家庭营养汤1688例(高清版) 犀文图书编写 烹饪美食与酒 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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犀文图书编写 著

图书标签:

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• 1688例

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534169168

商品编码：10031678071

出版时间：2015-10-01

作  者:犀文图书 编写 著作 定  价:29.8 出 版 社:浙江科学技术出版社 出版日期:2015年10月01日 页  数:247 装  帧:平装 ISBN:9787534169168 ●禽类
●畜类
●水产类
●蔬果、蛋类

内容简介

犀文图书编著的《家庭营养汤1688例（高清版）》全面系统地介绍了各类汤的做法，按其食材分为禽类、水产类、畜类、蔬果类、蛋类等，内容丰富，科学实用，图文并茂，装帧精美，字号较大，制作过程详细，语言通俗易懂，**适合中老年读者参考使用。

好的，这是一份关于另一本烹饪美食图书的详细简介，内容涵盖其主题、特色、目标读者群以及与其他同类书籍的区别，但不涉及您提供的《家庭营养汤1688例(高清版)》的内容： --- 《舌尖上的四季：顺应时令的地域风味私房菜谱》图书简介 一、 著作背景与核心理念 《舌尖上的四季：顺应时令的地域风味私房菜谱》并非一本简单的菜谱大全，它是一部深度融合了中国传统“不时不食”饮食哲学与当代健康生活理念的烹饪指南。本书的创作团队由多位资深美食专栏作家、地域饮食文化研究者以及拥有数十年经验的私房菜主理人共同组成，旨在引导读者回归食材本源，通过顺应自然节律的方式，烹饪出既美味又滋养身心的佳肴。 我们深知，食材的最佳风味和营养价值，往往只在特定的季节里才能达到巅峰。这本书的核心理念，便是捕捉这种“天人合一”的烹饪智慧。它摒弃了全年无休、反季节供应的食材滥用，转而聚焦于春夏秋冬四个维度，深度挖掘每个季节最应季、最富生命力的食材，并结合中国广袤地域的独特烹饪技艺，呈现出一场流动的、活态的美食体验。 二、 内容结构与特色亮点 本书共分为四大核心板块，严格按照二十四节气和四季更迭进行划分，内容翔实，图文并茂。 A. 春：生发与唤醒——阳气初升的清新滋味 春季篇聚焦于万物复苏、肝气升发的特点。我们详细介绍了如何利用春笋、荠菜、马兰头等时令野菜，结合轻盈的烹饪手法，如白灼、清蒸、嫩拌，来“醒胃”和“舒肝”。 重点菜例解析： 针对春季易困乏的特点，我们收录了多款“醒神汤羹”，例如利用嫩菠菜和豆腐制作的“二月风发汤”，以及用春韭和鸡蛋搭配的“春韭鲜饼”的改良版。 独家技法： 如何正确处理初春野菜的微涩口感，以及“汆烫三秒定乾坤”的快速烹饪技巧。 B. 夏：清热与祛湿——烈日下的平衡艺术 夏季篇着重于消暑、利湿与养心。本章引入了大量南方湿热地区的烹饪智慧，如广东的凉茶煲汤、江浙的清口甜汤。 重点菜例解析： 大量介绍利用冬瓜、丝瓜、荷叶等食材制作的“生津饮品”与“解暑主菜”。例如，结合绿豆、薏米、陈皮等药食同源的材料，开发出具有降火功效的主食，如“荷香薏米焖饭”。 独家技法： 针对夏季食材易变质的问题，我们提供了“浸泡式保鲜法”以及“快速降温与风干”的技巧，确保食材的新鲜度。 C. 秋：收敛与润燥——五谷丰登的醇厚内涵 秋季是“进补”的序曲，也是口味从清淡转向醇厚的过渡期。本书秋季篇强调“润燥”与“收敛”，大量运用根茎类、果实类和初收的谷物。 重点菜例解析： 收录了多款以山药、芋头、栗子、红薯等为基础的滋补炖品，如改良版的“栗子老鸭煲”和“秋梨润肺羹”。我们着重讲解了如何通过慢炖与煨制，将食材的营养彻底释放。 独家技法： 探讨了“烘烤”与“炭火煨制”在中式烹饪中的应用，如何通过干燥的过程锁住食物的自然甜味。 D. 冬：温补与固藏——抵御严寒的暖身佳肴 冬季篇是全书的精华之一，侧重于温热调理和“藏精固气”。菜谱设计上大量采用慢火细熬、浓郁醇厚的做法，注重食材的药性搭配。 重点菜例解析： 涵盖了从温和的羊肉煲到滋补的牛尾汤等一系列硬菜。特别介绍了如何在不依赖过多油脂的情况下，做出浓郁挂汁的“冬季高汤”，以及如何巧妙搭配姜、桂皮、八角等香料来提升温热效果。 独家技法： “隔夜发酵法”在冬季酱料制作中的应用，以及如何利用砂锅与陶罐，实现食材在低温下的持续熟成。 三、 目标读者群体 本书的读者群体定位广泛，但尤其适合以下人群： 1. 追求生活品质的都市白领与家庭主厨： 渴望摆脱对外卖和标准化速食的依赖，希望以更健康、更贴近自然的方式为家人烹饪。 2. 传统饮食文化爱好者： 对中医养生、二十四节气有浓厚兴趣，希望将理论知识转化为实际的厨房操作。 3. 有特定健康需求的进阶学习者： 需要根据季节变化调整饮食结构，以达到平衡身体机能的目的，而非仅仅追求口味上的新奇。 四、 与市面上同类书籍的差异化定位 市场上不乏优秀的菜谱书，但《舌尖上的四季》的独特性在于其强烈的“时间感”和“地域性”的结合： 超越简单分类： 大多数菜谱以“荤菜/素菜”或“家常/宴客”来分类，而本书是以“自然节律”为轴线，确保读者在特定时间点，总能找到最适合当前身体需求的食谱。 深挖地域精髓： 我们不仅提供了菜名和步骤，更深入讲解了该菜肴在特定地域气候下的形成原因和功能性（例如，川渝地区的“祛湿”菜系在夏季的特殊调味逻辑）。 注重“慢工出细活”的哲学： 本书强调对火候、时间的精准控制，以及对食材特性的理解，旨在培养读者的烹饪直觉和耐心，而不是仅仅追求“快手菜”的便利性。 通过《舌尖上的四季》，我们希望每一位读者都能重新建立起与自然的连接，让餐桌成为感知时间流转的最佳场所。 ---

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书的封面设计真的太抓眼球了！那种高清的图片，感觉汤就在眼前，简直让人垂涎欲滴。我一直对烹饪很感兴趣，特别是那种既健康又美味的汤品。平时在家，总想给家人做点营养丰富又方便快捷的汤，但很多时候都觉得创意不够，或者不知道怎么搭配食材才能达到最佳的营养效果。偶然看到这本书的封面，就被那种“1688例”的气势吸引住了，感觉内容肯定非常丰富，能提供无数灵感。而且“犀文图书编写”这几个字也让我觉得很放心，毕竟好的内容需要专业的团队来呈现。我特别期待里面能有一些我从未尝试过的食谱，能够拓展我的烹饪视野。希望这本书能让我成为朋友圈里的“煲汤达人”，让家人每天都能享受到热腾腾、充满爱意的营养汤。

评分☆☆☆☆☆

家里的老人和小孩是我的营养“头号工程”，我一直想找到一些能够满足不同年龄段人群营养需求的食谱。平时给他们做饭，最让我头疼的就是如何让汤品既有营养又不会过于油腻或清淡，能够真正被大家接受和喜爱。这本书的《家庭营养汤1688例(高清版)》这个标题，让我看到了希望。我期待里面能有针对不同体质和需求的汤方，比如针对儿童的益智健脑汤，或者针对老人的滋补养生汤。我尤其关注“高清版”带来的视觉享受，希望那些清晰的图片能够帮助我更好地理解每一种汤的食材构成和制作步骤，让我在烹饪时更加得心应手，也更能激发家人的食欲。我希望这本书能帮助我轻松地为家人打造健康美味的餐桌。

评分☆☆☆☆☆

我对烹饪的热情一直是源源不断的，尤其喜欢钻研那些能够带来惊喜的食谱。当我在书店里看到《家庭营养汤1688例(高清版)》时，第一反应就是“这简直是为我量身定做的！” 作为一个对美食有着极致追求的人，我深知一碗好汤的魅力，它不仅仅是味蕾的享受，更是对身心的滋养。这本书的“1688例”数量，让我看到了无限的可能性，仿佛打开了一个全新的美食世界。我迫不及待地想知道，里面是否会有一些地域特色鲜明的汤品，或者是一些结合了古老智慧与现代营养学的创新食谱。我对“高清版”的呈现方式也充满期待，希望那些精美的图片能够细致地展现出食材的质感和汤的色泽，甚至能够捕捉到烹饪过程中的微妙变化。这本书无疑将是我接下来一段时间的“精神食粮”和“烹饪灵感库”。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有着很高要求的独立女性，我享受烹饪的过程，更享受烹饪带来的成就感。一直以来，我都对那些能够提升生活品味的美食书籍情有独钟。这本书的《家庭营养汤1688例(高清版)》吸引我的，不仅仅是它庞大的食谱数量，更是它所传达出的“营养”和“家庭”的概念。我希望它能提供给我一些既能满足我个人对健康饮食的需求，又能让我在招待朋友时展现出烹饪才华的汤品。我期待里面会有一些精致、富有创意的汤品，或许是一些融合了东西方烹饪精髓的特色汤饮。而“高清版”的图片，我相信一定会为我的烹饪体验增添一份视觉上的愉悦，让我更加沉浸在这份美好的厨房时光中。

评分☆☆☆☆☆

我最近在寻找能让我的日常饮食更加健康多样化的方法，特别是想找到一些能快速准备、营养均衡的食谱。作为一个经常忙碌的上班族，我没有太多时间去研究复杂的烹饪技巧，但又不想牺牲健康。这本书的标题《家庭营养汤1688例(高清版)》瞬间吸引了我。首先，“家庭营养汤”几个字就直击我的痛点，我希望在家就能为家人做出既美味又能提升免疫力的汤品。其次，“1688例”的数量让我觉得这绝对是一本宝典，能满足各种口味和需求，不会很快就看腻。我尤其好奇这本书的“高清版”会呈现怎样的视觉效果，期待那些精美的图片能让我对各种食材和烹饪过程有更直观的了解，也能激发我的烹饪热情。希望这本书能成为我厨房里的必备指南，让营养汤成为我生活的一部分。