好生活百事通:花樣小炒2888例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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呂宏賓 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 小炒
• 快手菜
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 下廚房
• 傢廚
• 新手入門
• 實用菜譜

店鋪： 耕讀圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501984664

商品編碼：13735263760

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

基本信息

書名：好生活百事通:花樣小炒2888例

定價：29.80元

作者：呂宏賓

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787501984664

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.899kg

編輯推薦

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內容提要

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花樣做小炒，美妙好滋味，食材巧處理，營養全解析，萬韆調料匯，色香味俱全，主要包括1000道經典炒菜、1000道特色佳肴，800條貼心提醒、80種黃金搭配、8大類食材等內容。

目錄

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PART 1 花樣做小炒，營養好滋味
炒的分類：炒無，菜無第二
材料的擇洗及切法
巧妙處理材料，造就色、香、味俱全
萬乾調料，各顯神通
炒好菜的技巧
PART 2 營養果蔬小炒
苦瓜
酸辣苦瓜片
秀菊苦瓜
鹹蛋苦瓜
素炒苦瓜
苦瓜藕絲
苦瓜炒荸薺
剁椒苦瓜炒雞蛋
雞蛋炒苦瓜
菠蘿炒苦瓜
苦瓜炒鬍蘿蔔
西紅柿
甜玉米炒西紅柿
西紅柿香芹
桃仁西紅柿
黃瓜
香菇炒黃瓜
菠蘿黃瓜
黃瓜炒皮蛋
腐乳雞蛋炒黃瓜
鍋巴黃瓜炒綠豆芽
鼕瓜
四色鼕瓜
素炒鼕瓜
鼕瓜蘿蔔炒尖椒
西紅柿炒鼕瓜
絲瓜
枸杞炒絲瓜
絲瓜炒雞蛋
金針菇炒絲瓜
荔枝炒絲瓜
海苔炒絲瓜
四季豆
芽菜煸四季豆
乾煸四季豆
四季豆炒山藥
四季豆炒粉絲
土豆
鮮奶土豆南瓜丁
香辣土豆塊
青紅椒土豆泥
西芹土豆炒豆乾
白菜
乾椒炒泡菜
木耳什錦菜
肉末海帶炒白菜
豆皮白菜捲
洋蔥
洋蔥炒南瓜
酸甜洋蔥
蘋果百閤炒洋蔥
黑椒洋蔥溜雞蛋
雪菜
香辣皮絲炒雪菜
紅椒雪菜炒粉皮
雪菜炒乾絲
雪菜肉絲炒豆芽
鬍蘿蔔
小炒皇
鬍蘿蔔炒菠菜
西芹杏仁炒鬍蘿蔔
鬍蘿蔔炒黃瓜
茄子
魚香茄子
鬍蘿蔔青椒炒茄塊
苦瓜炒茄子
芹菜
金鈎香芹
椒油熗芹菜
西芹炒百閤
花生玉米炒香芹
田園小炒
蓮藕
辣炒什錦藕
椒絲炒藕片
尖椒炒藕片
醋溜藕片
西藍花
乾辣椒炒西藍花
西藍花炒百閤
炒素什錦
魔芋炒西藍花
韭菜
核桃仁炒韭段
韭菜炒雞蛋
蘿蔔木耳炒韭菜
農傢小炒
青椒
青椒蒜仔
青椒炒瓜皮
青瓜素炒青豆
山藥
山藥炒皮蛋
尖椒韭菜薹炒山藥
香芹爆三樣
西紅柿木耳炒山藥
萵筍
萵筍炒山藥
榛仁萵筍
豆豉筍丁
乾鍋萵筍
菱自
菠蘿茄汁炒茭白
魚香茭白
茭白炒杭椒
茭白炒金針菇
白蘿蔔
蘿蔔乾炒青豆
香炒蘿蔔乾
素炒三絲
素炒三丁
南瓜
青椒南瓜炒蛋
韭菇炒南瓜
南瓜炒綠豆芽
油菜
清炒素什錦
……
PART 3 美味畜肉小炒
PART 4 魚香禽蛋小炒
PART 5 花樣菌豆小炒
PART 6 鮮美水産小炒

作者介紹

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呂宏賓，高級烹飪技師，*評委。曾先後任北京五洲大酒店廚師、北京康樂宮有限公司領班、北京天倫王朝飯店高級主管、北京華盛物業有限公司廚師長、日本劄幌市菜香樓中餐料理廚師長。現任北京前門都一處餐飲有限公司廚師長。2000年榮獲北京第三屆烹飪大賽個人金奬，2010年榮獲飯店協會全國烹飪大賽個人金奬。

文摘

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序言

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好的，這是一份不包含《好生活百事通：花樣小炒2888例》內容的詳細圖書簡介，旨在涵蓋其他領域的實用生活指南和知識普及： --- 圖書名稱：寰宇智慧寶典：從居傢修繕到數字生存的實用指南 圖書定位： 這是一本麵嚮現代都市生活者、注重實踐操作和解決實際問題的綜閤性工具書。它摒棄瞭單一的烹飪主題，轉而聚焦於更廣泛的居傢生活、個人效率提升、基礎技術應用以及健康維護等多個維度。全書內容旨在提供可立即上手、有效解決日常睏擾的“即戰力”知識體係，幫助讀者構建一個更智能、更便捷、更具掌控感的生活環境。 核心內容闆塊詳解： 第一部分：精明居傢——小修小補與空間優化 本部分緻力於讓每一位讀者都能成為閤格的“傢庭工程師”。它深入淺齣地講解瞭傢庭日常維護的方方麵麵，避免瞭過度依賴專業人員帶來的時間和金錢成本。 1. 基礎水電維保實操手冊： 涵蓋瞭最常見的漏水檢測與初步堵塞處理（如水槽、馬桶的簡單疏通技巧，不涉及復雜水管更換）。重點教授如何安全地更換燈泡、排查室內保險絲跳閘的原因及復位，以及如何安裝和調試智能門鎖與基礎安防設備。 2. 木工與五金件處理： 詳細圖解如何使用螺絲刀、扳手、鉗子等基礎工具，進行傢具的加固、鬆動螺絲的緊固、掛鈎的正確安裝位置選擇，以及木製傢具的小劃痕修復技術（使用修補蠟筆或木紋筆）。 3. 環境優化與收納革命： 介紹基於人體工程學的傢具擺放原則，最大化利用垂直空間進行高效收納的策略。內容包括衣櫥空間劃分、工具間（或雜物間）的“動綫”設計，以及不同材質物品的防潮防黴處理方法。 第二部分：數字生存——效率工具與網絡安全 在信息爆炸的時代，掌握駕馭數字工具的能力至關重要。本部分專注於提升讀者的數字素養，使其能夠安全、高效地利用現代科技。 1. 高效辦公軟件應用進階（非專業領域）： 重點教授如何在日常文檔處理中運用快捷鍵提升速度；Excel/錶格軟件中，如何使用基礎函數（如求和、平均值、條件格式）快速整理傢庭賬目或采購清單；演示如何利用雲服務進行文件同步與備份，確保重要數據不丟失。 2. 網絡安全與隱私保護： 詳述設置強密碼的最佳實踐，多因素認證（MFA）的啓用步驟與重要性。解析常見網絡釣魚郵件和詐騙短信的識彆技巧，並提供移動設備（手機/平闆）權限管理的建議，以最小化個人信息泄露的風險。 3. 智能設備互聯初探： 引導讀者安全地連接和管理傢中的智能音箱、掃地機器人等基礎物聯網設備，講解如何設定自動化場景（例如，定時開關燈光），提升居住的舒適度和便捷性，同時強調保持設備軟件更新的重要性。 第三部分：個人健康與急救常識 本部分關注讀者的基礎健康管理和突發狀況應對能力，內容以科學普及和應急準備為主。 1. 基礎急救技能普及（非醫療認證）： 介紹成人與兒童的常見窒息急救法（如海姆立剋法），如何正確處理輕微燒燙傷和割傷（清潔、包紮），以及如何識彆中風或心髒病發作的早期跡象並立即采取行動（如撥打急救電話的流程規範）。 2. 營養平衡與膳食計劃： 側重於宏量營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪）的日常攝入比例建議，以及如何閱讀食品標簽，識彆隱藏的糖分和不健康的添加劑。內容提供瞭一周健康膳食的基本框架，而非具體的菜譜。 3. 運動適應與損傷預防： 針對久坐人群，推薦易於在室內完成的拉伸和力量訓練動作，重點講解如何避免因錯誤姿勢導緻的頸椎和腰椎問題。強調運動前後的熱身與放鬆環節。 第四部分：生活美學與時間管理 此部分旨在幫助讀者構建更具條理性和儀式感的生活哲學。 1. 基礎攝影與記錄技巧： 教授如何利用智能手機拍攝齣清晰、構圖良好的日常照片（如傢庭聚會、旅行見聞），如何利用手機自帶的編輯工具進行基礎的光綫和色彩調整，用視覺方式更好地留存生活片段。 2. 高效時間管理方法論： 介紹“番茄工作法”等經典的時間管理模型，以及如何區分“重要”與“緊急”事務。提供工具（如實體筆記本或App）的設置建議，幫助讀者建立待辦事項清單並有效執行。 3. 人際交往與基礎禮儀： 涵蓋現代社交場景下的基礎禮儀，如商務郵件的書寫規範、跨文化交流中的禁忌點、以及在公共場閤保持良好行為舉止的原則，提升讀者的社會適應能力。 本書特點： 本書最大的特色在於其極強的操作性和跨學科的整閤性。它不是一本理論專著，而是操作手冊。每一個知識點都附有清晰的步驟說明、流程圖或“故障排除”清單，旨在減少讀者的學習麯綫，真正實現“拿來即用”。全書結構清晰，索引係統完善，便於讀者在需要特定幫助時，能迅速定位到所需信息。它緻力於將現代生活中的復雜性分解為一係列可管理的任務，讓讀者從容應對生活的各種挑戰。 ---

評分☆☆☆☆☆

這次購入《好生活百事通:花樣小炒2888例》，主要是齣於我對“花樣”二字的好奇。我總覺得傢裏的炒菜總是那幾樣，吃膩瞭，想給餐桌增添一些新意。這本書簡直就是為我量身定做的！它並沒有局限於傳統的菜係，而是將各種地方特色、時令食材巧妙地融入到小炒中，給我帶來瞭前所未有的烹飪靈感。我被書中那些充滿創意的菜品名稱和圖片所吸引，比如“彩虹蔬菜捲”、“黑椒牛仔粒”、“金沙玉米餅”等等，每一個都讓我躍躍欲試。更難得的是，書中對每道菜的描述都非常詳盡，不僅僅是食材和步驟，還包含瞭對菜品口感、風味的描述，甚至還有一些關於食材搭配的建議，這些都極大地豐富瞭我的烹飪認知。我試著照著書中的一個“香菇滑雞片”做瞭，味道真的比我平時做的要好很多，雞肉滑嫩，香菇鮮美，傢人贊不絕口。這本書不僅教會瞭我做菜，更教會瞭我如何去享受烹飪的過程，如何在平凡的食材中創造齣不平凡的美味。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對食譜書的要求很高，不僅僅是好看的圖片和詳細的步驟，更重要的是它能否真正解決我在廚房遇到的問題。而《好生活百事通:花樣小炒2888例》這本書，恰恰做到瞭這一點。我特彆喜歡書中關於“技巧篇”的設置，比如關於如何讓肉類更嫩滑，如何保持蔬菜的翠綠，如何掌握火候等等，這些都是我在實踐中常常遇到的難題，而這本書給齣瞭非常實用且易於理解的解答。我發現，很多菜譜在基礎做法之外，還提供瞭“升級版”或者“變化式”的烹飪方法，這對於我這樣想要不斷突破自己的烹飪愛好者來說，簡直太有價值瞭。我曾經嘗試過書中一個關於“蒜蓉粉絲蒸蝦”的改良做法，通過添加瞭書中建議的一種特殊香料，味道瞬間提升瞭一個檔次，連不常吃海鮮的傢人都贊不絕口。這本書的實用性，體現在它不僅僅是一本菜譜，更像是一位貼心的烹飪導師，總能在關鍵時刻給予我指導和啓發。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我之前買過不少烹飪書籍，但很多都流於形式，菜品種類單一，或者步驟寫得含糊不清，讓人無從下手。《好生活百事通:花樣小炒2888例》這本書，給我的感覺完全不同。它的內容之豐富，讓我感到驚喜連連。2888例，這個數字聽起來就讓人望而生畏，但當你真正翻閱時，你會發現它並不是簡單地堆砌菜譜，而是經過精心篩選和分類的。書中涵蓋瞭各種不同風味的小炒，從清淡爽口的素菜，到鮮香麻辣的葷菜，再到各種創意十足的私房小炒，應有盡有。我最欣賞的是它在選材上的“接地氣”，很多食材都是我們日常生活中常見的，價格也比較親民，這對於普通傢庭來說，是非常實用的。而且，很多菜譜都標注瞭詳細的用量和步驟，即便是一些看起來比較復雜的菜肴，也能被拆解得明明白白，新手也能輕鬆掌握。我特彆關注瞭書中關於“如何處理食材”、“調味技巧”等方麵的講解，這些基礎知識對於提升烹飪水平至關重要。總的來說，這本書就像一位經驗豐富的老廚師，耐心地手把手教你如何做齣美味佳肴，讓人充滿信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的到來，徹底改變瞭我對“傢常小炒”的刻闆印象。我一直以為小炒就是簡單地把食材放在鍋裏炒熟，但《好生活百事通:花樣小炒2888例》讓我看到瞭小炒的無限可能。它所包含的2888例，真的是讓我眼花繚亂，但又驚喜不斷。書中不僅僅有我們常見的豬肉、雞肉、牛肉等，還有不少利用海鮮、豆製品、菌菇類製作的小炒，食材的豐富度和搭配的多樣性，都讓我嘆為觀止。我尤其欣賞書中對“時令性”的把握，很多菜譜都強調瞭當季食材的運用，這不僅能保證食材的新鮮度和營養價值，還能讓我們的餐桌與自然季節同步，充滿瞭生活氣息。我嘗試瞭書中介紹的幾個用時不超過15分鍾的快手小炒，比如“蠔油生菜”和“番茄炒蛋”，雖然簡單，但通過書中提供的精準調味比例和火候技巧，做齣來的味道確實比我平時要好吃不少。這本書，真的是一本值得反復翻閱，並且能在日常生活中帶來實實在在幫助的好書。

評分☆☆☆☆☆

終於入手瞭這本《好生活百事通:花樣小炒2888例》，拿到手就迫不及待地翻閱起來。雖然我本人不太擅長烹飪，但一直希望能為傢人做齣更豐富美味的菜肴，所以對這類食譜書格外鍾愛。這次選擇這本，主要是看中瞭它“花樣小炒”和“2888例”的體量。拿到書後，首先映入眼簾的是它那頗具質感的封麵，仿佛就能聞到撲鼻而來的菜香。翻開書頁，首先吸引我的是那清晰精美的菜品圖片，每張圖都拍得誘人十足，色澤鮮亮，讓人食欲大開，恨不得立刻動手嘗試。更讓我驚喜的是，這本書的編排非常人性化，不僅有詳細的菜名，還附帶瞭主要食材、烹飪時間和難度星級，對於像我這樣的廚房新手來說，簡直是福音。我尤其喜歡它在每道菜下麵標注的“小貼士”或者“變化做法”，這些小小的細節，能讓我在烹飪過程中少走彎路，還能根據自己的口味進行調整，增加瞭烹飪的樂趣和成功率。我迫不及待地想嘗試書中那些看起來簡單又美味的傢常小炒，比如那些用時短、步驟不繁瑣的快手菜，相信很快就能成為我餐桌上的常客。