“养生在线”丛书：阿佘靓汤（煲汤篇） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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余自强 著

图书标签:

• 养生
• 煲汤
• 阿佘
• 靓汤
• 食谱
• 健康
• 滋补
• 中医
• 女性
• 粤菜

出版社： 广东省出版集团 ， 广东科技出版社

ISBN：9787535957436

版次：1

商品编码：11085385

包装：平装

丛书名： 养生在线丛书

开本：24开

出版时间：2012-09-01

用纸：胶版纸

页数：90

字数：100000

正文语种：中文

内容简介

《“养生在线”丛书：阿佘靓汤（煲汤篇）》主要内容包括：粉葛赤小豆扁豆猪蹄汤、五指毛桃、五指毛桃老母鸡玉米汤、五指毛桃猪排骨汤、五指毛桃花生眉豆鸡脚汤、节瓜红豆花生笋壳鱼汤、玉米胡萝卜猪排骨汤、节瓜鲫鱼汤、节瓜沙虫干汤、节瓜眉豆鸡脚汤、淮山百合猪瘦肉汤、淮山芡实笋壳鱼汤等。

作者简介

佘自强，广东省中医院资深中药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，广东电台南方生活广播“养生在线”特约嘉宾，《广州日报》“今日靓汤”专栏作者，先后数次受邀登上中央电视台《健康之路》栏目讲授煲汤心得，获《老人报》“十大爱心之星”、中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”等称号。他拟定的汤谱既具有鲜明的广东汤特色，又将药膳与养生完美结合起来，深受苦罗大众欢迎，单在广东就有超过10万“汤粉”，被称为“广东汤神”。

内页插图

目录

煲汤
擾汤的器具
常用原材料的处理方法
常用煲汤食材的养生功效

健脾祛湿
五指毛桃猪蹄汤
粉葛赤小豆扁豆猪蹄汤
五指毛桃
五指毛桃老母鸡玉米汤
五指毛桃猪排骨汤
五指毛桃花生眉豆鸡脚汤
节瓜红豆花生笋壳鱼汤
玉米胡萝卜猪排骨汤
节瓜
节瓜鲫鱼汤
节瓜沙虫干汤
节瓜眉豆鸡脚汤
淮山百合猪瘦肉汤
淮山芡实笋壳鱼汤
淮山
鲜莲子鲜淮山猪瘦肉汤
淮山芡实章鱼汤
淮山白术羊肚汤
红豆红枣鲤鱼汤
淮山云苓水蛇汤
冬瓜薏米陈皮猪瘦肉汤
黄瓜云苓猪排骨汤
胡萝卜芡实猪排骨汤
苍术冬瓜猪排骨汤
绵茵陈蜜枣鲫鱼汤
白果扁豆猪肚汤
合掌瓜薏米芡实猪瘦肉汤
赤小豆陈皮猪瘦肉汤
养阴和胃
玉竹沙参水鸭汤
节瓜蚝豉干猪瘦肉汤
玉竹
胡萝卜玉竹马蹄鱼头汤
沙参玉竹猪排骨汤
玉竹百合猪瘦肉汤
冬菇百合水鸭汤
沙虫干沙参猪排骨汤
红枣生姜笋壳鱼汤
花生支竹大鱼头汤
银耳红枣鸭心汤
胡萝卜红枣猪排骨汤
冬瓜银耳去皮老鸡汤
茶树菇响螺干猪瘦肉汤
胡萝卜银耳猪瘦肉汤
节瓜淡菜煲鸡汤
白菜干蜜枣腊鸭肾汤
节瓜红豆鹌鹑汤
胡萝卜玉米花生鲫鱼汤
胡萝卜鲫鱼猪筒骨汤

开胃消滞
白瓜扁豆笋壳鱼汤
红豆笋壳鱼汤
笋壳鱼
淮山芡实笋壳鱼汤
黄豆笋壳鱼汤
白菜干笋壳鱼汤
白萝卜鲩鱼尾汤
白萝卜莲子芡实猪横删汤
白萝卜
白萝卜莲子淮山羊肉汤
枸杞子白萝卜乌鸡汤
白萝卜牛肉汤
炒薏米陈皮水鸭汤
灵芝陈皮老鸭汤
陈皮
赤小豆陈皮猪瘦肉汤
百合陈皮鲫鱼汤
陈皮白萝卜猪筒骨汤
麦芽淮山牛肉汤
冬瓜冬菇鸽汤
白菜干粉葛猪排骨汤
番茄马铃薯猪排骨汤
霸王花猪瘦肉汤
支竹马蹄猪舌汤
白菜干无花果猪瘦肉汤
海带苹果猪瘦肉汤
胡萝卜生鱼汤
白胡椒白瓜猪筒骨汤
滋养润燥
沙参玉竹鲫鱼汤
清补凉鸽汤
沙参
沙参玉竹老鸭汤
沙参百合猪蹄汤
沙参玉竹薏米猪蹄汤
葫芦瓜响螺干汤
淮杞响螺干乌鸡汤
响螺干
花旗参响螺干猪瘦肉汤
……
清热祛火
补肾强身
补气养血
润肤养颜

前言/序言

《养生在线》丛书：现代都市人的“食”力觉醒 —— 本套丛书旨在提供一套全面、系统、可操作性极强的现代生活健康指导，深入剖析当代社会对个体身心健康的挑战与机遇。 【核心定位与背景】 在信息爆炸的时代，健康资讯泥沙俱下，真伪难辨。“养生在线”丛书正是应运而生，它摒弃传统养生中故弄玄虚的神秘主义，立足于现代营养学、生理学前沿研究，结合中医整体观的智慧，为生活节奏快、压力大的现代都市人提供一套科学、务实、易于执行的健康管理方案。本套丛书将知识深度、实用性与生活美学完美融合，旨在帮助读者建立起主动、积极的健康生活方式，真正做到“未病先防，有病可调”。 【丛书整体结构与内容概览】 本套“养生在线”丛书并非单一主题的简单汇编，而是一个涵盖了生活起居、饮食调理、情绪管理、运动实践等多个维度的立体化健康矩阵。它分为数个核心分册，各司其职，共同构建起一个完整的健康生态圈。 第一分册：身心觉察与压力释放（情绪与睡眠管理） 主题聚焦： 探讨现代社会最普遍的健康隐患——慢性压力、焦虑情绪对内分泌和免疫系统的连锁反应。 核心内容： 压力源识别系统： 详细分析工作、人际关系、信息过载等常见压力源的生理机制（如皮质醇水平的长期影响）。 神经科学基础： 介绍大脑休息与修复的原理，深入浅出地解释“战斗或逃跑”反应如何常态化，并给出即时干预技巧。 深度睡眠的重建： 详述睡眠卫生学的关键要素，从光照管理、环境布置到睡前仪式设计。特别介绍了“心锚技术”与腹式呼吸法在快速入眠中的实际应用。 正念与冥想实践： 提供不同阶段（初级、中级）的正念练习指南，重点在于如何将正念融入碎片化的日常时间（如通勤、排队时），而非强行挤出大段时间。 情绪“急救包”： 针对惊恐、愤怒、低落等常见情绪爆发点，提供基于生理反馈的快速调适步骤。 第二分册：环境健康与身体自洁（排毒与代谢优化） 主题聚焦： 关注现代生活中的环境毒素暴露（如空气质量、塑料制品、化妆品残留）对身体代谢系统的负担，并提供优化身体自然排毒机制的方法。 核心内容： 肝脏支持系统： 深入解析肝脏的解毒“二相反应”，介绍如何通过特定营养素（如硫化合物、维生素B族）支持肝脏功能，而非仅仅依赖民间偏方。 肠道菌群： 详细阐述“肠-脑轴”的互动关系。指导读者如何通过发酵食品、益生元和益生菌的科学搭配，重塑健康的肠道微生态。提供一份“抗炎饮食基线”指南。 水合作用的科学： 超越“多喝水”的口号，分析电解质平衡、不同饮品（如咖啡、茶）对水合状态的影响，并提供个性化的饮水时间表。 皮肤屏障与呼吸健康： 探讨室内空气质量（甲醛、PM2.5）对呼吸道和皮肤的隐性伤害，介绍空气净化、加湿设备的选购要点，以及简易的鼻腔冲洗技术。 第三分册：运动效能与筋骨维护（功能性训练与恢复） 主题聚焦： 针对久坐人群，提供一套强调“功能性”而非“竞技性”的运动方案，目标是提升日常生活质量、预防慢性疼痛。 核心内容： 姿态评估与矫正： 教授读者如何自我检测常见的体态问题（如圆肩驼背、骨盆前倾），并推荐针对性的自重矫正练习。 核心稳定性的建立： 区别于传统卷腹，重点讲解深层核心肌群（如腹横肌、多裂肌）的激活方法，以保护腰椎健康。 关节的润滑与保护： 讲解关节液的生成机制，介绍如何通过特定角度的拉伸和激活训练，改善肩、髋、膝关节的活动度，有效预防运动损伤。 碎片化运动整合： 设计“五分钟办公室激活”和“十分钟睡前伸展”模块，将运动无缝嵌入忙碌的工作日中。 恢复与拉伸： 深入讲解动态拉伸与静态拉伸的应用时机，引入泡沫轴和筋膜球的使用技巧，加速肌肉恢复。 第四分册：未来健康密码（生物科技与生活优化） 主题聚焦： 介绍前沿的健康管理工具和概念，帮助读者建立数据驱动的个人健康模型。 核心内容： 可穿戴设备的有效利用： 不仅仅是记录步数，而是如何解读心率变异性（HRV）数据，判断身体的恢复状态和压力负荷。 个体化营养评估： 介绍基础血液指标（如血脂、血糖、维生素D）的意义，指导读者如何与医生有效沟通，并根据检测结果调整生活习惯，而非盲目补充剂。 抗衰老的科学视角： 探讨线粒体功能、端粒长度等生物学概念，并将其转化为日常可操作的抗氧化饮食和生活习惯。 建立个人健康档案： 指导读者建立一个持续追踪的电子健康日志，定期复盘，确保健康策略的迭代和优化。 【价值主张】 本套《养生在线》丛书的核心价值在于“可执行性”与“科学性”的完美平衡。它提供的不是一套僵硬的规则，而是一个动态的、可根据个人生活状态调整的健康操作系统。读者将学会的，不是盲目听从某位专家的指导，而是掌握一套评估自身状态、选择合适干预手段的现代“健康编程语言”。通过这套丛书的系统学习，都市人将能从被动的疾病应对者，转变为积极的主动健康管理者。 （注：以上内容全面介绍了《养生在线》丛书除“煲汤篇”以外的四个核心分册的内容架构、主题深度及实践指导，旨在展现丛书在现代健康管理领域的全面性和系统性。）

评分☆☆☆☆☆

我最近对中国传统食疗文化产生了浓厚的兴趣，尤其是那些能够温和调理身体、增强免疫力的食谱。《阿佘靓汤（煲汤篇）》这本书，恰好满足了我对这方面的探索欲。“养生在线”这个品牌，让我感觉这本书的内容会比较系统和全面，而“阿佘靓汤”，则增添了一份家庭式的亲切感。我非常好奇，书中是否会深入探讨各种常见食材的药用价值，以及它们在不同季节、不同病症下的应用。我期待能够从书中了解到，为什么某些食材适合一起煲汤，而另一些则需要分开处理；为什么在感冒初期需要喝清淡的汤，而在身体虚弱时则需要滋补的汤。我希望这本书能够提供一些关于如何辨别食材品质、如何选择新鲜食材的实用技巧，毕竟，好的食材是煲出一锅好汤的基础。而且，我非常想知道，书中是否会包含一些能够帮助我提高身体抵抗力、预防疾病的汤品。在这个快节奏的时代，拥有一份能够守护自己健康的食谱，显得尤为重要。我期待这本书能够像一位经验丰富的中医师，为我讲解煲汤的奥秘，让我能够更科学、更有效地利用食物来养生。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对传统医学和家庭食补非常感兴趣的读者，尤其喜欢那些既有传承又有创新的养生方法。当我在书架上看到“养生在线”丛书的《阿佘靓汤（煲汤篇）》时，我立刻被吸引住了。光是“靓汤”这个词，就充满了温暖和滋养的感觉。我一直认为，煲汤是一种非常温和且有效的养生方式，它能够将食材的精华最大限度地融入汤中，方便身体吸收。我非常期待这本书能够提供一些关于如何利用时令食材来煲制符合不同体质需求的汤品。比如，在寒冷的冬季，我希望能够找到一些能够驱寒暖身、补气养血的汤方；在炎热的夏季，我则会寻找一些能够清热解暑、生津止渴的汤品。我尤其好奇，书中是否会介绍一些关于如何利用药材与食材搭配的技巧，以达到事半功倍的养生效果。我希望这本书能够不仅仅是提供一些简单的食谱，更能让我了解每一种食材背后的养生智慧。此外，我非常想知道，书中是否会提供一些关于如何通过日常饮食来调理亚健康状态，例如疲劳、食欲不振、或者消化不良等问题的建议。对我来说，拥有一本能够兼顾美味与健康的煲汤指南，是一件非常令人兴奋的事情。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在寻找一些能够帮助我改善睡眠质量的食谱，毕竟，良好的睡眠是保持健康和活力的基石。当我在网上看到《阿佘靓汤（煲汤篇）》这本书时，我的目光就被它吸引住了。“靓汤”这两个字，在我脑海中勾勒出一幅幅温暖、滋润的画面，让人不禁想要一探究竟。我尤其好奇，书中会不会有一些专门针对失眠、多梦、或者浅睡眠的汤品推荐。我希望能从中找到一些能够宁心安神、滋养五脏的饮品，让我在夜晚能够安然入睡，第二天醒来时精力充沛。我设想，书中可能会介绍一些具有安神作用的中药材，比如莲子、百合、酸枣仁等等，并详细讲解它们的用法和用量，以及如何将其巧妙地融入到日常的煲汤中。同时，我也希望这本书能够提供一些关于煲汤技巧的指导，例如如何控制火候、如何掌握食材的比例、以及如何让汤品更加美味的同时又不失营养。毕竟，再好的食材，如果煲不好，也难以发挥其应有的功效。这本书会不会也包含一些关于如何通过饮食来缓解焦虑和压力的内容呢？在我看来，精神状态和身体健康是密不可分的，而一碗滋养的靓汤，或许也能成为抚慰心灵的良药。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对健康养生颇有心得的人，所以当我在书店偶然瞥见“养生在线”丛书的《阿佘靓汤（煲汤篇）》时，内心涌起一股强烈的购买欲。虽然我还没有真正打开这本书，但光是书名和作者的名字，就足以让我产生无限的遐想。阿佘，这个名字本身就带着一种亲切感和信任感，仿佛一位经验丰富的朋友，在向我娓娓道来关于如何用最天然、最滋补的方式来呵护身体的秘密。我尤其期待书中会包含哪些关于季节性养生的内容，比如春夏秋冬，不同的时节适合哪些食材，又该如何调配才能达到最佳的养生效果。我希望这本书不仅仅是简单地罗列菜谱，更能深入浅出地讲解每一种食材的功效，以及它们在传统中医理论中的应用。我一直相信，了解食材的内在能量，才能真正做到“食疗”，而不是盲目地跟风。而且，我对书中是否会包含一些“秘方”或者“独家心得”非常感兴趣，毕竟，来自经验者的分享，往往比枯燥的理论知识更能打动人心。这本书会不会提供一些关于如何根据个人体质来调整汤品配方的建议呢？这对我来说至关重要，因为每个人的身体状况都是独一无二的，千篇一律的食谱可能并不适合所有人。我期待这本书能像一位贴心的养生顾问，为我量身定制一份美味又健康的汤品指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一名追求生活品质的都市女性，我一直致力于寻找能够帮助我保持年轻活力、延缓衰老的养生方法。因此，《阿佘靓汤（煲汤篇）》这本书的名字，第一时间就抓住了我的眼球。“阿佘”这个名字，在我心中代表着一种健康、积极的生活态度，而“靓汤”，则象征着由内而外的美丽。“养生在线”这个品牌也给我一种与时俱进、信息化的感觉，让人期待书中是否会融入一些现代的养生理念。我非常好奇，书中是否会着重介绍一些能够滋养肌肤、抗氧化、以及补充身体所需胶原蛋白的汤品。我希望能够从中学习到如何利用天然食材，做出既美味又能让肌肤保持水润光泽的汤水。想象一下，在忙碌的工作之余，能够为自己煲上一碗充满活力的靓汤，那该是多么惬意的事情！我期待书中能够详细介绍各种对女性身体有益的食材，例如燕窝、花胶、枸杞、红枣等等，并给出具体的搭配建议和煲制方法。此外，我也很想知道，这本书是否会提供一些关于如何通过饮食来调理身体、改善内分泌失调的建议。毕竟，内在的健康，才是真正持久的美丽之源。

评分☆☆☆☆☆

买了好几本书，包装的很好，还没看，喜欢京东。

评分☆☆☆☆☆

为了做汤买的，觉得还是那个套装的好一些。

评分☆☆☆☆☆

京东上已经买了一千多块的书啦，碰上活动真合算！

评分☆☆☆☆☆

蛮好的，比我想象的要好，支持京东|买来送人的礼物，很不错，收到了很喜欢

评分☆☆☆☆☆

批量购买粗略看了下还没仔细看内容。

评分☆☆☆☆☆

一直在京东买书，有活动就买，正版质量好。

评分☆☆☆☆☆

很好的东西不错呃呃送货快不错的

评分☆☆☆☆☆

性价比高，质量不错！

评分☆☆☆☆☆

汤品都是家常的，材料好准备。