孩子爱吃的一日三餐+营养早餐+健康零食+花式营养早餐一本全 全4册 营养创意早餐菜谱儿童零

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店铺: 墨马图书旗舰店
出版社: 化学工业
ISBN:01737
商品编码:21125402670

具体描述

原价
商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称:   孩子爱吃的一日三餐+健康零食+营养早餐+花式营养早餐一本全  全4册
作者:   
市场价:   129.2元
ISBN号:   9787122242303 9787122242280 9787122242297 9787122226549
出版社:   化学工业出版社
商品类型:   图书

  其他参考信息(以实物为准)
  装帧:平装   开本:16开   语种:中文
  出版时间:2016-01-01   版次:1   页数:
  印刷时间:2016-01-01   印次:1   字数:

  目录

孩子爱吃的营养早餐

part1让宝宝爱上吃早餐
创意+营养,做宝宝的专属早餐2
营养早餐的搭配原则和注意事项3
让孩子参与制作早餐4
营养早餐的食材处理要点5
我家厨房的造型神器6
食材边角料”,我的多彩秘诀8
part2“萌”范主食
花形蛋包饭11
小猪蛋包饭13
菠菜火腿小煎饼15
糯米葫芦团17
豆腐海苔卷19
海苔蔬菜卷21
南瓜香肠卷23
绿色培根蛋卷25
紫薯香蕉卷27
枣泥花朵包29
肉卷馒头31
花生发糕33
小刺猬豆沙包35
紫薯花馒头37
卡哇伊小狗39
香蕉吐司甜筒41
珍珠小丸子43
迷你三明治45
橙色饺子47
蘑菇蛋煎饺49
糯米鲜肉烧麦51
番茄蛋饼53
蛋香茄饼55
番茄厚蛋烧57
小蚂蚁土豆饼59
葱花芝麻蛋饼61
莴笋豆腐饼63
月亮合饼65
圈圈面67
彩丝炒面69
鲜虾面71
南瓜面片73
肉排蛋堡75
蜜蜂培根蛋堡76
part3色彩汤粥
木耳排骨粥79
酸甜蔬果粥81
蛋盖火腿粥83
虾仁芦笋蛋花粥85
青菜鸡丝粥87
冰糖雪梨粥89
鲜虾香菇粥91
丸子冬瓜汤93
海米冬瓜汤95
牛奶糊糊97
番茄鸡蛋糊99
南瓜百合莴苣粥101
山药枸杞黑豆粥103
牛奶蛋羹104
part4缤纷果蔬
椰树果盘107
小鸡破壳果盘109
小丑鱼果盘111
田园缤纷果盘113
小青蛙果盘115
小花朵果盘117
可爱的毛毛虫果盘119
吐司小鸡果盘121
缤纷彩虹果盘123
海底世界果盘125
豆腐蔬菜盅127
虾仁酿香菇129
虾蓉冬瓜卷131
橙汁木瓜132
part5“萌”翻宝宝的营养组合
羊羊饭团套餐135
羊羊饭团135
青草地果盘136
红豆米糊137
吐司豆沙卷套餐139
杏仁豆沙吐司卷139
苹果粥140
阴雨天果盘141
机器猫火腿饭套餐143
机器猫火腿饭143
蛋制小老鼠144
柠檬西蓝花拼盘145
菌菇朵朵套餐147
阳光炒饭147
沙拉胖蘑菇148
圣女果胡萝卜汁149
腰果螃蟹套餐151
腰果螃蟹吐司151
五彩土豆泥152
海米蛋花粥153
附录
儿童常见病食疗推荐154


孩子爱吃的一日三餐

Part1快乐的亲子厨房 
孩子成长必需营养素 
针对孩子挑食有巧招 
需要纠正的喂养误区 
常用工具及使用方法 
怎样给食物做造型和装饰 
如何保证厨房安全 
Part2孩子爱吃的创意早餐 
小鸡水煮蛋 
心形煎鸡蛋 
田园炒彩蔬 
双色小饼 
蜗牛 
圣诞树沙拉 
七星瓢虫三明治 
蛋心三明治 
黄金馒头夹 
蛋包饭 
菠萝虾仁炒饭 
向日葵米饼 
五彩蔬菜卷 
熊掌汤圆 
糯米烧麦 
蔬菜面条 
维生素披萨 
营养寿司 
趣味南瓜小馒头 
奶黄包 
Part3孩子爱吃的幸福午餐 
棋子蔬菜蛋卷 
五谷凤尾虾球 
玉米虾团 
紫薯小饼 
花样鸡肉卷 
奶油黄刺球 
蓝莓山药 
松仁彩虹丁 
翠竹报春 
太阳肉 
红白小兔子 
七彩番茄汤 
穿肠意面 
红果饭团 
鸭丫咖喱饭 
芝麻营养饭团 
小蜜蜂寿司 
Part4孩子爱吃的温情晚餐 
圆圆蘑菇宝 
鲜蔬鸟巢 
蛤蜊炖蛋 
肉末蒸蛋 
豆腐酿香菇 
豆腐宝盒 
清炒豆腐皮 
金针菇豆皮卷 
苹果鸡翅 
蜜汁南瓜山药泥 
花开芙蓉虾 
五谷南瓜 

.......


 孩子爱吃的健康零食

Part1零食要好吃,更要健康 
宝宝健康饮食原则2 
健康零食的添加意义3 
如何分辨零食是否健康4 
宝宝营养补充的零食原则6 
在家巧做宝宝零食包装8 
Part2长气力的小狮子——肉肉零食 
猪肉脯11 
自制牙签肉13 
芙蓉虾球15 
焦香猪柳17 
鱿鱼圈19 
鱼肉松21 
袖珍肉夹馍23 
牛肉饼汉堡25 
小热狗27 
卤猪肝29 
原味牛肉粒31 
(宝宝营养课堂)学龄前儿童膳食指南(一)32 
Part3跑得快的小白兔——五谷蔬菜零食 
烤玉米35 
绿豆糕37 
萝卜丝饼39 
黄金干馍块41 
红薯芝麻团43 
紫薯糯米糍45 
鸡肉蔬菜卷47 
红枣南瓜蒸糕49 
五香锅巴51 
蔬果三明治53 
菠菜鸡蛋饼55 
炸洋葱圈57 
爆米花59 
(宝宝营养课堂)学龄前儿童膳食指南(二)60 

.......


花式营养早餐一本全 

PART1早餐喝粥*养生 
咸粥 
鲍鱼滑鸡粥2 
补气润肤鲜鱼粥3 
牛肉什锦粥4 
鸡肝糯米粥5 
火腿玉米粥6 
山药鸡蓉粥7 
鸡蛋粥8 
山药猪肉粥9 
香菇牛肉粥10 
鸡汁粥11 
鸡丝粥12 
皮蛋瘦肉粥13 
甘薯米粥14 
包心菜粥15 
芋头咸粥16 
木耳粥17 
甜粥 
木瓜粥18 
大枣银耳粥19 
黑芝麻糙米粥20 
银耳绿豆粥21 
八宝粥22 
山药芝麻粥23 
红枣山药粥24 
五谷糙米粥25 
红薯粥26 
莲子山药粥27 
鲜梨牛奶麦片粥28 
南瓜牛奶粥29 
牛奶麦片粥30 
红豆米枣粥31 
小米红糖粥32 
山楂大枣莲子粥33 
PART2香喷喷的炒饭,让你整天精力充沛 
什锦炒饭36 
大虾炒饭37 
鸡丝蛋炒饭38 
酸辣橙子饭39 
扬州炒饭40 
辣椒醋油饭41 
蛋炒饭42 
培根木耳蛋炒饭43 
海鲜炒饭44 
肉丁豌豆饭45 
PART3早餐喝汤,冬天*好的选择 
鲜蘑冬瓜汤48 
香菇冬瓜汤49 
三鲜苦瓜汤50 
酸辣汤51 
奶香番茄汤52 
银耳冬瓜汤53 
砂锅紫菜汤54 
紫菜蛋花汤55 
菠菜汤56 
榨菜丝蛋花汤57 
虾皮萝卜汤58 
萝卜粉丝汤59 
莲蓉奶羹60 
香菇豆腐汤61 
蘑菇豆苗汤62 
木耳蛋花汤63 
PART4中国人的*爱:包子、饺子和馄饨 
包子 
香菇素包66 
三鲜汤包67 
火腿虾肉包68 
洋葱牛肉包69 
牛肉芹菜包70 
香菇油菜包71 
豆腐素蒸包72 
鸡蛋粉丝包73 
鸡丁汤包74 
冬瓜肉包75 
饺子 
三鲜蒸饺76 
香菇冬瓜蒸饺77 
素五丁饺78 
雪菜冬笋饺79 
白萝卜水饺80 
牛肉玉兰片水饺81 
荸荠鸡肉饺82 
白菜蒸饺83 
猪肉锅贴84 
素馅锅贴85 
馄饨 

......


 


  内容简介

孩子爱吃的营养早餐

宝宝早餐不用愁,本书教你做出好看、好吃、超级营养的早餐!
贾娟、刘国华、双福编著的《孩子爱吃的营养早餐》菜品约80款,包含主食、汤粥、果蔬、营养组合四大部分。根据儿童的喜好巧妙造型,突出“萌范”,让餐桌每天充满新花样,开启宝宝全新生活。操作步骤简单,图文简洁明了,新手也能一看就懂、一学就会。同时,菜品全部由儿科主任专家审定,让宝宝吃得香香,长得壮壮。本书还附有儿童常见病食疗推荐,更有配套二维码视频,让你亲见美食制作的全过程。
心动不如行动,赶快拿起本书,一起做出萌萌哒营养早餐吧!


孩子爱吃的一日三餐

精英职场妈妈手把手教授亲子厨房经验,让你上得职场,下得厅堂。 
王松青、贾娟、双福编著的《孩子爱吃的一日三餐》均为宝宝爱吃的菜品,并且由儿科专家审定。大量操作步骤图展示,即使没下过厨房的人也能一看就会。早餐、晚餐、零食应有尽有,制成的菜品食材、形态、口感都适合孩子,操作也不复杂,无须专业水平或特别技巧,厨艺不佳者完全可以做到。更有多种基础知识,从妈妈经验给读者以贴心指导。附有食材颜色替换表、儿童罩衣手工制作等实用知识。更有配套二维码视频,让您亲见亲子厨房的制作全过程。心动了吧?赶紧试试吧。


 孩子爱吃的健康零食

很多年轻父母听到零食会存在排斥心理,认为会导致宝宝拒绝正餐、膳食不平衡,引起营养不良等。其实,这是因为年轻父母混淆了零食的真正概念。 
刘国华、贾娟、双福编著的《孩子爱吃的健康零食》就是妈妈为宝宝准备的零食指导书,本着“解惑授道”想法编写,指导年轻父母认知何谓健康零食,零食作为宝宝正餐外的营养添加意义,宝宝零食的材料、食用时间、食用量,以及如何在家庭中使用绿色健康食材为宝宝制作充满爱心的健康营养零食。 
本书零食制作趣味可爱,用生动的造型或者颜色激发宝宝的食欲及他们的想象力,启发宝宝智慧,即使只是简单水果的处理,也力求做出造型,让趣味营养零食成为宝宝健康成长的推动器。本书配有二维码视频,方便读者操作时使用。


花式营养早餐一本全 

本书精选百姓*爱吃的花式营养早餐,包括200余道粥、米饭、汤煲、面食等单品以及16种豆浆早餐搭配组合,更囊括了意大利面和披萨等西式早餐。 
中西合璧,满足所有人群的口味喜好。读者可以根据需要,自由搭配组合,如粥配包子、面包配酸奶、披萨配果汁等。每道早餐都配有详细的制作方 
法和主要步骤图解,还加入了巧招指导、保健功效等实用内容,让您既省时又省力地做出营养丰富的早餐。 
还在为“没时间,起晚了,不知道吃什么”而苦恼吗?赶紧翻开本书看看吧!

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烹饪的艺术与科学:探索世界美食的深度之旅 本书旨在带领读者深入探索全球烹饪的广阔领域,超越日常的家常菜肴,聚焦于精细化、系统化的烹饪理论、技法以及不同文化背景下的风味构建。它不是一本快速简易的食谱合集,而是一部旨在提升读者烹饪思维、拓展味觉边界的综合性工具书。 第一部分:现代烹饪的基石与分子美食的探索 本书的开篇部分,将奠定坚实的现代烹饪科学基础。我们不谈“放少许盐”,而是深入解析盐在食物结构和风味释放中的精确作用。内容涵盖: 热力学在烹饪中的应用: 详细阐述美拉德反应(Maillard Reaction)和焦糖化(Caramelization)的化学机理,分析不同温度、湿度对蛋白质变性、淀粉糊化的影响,并提供精确的温度曲线图表,指导读者如何精确控制烤制、慢炖和煎炒的成果。 乳化与稳定技术: 探讨蛋黄、卵磷脂、天然胶体(如黄原胶、角叉菜胶)在制作稳定酱汁、慕斯和澄清汤中的科学原理。提供制作完美蛋黄酱(Mayonnaise)和荷兰酱(Hollandaise)的配方与技巧,强调稳定性的关键在于剪切力和乳化剂的平衡。 分子美食的入门与实践: 本章将介绍先进烹饪技术的基础,如球化技术(Spherification,包括正向与反向)、泡沫的制作与稳定、低温慢煮(Sous Vide)的精确温度控制及其对食材质地的改变。我们将详细解释所需的非天然食品添加剂(如海藻酸钠、氯化钙等)的安全使用标准和操作流程,着重于如何利用科学手段重塑食材的口感。 第二部分:世界风土与地域烹饪体系的解构 本书将跳出单一菜系的范畴,以地理和历史为脉络,系统梳理几大主要菜系背后的烹饪哲学。 地中海精粹:从橄榄到发酵: 深入剖析希腊、意大利南部和黎凡特地区的烹饪特点。重点讨论橄榄油的等级、风味特征及其在低温和高温烹饪中的适用性。探讨天然酵母在传统面包制作中的作用,以及奶酪制作过程中的微生物控制。 东亚五味平衡:日式“旨味”的深度解析: 专注于日本料理中对“旨味”(Umami)的极致追求。详细介绍昆布、鲣鱼干、香菇等天然鲜味来源的提取技术,提供高汤(Dashi)制作的五种不同流派的精确比例和耗时标准。同时,分析腌制(Tsukemono)和发酵(如味噌、酱油)过程中酶的活性控制。 拉丁美洲的酸与辣:辣椒的谱系与烟熏艺术: 探讨墨西哥、秘鲁和巴西等地的烹饪智慧。重点梳理全球主要辣椒品种的辣度(Scoville单位)、风味轮廓和适用的处理方式(干制、烟熏、浸泡)。解析“莫雷酱”(Mole Sauce)中复杂香料和巧克力的配比艺术,以及秘鲁酸橘汁腌鱼(Ceviche)中酸性“烹饪”的化学过程。 法式经典与区域变奏:酱汁的“母系”传承: 本章回归经典法餐的结构,详细讲解五大母酱(Béchamel, Velouté, Espagnole, Hollandaise, Tomato)的传统制作流程和增稠剂的选择。随后,分支介绍勃艮第红酒炖肉、普罗旺斯香草应用等区域性技法的独特之处。 第三部分:食材的挑选、处理与价值最大化 本书极度重视从源头控制食材质量,并教授如何通过精细处理,最大限度地释放食材的潜力。 肉类的解剖学与切割艺术: 提供一份详尽的动物肉类(牛、猪、禽类)切割图谱,解释不同部位(如牛肩胛肉、牛小排)的肌肉纤维走向和脂肪分布对烹饪方法的决定性影响。教授如何通过正确的切割角度来优化烹饪后的口感。 海鲜的新鲜度鉴别与处理: 教授专业的渔获分级标准,包括眼球的清澈度、鱼鳃的颜色、肉质的弹性测试。详细指导处理贝类、甲壳类动物时,如何安全有效地去除内脏和去除异味。 蔬菜的“零浪费”哲学: 探讨如何利用蔬菜的根茎、叶片、外皮进行二次烹饪,例如制作高汤基底、香草油或风味盐。分析不同时令蔬菜的最佳保鲜方法,以维持其天然的糖分和维生素含量。 第四部分:餐桌的艺术与饮品的搭配科学 本书的最后一部分,将视角从厨房转移到餐桌,探讨如何通过美学呈现和饮品搭配,提升整体的用餐体验。 现代摆盘的构图原理: 借鉴艺术设计理论,讲解“留白”、“焦点”、“层次感”在餐盘设计中的应用。提供从几何构图到自然主义风格的多种摆盘案例分析,强调色彩、质地和高度的对比。 葡萄酒与菜肴的深度匹配: 摒弃简单的“红肉配红酒”原则,深入探讨口感的结构匹配。分析葡萄酒的单宁、酸度、酒体如何与菜肴中的脂肪、蛋白质、甜度相互作用。提供针对特定风味(如烟熏味、酸味、辛辣味)的专业饮品建议,包括非酒精饮品(如精酿茶饮和复合果汁)的搭配指南。 本书适合有一定基础,渴望将烹饪提升到科学与艺术结合层面的爱好者、进阶厨师,以及所有对世界饮食文化有深度探索愿望的读者。它提供的知识体系,能够帮助您理解“为什么”某些烹饪方法有效,而非仅仅停留在“怎么做”的层面。

用户评价

评分

我是一个对生活品质有一定追求的家长,即使是给孩子准备一日三餐,我也希望它们不仅仅是填饱肚子,更能成为一种对孩子生活品味的启蒙。这套书的标题“孩子爱吃的一日三餐+营养早餐+健康零食+花式营养早餐一本全”吸引了我,它暗示了这套书涵盖了从早到晚的全面饮食解决方案。我特别看重“健康零食”这一部分,因为现在市面上充斥着各种不健康的零食,让孩子戒掉它们实在太难了。我希望这套书能提供一些真正健康、美味又方便制作的零食食谱,比如自制的果蔬干、酸奶燕麦杯,或者是一些低糖低脂的烘焙点心,这样既能满足孩子嘴馋的需求,又能避免他们摄入过多的添加剂和糖分。同时,“花式营养早餐”也让我充满了好奇,我期待它能打破我固有的早餐思维,提供一些充满艺术感和趣味性的早餐创意,让孩子每天都能以美好的心情迎接新的一天,而不是匆匆忙忙地吃点应付过去。

评分

我家小朋友挑食是出了名的,每次做饭都跟打仗一样,愁得我头发都要掉光了。之前也尝试过一些儿童食谱,但总觉得不够有创意,或者步骤太复杂,根本没法坚持。这次看到这套书,简直是救星!虽然我还没来得及仔细研究,但光是看目录和封面就觉得非常有希望。特别是“营养创意早餐菜谱儿童零”这一本,光名字听起来就让人眼前一亮,感觉能变出很多花样来。我特别期待里面能有那种既好看又能让孩子乖乖吃下去的早餐点子,比如小动物造型的饭团,或者色彩斑斓的水果拼盘,又或者是一些能“藏”进健康食材的小惊喜。希望这套书能给我提供一些实际操作的灵感,让我不再为早餐发愁,也能让孩子每天都充满活力地开始新的一天。看到“一本全”这个关键词,也觉得很实用,省去了我一本本挑选的麻烦,希望内容真的能覆盖到日常饮食的方方面面,包括一些大人也会喜欢的健康搭配。

评分

我家孩子正处于成长发育的关键时期,对食物的营养需求非常高,但同时也是个味蕾敏感的小“美食家”,口味挑剔着呢。这套书的组合让我眼前一亮,特别是“花式营养早餐”和“健康零食”这两部分,是我急需解决的痛点。我特别期待“花式营养早餐”能够提供一些打破常规的创意,比如可以根据季节变换食材,或者结合一些节日主题来制作早餐,让孩子对早餐充满期待。我希望书中能有一些关于如何利用现有食材,通过简单变化就能做出新意早餐的技巧,避免浪费,也减少我的烹饪压力。至于“健康零食”,我更希望它能提供一些制作方法简单,口感多样,并且能够真正满足孩子偶尔想吃点“小零嘴”需求的点子,比如自制的水果棒棒糖,或者一些天然食材制作的能量球,这样我就可以安心地给孩子享用,而不是整天担心他们吃了不健康的零食。整体来看,这套书的“一本全”定位,让我觉得它应该能覆盖孩子日常饮食的方方面面,提供一个比较完整的营养指导。

评分

作为一位宝妈,我深知“吃”这件事对于孩子成长的重要性,但同时也深陷于“怎么让孩子好好吃饭”的泥沼。市面上关于儿童食谱的书籍琳琅满目,但真正能打动我,并且让我觉得有执行力的,并不多。这套书的出现,让我眼前一亮。尤其是“花式营养早餐”那一册,我非常期待它能提供一些颠覆性的创意。我希望里面不仅仅是简单的食材组合,而是有关于如何通过摆盘、色彩搭配,甚至是故事性来吸引孩子的技巧。比如,能不能有一些基于孩子喜欢的卡通人物或者童话故事的食谱?又或者,是一些可以和孩子一起动手制作的简单烘焙点心,让他们在玩乐中学习,在品尝中体会健康。我对“营养”这个词也十分看重,希望书里能详细讲解每种食材的营养价值,以及如何科学搭配,确保孩子能摄取到均衡的营养。我希望能通过这套书,让孩子的饮食变得有趣起来,不再是枯燥的任务,而是充满期待的美味之旅。

评分

我平时的工作比较忙,给孩子准备一日三餐经常是应付了事,感觉很愧疚。看到这套书,我感觉找到了救星。特别是“营养创意早餐菜谱儿童零”这本,我非常期待它能提供一些快速又营养的早餐方案。我希望里面的食谱步骤清晰,食材易得,最好能有一些提前准备的技巧,这样我早上就能轻松搞定。我还希望书里能有一些关于如何让孩子自己参与到早餐制作中的建议,比如让他们帮忙洗水果,或者简单地搅拌一下食材,这样既能培养他们的独立性,又能让他们对食物产生兴趣。另外,“孩子爱吃的一日三餐”这个大主题也让我非常期待,我希望它能提供一些经典又美味的家常菜谱,并且在营养搭配上有所指导,让我在日常烹饪中有所依据,不用再凭空猜测。我希望通过这套书,我能够更科学、更轻松地给孩子提供健康美味的一日三餐,让他们吃得开心,我看得也放心。

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