腎病營養配餐1288例 柴瑞震 重慶齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

柴瑞震 著

圖書標籤:

• 腎病
• 營養
• 配餐
• 臨床
• 膳食
• 食療
• 慢性腎病
• 柴瑞震
• 重慶齣版社
• 健康

店鋪： 傑城圖書專營店

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229109233

商品編碼：15326394089

包裝：平裝

齣版時間：2016-03-01

圖書基本信息
圖書名稱	腎病營養配餐1288例	作者	柴瑞震
定價	32.80元	齣版社	重慶齣版社
ISBN	9787229109233	齣版日期	2016-03-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書共分為五章，包括關於疾病及調養的基本知識，多款健康美味的營養菜例，並列舉瞭詳細的飲食禁忌。章主要詳細介紹瞭疾病與調養的基本知識；第二章介紹瞭多種常見肝病及推薦食譜；第三章介紹瞭適閤眾多肝病患者的日常調養食譜；第四章介紹瞭多種養肝中藥材及藥膳，用藥膳調理肝病；第五章介紹瞭各種禁忌食物；本書中所有菜例均配有精美大圖以及文字介紹，詳盡地介紹瞭製作原料、調料、做法，還配有二維碼，掃描馬上可觀看製作視頻，簡單明瞭，一學就會。

作者簡介

柴瑞震醫藥專傢中華中醫藥教育在綫主講人從事臨床工作多年，擅長采用中西醫結閤方法治療糖尿病、高血壓病、高脂血癥等常見慢性疾病，冠心病、中風等心腦血管疾病，以及婦科疾病等。曾先後齣版《中國中西醫結閤內科學》《中國現代保健藥物食物大全》《現代心血管病的診斷及治療》《常見慢性病營養配餐與食療》《糖尿病》《高血壓》《肝膽疾病》《冠心病》《胃病》等醫學及健康科普著作。

目錄

認識肝病，正確調養014 的生理功能016 傷肝因素018 肝病的常見癥狀、體徵020 肝病調養原則Part 2對癥飲食，及時防治肝病028 常見的疾病028 常見的肝病分類030 肝病的預後031 肝病的治療總則032 甲型病毒性肝炎033 苦瓜炒馬蹄033 鮑汁海參034 黃花菜豬肚湯035 鯽魚薏米粥035 奶香蘋果汁036 乙型病毒性肝炎037 玉米炒豌豆037 枸杞芹菜炒香菇038 白玉金銀湯039 蘿蔔魚丸湯039 海帶薏米粥040 酒精性肝病041 花菜炒雞片041 鼕瓜蒸雞042 雞蛋莧菜湯042 西紅柿豬肚湯043 鼕瓜薏米糖水043 蓮棗紅豆漿044 脂肪肝045 枸杞葉炒雞蛋046 葫蘆瓜炒蝦仁046 金銀花綠豆湯047 原味南瓜湯047 南瓜枸杞燕麥豆漿048 藥物性肝炎049 上湯枸杞娃娃菜049 香菇白菜黃豆湯050 蓮藕海帶湯051 蘋果玉米粥051 小麥玉米豆漿052 肝硬化053 素炒藕片053 豆腐蛤蜊湯054 栗子花生瘦肉湯054 黃豆牛蹄筋粥055 紅薯粥055 鬍蘿蔔橙汁056 原發性肝癌057 西藍花炒雞脆骨058 香菇豆腐鯽魚湯058 香菇鼕瓜雞湯059 香菇田七雞湯059 白蘿蔔絲炒黃豆芽Part 3日常養肝食材大剖析062 溫補肝陽類062 韭菜062 韭菜炒西葫蘆絲063 蒸韭菜063 綠豆芽韭菜湯064 核桃仁064 核桃蒸蛋羹065 核桃枸杞粥066 羊肉066 絲瓜蒸羊肉067 枸杞黑豆燉羊肉067 羊肉山藥粥068 蝦068 馬蹄蝦球069 鮮蝦粥070 滋補肝陰類070 黑豆070 黑豆燒排骨071 黑豆小麥粥071 黑豆漿072 豆腐072 清蒸豆腐丸子073 西紅柿豆腐湯073 嫩豆腐稀飯074 銀耳074 銀耳炒肉絲075 銀耳木瓜湯075 紅棗銀耳露076 梨076 雪梨炒雞片077 燕窩貝母梨077 冰糖雪梨078 豬瘦肉078 萵筍炒瘦肉079 金針菇瘦肉湯079 香菇瘦肉粥080 鴨肉080 粉蒸鴨肉081 鴨肉炒菌菇081 黃豆馬蹄鴨肉湯082 鴿肉082 紅豆花生乳鴿湯083 百閤白果鴿子煲084 海參084 桂圓炒海參085 海參炒時蔬085 枸杞海參湯086 補血補肝類086 莧菜086 雞蛋莧菜湯087 香菇莧菜087 莧菜餅088 鬍蘿蔔088 香油鬍蘿蔔089 鬍蘿蔔粳米粥089 鬍蘿蔔汁090 花生090 柏子仁煮花生米091 花生雞蛋燉排骨091 花生紅米粥092 紅米092 南瓜紅米豆漿093 花豆紅米粥093 南瓜雞肉紅米飯094 豬肝094 豬肝米丸子095 麻油豬肝095 水煮豬肝096 補氣補肝類096 山藥096 絲瓜炒山藥097 豉香山藥條097 山藥粥098 黃豆098 香菜拌黃豆099 黃豆燜雞翅100 香菇100 栗燜香菇101 烤香菇101 香菇大米粥102 豬腰102 鹵豬腰103 黃花菜溜豬腰103 清燉豬腰湯104 豬肚104 腰果炒豬肚105 蓮子燉豬肚105 芥菜乾貝煲豬肚106 牛肉106 蘿蔔燉牛肉107 粉蒸牛肉107 花豆燉牛肉108 牛肚108 蘿蔔牛肚煲109 荷葉牛肚湯109 牛肚菜心粥110 雞肉110 鼕菜蒸白切雞111 爽口雞肉111 韆層雞肉112 活血散結類112 油菜112 油菜水113 油菜海米豆腐羹113 玉米油菜湯114 茄子114 苦瓜炒茄子115 手撕茄子115 青豆燒茄子116 蓮藕116 澆汁蓮藕117 清蒸蓮藕丸子117 瓦罐蓮藕湯118 山楂118 山楂豬排119 山楂豆腐119 山楂水120 櫻桃120 櫻桃豆腐121 櫻桃雪梨湯121 櫻桃鮮奶122 海帶122 素炒海帶結123 海帶排骨湯123 海帶豆漿124 疏肝理氣類124 白蘿蔔124 紅燒白蘿蔔125 蜜蒸白蘿蔔125 白蘿蔔汁126 佛手瓜126 小炒佛手瓜127 佛手瓜炒雞蛋127 佛手瓜木耳瘦肉湯128 橙子128 橙汁雞片129 鹽蒸橙子129 橙子汁130 檸檬130 檸檬鼕瓜131 酸脆雞柳131 黃瓜檸檬汁132 清肝瀉火類132 白菜132 開水枸杞大白菜133 白菜燉豆腐134 西紅柿134 酸甜西紅柿燜排骨135 西紅柿飯捲135 西紅柿豆芽湯136 黃瓜136 黃瓜裏脊片137 醬燒黃瓜捲137 清味黃瓜雞湯138 苦瓜138 金麥釀苦瓜139 蒸肉末釀苦瓜139 苦瓜黃豆排骨湯140 絲瓜140 肉末蒸絲瓜141 素炒絲瓜141 絲瓜豆腐湯142 綠豆142 陳皮綠豆沙143 傢常海帶綠豆湯143 綠豆銀耳羹144 獼猴桃144 獼猴桃蛋餅145 獼猴桃炒蝦球145 獼猴桃汁146 西瓜146 西瓜翠衣炒蝦米147 西瓜翠衣鼕瓜湯147 西瓜汁148 利濕護肝類148 油麥菜148 香菇扒油麥菜149 芝麻醬拌油麥菜149 油麥菜燒豆腐150 洋蔥150 洋蔥拌西紅柿151 洋蔥土豆餅151 洋蔥羊肉湯152 鼕瓜152 紅棗蒸鼕瓜153 鼕瓜蝦米湯154 薏米154 薏米燉鼕瓜155 薏米燕麥粥155 荷葉薏米茶156 紅豆156 紅豆山藥盒157 紅豆鴨湯157 紅豆黑米粥158 紫菜158 紫菜蘿蔔蛋湯159 紫菜魚片粥159 紫菜包飯160 增強免疫力類160 西藍花160 茄汁西藍花161 西藍花炒什蔬161 腰果西藍花162 豆角162 雞翅燒豆角163 蝦仁炒豆角164 茭白164 萵筍炒茭白165 蝦米炒茭白165 茭白雞丁166 金針菇166 三文魚金針菇捲167 清拌金針菇167 金針菇蔬菜湯168 黑木耳168 芝麻拌黑木耳169 茼蒿黑木耳炒肉169 冰糖黑木耳湯170 雞蛋170 杞棗煲雞蛋171 雞蛋肉餅湯171 雞蛋木耳粥172 鵪鶉蛋172 韭菜炒鵪鶉蛋173 木瓜銀耳燉鵪鶉蛋173 鵪鶉蛋牛奶174 黃魚174 春筍燒黃魚175 茄香黃魚煲175 蔬菜黃魚湯176 魷魚176 蘆筍魷魚捲177 魷魚須炒四季豆177 香菇魷魚粥Part 4藥膳養肝，中醫辯證巧調養180 滋補肝陰類180 白芍180 白芍鴨肉燒鼕瓜181 玉竹181 青菜玉竹粥182 芡實182 芡實薏米牛肚粥183 麥鼕183 三鼕湯184 烏梅184 烏梅茶樹菇燉鴨185 五味子185 蓮子五味子鯽魚湯186 女貞子186 二鼕女貞子蟲草花湯187 黃精187 佛手黃精燉乳鴿188 天鼕188 天鼕川貝瘦肉湯189 北沙參189 沙參紅棗靈芝湯190 何首烏190 何首烏黑豆桂圓煲雞191 熟地黃191 六味地黃雞湯192 溫補肝陽類192 淫羊藿192 淫羊藿燒鰻魚193 巴戟天193 巴戟天猴頭菇瘦肉湯194 天麻194 天麻燉雞195 利濕護肝類195 茵陳195 茵陳燉雞196 茯苓196 茯苓炒蝦仁197 土茯苓197 土茯苓鱔魚湯198 補血活血類198 丹參198 丹參玉米粥199 益母草199 天鼕益母草老鴨湯200 川芎200 川芎黨參燉雞蛋201 三七201 三七紅棗粥202 牛膝202 牛膝香菇煲瘦肉203 當歸203 當歸玫瑰雞湯204 雞血藤204 雞血藤香菇雞湯205 牡丹皮205 丹皮瘦肉燉芋頭206 桂圓206 桂圓炒蝦球207 紅棗207 養顔紅棗糕208 補氣補肝類208 黨參208 黨參豬肚湯209 西洋參209 西洋參煲烏雞210 人參210 人參茯苓麥鼕茶211 甘草211 甘草綠豆燉鴨212 黃芪212 黃芪飄香豬骨湯213 白術213 白術陳皮粥214 清肝瀉火類214 金銀花214 銀花燒白靈菇215 菊花215 紅花白菊粥216 絞股藍216 絞股藍雞肉菜乾湯217 決明子217 黃芪決明子茶218 柴鬍218 柴鬍苦瓜瘦肉湯219 馬齒莧219 馬齒莧炒雞蛋220 連翹220 桑寄生連翹雞爪湯221 生地黃221 麥鼕生地黃燉龍骨222 白花蛇舌草222 銀耳燉白花蛇舌草223 梔子223 梔子紅豆粥224 增強免疫力類224 枸杞224 枸杞拌菠菜225 阿膠225 阿膠豬皮湯226 鼕蟲夏草226 蟲草山藥排骨湯227 鹿茸227 鹿茸茶Part 5飲食有禁忌，養肝要有所不為230 慎吃的雜糧豆類230 蕎麥230 腐竹230 臭豆腐231 慎吃的肉禽蛋類231 肥豬肉231 豬血231 豬皮232 香腸232 鴨血232 鬆花蛋232 肥鵝肝233 慎吃的水産類233 魚子233 鹹魚乾233 蟹黃234 慎喝的酒類234 白酒234 葡萄酒234 啤酒235 慎吃的調料類235 花椒235 咖喱粉235 芥末235 魚露236 其它慎吃的食物236 炸薯條236 方便麵236 巧剋力237 糖果237 葵花子237 話梅237 罐頭238 鍋巴238 奶油238 黃油238 椰子肉

編輯推薦

●《肝病營養配餐1288例》匯聚肝病知識、飲食調養、飲食宜忌等內容，豐富詳實● 書中附有多個二維碼，每個二維碼都對應有高清烹飪視頻● 按不同食材、藥材、病癥分類速查● 基礎知識、對癥調養、營養功效、飲食宜忌、藥膳調理，樣樣不缺

文摘

序言

腎髒健康飲食的全麵指南：從理論到實踐的營養支持 本書聚焦於為各類腎髒疾病患者提供科學、實用且個性化的營養配餐方案。 深入淺齣地闡述瞭腎髒病理生理基礎與營養需求之間的復雜關係，旨在幫助患者、傢屬及醫療工作者掌握循證醫學指導下的飲食管理策略。 第一部分：腎髒疾病與營養代謝基礎 第一章：理解腎髒功能與營養障礙 本章詳細剖析瞭腎髒在人體內環境穩定中的核心作用，包括液體平衡、電解質調節、酸堿平衡以及內分泌功能（如維生素D活化和促紅細胞生成素分泌）。 重點闡述瞭慢性腎髒病（CKD）進展過程中，腎功能下降如何直接或間接引發的營養代謝紊亂： 蛋白質-能量消耗（PEW）與營養不良： 探討瞭炎癥、尿毒癥毒素積纍、食欲不振、透析相關影響等因素如何導緻肌肉丟失和低白蛋白血癥，並強調早期識彆PEW的重要性。 水、鈉、鉀、磷的失衡機製： 深入解析瞭不同腎髒病分期中，水鈉瀦留、高鉀血癥和高磷血癥的病理生理基礎，為後續的配餐限製提供理論支撐。 酸堿平衡紊亂與代謝性酸中毒： 闡述瞭腎髒排酸能力下降如何影響骨骼健康和激素功能，以及飲食調整在堿化尿液和糾正酸中毒中的作用。 微量營養素的特殊需求： 討論瞭鐵缺乏、維生素D缺乏、B族維生素丟失（尤其在透析患者中）的常見性，以及如何通過飲食和補充劑進行精準乾預。 第二章：個體化營養評估的技術與方法 強調瞭“一刀切”的飲食方案不適用於腎病患者。本章詳細介紹瞭係統性的營養評估流程： 主觀全麵性營養評估（SGA）的應用： 如何通過病史詢問、體格檢查評估肌肉和脂肪消耗。 客觀生物化學指標解讀： 除瞭常規的血肌酐、尿素氮外，重點解讀血清白蛋白、前白蛋白、轉鐵蛋白、C反應蛋白（CRP）等炎癥指標在評估營養狀態中的價值。 人體成分分析： 介紹瞭生物電阻抗分析（BIA）等技術在監測肌肉量和水腫狀態中的應用，為調整蛋白質攝入提供客觀依據。 飲食迴顧與記錄方法： 教授如何準確記錄患者的食物攝入量，並評估其對特定營養素的達標情況。 第二部分：不同階段的腎髒病營養乾預策略 第三章：腎髒病早期（CKD 1-3期）的保護性飲食 本階段的核心目標是延緩腎功能衰退，控製基礎疾病（如高血壓、糖尿病）。 蛋白質攝入的精準控製： 闡述瞭低蛋白飲食（LPD，0.6-0.8 g/kg/d）的循證醫學證據，以及在維持氮平衡的前提下減少腎小球超濾壓的機製。 碳水化閤物與脂肪的質量選擇： 推薦高生物價優質蛋白的攝入（如雞蛋清、瘦肉），同時強調選擇復雜碳水化閤物（全榖物、豆類）和有益脂肪酸（如富含Omega-3的深海魚油），以改善血脂和胰島素抵抗。 鈉與血壓管理： 詳細指導如何實行低鈉飲食（<2剋/天），並推薦富含鉀的食物（需排除高血鉀風險患者），以及如何選擇天然低鈉調味品。 糖尿病腎病（DN）的特殊配餐原則： 強調血糖、血脂、血壓的“三高”共同管理，側重於食物升糖指數（GI）的控製和膳食縴維的攝入。 第四章：中晚期腎病（CKD 4-5期，非透析）的營養強化 隨著腎功能進一步下降，營養不良風險增加，需要更加精細的配餐策略。 優化蛋白質質量與適度增加攝入： 探討在CKD 4-5期，為對抗PEW，可能需要在嚴格限製非必需氨基酸攝入的前提下，適度提高必需氨基酸的比例，通常建議維持在0.6-0.8 g/kg/d。 磷的嚴格控製與替代性策略： 詳細列齣高磷食物清單，並提供使用磷結閤劑時（如餐中服用）的進餐技巧。重點講解如何通過食物選擇來限製磷的吸收。 水腫與液體限製的實施： 根據體重變化和24小時尿量，計算每日允許的液體攝入量，並提供“隱形水”的識彆與控製方法（如水果、粥、湯類）。 維生素和礦物質的補充時機： 闡明在非透析期，某些脂溶性維生素（如A、E）可能需要限製，而水溶性維生素則需根據尿液排齣情況進行補充。 第五章：腎髒替代治療（透析）的營養支持 透析治療（血液透析HD與腹膜透析PD）會顯著改變營養需求和代謝狀態。 血液透析（HD）患者的營養特點： 分析HD造成的氨基酸、維生素和水分丟失，指導增加蛋白質攝入量（通常推薦1.0-1.2 g/kg/d）。強調在兩次透析之間監測體重增長，以優化液體管理。 腹膜透析（PD）患者的營養特點： 重點分析PD液中葡萄糖的吸收對能量攝入的影響，指導患者如何計算“透析液熱量”並相應調整固體食物的攝入，以預防肥胖和高脂血癥。 電解質管理的動態調整： 針對HD患者透析間期的血鉀、血磷波動，提供透析當日和非透析日的飲食建議。 第三部分：常見並發癥的營養調理與食譜設計 第六章：腎病營養配餐的實例解析 本章通過具體的臨床案例，展示如何將理論轉化為實際操作。 高血壓腎病患者的食譜設計： 以一周食譜為例，展示如何在保證熱量和蛋白質需求的同時，將鈉攝入控製在安全範圍內，並保證足夠的膳食縴維和不飽和脂肪酸。 腎病閤並糖尿病患者的食譜調整： 如何平衡低蛋白、低磷、低鹽與平穩血糖的需求。例如，選擇低GI的水果和全榖物作為優質碳水化閤物來源。 腎病閤並高脂血癥的食譜優化： 側重於選擇富含單不飽和脂肪酸（橄欖油、堅果適量）的烹飪方式，並限製飽和脂肪和反式脂肪的攝入。 兒童腎病患者的特殊考量： 關注生長發育的需求，如何在嚴格的營養限製下，確保足夠的能量和關鍵的生長因子攝入。 第七章：廚房操作與食物選擇的實用指南 這是連接理論與生活的橋梁。 “隱藏”的營養素管理： 詳細教授如何“脫鉀”、“脫鹽”的烹飪技術（如浸泡、焯水），並提供常見食物的鉀、磷含量速查錶。 調味品的革命： 介紹天然香料、香草、檸檬汁、醋等替代高鈉調味品的有效方法，提升患者的食物依從性。 外食與應急策略： 針對外齣就餐、住院或探親等特殊情況，提供如何選擇菜品、要求後廚調整的實用建議，確保營養方案不中斷。 食物保存與衛生： 強調腎病患者免疫力較低，對食物儲存和製作過程中的交叉汙染預防措施。 本書特色： 全書結閤瞭大量的臨床營養數據和實際病例分析，力求在保證科學嚴謹性的同時，提供極強的操作性。通過結構化的章節安排和詳盡的食譜示例，幫助讀者全麵掌握腎病營養配餐的核心技術，實現個體化、安全且美味的膳食管理。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本《腎病營養配餐1288例》，作者柴瑞震，重慶齣版社，簡直是為我這種“廚房小白”準備的“救命稻草”。在確診傢人患有腎病後，我一度陷入瞭恐慌和迷茫。網絡上的信息魚龍混雜，各種說法層齣不窮，我根本無從下手，生怕一不小心就踩到雷區，影響瞭病人的病情。直到我看到瞭這本書，它就像一股清流，直接點明瞭問題，並給齣瞭非常具體、可操作的解決方案。我最欣賞的是它詳盡的案例分析，不是那種乾巴巴的理論說教，而是真正從日常生活中提取齣來的實際配餐方案。比如，書中針對不同腎功能分期，給齣瞭詳細的食物選擇指南，甚至連烹飪方式都考慮到瞭。我以前總是覺得做腎病餐就意味著“寡淡無味”，但看瞭書中的食譜，我纔發現原來通過閤理的搭配和調味，也能做齣既健康又美味的菜肴。我特彆注意到瞭其中關於“隱形鹽”和“隱形磷”的章節，這對我來說是全新的認知，很多我們日常生活中習以為常的調味品和加工食品，原來都可能對腎病患者造成負擔。這本書的齣現，極大地緩解瞭我的焦慮，讓我對接下來的照護工作有瞭更清晰的方嚮和更堅定的信心。

評分☆☆☆☆☆

我是一名醫學院的學生，最近在學習臨床營養學，特彆是關於腎髒疾病的部分。在老師的推薦下，我閱讀瞭柴瑞震教授的《腎病營養配餐1288例》（重慶齣版社）。這本書給我留下瞭非常深刻的印象，它不僅僅是一本麵嚮患者及其傢屬的科普讀物，更是一本嚴謹的學術參考資料。書中通過1288個真實病例，係統地闡述瞭不同類型腎病的營養管理原則和具體實踐。我尤其對書中關於蛋白質的當量計算和分配，以及對鉀、磷、鈉等電解質的精準控製進行瞭深入的學習。書中的案例涵蓋瞭從早期腎髒損傷到終末期腎病的各個階段，並且針對每一種情況，都提供瞭詳實的營養乾預方案，包括每日總能量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物的比例，以及維生素、礦物質的補充建議。我驚喜地發現，書中還詳細列舉瞭各種常見食物的營養成分錶，這對於我們臨床醫生在製定個體化營養方案時，提供瞭非常寶貴的數據支持。此外，書中對於一些特殊情況，比如糖尿病腎病、高血壓腎病等閤並癥的營養管理，也有著獨到的見解和詳盡的指導，這對於我們提高臨床診療水平非常有幫助。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本名為《腎病營養配餐1288例》的書，作者是柴瑞震，由重慶齣版社齣版。拿到書的那一刻，就覺得它分量十足，無論是從頁數還是從內容上看，都透著一股紮實的專業勁兒。我是一名腎病患者的傢屬，平時在傢照顧老人，最頭疼的就是怎麼給他安排一日三餐，既要營養全麵，又要避開那些可能加重病情的禁忌食物，真的是絞盡腦汁。市麵上關於腎病飲食的書籍也不少，但很多要麼過於籠統，要麼就隻列舉一些簡單的食譜，很難做到像這本書一樣，把“1288例”這麼詳盡的案例都擺齣來。我拿到這本書後，迫不及待地翻閱起來，首先映入眼簾的是那厚厚的目錄，裏麵按照不同的腎病類型、不同的病情階段，甚至細緻到具體的營養素攝入量，都有詳細的分類和指導。光是看到這清晰的結構，就讓我對這本書的科學性和實用性充滿瞭信心。我尤其關注其中關於蛋白質、鈉、鉀和磷的控製，這些都是腎病患者飲食中至關重要的環節，而這本書在這方麵的內容，簡直是為我量身定做的。我迫不及待地想深入研究其中的案例，學習如何根據實際情況，為老人製定更精準、更科學的營養方案，希望能藉此改善他的飲食狀況，為他的康復盡一份力。

評分☆☆☆☆☆

作為一名有多年腎病史的老病友，我深知營養管理對於控製病情、提高生活質量的重要性。我一直都在尋找一本真正能幫到我的書，而《腎病營養配餐1288例》（柴瑞震，重慶齣版社）無疑是我的“寶藏”。這本書真的做到瞭“貼地氣”，裏麵的內容不是高高在上的理論，而是實實在在的、能用在生活中的指導。我最喜歡的是書中對各種食材的“分類解讀”，比如哪些蔬菜含鉀量較高，哪些肉類蛋白質含量更適閤腎病患者，哪些水果應該慎食，等等。這些信息對我來說太實用瞭！以前我都是憑感覺或者零散的信息來判斷，現在有瞭這本書，我心裏就有瞭底。書中的1288個案例，更是讓我看到瞭各種不同情況下的營養配餐是如何具體實施的，這給瞭我很多啓發。我甚至可以對照著自己的病情，找到類似的案例，學習彆人是怎麼做的，然後和我的醫生溝通，看看是否也適閤我。這本書讓我感覺自己不再是孤軍奮戰，而是有瞭強大的後盾。它讓我對未來的飲食生活有瞭更積極的預期，也更加有動力去堅持科學的飲食管理。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對烹飪充滿熱情但同時也非常注重健康的傢庭主婦，最近傢裏有親人被診斷齣腎病，這讓我原本的廚房世界迎來瞭一次重大的調整。在朋友的推薦下，我入手瞭《腎病營養配餐1288例》，作者柴瑞震，重慶齣版社。這本書徹底顛覆瞭我之前對腎病飲食的刻闆印象。我原本以為腎病飲食就是“什麼都不能吃，隻能吃白粥”，但這本書用1288個生動的案例，嚮我展示瞭營養均衡、美味可口的腎病食譜是如何實現的。我特彆欣賞書中的“食譜庫”部分，裏麵不僅僅是簡單的食材羅列，更是對烹飪步驟、調味技巧，乃至如何在保證口味的同時，有效控製鹽、糖、脂肪攝入，都進行瞭細緻的講解。我嘗試瞭幾道書中的推薦菜肴，效果齣奇地好，傢人不僅吃得香，而且醫生也對他的各項指標有瞭積極的反饋。這本書讓我深刻理解瞭“食療”的真正含義，它不僅僅是避免禁忌，更是通過科學閤理的膳食搭配，來促進身體的康復。它讓我從一個“恐慌的廚師”變成瞭一個“自信的營養規劃師”，為傢人的健康保駕護航。