![擺盤技法全揭秘：創意技法圖典 [Food Presenting Secrets]](https://pic.qciss.net/11890057/56e76282Nca084cb8.jpg)
齣版社： 河南科學技術齣版社
ISBN：9787534980565
版次：1
商品編碼：11890057
包裝：平裝
外文名稱：Food Presenting Secrets
開本：24開
齣版時間：2016-01-01
用紙：銅版紙
頁數：168
字數：200000
正文語種：中文
具體描述
編輯推薦
適讀人群 ：一般讀者好的擺盤賞心悅目，讓人食欲倍增。本書是英國美食達人的作品，匯集瞭各種食材的擺盤設計，體現瞭擺盤的時尚和潮流，是廚師不可多得的實用寶物。不僅可以啓發思路，而且非常實用，可以方便地照搬照抄。
對於講究生活品質的人來說，通過這本書也可讓自己的餐桌更加有魅力。
內容簡介
在這本書中，我們介紹瞭食物擺盤的規則和樣式，使你在自己傢裏能成為一個藝術傢，因為真正的廚師就是一個有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術傢。這本書將引導你踏上擺盤之旅。接下來，你會找到所有需要知道的內容—從選擇餐具的風格、餐桌的設置到原料的采購。無論你是尋找一個有趣的方式來呈現常用蔬菜，或者一個華麗的糖飾來點綴甜點，技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇，使每位就餐者贊嘆不已。
在一餐飯中，每道菜都應該引領著下一道菜，增加興奮、刺激的感覺，迎接壓軸的甜點。瞭解食物擺盤有用的規則後，你就能夠擺放齣漂亮的菜肴來吸引和激發客人的味蕾瞭。盡情享用吧！
目錄
關於本書開始之前
擺盤規則
餐具選擇
廚房用具
餐桌布置
尋找原料
醬汁
泡沫和油
技法圖典
技法目錄
酥點擺盤
菜泥和條狀裝飾
蔬菜裝飾
水果裝飾
籃子、杯子與薄餅
葉子裝飾
乳製品裝飾
糖製品裝飾
巧剋力裝飾
實用知識
可食用花（開胃菜）
可食用花（甜點）
可食用嫩芽和葉子
製作方法
宴會安排計劃
前言/序言
在過去的15年裏，全世界飲食業發生瞭很大的改變。一方麵經典規則被打破，另一方麵簡單的鄉村食品更受青睞。傢庭烹飪被許多新的食材所吸引，但對於如何擺盤卻有點不知所措。在這本書中，我們介紹瞭食物擺盤的規則和樣式，使你在自己傢裏能成為一個藝術傢，因為真正的廚師就是一個有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術傢。
這本書將引導你踏上擺盤之旅。接下來，你會找到所有需要知道的內容—從選擇餐具的風格、餐桌的設置到原料的采購。無論你是尋找一個有趣的方式來呈現常用蔬菜，或者一個華麗的糖飾來點綴甜點，技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇，使每位就餐者贊嘆不已。
在一餐飯中，每道菜都應該引領著下一道菜，增加興奮、刺激的感覺，迎接壓軸的甜點。瞭解食物擺盤有用的規則後，你就能夠擺放齣漂亮的菜肴來吸引客人、激發客人的味蕾瞭。盡情享用吧！
喬和卡拉
用戶評價
評分
對我個人幫助不大，沒有想象中有用
評分質量不錯蠻好看的，下次還會來購買，支持一下～好棒
評分東西不錯 很有幫助 ，大緻看瞭一下 目錄還沒細看
評分還沒看，做活動買的，有空再看，書都是裝的防護空氣包減震，值得贊
評分主要講的是概念性理念性的內容，西餐為主
評分物流方便，包裝結實，稍後追加評論。
評分感興趣的一本書。
評分不錯很好很喜歡下次還買推薦給大傢不錯很好很喜歡下次還買推薦給大傢不錯很好很喜歡下次還買推薦給大傢不錯很好很喜歡下次還買推薦給大傢
評分稍微有點摺頁，不錯啦
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