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编辑推荐
不同于各色大餐的繁冗复杂，面条的制作简单快捷。一把面条，一份香浓的酱料，几棵青菜与葱花、油、盐在沸腾的水中翻滚、交融，不多时，一碗热乎乎、飘着浓郁香味的面条就端至面前，让人胃口大开。《饿了么？来碗面给你吃》的编写目的是希望读者能够轻松、愉悦、简单地学习美食制作，为自己和家人的生活增添些许情趣。内容简介
《饿了么？来碗面给你吃》以“面条”为主题，分五个章节介绍中外一些常见、好吃面条的做法，分别是：汤面、炒面、拌面、凉面和异域面。每个部分美食的选择依据日常生活中食用的频率，选用常见的材料和调料进行烹饪制作。作者简介
杨桃美食编辑部，是一个美食兴趣爱好者组织，成员由全国各地美食界人士、营养师、星级大厨所组成，以资深美食家、出版人王学典为总统筹，王学典作为新闻记者出身，爱好摄影美食，策划大量健康美食类图书，受到读者的欢迎。内页插图
目录
汤面香浓好味道
12汤与面手与心
14简约而不简单：阳春面
15丰俭由人：炝锅面
17原来她在这里：番茄面
18唯肉无可争：排骨面
21你想要的味道：榨菜肉丝面
22卤好面才好：打卤面
23名不显食很香：臊子面
25舌尖上的舞蹈：红烧牛肉面
26清香醇浓味道鲜：清炖牛肉面
29享受麻辣主义：麻辣牛肉面
30家常最爱：番茄牛肉面
33原汁原味最好吃：原汁牛肉面
34巴蜀经典美食：川味牛肉面
36招牌好味道：虾汤面
37困难生活的好伙伴：担仔面
38清淡劲爽：切仔面
40简简单单才是真：葱开煨面
41正宗云吞有讲究：广式云吞面
43颠覆印象的排骨：丰原排骨酥面
44不一样的诱惑：猪蹄煨面
47喧宾夺主的狮子头：狮子头汤面
48美味私房料理：酸白菜牛肉面
51火与水的相融：咖喱海鲜面
52海鲜盛宴：海鲜汤面
55怦然心动：香菇肉羹面
56此茶非彼茶：肉骨茶面
59香飘万家：霜降牛肉蚌面
60别样的味道：沙茶羊肉面
63引无数食客尽低头：鱼羹面
64群英荟萃：海鲜蚌面
炒面
质朴的味道
68炒面，火中精灵
70香醇美艳：番茄炒面
71老少皆宜：虾仁炒面
72暖心暖胃美食惠：羊肉炒面
73心有灵犀一碗面：猪肝炒面
75莫道辣无味：香辣牛肉炒面
76独特风味：腐竹牛腩炒面
78好吃又好做：牛肉炒面
79独具港式风情：叉烧炒面
80素味清欢：什锦炒面
81粤式经典：广州炒面
82香郁金色：上海粗炒
83卤香独韵：干烧伊面
85四重奏的美味：卤汁牛肉炒面
86肉酱的演绎：肉酱炒面
89就是这个味儿：黑椒牛肉炒面
90酱色经典恒久远：豉油皇炒面
93浓浓的想念：罗汉斋炒面
94好吃不够：豌豆苗香梨面
97华丽的视觉盛宴：杏鲍菇红酱面
98清新醇厚：笋鸡天使面
拌面
越拌越有味
102舌尖上的舞蹈
104清爽劲道味道美：鸡丝拌面
105巴适得很：四川担担面
107浓而不腻：京酱肉丝拌面
108炸酱熏得人陶醉：传统炸酱面
109最佳拍档：榨菜肉丝干面
111麻辣酱香吃不够：辣味麻酱面
112创意美食：碎脯豆豉拌面
113香喷喷的臊子：肉臊面
115精致小餐：番茄鲜虾面
116好吃不怪：怪味鸡丝拌面
118素食主义者的最爱：素炸酱面
119香浓散不尽：鱼香拌面
121西北风味：新疆牛肉面
122闽式经典：福州拌面
125最佳尝试：蚝油捞面
126不一样的大杂烩：什锦素炸酱面
129调味之王的魅力：孜然牛肉拌面
130美味实惠：椒麻牛肉拌面
133家常美味：金黄洋葱拌面
134自然精华：和味萝卜泥面
凉面
冰爽滋味
138夏日的最佳选择
140夏日独宠：传统凉面
141冰爽停不下来：传统素凉面
142川式美味：川味凉面
143清脆劲滑：麻酱凉面
145幸福的花生：花生麻酱凉面
146动人演绎：芥末麻酱凉面
149清凉夏日：荞麦冷面
150心中滋味：蒜蓉凉面
153酸酸甜甜就是我：酸奶青蔬凉面
154美食舶来品：油醋汁凉面
异域面
百变风味
158笑品寰宇鲜佳肴
160满口生香：锅烧意大利面
161美味营养两不误：焗南瓜鲜虾面
162缤纷色彩：南瓜鲜蔬意大利面
165经典的魅力：焗菠菜肉酱千层面
166飞舞的蝴蝶：三文鱼奶油意大利面
167美食不辜负：培根意大利面
169清爽香浓：豆浆意大利面
170低调奢华：蛤蜊意大利面
171蒜香四溢：蒜辣意大利面
173搭配的默契：海鲜青酱意大利面
174独特面食：焗烤奶油千层面
177暗香浮动：意大利肉酱面
178鲜浓香郁：鲜虾海鲜千层面
181神秘的墨鱼面：茄汁海鲜墨鱼面
182最真实的味道：乡村肉酱千层面
185奶油的魅力：蔬菜奶油意大利面
186美食无极限：辣味鸡柳意大利面
189不一样的面：米兰式米粒面
190味蕾的诱惑：牛肉丸子意大利面
193上班族的快手面：咖哩乌冬面
194异乡凉面：西班牙冷汤面
197美味调剂品：海鲜炒乌冬面
198韩式经典：韩式辣拌面
201泡菜思密达：韩式泡菜炒面
202家的温暖：亲子煮乌冬面
205人间美味：东南亚风味面
206正宗的才地道：东南亚酸汤牛肉面
209韩式家常：韩式鱿鱼羹面
210煎出来的味道：香煎猪排宽面
213日式美食：味噌泡菜乌冬面
214吃货的福利：和风鸡肉炒乌冬面
精彩书摘
汤与面手与心小时候很多人都有挑食的习惯，我也一样。家里每次做面条，虽然母亲变着法地做，但总是感觉这种软绵绵的面条没什么嚼头。再加上当时生活并不宽裕，各种食材匮乏，清汤伴着零星几缕青菜或肉丝，所以，对于面条更多是一种抵触。如今，我不仅喜欢吃面，还很会做面。那些或简单或复杂的面条在手中变化着光泽，散发着各种浓郁的香味，在饥饿的时候，让人爱不释口。虽然现在也经常为家人朋友做面，拥有熟练的技巧，但是每一个初学者都要经历一段美好而又痛苦的过程。我初学做面就是在妈妈的潜移默化下进行的，通过不断的操作实践逐渐练就如今娴熟的烹饪技艺。说起面条，对中国人来说是太常见不过的食物，不管是从种类、制作材料和方法上来看，我们做的面条都应该是当仁不让的“世界之最”。姑且不说面条起源于汉代，在我国已有两千多年的历史，就是日常食用的面条都已超过1200种，种类之繁多，品种之齐全，让人叹为观止。汤与面就像鱼与水，汤赋予面浓郁，面给予汤厚重。在汤面中，评价一碗面条的好吃与否，能不能引起人们的食欲，汤是最关键的部分。清代大才子兼美食家袁枚在其书《随园食单》中详细描写了多种汤面的特点以及在制作汤面时汤的调制和运用，他认为：“大概作面，总以汤多为佳，在碗中望不见面为妙。宁使食毕再加，以便引人入胜。此法扬州盛行，恰甚有道理。”但是作为同一时代、同一地域的另一位文学家兼美食家李渔，他本人对面条也是极有研究，而且还写有著作《闲情偶寄》，在里面讲述了自身对面条的喜好和态度，这与袁枚大不相同。在书中写到：“北人食面多作饼，予喜条分而缕晰之，南人所谓‘切面’是也。南人食切面，其油盐酱醋等作料，皆下于面汤之中，汤有味而面无味，是人所重者不在面而在汤，与未尝食面等也。”看到两位大文学家和美食家都为汤面的意见相左，可见汤面的魅力。实际上辨别汤与面谁先谁后、怎样调和似乎并不重要，因为在二者之间，还有酱、醋、椒末等诸多调料食材的增色添味。少了这些的参与，所有的味道都会淡寡无味。将各色食材调料调和入面，才会“以调和诸物尽归于面，面俱五味而汤独清，如此方是食面非饮也”。不过对于一个吃货来说，一碗汤面，追求的极致不过是汤鲜面味美罢了。“人所重者既在面又在于汤”岂不是两全齐美，相得益彰，皆大欢喜。作为日常的食物，面条出现在任何人群密集的地方，不管是旮旯里弄还是马路边的小饭馆，亦或是各种星级的酒店，面条一直保持着它原有的平民色彩。记得有一次坐火车到成都，那是冬日氤氲的早晨，出了站口就闻到各种食物的香味在空气中飘荡着。一碗麻辣牛肉面下肚后，满口的热辣辛香，浑身热气腾腾。那个感觉，对于吃惯了清汤面的我来说简直味美至极。
如今，只要时间宽裕，就时常在家为家人做上一份汤面，熬上一锅好汤，下一把精致的面条，味道可淡，可浓，可麻，可辣。若是时间不够用时，就来上一份榨菜肉丝面或者清汤面，不过还是要切上几片熟牛肉的。
简约而不简单：阳春面
还记得古装电视剧上穷困潦倒的书生，悉悉索索从口袋里摸出几个铜板，叫上一碗阳春面的场景吗？每当看到阳春面就会不由自主地想起这个桥段。阳春面其实是苏式汤面的一种，因起源于农历十月故又叫“小阳春”。爽滑的面条搭配翠绿的小白菜，清淡爽口，浓郁的高汤味儿渗入面条中，更添醇香，瞬间使你的味蕾苏醒。
材料Ingredient
粗阳春面150克
小白菜35克
葱花适量
油葱酥适量
高汤350毫升
调料Seasoning
盐1/4小匙
鸡精少许
做法Recipe
1小白菜洗净、切段，备用。
2锅中加入水烧沸，将粗阳春面放入沸水中搅散，等水沸后再煮约1分钟；然后放入小白菜段汆烫一下；最后将面和小白菜捞出，沥干后放入碗中。
3把锅洗净，倒入高汤煮开，再加入所有调料搅拌。
4将烧好的高汤倒入面碗中，放葱花、油葱酥即可。
……
前言/序言
幸福的面条如今人们对于食物总是挑剔的，每天变幻的口味让我们对食物总有过多的要求。有人说，食物是带有感情的，特别是家人朋友精心准备的食物，里面总包含着化不开的情谊。所以追求美食、喜欢烹饪的人大多是充满爱意和情趣的，因为他们热爱生活，懂得食物的价值。除了米饭之外，面条应该是最受中国人喜爱的一种主食了。面条有很多种，满富情意的手擀面、技艺精湛的刀削面、异域情调的意大利面等。面条之所以幸福，不仅源自于作为食物满足生理与心理的一种享受，也是一种对家、对亲人的温暖与呵护。
一根根糯软的面条，一口口鲜美的热汤是制作者精心准备的感情大餐，是情的浓缩，爱的载体。在很多情景剧中，当晚归的家人拖着饥饿、疲惫的身体回到家中，他的妻子或母亲就会说道：“给你下碗面吧！”。简简单单的一碗面包含着亲人的关心与家的温暖，不仅缓解身体的饥饿，也慰藉着心理的疲惫。不同于各色大餐的繁冗复杂，面条的制作简单快捷。一把面条，一份香浓的酱料，几棵青菜与葱花、油、盐在沸腾的水中翻滚、交融，不多时，一碗热乎乎、飘着浓郁香味的面条就端至面前，让人胃口大开。这就是面条，它是简单的，也是包容的；它充满着生活的艰辛，也富含着生活的乐趣。就是在这样一份日常的活动中，人们通过一步步的操作体验制作美食的快乐、品尝美食的欣喜以及感受生活的幸福。
用户评价
读这本书的时候，我脑海中不断浮现出各种画面，但它们都并非直接与“面”相关。更准确地说，是与某种“滋养”和“慰藉”有关。书名很巧妙，但内容却并非那种直白的“美食指南”或者“美食故事”。它更像是一面镜子，映照出我们内心深处的一些普遍情感和需求。我喜欢作者的叙事方式，不急不躁，仿佛一位老朋友在娓娓道来，讲述着一些看似平凡却又充满力量的故事。书中的人物，可能并没有惊天动地的经历，但他们的情感起伏，他们的挣扎与成长，却能引起我强烈的共鸣。我会在某个角色身上看到自己的影子，会在他们的困境中体会到自己的迷茫，也会在他们的释然中感受到一丝希望。这种“治愈系”的阅读体验，是我很久没有感受到的了。作者似乎特别擅长捕捉生活中的那些细微之处，那些容易被我们忽略的情感线索，然后将它们放大，让我们意识到它们的重要性。我甚至觉得，这本书不仅仅是关于“面”，它更像是一本关于“如何与自己和解”、“如何寻找内心的平静”的书。书名只是一个引子，一个让我们走近那些关于爱、关于失去、关于陪伴的故事的入口。我每次合上书，都会感觉内心被一种温柔的力量充盈着，这是一种非常难得的阅读感受。
评分这本书的书名，起得真是太有意思了，简直能瞬间抓住我的眼球。“饿了么？来碗面给你吃”，这本身就是一个充满诱惑力的邀请。然而，当我怀揣着对一碗碗香喷喷的面条的期待翻开书页时，我发现我被带入了一个完全不同的世界。故事的开端，并没有直接描绘面条的制作过程，也没有关于面条的传奇故事，而是铺陈开了一个充满张力的叙事空间。作者的笔触非常细腻，字里行间透露出一种淡淡的忧伤，又夹杂着一丝不易察觉的希望。我感觉自己像是在品尝一碗陈年的老酒，入口微苦，回味却甘甜悠长。书中的人物，他们的命运仿佛被一种无形的力量牵引着，在命运的洪流中挣扎、沉浮。我无法预测他们的下一步会走向何方，也无法轻易地为他们的遭遇下定论。这种未知感，让我更加沉迷于其中，想要探寻他们背后隐藏的故事。我开始思考，书名中的“面”，是否也承载着某种深意？它会不会是一种象征，代表着某种缺失，某种渴望，或者某种救赎？我越是深入阅读，越是觉得这本书的内涵远超乎我的想象，它不仅仅是一个关于“面”的故事，更是一个关于人生、关于情感、关于选择的寓言。
评分我必须承认，我被这本书的书名给“骗”了，而且是被一种惊喜的方式。“饿了么？来碗面给你吃”，这本该是个多么直接、多么具象的承诺啊，我以为会看到各种诱人的面条描写，各种关于烹饪的细节，甚至是一些江湖传闻中的面食秘籍。然而，当我真正开始阅读，却发现它远比我所想的要深刻得多，也复杂得多。故事的主线，仿佛是围绕着一种隐性的“饥饿感”展开的，这饥饿感并非简单的生理需求，而是一种更深层次的、关于情感、关于连接、关于归属的渴望。作者用一种相当诗意和哲学的方式来探讨这个问题，字里行间充满了象征意味。这本书的叙事节奏也很独特，它不像很多畅销书那样一味地追求情节的跌宕起伏，而是更注重于氛围的营造和人物内心的刻画。有时候，我会停下来，反复咀嚼某一句，某一段，因为它们包含了作者对于生活、对于人生的某种深刻洞见。我甚至觉得，书名里的“面”，与其说是一种食物，不如说是一种解决“饥饿”的载体，一种传递温暖和关怀的方式。它可能是一碗热腾腾的面，也可能是一句安慰的话，一个鼓励的眼神，甚至是一段刻骨铭心的回忆。这种抽象与具象的巧妙结合，让这本书充满了回味无穷的魅力。我开始思考，自己内心深处，又有着怎样的“饥饿感”？又在渴望着怎样的“一碗面”来慰藉？
评分我第一次看到这本书的书名，脑海中立刻浮现出街边小店热气腾腾的景象，还有那碗勾人食欲的牛肉面。我以为这会是一本轻松愉快的读物，里面充满了各种关于面条的美味描写，或者是关于一个面馆老板的人生故事。但是，这本书的魅力，恰恰在于它远远超出了我的预期。它像一个精心设计的谜题，书名是第一条线索，但真正的答案，需要你一点点地去挖掘。我被作者那种独特的叙事风格深深吸引。她能够将一些看似微不足道的生活片段，描绘得生动而富有感染力。那些人物，虽然普通，却有着各自鲜明的个性和独特的情感世界。我常常会在某个角色的经历中，找到自己的影子，或者看到我曾经忽略的某种情感。书中的氛围营造得非常好，有种淡淡的忧伤，但又不是令人绝望的悲伤，而是一种带着希望的、能够让人思考的忧伤。我甚至觉得，书名中的“面”，更像是一种情感的载体，一种连接人与人之间的方式。它可能是一碗具体的面，也可能是一种关怀，一种理解，或者是一种承诺。这本书给我带来的，是一种深层次的精神触动，它让我重新审视生活中的一些问题，也让我对人与人之间的关系有了更深的理解。
评分拿到这本书的时候，纯粹是被封面和书名吸引了。那个“饿了么？”的问句，带着点俏皮，又有点直击人心，尤其是在深夜或者工作疲惫的时候，简直像一个温暖的召唤。我当时想，这究竟是个什么样的故事呢？是关于一家神奇的面馆？还是一群因为一碗面而结缘的人？书的质感也很好，纸张略带纹理，拿在手里有种踏实的感觉。我迫不及待地翻开，却发现故事的开端并非我预设的那样。它没有直接抛出关于“面”的具体情节，而是构建了一个相当迷人的背景，像是打开了一扇通往另一个世界的门。那种感觉，就像是你以为要吃顿大餐，结果服务员端上来的是一份精致的开胃小点，让你充满了好奇和期待，想知道这后面的主菜会是什么味道。作者的笔触很细腻，字里行间流露出一种淡淡的温暖，像是冬日里的一缕阳光，不炽热，却足以驱散寒意。我开始想象书中的人物，他们会有怎样的经历？他们的生活是怎样的？又是什么样的“面”能让他们如此着迷？这种悬念感，恰恰是我最喜欢的阅读体验之一。它不是那种一眼就能看穿的故事，而是需要你慢慢品味，一点点去挖掘其中的深意。我甚至开始怀疑，这“面”会不会不仅仅是食物，而是某种精神的象征，一种情感的寄托？这种模糊又引人入胜的设定，让我更加迫不及待地想要深入其中，去感受作者想要传达的一切。
评分还不错吧，咳咳咳咳咳～感觉自己萌萌哒，就是有点小贵～～～～感觉就这样吧～头疼头疼
评分书质量很好搞活动一下买了好多本很便宜
评分很好的书，质量不错，速度也快。
评分物美价廉，质量能说的过去，物流非常之快，有需要还会再来，感谢京东，感谢卖
评分感觉不错，比较实用。活动期间购买，价格优惠
评分印刷包装相当不错，是我买的满减书里的一本。到货也快得很，第二天就到家了。
评分一次性购进三本面包类书籍。在网上挑选购物，尤其是购买书籍，真是省心、省时、省力。快递小哥态度很好，服务周到热情。谢谢!
评分物美价廉，质量能说的过去，物流非常之快，有需要还会再来，感谢京东，感谢卖
评分10元1本，好便宜，图文纸质都很好，有塑膜封，京东真的做的很好，支持
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