吃的全球史冰淇淋 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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作  者:Laura B.Weiss 著作 肖开容 译者 定  价:29.8 出 版 社:漓江出版社 出版日期:2014年09月01日 页  数:209 装  帧:平装 ISBN:9787540771614 ●前言 人人都爱冰淇淋
●1 冰淇淋的早期历史
●2 甜点师与殖民地居民
●3 大众化的冰淇淋
●4 冰淇淋的黄金年代
●5 蛋筒冰淇淋与新奇冰淇淋
●6 冰淇淋的大规模生产
●7 冰淇淋的新时代
●8 冰淇淋配方及做法
●注释
●精选书目
●致谢
●图片出处

内容简介

劳拉·B.韦斯编著的这本《冰淇淋（吃的优选史）》主要回顾一些史诗般的争议，重点关注冰淇淋这一冷饮从贵族食物发展成今日被广泛接受的大众化产品的过程，以及在这一过程中，旧世界和新大陆的经济、社会和饮食文化因素如何一起作用，从而产生这种令人难以抗拒的诱惑力。 Laura B.Weiss 著作 肖开容 译者 纽约记者，专事美食、旅游与生活写作，作品发表于《纽约时报》、《纽约每日新闻》、《Zagat 餐饮指南》以及《牛津食品与饮料指南》。她同时还是纽约大学亚瑟?卡特新闻学院兼职教授。     要想了解冰淇淋的未来，优选的就是看看亚太地区，包括日本、印度、中国、澳大利亚和新西兰。据Datamonitor的报告，截至2013年，这一地区的冰淇淋销售额可望达到141亿美元，在五年时间里惊人地增长29％。
    多年来，日本人一直对冰淇淋十分狂热；澳大利亚和新西兰在各种冰淇淋消费统计表里总是名列前茅；尽管有很多中国人不能接受乳糖，但是中国依然在亚太地区的冰淇淋销售额中占有四成。另外，在新近繁荣起来的印度，考飞冰淇淋是那里的传统甜点，不过近来西方品牌和西式冰淇淋也开始逐渐受到人们的欢迎。
    冰淇淋据说是在1869年传入日本的。当时日本幕府访问美国时，靠前次接触到这种冷冻食品。据日本冰淇淋协会有关该国冰淇淋历史的记载显示，日本当时的统治者对等
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