食年饕餮

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<贝太厨房>工作室 著
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店铺: 文轩网少儿专营店
出版社: 中国大百科全书出版社
ISBN:9787500091912
商品编码:1677548129
出版时间:2013-06-01

具体描述

食年饕餮 作  者:<贝太厨房>工作室 著作 定  价:68 出 版 社:中国大百科全书出版社 出版日期:2013年06月01日 页  数:224 装  帧:平装 ISBN:9787500091912 食以味先
大蒜烧肚条
椒丝腐乳空心菜
虎皮尖椒
黑三剁
干锅菜花
草头圈子
黑椒牛柳
扬州炒饭
肉丝拉皮
大盘鸡
锅巴里脊
扣三丝
干锅手撕鸡
折耳根炒腊肉
松花鸡卷
胡辣汤
火爆腰花
上汤苋菜
樱桃肉
部分目录

内容简介

    这是贝太厨房十年心血汇集,这是一本图片精美内容详尽的美食工具书。100道精选美食,100道*品美味,为你演绎舌尖上的美食风情。全书分为“食以味先”、“滋味悠久”、“寻常家味”、“味蕾记忆”和“烹饪那点事”五大部分,为您讲述美食的源远流长、烹饪技法和方法步骤,让您在家吃到您所想要的味道。 <贝太厨房>工作室 著作     《贝太厨房》是欧洲*大程度的传媒集团——荣格出版集团旗下的专业家庭烹饪杂志,在德、法语国家位居前列,落地中国后,秉承一贯的诚意传统,力求本土化,以厨艺为平台,通过传播高品位的生活方式,变革着都市家庭的生活品质。《贝太厨房》优质的厨艺美食及时尚生活内容源于本地。     大盘鸡
    源远流长
    大盘鸡以新疆柴窝堡、伊犁、沙湾大盘鸡*为有名,关于它的起源,还有着不同的版本。
    **种说法说大盘鸡是回民的清真小吃,曾经是专门做给清朝后宫的美食,后来出宫的老厨师将做法带到了柴窝堡,*近十七八年开始盛行。
    第二种说法则称是左宗棠将大盘鸡带进新疆。左宗棠收复新疆后,也将他曾在清朝宫廷内吃过的大盘鸡的做法传给了伊犁当地。
    第三种说法认为大盘鸡的起源和长途车司机有很大关系。据说大盘鸡的前身本是辣子鸡,在司机的建议下,加入了汤汁、皮带面,司机们连汤带肉带面地等

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