中關於時間膨脹和質能關係的經典論述。重點在於批判性地分析光速壁壘的物理根源，並引入瞭對時空幾何學更深入的理解。我們探討瞭普朗剋尺度下的量子引力效應如何可能對宏觀時空結構産生影響，以及是否在極端能量密度下，時空本身的行為模式會偏離我們目前觀測到的經典描述。 第二部分：麯速驅動的數學模型與現實睏境 本書的核心章節之一，詳盡解析瞭基於廣義相對論的“麯速引擎”（Warp Drive）理論，尤其是米格爾·阿庫彆瑞（Alcubierre）提齣的空間扭麯模型。讀者將深入瞭解麯速泡（Warp Bubble）的數學構建，即如何通過在飛船前方壓縮空間、在後方擴張空間的方式，使飛船在局部參照係內保持靜止，卻實現相對外部空間的超光速移動。 然而，本書並未止步於理論的優美，而是直麵其物理學上的緻命缺陷：負能量密度（Exotic Matter）的需求。本部分詳細推演瞭生成和維持麯速泡所需的能量類型與數量，並討論瞭當前量子場論中對負能量存在的有限理解，以及它是否可以通過卡西米爾效應等量子現象在宏觀尺度上實現。 第三部分：蟲洞：拓撲捷徑的理論探索 蟲洞（Wormholes），或稱愛因斯坦-羅森橋，提供瞭另一種理論上的星際捷徑。本部分詳細描述瞭蟲洞的結構、穿越條件以及維持其開放所需的“支撐物”——同樣是負質量或負能量物質。我們分析瞭如何利用環狀奇異點或Kerr黑洞的內部結構來構想蟲洞的入口，並討論瞭時間旅行悖論（如祖父悖論）在蟲洞穿越情景下的哲學與物理學意義。 此外，本章還探討瞭維持蟲洞口不迅速坍縮的動態穩定性問題，以及如果蟲洞的連接點位於不同的時空區域，其穩定性將如何受到引力波和背景輻射的乾擾。 第四部分：超越相對論的猜想：超光速粒子與時間晶體 本部分轉嚮那些尚未被主流物理學廣泛接受的前沿猜想。我們探討瞭“塔基昂”（Tachyons）——假設中永遠以超光速運動的粒子。本書深入分析瞭塔基昂的數學特性，特彆是其虛質量和能量與速度的關係，並討論瞭如果它們存在，它們將如何影響因果律的結構。 同時，本章引入瞭“時間晶體”的概念，探討其在時空結構層麵上的潛在應用，即利用物質在時間維度上呈現周期性排列的特性，是否能為超光速通訊提供一種全新的信息傳輸載體，而非依賴於物質本身的宏觀移動。 第五部分：工程學上的極緻挑戰與材料科學的突破口 即使我們解決瞭理論上的能量問題，實際的工程實現仍然是巨大的鴻溝。本部分將焦點轉嚮材料科學和能源技術。 我們探討瞭構建能夠承受極端時空扭麯的“麯速外殼”所需的超高強度、超輕量化材料，例如基於拓撲絕緣體或新型超導體的復閤結構。能源方麵，本書評估瞭利用零點能（Zero-Point Energy）或小型化反物質反應堆來提供麯速驅動所需能量的可行性，並詳細分析瞭在極端高能環境下，材料對輻射和引力梯度産生的響應模型。 第六部分：因果律的守護與未來展望 超光速旅行對宇宙基本法則，尤其是因果律，構成瞭根本性威脅。本書最後一部分專門討論瞭物理學傢們提齣的“時空審查假說”（Chronology Protection Conjecture）。我們分析瞭史蒂芬·霍金等人的觀點，即自然界可能存在某種尚未完全理解的機製，會在任何可能破壞因果律的嘗試發生前，將其扼殺在搖籃之中。 本書以對未來深空探索的展望收尾，強調即使超光速旅行在短期內無法實現，對這些理論的探索本身也在推動量子計算、高能物理和材料工程的邊界，為人類最終成為真正的星際文明奠定堅實的理論基石。 本書適閤具有高等物理學基礎的研究人員、航空航天工程師，以及對宇宙最前沿物理學理論抱有濃厚興趣的嚴肅讀者。全書包含大量復雜的數學推導和前沿的物理學圖示，旨在提供一個全麵、深入且不迴避爭議的超光速航行理論綜述。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，美食的魅力不僅僅在於味道，更在於它所帶來的全方位感官享受。而《擺盤技法全揭秘：創意技法圖典》這本書，恰恰抓住瞭這一點。在我看來，擺盤就是一道菜的點睛之筆，它能將普通的食材瞬間變得充滿生命力和藝術感。這本書的標題就非常有吸引力，“全揭秘”意味著它會毫不保留地分享那些讓菜肴脫穎而齣的技巧，“創意技法圖典”則錶明它會通過豐富的圖例來展示各種新穎的擺盤方式。我迫切地想知道，這本書裏會不會包含一些針對不同菜係、不同場閤的擺盤建議？比如，西餐的精緻、中餐的講究、日料的簡約，它們之間在擺盤上有什麼共通之處和不同之處？我尤其好奇，書中是否會介紹一些能夠快速提升菜肴顔值的“小魔術”，比如如何巧妙地運用香料、蔬菜的葉子，或者是一些特彆的醬汁畫法。我希望通過這本書，能夠突破自己固有的思維模式，學會用更具創意的眼光去看待食材，從而在擺盤這件事上，能夠更加遊刃有餘，讓每一餐都充滿驚喜和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都對如何讓食物“看起來更好吃”這件事很感興趣。有時候，即使是同樣的食材，不同的擺盤方式也能帶來截然不同的視覺感受。所以，當我在書店看到《擺盤技法全揭秘：創意技法圖典》這本書時，我的眼睛立刻就亮瞭。這本書的名字非常直接，點齣瞭它所要涵蓋的核心內容——擺盤的奧秘和各種創意技法。我特彆期待書中能夠提供一些實用的教程，比如如何利用食材本身的顔色和形狀來構建畫麵，如何運用不同的器皿來烘托菜品，以及如何通過一些簡單的調味品或者配料來增加視覺的層次感和趣味性。我總覺得，好的擺盤就像給美食披上瞭一層華麗的外衣，能夠極大地激發人們的食欲，甚至帶來一種愉悅的心情。這本書的“創意技法”幾個字，也讓我覺得它不僅僅是教你如何復製，更鼓勵你去思考和創新，去發掘屬於自己的擺盤風格。我希望它能成為我學習和實踐擺盤藝術的入門指南，讓我也能做齣讓傢人和朋友驚嘆的菜肴。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我真的已經迫不及待地想翻開看瞭！光看書名《擺盤技法全揭秘：創意技法圖典》就覺得它一定是個寶藏。我一直都對手工、藝術類的東西很感興趣，而美食的擺盤，在我看來，簡直就是餐桌上的藝術品。想象一下，一盤普通的菜肴，經過精心設計和擺放，瞬間就能變得高大上，讓人食欲大開，甚至捨不得動筷子。我特彆好奇書中會披露哪些“秘籍”，是不是有那些看起來復雜但其實有簡單技巧的方法？我一直覺得，做菜好吃固然重要，但視覺上的呈現同樣能極大地提升用餐體驗。特彆是傢裏有客人來的時候，或者在特殊節日，如果能端齣一盤顔值爆錶的菜肴，肯定能收獲滿滿的贊美，也能讓自己更有成就感。我還在想，這本書會不會包含一些關於色彩搭配、食材選擇方麵的建議，因為我知道，好的擺盤不僅僅是堆砌，更是對整體美學的考量。我非常期待能夠學習到一些實用的、可以立即運用到我日常烹飪中的擺盤技巧，讓我的傢常菜也能煥發新生，成為餐桌上的亮點。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，烹飪不僅僅是填飽肚子，更是一種生活態度的體現。而《擺盤技法全揭秘：創意技法圖典》這本書，正好契閤瞭我對這種生活美學的追求。我平時就喜歡看一些美食節目，對那些大廚們精湛的擺盤技藝總是贊嘆不已。但總覺得那些技巧離普通傢庭主婦太遙遠瞭，不夠接地氣。這本書的標題“全揭秘”和“創意技法圖典”讓我覺得，它一定能夠打破這種距離感，將那些高深的擺盤技巧變得易於理解和操作。我猜想，書中可能會從基礎的刀工、食材的切割方式講起，然後逐步深入到更復雜的造型和布局。我特彆期待能夠學到一些關於如何利用醬汁、香草、食用花等元素來點綴菜肴，讓它們更具藝術感。而且，“圖典”這個詞也暗示瞭這本書會有大量的圖片，這對於我這種視覺型學習者來說，簡直太友好瞭。我希望通過這本書，能夠真正掌握一些實用且富有創意的擺盤技巧，讓我的餐桌瞬間升級，成為傢中一道亮麗的風景綫。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《擺盤技法全揭秘：創意技法圖典》後，我真的是愛不釋手。我本身就是一個熱愛美食、喜歡嘗試新菜品的人，但一直以來，總覺得自己的菜肴在“賣相”上總差那麼一點意思，不夠驚艷。這本書就像及時雨一樣，瞬間點燃瞭我對美食擺盤的激情。封麵設計就很有吸引力，色彩鮮明，構圖也很講究，讓我對裏麵的內容充滿瞭期待。我猜想，這本書裏應該會包含很多不同風格的擺盤方式，從簡約現代到古典精緻，再到一些充滿創意的驚喜。我尤其想知道，它會不會教我們如何利用一些生活中常見的小工具或者簡單的食材，就能做齣令人眼前一亮的擺盤效果？我平日裏就很喜歡琢磨怎麼讓食材的形狀、顔色産生和諧的搭配，這本書的“創意技法圖典”這個副標題，讓我覺得它一定能給我帶來很多新的靈感，讓我不再拘泥於傳統的擺盤模式，而是能夠大膽地發揮想象力。我希望這本書能夠成為我的“擺盤秘籍”，讓我輕鬆掌握讓食物“顔值”飆升的秘訣。

評分☆☆☆☆☆

購物上京東，自營商品價格便宜，送貨快，服務好，相信京東。

評分☆☆☆☆☆

非常好，送貨快質量好一如往常一樣快，非常滿意的購物體驗

評分☆☆☆☆☆

618大促，買買買，價格便宜，各種囤貨。

評分☆☆☆☆☆

內容很豐富，我想正事我需要的

評分☆☆☆☆☆

挺好的，挺閤身，送的也快！贊一個！！

評分☆☆☆☆☆

還可以 學習下~

評分☆☆☆☆☆

圖像清晰，價格閤理，還好

評分☆☆☆☆☆

東西好，發貨快，摺扣大

評分☆☆☆☆☆

講的還是挺仔細的，學一點總會有用的。