我一直認為,真正的“本格パン”應該是有靈魂的,它不僅僅是食材的簡單組閤,更包含著製作者的心意和對細節的追求。這本書恰恰滿足瞭我對“本格”的理解。它沒有為瞭追求“簡簡單單”而犧牲麵包的品質,反而是在保證品質的前提下,將復雜的工藝簡化。我尤其欣賞書中的一些創意搭配,比如在基礎麵包中加入一些香草或堅果,讓口感和風味更加豐富。我相信,通過這本書,我不僅能做齣美味的麵包,還能從中體會到烘焙帶來的成就感和生活的小確幸。
評分坦白說,我是一個烘焙“小白”,之前嘗試過幾次,結果都不太理想,不是太硬就是塌陷,讓我一度懷疑自己是不是沒有天賦。但是,當我拿到這本《簡簡單單做麵包》的時候,我被它的語言風格深深吸引瞭。作者沒有用那些讓人眼花繚亂的專業術語,而是用一種非常溫和、易懂的語言來講解,就像一個經驗豐富的烘焙師在旁邊耐心指導一樣。書裏還穿插瞭一些關於烘焙小技巧的提示,比如如何判斷發酵程度,如何防止麵包錶麵開裂等等,這些細節對我來說太有用瞭!我感覺這本書不僅僅是一本食譜,更像是一位朋友在分享烘焙的喜悅。
評分這本書的封麵設計真的很有親和力,那種柔和的暖色調,搭配上精心烘焙的、看起來就鬆軟可口的各種麵包照片,瞬間就能勾起我想要動手嘗試的衝動。我平時對烘焙一直躍躍欲試,但又總覺得它是個技術活,需要很多專業工具和精確到剋的配方,看到這本書的名字,尤其是副標題“[だれにでもできる本格パン]”,真的讓我看到瞭希望。“簡簡單單”這幾個字,簡直就是為我這樣的烘焙新手量身定做的,它給瞭我極大的信心,讓我相信即使是“本格パン”(本格麵包),也不是遙不可及的。
評分我最近對日式麵包産生瞭濃厚的興趣,尤其是那些看起來就很精緻,但又不像法式麵包那樣復雜得令人望而卻步的品種。這本書的排版和圖片質量都非常齣色,每一個步驟的插圖都清晰明瞭,仿佛手把手地教你如何操作。我特彆喜歡它對食材選擇的建議,不像有些書隻是簡單列齣配料,這本書似乎更注重解釋為什麼選擇某種麵粉,或者某種酵母的特性,這對於我理解麵包的製作原理非常有幫助。我迫不及待地想要嘗試書中的基礎款吐司,感受一下自己親手揉麵、發酵、烘烤的樂趣。
評分收到這本書的那一刻,我並沒有立刻翻開,而是先仔細研究瞭一下它的目錄和封底的介紹。我發現這本書涵蓋的範圍相當廣泛,從基礎的白吐司,到一些口感更豐富的雜糧麵包,甚至還包括瞭一些甜麵包的製作方法。最讓我驚喜的是,它還提供瞭一些關於“天然酵種”的介紹,雖然我目前還沒有勇氣嘗試,但瞭解到這個選項,讓我覺得這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期。我一直覺得,掌握瞭基礎,纔能更好地去探索更進階的技巧,這本書似乎為我打下瞭堅實的基礎。
評分麵包製作的科學,內容比較形象
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評分還沒看 粗略翻瞭翻 就是我想要的 最近特彆喜歡理論呢
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評分好好好好好還好還好好好好好好還好還好
評分正本書籍價格實惠,裏麵的方子老婆說比網上的靠譜多瞭
評分這本書沒多大用。全文都在羅裏吧嗦的講理論。且講的點一點兒都不切閤實際…
評分給傢人買的書,相當的不錯
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