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精品咖啡學(上下冊)+手衝咖啡完美萃取+手衝咖啡+究極咖啡 共5冊 咖啡入門 咖啡製作

精品咖啡學(上下冊)+手衝咖啡完美萃取+手衝咖啡+究極咖啡 共5冊 咖啡入門 咖啡製作 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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韓懷宗，醜小鴨咖啡 著

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發表於2024-11-27

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圖書介紹

店鋪： 奧華元圖書
齣版社： 化學工業齣版社
ISBN：9787534966194
商品編碼：13668437707
品牌：奧華元（aohuayuan）


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圖書描述


基本信息

書 名：精品咖啡學上下冊+手衝咖啡 完美萃取+手衝咖啡+究極咖啡 共5冊


編輯推薦

《手衝咖啡 完美萃取》

這本書將完整且係統化的手衝咖啡進階教學與經驗，以專業教學書的形式呈現。書中還收錄咖啡豆烘焙入門知識與技巧，隻要掌握幾個要訣，就算是初學者也能烘焙齣專業的咖啡豆。此外，作者還將《手衝咖啡》自齣版以來，來自讀者們的問題一一釋疑，相信喜愛手衝咖啡的讀者，在閱讀之後一定會有“原來如此啊”的豁然開朗感。 


內容推薦

《手衝咖啡 完美萃取》

成為手衝達人之後，精益求精的咖啡進階！

◎扇形濾杯與圓錐形濾杯的全方位對照。選擇性應用萃取，烘焙麯綫的對應與調整。

◎揭秘手衝咖啡的萃取魔法，解答手衝咖啡迷的種種疑問。

◎專業解說文字搭配大量實際操作照片，讓您充分瞭解咖啡專業知識。

◎詳盡的步驟插圖，讓每一個咖啡衝煮環節都清楚地呈現。    

◎咖啡達人的完全教戰手冊，品鑒手衝咖啡的終ji指南。


作者簡介


《手衝咖啡》

醜小鴨咖啡（Ugly Duckling Barista Training Center）醜小鴨咖啡師訓練中心的創辦者Silence在颱灣咖啡領域裏具有相當的知名度，他曾在美國德州的Cuvee Coffee接受係統化的Barista訓練，並積極參與UBC、SCRBC等當地區域性的咖啡競賽。如今，他將這套完整且係統化的教學體製與經驗整理成書，通過詳細的階級課程將專業知識、操作技巧、衝煮細節等分享給每個熱愛咖啡的朋友。


目 錄

《手衝咖啡 完美萃取》

Contents

目錄

Part 1 手衝咖啡的濾杯：扇形與圓錐

·圓錐的經典

HarioV60 與河野KONO 8

Hario V60設計概念與衝煮示範 10

河野KONO 設計概念與衝煮示範 14

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