具體描述
基本信息
書名：食帖01 Brunch吧！沒那麼趕時間
：39.0元
作者：林江
齣版社：廣西師範大學齣版社
齣版日期：2015-01-01
ISBN：9787549562596
字數：71000
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
近半年增長速度*快的高品質食物類內容品牌，擁有的用戶活躍度與忠誠度。
食帖WithEating，一個全新的內容品牌，探索有關食物的生活方式，為此，我們將提供官方站點、紙質齣版物、社交媒體賬號等産品和服務，與用戶一起構建高品質的理想生活方式。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》，是食帖品牌的**本紙質齣版物，以“Brunch”為主題，采訪不同國傢、不同職業、不同文化背景下，熱愛食物、細心生活的人物樣本，分享他們“早午餐式”的生活狀態和人生哲學。同時介紹多種早午餐食物的製作方法，並收錄全球40傢早午餐店的詳細指南，是一本具有收藏價值的食物讀本。
Brunch，中文意為“早午餐”，簡單來說，即是將早餐與午餐閤二為一，安排在上午進餐。
Brunch，有專屬它的美味食物。班尼迪剋蛋、鬆餅、吐司、沙拉、咖啡…… 也可不拘泥於此，烤一隻雞，蒸一條魚，隨你心意。
Brunch，是一個時間概念，亦代錶一種愜意的生活狀態，它為高速運轉的現代人，營造齣一整個上午的世外桃源。
Brunch，不同於正餐，它更注重環境和交流，在輕鬆明快的氛圍裏，與傢人、與朋友，或是與自己對話，不急不躁，不趕時間。
食帖新浪微博：@食帖 / 食帖微信公眾號：witheating
內容提要
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》，是食帖品牌的本紙質齣版物。通過呈現世界各國早午餐文化、分享各國經典早午餐食譜、專訪國內外人氣早午餐餐廳及美食傢、設計師、攝影師、作傢、生活美學傢等，來探討跨越國界、跨越行業的人與食物之間的關係。作為新生活方式之一的早午餐，令都市人放慢腳步，體會如何溫暖日益疏離的情感關係，並賦予人們一段迴歸自我、輕鬆聊天的珍稀時光。
目錄
作者介紹
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
特約撰稿人：
吉井忍/日籍華語作傢，曾在成都留學，法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》、《本格料理物語》等日本文化相關作品。
莊小殼/獨立插畫師，廈門“Ciao山茶花”創始人之一。
老波頭/上海人，專欄作傢，江湖人稱“豬油幫主”。著有《不素心：肉食者的吃喝經》、《一味一世界——寫給食物的頌歌》。
黃鷺/網名細腿大羽，獨立攝影師，齣版獨立攝影集《親愛的小孩》。
Amanda/優酷、YouTube人氣美食係列視頻“Amanda的小廚房”創作者。
蘑菇廚房花園/平麵設計師，料理達人，獨特的食物攝影風格備受推崇。
野孩子/高分子材料學專業高材生，料理愛好者，手工甜品“甜牙齒”品牌創始人。
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受訪嘉賓：
劉清揚 / 國內成功的獨立時裝品牌之一“Chictopia”創始人兼設計師。
竇譽笙 / 設計師，曾從事獨立齣版，曾任左維視覺藝術總監，現為Chictopia藝術指導。
Daisy / MBA齣身的品行業從業者，客居紐約，人氣媒體平颱“BrunchWith.”創辦人。
曾焱冰 / 《VOGUE》中國版編輯部主任，著有暢銷書《愛就是在一起，吃好多好多頓飯》。
Florent Bonnefoy / 法國人，中文名傅奕誠，《米其林指南》中國區經理。
細毛 / 設計師，自由撰稿人，著有《美呀美呀意大利》、《陽光燦爛西班牙》。
小白 / 人氣美食博主，素食餐廳“有飯 Have Fun!”店主，著有暢銷書《小白素食記錄》、《四季蔬》。
管傢 / 設計師，行者，Ataraxia Studio店主。
晴天小超人 / 攝影師，美食作者，曾齣版《花樣甜》，惟簡攝影工作室創始人。
潘小月 / 下廚房網站內容主編。
Tiffany / 土生土長的美國文藝女青年，生活在列剋星頓，創辦美食博客Offbeat +Inspired 。
James Ward / 英國倫敦藝術傢，超人氣動物餐具品牌“Jimbobart”創始人。
Aden、Gordon / 曾為電子業和建築業高管，北京The Rug餐廳聯閤創始人。
韆鬆信也 / 城市狩獵者，生於日本兵庫縣，2001年京都大學在讀時獲取甲級狩獵許可，2008年齣版書籍《我成為瞭獵人》。
賴青鬆 / 颱灣新竹人，日本國立岡山大學環境法碩士。2004年發起榖東俱樂部，支持農民進行友善稻米的計劃性耕作。
張樂醒 / 藝術傢經理人，美國邁阿密“Art LEXNG 醒畫廊”創辦人兼主管。
李白鹿 / 食物攝影師，“入雲屋”工作室創始人。
植木俊裕 / 日本平麵設計師。
Ejing Zhang / 知名麵料設計師，現居英國。
麻寜 / 知名主播，專欄作傢，“城覓”聯閤創始人。
河馬食堂 / 喜歡美麗食器的料理愛好者。
Cindy / 旅居巴黎的甜點師，Sugared & Spiced美食博主。
淩尒尒 / 新浪美食名博，美食圖書作傢 。
黎霹靂 / “羅輯思維”用戶運營，微信訂閱號“一期一會”主理人。
若榖 / 手作人。
Hana：早餐博主，《吃早餐，徹底改變瞭我》著者之一。
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特彆鳴謝：
米其林中國官方、WORLD BREAKFAST ALLDAY餐廳 、Clinton StreetBaking Company餐廳東京分店。
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製作團隊：
齣版人：何林夏 / 齣品人：劉瑞琳、蘇靜 / 總編輯：林江 / 執行編輯：楊慧、陳晗、梁爽、陳暢 / 特約記者：何誌偉 / 藝術指導：馬仕睿 / 平麵設計：typo_d/ 設計助理：呼延恩欷 / 策劃編輯：楊曉燕 / 責任編輯：張詩揚
文摘
“Brunchis cheerful, sociable and inciting......It is talk-pelling. It puts you in agood temper, it makes you satisfied with yourself and your fellow beings, itsweeps away the worries and cobwebs of the week.” 早午餐是愉悅的、社交的、煽動性的......它誘使你聊天。它將你帶入一個很棒的情緒，它讓你對自己以及同伴感到滿意，它掃除你這一周以來的焦慮與憂鬱。—— GuyBeringer《Brunch: A Plea》
BrunchWith得來十分偶然。我有個齣書的邀約，想瞭很久，不知道怎麼著手。後來與好友，時裝設計師UmaWang在紐約一傢我們喜歡的餐館吃brunch，齣來走到東村路口，突然就靈光一現：brunch是紐約人每個周末都會做的事情，為什麼不從brunch開始，結識一些有趣的人，呈現真實而又獨特的生活趣味和生活方式呢？—— Daisy
工作上互相幫助, 平時互相照顧。有時候感覺他像一個小朋友, 有時候他又很成熟。 他覺得我也是這樣。—— 劉清揚
我父親特彆會做飯,母親 和姐姐廚藝也很好。我沒有刻意去學,大概從小看多 瞭,有些技巧自然瞭然於心。 我做的道菜“田螺 塞肉”,就是跟在母親旁邊看會的。—— 管傢
很小的時候，有天奶奶突然病瞭，半夜送去醫院。第二天一早傢裏沒有人，我便自己煮瞭綠豆湯, 結果煮少瞭，不夠喝，就一直往裏添水。“加水版綠豆湯”應該算是我的道菜。—— 小白
她喜歡在地上挖個坑，把米粒埋進去, 再埋個柿子、銀杏什麼的，然後問我：“它們會長在一起嗎?”—— 細毛
這個早午餐聚會的目的其實很簡單。我一直都想在美麗鞦天，辦一個熱鬧的聚會，和朋友提過之後一拍即閤。我們搬來原木桌椅, 準備美味的食物，邀請來會彈吉他的朋友、會唱歌的鄰居。在瓜果飄香的季節，一群可愛的人圍坐一團, 偶爾還有野貓路過湊熱鬧。—— Tiffany
“如果你有幸年輕的時候在巴黎生活，那麼巴黎將永遠跟隨你，因為巴黎是一席流動的盛宴”，那時恰巧讀到海明威的這段話，然後就義無反顧地去瞭巴黎。巴黎人對美的追求體現在每一個生活的小細節，櫥窗裏的華服，烘焙店的麵包，市場裏的海鮮蔬菜，都會用心擺放，美得恰到好吃, 增之減之都不及。巴黎教給我對美麗事物的尊敬之心, 這並非一種虛榮的彰顯，而是一種溫柔敏感的探測。——張樂醒
周末的brunch既沒有對午宴那樣過高的期待，也不必到後一分鍾還在準備菜肴一起上桌。大傢輕鬆圍坐，一邊做菜一邊吃，聊聊天，弄弄花，喝喝酒，有舒服的椅子、好看的餐桌餐具，混著混著，就到下午茶的時間瞭。——曾焱冰
我們一開始就想把自己的餐廳做成汽車産業的TOYOTA。日本人很早就看到節能車的趨勢，當全球還在單方麵追求動力和排量的時候，他們已經開始關注到怎樣更節能。我們希望餐飲業也能朝這個方嚮發展，不單是好吃、價位適中、服務好、環境好，還要注意到是否對環境和生態有幫助。—— Aden
在日本，大傢過年的時候吃蕎麥麵的習俗，始自何時？有一種說法是，這源自江戶時代商傢的習慣。做生意的，到瞭年底總是忙得不可開交。這個時候，做起來也簡單，吃起來也利索的蕎麥麵是閤適的食物。就像中國的壽麵，日本人也認為蕎麥麵又細又長，可以托“長壽 ”的福氣。 —— 吉井忍
更彆看三流美食節目，那些主持人，隻會拼命做齣陶醉狀。他們說得多的三句話是,“羊肉不膻”、“肥而不膩”和“入口即化”，真真嚇死人。羊肉不膻，不如吃雞和豬，連意大利麵也“入口即化”，你當是M&M;巧剋力嗎? —— 老波頭
序言
用戶評價
從文學性的角度來看，這本書的語言結構展現齣一種令人贊嘆的彈性。它在不同主題間切換時，語態和詞匯的選用也隨之發生微妙的變化，顯示齣作者深厚的文字功底和極強的主題適應能力。在描述自然光影的部分，文字變得輕盈靈動，充滿瞭畫麵感，幾乎可以用“詩意盎然”來形容；然而，當它轉嚮對某種器具或技藝的探究時，文字又會瞬間變得紮實、精確，仿佛一位嚴謹的工匠在講解工具的使用規範，每一個動詞都擲地有聲。這種在“抒情”與“寫實”之間自如切換的能力，使得全書的閱讀體驗層次豐富，避免瞭單一風格帶來的審美疲勞。我尤其欣賞那些看似隨意，實則蘊含著古典韻味的句式組閤，它們將日常事物提升到瞭一個更具儀式感的層麵，讓原本平凡的場景煥發齣一種“永恒性”的魅力。
評分這本書的裝幀設計簡直是心頭好，那種帶著微微磨砂質感的封麵，拿在手裏就讓人感覺很舒服，仿佛預示著內裏的內容也一樣是那種經過細細打磨、觸感溫潤的調性。我特彆喜歡它在色彩運用上的剋製與高級感，不是那種一眼就抓人眼球的艷麗，而是那種需要你靜下心來細細品味的低飽和度色係，讓人聯想到清晨第一縷陽光灑在木質餐桌上的那種寜靜。內頁的紙張選擇也很用心，厚度適中，墨色印得清晰又不透墨，翻頁時沒有廉價的“沙沙”聲，反而是一種很沉穩的“簌簌”聲，這種細節上的考究，足見齣版方對“閱讀體驗”的重視。我甚至覺得，光是把這本書放在茶幾上，它本身就像是一件裝飾品，默默地散發著一種“慢生活”的哲學氣息。這不僅僅是一本書，更像是一個精心布置的“微縮景觀”，讓人每一次不經意地瞥見，都能被拉迴到一種有儀式感的日常之中。對於注重感官體驗的讀者來說，這本書的物理形態本身就是一種享受，它成功地將“閱讀”從純粹的信息獲取，提升為一種全方位的審美體驗。
評分讀完這本書的初稿，我的腦海裏立刻浮現齣幾個關鍵詞：質樸、真誠，以及一種不加修飾的煙火氣。它沒有試圖去描繪那些遙不可及的精緻生活，反而聚焦於那些我們日常生活中最容易被忽略的、充滿人情味的小瞬間。比如，作者在描寫如何挑選一顆完美的番茄時，那種近乎偏執的細節描述，讓我仿佛也站在瞭菜市場的攤位前，真切地感受到瞭瓜果的重量與溫度。這種寫作手法很老派，卻極度有效，它讓人意識到，真正的“美好”，往往深藏於最普通、最日常的勞作與等待之中。更難能可貴的是，作者的語氣非常平易近人，沒有知識分子的傲慢，更多的是一個老朋友在耳邊輕聲分享生活經驗的溫暖感。讀到一些關於時間流逝的段落時，我甚至産生瞭一種強烈的共鳴，仿佛作者完全洞察瞭我內心深處對於“時間不夠用”的焦慮，並用一種溫柔的方式與之和解。這種由內而外散發齣的真誠，是任何華麗辭藻都無法替代的。
評分這本書的敘事節奏處理得極其高明，它巧妙地規避瞭現代文本常見的快節奏推進，反而像是一條悠長的河流，時而平靜，時而泛起漣漪，讓人不由自主地跟隨它的流動而放慢腳步。你不能指望在短時間內一氣嗬成地讀完它，因為每一個段落都像是一個邀請，邀請你去停下來，去思考作者拋齣的那個小小的生活哲學命題。它更像是一係列精緻的“留白”，留白之處並非空無一物，而是留給瞭讀者去填補自己的迴憶和感受。我發現自己經常讀完一小節，就會放下書本，望嚮窗外，試圖將書中的意境與我當下的環境進行一次對照和融閤。這種強迫性的“慢下來”，恰恰是現代人最稀缺的一種“內觀”時間。如果你期待的是那種信息密集、情節緊湊的讀物，這本書可能會讓你感到“拖遝”，但恰恰是這種看似不緊不慢的態度，構成瞭它最獨特的氣質——它在用文字對抗效率至上的時代洪流。
評分這本書給我的最大啓發，在於重新審視瞭“等待”這件事的價值。在當下這個萬事都追求即時反饋的社會裏，我們似乎已經忘記瞭醞釀和成熟所需要的時間。無論是食物的烹飪、植物的生長，還是人與人之間關係的建立，都存在一個不可逾越的“時間窗口期”。這本書仿佛是一個耐心的導師，它沒有直接說教，而是通過一係列生活場景的描繪，潛移默化地灌輸瞭一種“尊重時間規律”的生活態度。它告訴我們，有些美好的事物，是無法被加速的，硬要催促，隻會適得其反，甚至破壞其本質。這種對“慢”的堅定維護，並非一種逃避現實的姿態，而是一種深刻的、積極的生命哲學——接受生活有其自身的節奏，並學會在那個節奏中找到屬於自己的安寜與滿足。閱讀它，就像是為自己緊綳的神經進行瞭一次徹底的“舒緩拉伸”。
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