好生活百事通:花样小炒2888例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吕宏宾 著

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• 新手入门
• 实用菜谱

店铺： 耕读图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501984664

商品编码：13735263760

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名：好生活百事通:花样小炒2888例

定价：29.80元

作者：吕宏宾

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787501984664

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.899kg

编辑推荐

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内容提要

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花样做小炒，美妙好滋味，食材巧处理，营养全解析，万千调料汇，色香味俱全，主要包括1000道经典炒菜、1000道特色佳肴，800条贴心提醒、80种黄金搭配、8大类食材等内容。

目录

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PART 1 花样做小炒，营养好滋味
炒的分类：炒无，菜无第二
材料的择洗及切法
巧妙处理材料，造就色、香、味俱全
万干调料，各显神通
炒好菜的技巧
PART 2 营养果蔬小炒
苦瓜
酸辣苦瓜片
秀菊苦瓜
咸蛋苦瓜
素炒苦瓜
苦瓜藕丝
苦瓜炒荸荠
剁椒苦瓜炒鸡蛋
鸡蛋炒苦瓜
菠萝炒苦瓜
苦瓜炒胡萝卜
西红柿
甜玉米炒西红柿
西红柿香芹
桃仁西红柿
黄瓜
香菇炒黄瓜
菠萝黄瓜
黄瓜炒皮蛋
腐乳鸡蛋炒黄瓜
锅巴黄瓜炒绿豆芽
冬瓜
四色冬瓜
素炒冬瓜
冬瓜萝卜炒尖椒
西红柿炒冬瓜
丝瓜
枸杞炒丝瓜
丝瓜炒鸡蛋
金针菇炒丝瓜
荔枝炒丝瓜
海苔炒丝瓜
四季豆
芽菜煸四季豆
干煸四季豆
四季豆炒山药
四季豆炒粉丝
土豆
鲜奶土豆南瓜丁
香辣土豆块
青红椒土豆泥
西芹土豆炒豆干
白菜
干椒炒泡菜
木耳什锦菜
肉末海带炒白菜
豆皮白菜卷
洋葱
洋葱炒南瓜
酸甜洋葱
苹果百合炒洋葱
黑椒洋葱熘鸡蛋
雪菜
香辣皮丝炒雪菜
红椒雪菜炒粉皮
雪菜炒干丝
雪菜肉丝炒豆芽
胡萝卜
小炒皇
胡萝卜炒菠菜
西芹杏仁炒胡萝卜
胡萝卜炒黄瓜
茄子
鱼香茄子
胡萝卜青椒炒茄块
苦瓜炒茄子
芹菜
金钩香芹
椒油炝芹菜
西芹炒百合
花生玉米炒香芹
田园小炒
莲藕
辣炒什锦藕
椒丝炒藕片
尖椒炒藕片
醋熘藕片
西蓝花
干辣椒炒西蓝花
西蓝花炒百合
炒素什锦
魔芋炒西蓝花
韭菜
核桃仁炒韭段
韭菜炒鸡蛋
萝卜木耳炒韭菜
农家小炒
青椒
青椒蒜仔
青椒炒瓜皮
青瓜素炒青豆
山药
山药炒皮蛋
尖椒韭菜薹炒山药
香芹爆三样
西红柿木耳炒山药
莴笋
莴笋炒山药
榛仁莴笋
豆豉笋丁
干锅莴笋
菱自
菠萝茄汁炒茭白
鱼香茭白
茭白炒杭椒
茭白炒金针菇
白萝卜
萝卜干炒青豆
香炒萝卜干
素炒三丝
素炒三丁
南瓜
青椒南瓜炒蛋
韭菇炒南瓜
南瓜炒绿豆芽
油菜
清炒素什锦
……
PART 3 美味畜肉小炒
PART 4 鱼香禽蛋小炒
PART 5 花样菌豆小炒
PART 6 鲜美水产小炒

作者介绍

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吕宏宾，高级烹饪技师，*评委。曾先后任北京五洲大酒店厨师、北京康乐宫有限公司领班、北京天伦王朝饭店高级主管、北京华盛物业有限公司厨师长、日本札幌市菜香楼中餐料理厨师长。现任北京前门都一处餐饮有限公司厨师长。2000年荣获北京第三届烹饪大赛个人金奖，2010年荣获饭店协会全国烹饪大赛个人金奖。

文摘

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序言

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好的，这是一份不包含《好生活百事通：花样小炒2888例》内容的详细图书简介，旨在涵盖其他领域的实用生活指南和知识普及： --- 图书名称：寰宇智慧宝典：从居家修缮到数字生存的实用指南 图书定位： 这是一本面向现代都市生活者、注重实践操作和解决实际问题的综合性工具书。它摒弃了单一的烹饪主题，转而聚焦于更广泛的居家生活、个人效率提升、基础技术应用以及健康维护等多个维度。全书内容旨在提供可立即上手、有效解决日常困扰的“即战力”知识体系，帮助读者构建一个更智能、更便捷、更具掌控感的生活环境。 核心内容板块详解： 第一部分：精明居家——小修小补与空间优化 本部分致力于让每一位读者都能成为合格的“家庭工程师”。它深入浅出地讲解了家庭日常维护的方方面面，避免了过度依赖专业人员带来的时间和金钱成本。 1. 基础水电维保实操手册： 涵盖了最常见的漏水检测与初步堵塞处理（如水槽、马桶的简单疏通技巧，不涉及复杂水管更换）。重点教授如何安全地更换灯泡、排查室内保险丝跳闸的原因及复位，以及如何安装和调试智能门锁与基础安防设备。 2. 木工与五金件处理： 详细图解如何使用螺丝刀、扳手、钳子等基础工具，进行家具的加固、松动螺丝的紧固、挂钩的正确安装位置选择，以及木制家具的小划痕修复技术（使用修补蜡笔或木纹笔）。 3. 环境优化与收纳革命： 介绍基于人体工程学的家具摆放原则，最大化利用垂直空间进行高效收纳的策略。内容包括衣橱空间划分、工具间（或杂物间）的“动线”设计，以及不同材质物品的防潮防霉处理方法。 第二部分：数字生存——效率工具与网络安全 在信息爆炸的时代，掌握驾驭数字工具的能力至关重要。本部分专注于提升读者的数字素养，使其能够安全、高效地利用现代科技。 1. 高效办公软件应用进阶（非专业领域）： 重点教授如何在日常文档处理中运用快捷键提升速度；Excel/表格软件中，如何使用基础函数（如求和、平均值、条件格式）快速整理家庭账目或采购清单；演示如何利用云服务进行文件同步与备份，确保重要数据不丢失。 2. 网络安全与隐私保护： 详述设置强密码的最佳实践，多因素认证（MFA）的启用步骤与重要性。解析常见网络钓鱼邮件和诈骗短信的识别技巧，并提供移动设备（手机/平板）权限管理的建议，以最小化个人信息泄露的风险。 3. 智能设备互联初探： 引导读者安全地连接和管理家中的智能音箱、扫地机器人等基础物联网设备，讲解如何设定自动化场景（例如，定时开关灯光），提升居住的舒适度和便捷性，同时强调保持设备软件更新的重要性。 第三部分：个人健康与急救常识 本部分关注读者的基础健康管理和突发状况应对能力，内容以科学普及和应急准备为主。 1. 基础急救技能普及（非医疗认证）： 介绍成人与儿童的常见窒息急救法（如海姆立克法），如何正确处理轻微烧烫伤和割伤（清洁、包扎），以及如何识别中风或心脏病发作的早期迹象并立即采取行动（如拨打急救电话的流程规范）。 2. 营养平衡与膳食计划： 侧重于宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）的日常摄入比例建议，以及如何阅读食品标签，识别隐藏的糖分和不健康的添加剂。内容提供了一周健康膳食的基本框架，而非具体的菜谱。 3. 运动适应与损伤预防： 针对久坐人群，推荐易于在室内完成的拉伸和力量训练动作，重点讲解如何避免因错误姿势导致的颈椎和腰椎问题。强调运动前后的热身与放松环节。 第四部分：生活美学与时间管理 此部分旨在帮助读者构建更具条理性和仪式感的生活哲学。 1. 基础摄影与记录技巧： 教授如何利用智能手机拍摄出清晰、构图良好的日常照片（如家庭聚会、旅行见闻），如何利用手机自带的编辑工具进行基础的光线和色彩调整，用视觉方式更好地留存生活片段。 2. 高效时间管理方法论： 介绍“番茄工作法”等经典的时间管理模型，以及如何区分“重要”与“紧急”事务。提供工具（如实体笔记本或App）的设置建议，帮助读者建立待办事项清单并有效执行。 3. 人际交往与基础礼仪： 涵盖现代社交场景下的基础礼仪，如商务邮件的书写规范、跨文化交流中的禁忌点、以及在公共场合保持良好行为举止的原则，提升读者的社会适应能力。 本书特点： 本书最大的特色在于其极强的操作性和跨学科的整合性。它不是一本理论专著，而是操作手册。每一个知识点都附有清晰的步骤说明、流程图或“故障排除”清单，旨在减少读者的学习曲线，真正实现“拿来即用”。全书结构清晰，索引系统完善，便于读者在需要特定帮助时，能迅速定位到所需信息。它致力于将现代生活中的复杂性分解为一系列可管理的任务，让读者从容应对生活的各种挑战。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的到来，彻底改变了我对“家常小炒”的刻板印象。我一直以为小炒就是简单地把食材放在锅里炒熟，但《好生活百事通:花样小炒2888例》让我看到了小炒的无限可能。它所包含的2888例，真的是让我眼花缭乱，但又惊喜不断。书中不仅仅有我们常见的猪肉、鸡肉、牛肉等，还有不少利用海鲜、豆制品、菌菇类制作的小炒，食材的丰富度和搭配的多样性，都让我叹为观止。我尤其欣赏书中对“时令性”的把握，很多菜谱都强调了当季食材的运用，这不仅能保证食材的新鲜度和营养价值，还能让我们的餐桌与自然季节同步，充满了生活气息。我尝试了书中介绍的几个用时不超过15分钟的快手小炒，比如“蚝油生菜”和“番茄炒蛋”，虽然简单，但通过书中提供的精准调味比例和火候技巧，做出来的味道确实比我平时要好吃不少。这本书，真的是一本值得反复翻阅，并且能在日常生活中带来实实在在帮助的好书。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对食谱书的要求很高，不仅仅是好看的图片和详细的步骤，更重要的是它能否真正解决我在厨房遇到的问题。而《好生活百事通:花样小炒2888例》这本书，恰恰做到了这一点。我特别喜欢书中关于“技巧篇”的设置，比如关于如何让肉类更嫩滑，如何保持蔬菜的翠绿，如何掌握火候等等，这些都是我在实践中常常遇到的难题，而这本书给出了非常实用且易于理解的解答。我发现，很多菜谱在基础做法之外，还提供了“升级版”或者“变化式”的烹饪方法，这对于我这样想要不断突破自己的烹饪爱好者来说，简直太有价值了。我曾经尝试过书中一个关于“蒜蓉粉丝蒸虾”的改良做法，通过添加了书中建议的一种特殊香料，味道瞬间提升了一个档次，连不常吃海鲜的家人都赞不绝口。这本书的实用性，体现在它不仅仅是一本菜谱，更像是一位贴心的烹饪导师，总能在关键时刻给予我指导和启发。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我之前买过不少烹饪书籍，但很多都流于形式，菜品种类单一，或者步骤写得含糊不清，让人无从下手。《好生活百事通:花样小炒2888例》这本书，给我的感觉完全不同。它的内容之丰富，让我感到惊喜连连。2888例，这个数字听起来就让人望而生畏，但当你真正翻阅时，你会发现它并不是简单地堆砌菜谱，而是经过精心筛选和分类的。书中涵盖了各种不同风味的小炒，从清淡爽口的素菜，到鲜香麻辣的荤菜，再到各种创意十足的私房小炒，应有尽有。我最欣赏的是它在选材上的“接地气”，很多食材都是我们日常生活中常见的，价格也比较亲民，这对于普通家庭来说，是非常实用的。而且，很多菜谱都标注了详细的用量和步骤，即便是一些看起来比较复杂的菜肴，也能被拆解得明明白白，新手也能轻松掌握。我特别关注了书中关于“如何处理食材”、“调味技巧”等方面的讲解，这些基础知识对于提升烹饪水平至关重要。总的来说，这本书就像一位经验丰富的老厨师，耐心地手把手教你如何做出美味佳肴，让人充满信心。

评分☆☆☆☆☆

这次购入《好生活百事通:花样小炒2888例》，主要是出于我对“花样”二字的好奇。我总觉得家里的炒菜总是那几样，吃腻了，想给餐桌增添一些新意。这本书简直就是为我量身定做的！它并没有局限于传统的菜系，而是将各种地方特色、时令食材巧妙地融入到小炒中，给我带来了前所未有的烹饪灵感。我被书中那些充满创意的菜品名称和图片所吸引，比如“彩虹蔬菜卷”、“黑椒牛仔粒”、“金沙玉米饼”等等，每一个都让我跃跃欲试。更难得的是，书中对每道菜的描述都非常详尽，不仅仅是食材和步骤，还包含了对菜品口感、风味的描述，甚至还有一些关于食材搭配的建议，这些都极大地丰富了我的烹饪认知。我试着照着书中的一个“香菇滑鸡片”做了，味道真的比我平时做的要好很多，鸡肉滑嫩，香菇鲜美，家人赞不绝口。这本书不仅教会了我做菜，更教会了我如何去享受烹饪的过程，如何在平凡的食材中创造出不平凡的美味。

评分☆☆☆☆☆

终于入手了这本《好生活百事通:花样小炒2888例》，拿到手就迫不及待地翻阅起来。虽然我本人不太擅长烹饪，但一直希望能为家人做出更丰富美味的菜肴，所以对这类食谱书格外钟爱。这次选择这本，主要是看中了它“花样小炒”和“2888例”的体量。拿到书后，首先映入眼帘的是它那颇具质感的封面，仿佛就能闻到扑鼻而来的菜香。翻开书页，首先吸引我的是那清晰精美的菜品图片，每张图都拍得诱人十足，色泽鲜亮，让人食欲大开，恨不得立刻动手尝试。更让我惊喜的是，这本书的编排非常人性化，不仅有详细的菜名，还附带了主要食材、烹饪时间和难度星级，对于像我这样的厨房新手来说，简直是福音。我尤其喜欢它在每道菜下面标注的“小贴士”或者“变化做法”，这些小小的细节，能让我在烹饪过程中少走弯路，还能根据自己的口味进行调整，增加了烹饪的乐趣和成功率。我迫不及待地想尝试书中那些看起来简单又美味的家常小炒，比如那些用时短、步骤不繁琐的快手菜，相信很快就能成为我餐桌上的常客。