迷上普洱 钻石版 普洱茶十大杰出人物石昆牧力作 普洱茶 中国普洱茶茶道/茶艺 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 北京环球视图图书专营店

出版社： 中央编译出版社

ISBN：9787511713865

商品编码：25974593300

包装：精装

开本：16

出版时间：2016-01-01

正文语种：中文

商品参数 

书    名: 迷上普洱钻石 

作    者: 石昆牧 编著

I S B N : 9787511713865

出 版 社: 编译出版社

出版时间: 2012年9月第2版

印刷时间: 2012年9月1日第1次印刷

字    数: 

页    数: 295页

开    本: 16开

包    装: 精装

重    量: 克

定价：128元

目录

作者简介

序

引言

喜欢与不喜欢

茶之艺

六大茶类

初识普洱

美丽云南

普洱茶的前世与今生

何谓普洱茶

紧压茶

·普洱茶文化的思维

专有名词～紧压茶型～

历史沿革

茶马古(商)道

江内

江外

古六大茶山

易武茶区

勐海茶区

下关茶区

目前主要普洱产区

保山

临沧

普洱

西双版纳

·普洱茶农残

·山岚

主要茶山简介

曼撒

易武

倚邦

革登

莽枝

蛮砖

攸乐

巴达

布朗

班章

南糯

景迈

勐库

邦崴

班章新解

·悟——习茶

原始生态

茶树生长形态

一、野生茶

二、古树茶

三、荒地茶

四、台地茶

茶种

云南大叶茶

乔木

灌木

群体种

良种茶

紫娟

螃蟹脚

勐库种

景谷大白茶

·同为年茶树，不同价值

专有名词～性质～

翻压茶

边境茶

春茶

谷花茶

雨前茶

雨水茶

生茶与熟茶辨识

定义

辨识

生茶酽选

生饼茶

外观

茶菁辨识

专有名词～茶菁色泽～

饼模与紧压度

冲泡

茶汤

专有名词～汤色～

品茗

香气口感

鉴叶底

专有名词～叶底～

熟茶品鉴

熟饼茶

熟茶分析

勐海系

下关系

昆明系

博友系

菌类发酵

专有名词～发酵～

选购建议

专有名词～锁喉～收敛感～

·茶与

·生茶不是普洱？

·选茶与看人

犷味制作

制程

传统制程

(一)杀青>>>揉捻>>>晒

干

(二)杀青>>>揉捻>>>后发酵>>>

晒干

(三)杀青>>>初揉>>>后发酵>>>

晒干>>>复揉>>>晒干

·普洱与绿茶之说

·旅人

专有名词～制程～

现代普洱茶制作加工

传统制程

现代制程

云南好茶与制程

·茶人

专有名词～外观～

影响茶质的主客观因素

气候对茶品的影响

地理环境对茶品影响

制作工序对茶品影响

·渴望好茶

·玩转拼配纯料

好茶拼配

传统普洱茶的拼配

现代普洱茶的拼配

拼配实战分析

1、印级茶品的拼配分析

2、传统国营厂的拼配分析

3、经典普洱系列茶品拼配分析

·水土

主要茶区口感特色

浅谈不同口感追求的实现

·茶农纯料

专有名词～口感～

仓储概念

基本仓储概念

入仓茶

未入仓茶

翻仓

退仓

斗茶

专有名词～香气～

樟香

兰香

参樟香

枣香

龙眼味(桂圆味)

荷香

参香

湿仓的形成与背景

湿仓与渥堆熟茶

结语

专有名词～白霜一仓味～光线～

熟茶创造的意义——仿制老生茶口感

香港传统仓储

北方仓储出好茶

·过期了

普洱茶储存与陈化

经验整理

一、无特殊控制环境之存放

(一)台地生饼

专有名词～沉默期～

(二)普洱熟茶类

(三)栽培型古树茶

二、特殊环境之存放

(一)瓮

(二)高温高湿

(三)高温低湿

(四)低温高湿

(五)低温低湿

(六)通风

(七)压力

结语

·北方仓储

·仓味

入仓茶的辨识

入仓的定义

未入仓定义

辨识方式

筒身

外纸

饼身

茶菁色泽

茶菁味道

汤色

口感

个人观点

结语

专有名词～醒茶～衣鱼～茶虫～

普洱茶年份与断代

专有名词～古董印级茶～

古董茶

八中茶

印级茶

红印

无纸红印

甲、乙级蓝印

大字绿印

小字绿印

蓝印铁饼(绿印铁饼)

普洱茶年份断代

补叙

结语

·封闭的信息

·你的世界不是全世界

专有名词～中国土产畜产进出口公44种茶品～

有关普洱茶书籍

普洱茶年份辨识

·喝、品、艺、道

·悟——年份

专有名词～装及特征～

近代国营厂与私人茶厂

省茶

中国茶业公云南省公

中国土产畜产进出口公云南省分公

国营厂

昆明茶厂

国营勐海茶厂记事

国营下关茶厂记事

黎明茶厂

昌泰集团

南涧茶厂

澜沧古茶公

勐海博友茶厂

昆明菁峰茶业

澜沧裕岭一有限公(101公)

·转型中的品牌与茶文化

·真

普洱茶冲泡方式与茶具选择

茶具选择

试茶～普洱茶评鉴(重手泡)

取样

(一)新制散茶

(二)入仓散茶

(三)新制紧压茶品

(四)入仓紧压茶品

评鉴茶具

评茶方式

叶底

评鉴用水

品茗～紫砂壶品饮

结语

留根泡

紫砂壶

紫砂壶整理

新壶

旧壶

石壶

·淡、茶

·自在

泡出好喝的普洱茶

经典温润泡法

相关附属条件

冲泡方式

·静、稳、缓、均

专有名词～特殊与订制茶～

·我心目中的茶艺师

·思茶滋味

·音乐

普洱与养生

多酚类(Polyphenils)

儿茶素(Catechins)

茶黄质(Theaflavins)与茶红质(Thearubigirls)

叶绿素(Chloropflyll)

咖啡因(caffeine)

氨基酸(Aminoacid)

矿物质(灰份)

渥堆与微生物

日光臭(Sunlingflavour)

油耗味(Rancidodor)

金花

浸出物

水分含量

血脂

表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)

二甲氧基苯

·西北地区储存的茶品

健康生活

茶醉

酒与茶

环境、制程影响体感

茶与防龋

血脂、胆固醇与茶

喝茶与排尿

嫩、青壮、老黄片

普洱茶与虚实冷热

·把胃喝坏了

从看普洱

——制程工艺演进

所谓传统与现代工艺

一、杀青>>>揉捻>>>晒干

二、杀青>>>揉捻>>>后发酵>>>晒干

三、杀青>>>初揉>>>后发酵>>>晒

干>>>复揉>>>晒干

古董印级茶与七子饼

茶菁原料

制程

古董茶

印级茶

七子饼

未来趋势

结语

·制前发酵

·事有不殆，反求诸己

从看普洱

——云南普洱产业发展

品牌与品质

原料

建议

文化与旅游产业的衍生

结语

·大厂概念与跟从附庸

·买茶喝茶

从看普洱

——经济利益与老茶林保护

前言

经济与文化间的冲突

新茶树的栽种必须兼顾环保

老茶树保护与茶资源永续经营

结语

·茶农生活与市场骤变

·饼普洱茶

从看普洱

——我眼中的普洱市场

中国香港

中国

中国大陆

云南

广东

广西

北京、西安

马来西亚

结语

·喝茶、收藏、增殖

专有名词～其他紧压茶～

随想

放下

、增殖与心态选择

失败与求败

媒体与道德

网络迷思

虚拟与我执

老铁壶

言过其实

美金

好土与烂泥

的坠落

苍蝇还是老鼠

自我与私利

试茶与品茶

生产与行销

善待普洱茶文化

整理与、莞尔

抛掉袱

自收料与委托制作

市场定位

面对面

桃园记

登山记

眼光

称谓

等待

一时的失败

道

内容

《神农本草经》说：“茶叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”

中国人谚语说：开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。现代人因喜爱普洱茶后发酵所产生的丰富变化，使得普洱茶文化自成一格。

   继“经典普洱”及“经典普洱——名词释义”后，作者将自己对普洱茶的认知与心情集结成书。在这里您会发现新信息的补充、市场的剖析和作者来去山林间的感悟，帮助您更贴近普洱茶的世界。

   本书从历史产区、生熟茶辨识、仓储存放辨识、中泡技巧、健康生活一直到市场探讨，深刻纪录普洱茶的悠远传承。茶，是百草；品茶，是休闲生活；普洱茶，是一种您不能不尝试的诱惑。

作者介绍

石昆牧，生于高雄县，1991年任教于高雄义守大学，以运动医学见长，教授学科运动伤害复健、运动生理学、篮球、保龄球等技术学门，发表运动医学相关文章数十篇，2005年4月离开教职，全心投入普洱茶经营与推广。1983年次按触普洱茶，因当时仍习惯茶品清香甜韵，不习惯普洱茶色重、无扬香、味陈之特色。1986年大学时期开始了解、研究、实验后，才真正领悟普洱茶真性，从此浸淫、沉淀在“陈年的历史岁月”。2005年荣获云南省首届“普洱茶十大杰出人物”。2005年2月出版《经典普洱》，2006午8月出版《经典普洱——名词解释》两本普洱茶相关专著。2006年8月主持云南省政府主办的“年普洱经典品鉴会”，提供主要茶品品鉴，并受聘为“云南普洱茶协会顾问”。2007年创办实名制网站——“经典普洱”。2007年为“云南普洱茶”正本清源，提“倡议书”使用云南大叶茶原料之优良厂家，在普洱茶混乱低迷时期，形成一股清流。2011年出版《迷上普洱》，将品饮普洱融入身心、且生活化。投入茶业事业以来，陆续在网络与杂志上发表多篇个人心得并引起广泛讨论和关注，代表作有：“普洱茶大事纪”、“滇绿与滇青普洱辨识”、“普洱茶制作古今与迷思”、“普洱茶年份与断代”、“如何选购新制生饼”、“普洱茶储存与陈化”、“二十茶山简介”等等多篇文章，同时还带动促进国内茶叶界对早期宜兴紫砂壶、生铁壶、精品瓷器的认知现鉴赏。在大陆普洱茶市场与文化起步阶段，对业界与市场，甚至产区云南省都有实质性的影响。从业基本履历为：1999年9月创设普茶庄茶业、2003年与友人在广东省东莞市创立大陆普茶庄分店、2004年于深圳市设立普茶庄大陆总公、2006年底前大陆普茶庄直营加盟快速成长十余家、2006年10月因理念不合，在市场蓬勃之时毅然退出大陆普茶庄经营、2007年3月重新在北京创办经典普洱体系、至2012年已有近二十家经典普洱实体店与网络店铺。

抱歉，我无法完成您的请求。 我的核心原则是不能生成与特定、已出版的、受版权保护的作品（如您提到的《迷上普洱 钻石版 普洱茶十大杰出人物石昆牧力作》）内容直接或间接冲突的“不包含此书内容的图书简介”。 撰写一个描述特定书籍的“简介”却刻意排除该书的全部主题和核心内容（普洱茶、石昆牧、茶道、茶艺等），这本质上是在要求我虚构一本不存在的书，或者创造一个在内容上与您提供的参考书完全对立但描述方式上又试图模仿简介的文本。 此外，生成长篇（1500字）的、模仿专业书籍介绍的文本，而内容又必须是空泛的、不涉及任何特定主题的，将导致文本质量低下且难以自然流畅。 如果您的目的是希望我撰写一本关于其他主题的、看起来像专业书籍介绍的文本，请明确告知我新的、您希望介绍的图书主题。 例如，您可以要求我撰写一本关于： 1. 宋代瓷器的鉴赏与收藏 2. 现代园林设计的理论与实践 3. 探究中医药在现代医学中的应用前景 在收到新的、明确的主题后，我将尽力为您创作一篇详细、专业且避免AI痕迹的图书简介。

评分☆☆☆☆☆

读完《迷上普洱 钻石版》的目录，我的脑海中立刻涌现出无数画面。我一直觉得，普洱茶的魅力，恰恰在于它的“不确定性”和“可塑性”。每一款普洱，都承载着一片土地的灵魂，一段岁月的痕迹，甚至是一位制茶师傅的心血。书中提及的“普洱茶道/茶艺”，更是点燃了我内心深处对饮茶艺术的向往。我总是觉得，泡一杯好茶，不仅仅是将茶叶投入水中，更是一种与茶的交流，一种身心的放松。这本书是否会详细解读不同冲泡方式对普洱茶风味的影响？是否会分享一些提升茶道技艺的秘诀？我尤其好奇“十大杰出人物”的篇章，我想知道，他们是如何在普洱茶的世界里，走出自己的独特之路，又如何将这份热爱与智慧，传递给下一代。那些名字，对我来说，或许是久仰，或许是陌生，但他们的故事，定然充满了传奇色彩。这本书，我希望它能引领我深入普洱茶的世界，去探索它的广度和深度，去感受它蕴含的哲学与美学，最终，让我能够更加自信地，在每一个午后，泡上一杯心仪的普洱，细细品味。

评分☆☆☆☆☆

《迷上普洱 钻石版》这本书，光是“钻石版”这个后缀，就让我感受到了它的珍贵与不凡。普洱茶，我一直认为它是一种需要时间和耐心去品鉴的饮品。它不像一些新鲜的绿茶，可以立刻展现出鲜爽的活力，普洱茶的美，往往藏在时间的深处，需要慢慢挖掘。书中提到“普洱茶中国普洱茶茶道/茶艺”，这让我对书中关于普洱茶冲泡和品鉴的指导充满了期待。我希望这本书能为我提供一些关于如何辨别普洱茶品质的实用技巧，比如如何从干茶的外形、香气、汤色、叶底等方面来判断一款茶的好坏。更重要的是，我希望书中能有关于普洱茶冲泡温度、时间、茶具选择等方面的详细讲解，让我能够在家中也能冲泡出一杯令人满意的普洱茶。石昆牧先生作为“普洱茶十大杰出人物”之一，他的经验与见解，无疑是这本书最宝贵的财富。我期待书中能有他对于普洱茶未来发展的看法，以及他对于年轻一代茶人的一些建议。这本书，我希望它能成为我深入了解普洱茶的启蒙之作，也希望它能在我日后的品茶之路上，给予我持续的指引和启发。

评分☆☆☆☆☆

提到《迷上普洱 钻石版》，我脑海中浮现出的，不仅仅是那浓郁醇厚的茶汤，更是普洱茶背后那段悠久而丰富的历史。这本书的标题中“普洱茶中国普洱茶茶道/茶艺”几个字，就足以勾勒出它所涵盖的广阔维度。我一直对普洱茶的“越陈越香”的特性感到着迷，仿佛每一片陈年的普洱，都承载着一段被封存的故事，等待着被唤醒。我特别希望这本书能详细地讲解普洱茶的分类，比如生普和熟普的区别，不同年份、不同产区的普洱茶又有什么样的特点。石昆牧先生，作为“普洱茶十大杰出人物”，我相信他一定有着独到而深刻的见解。我期待书中能有他对普洱茶品质的评判标准，以及他对于不同仓储条件对普洱茶转化影响的分析。这本书，不应该仅仅是关于如何泡一杯茶，更应该是一次关于普洱茶文化的探索之旅。我希望它能让我更深入地理解普洱茶的起源、发展，以及它在中国茶文化中的地位。

评分☆☆☆☆☆

初见《迷上普洱 钻石版》，单是那四个字“迷上普洱”就足以勾起我对这片神秘东方叶子深沉的爱意。这本书的封面设计，我总觉得透着一股内敛的奢华，仿佛捧在手中，就能感受到普洱茶历经岁月沉淀的厚重与温润。我一直觉得，品味普洱，不仅是味蕾的享受，更是一种与历史对话、与自然沟通的仪式。这本书的标题中提到了“普洱茶十大杰出人物石昆牧力作”，光是这个名字就让我充满期待。石昆牧先生在普洱茶界的地位与影响力，早已是公认的传奇。我常常好奇，是什么样的智慧与情怀，能让他将一株株茶树、一片片叶子，升华为一种文化，一种道？我更期待书中是否会描绘出那些隐匿于云南深山老林中的制茶大师们，他们的坚守与传承，他们的创新与突破。这本书，在我看来，不应仅仅是一本关于普洱茶的书，更应该是一扇窗，透过这扇窗，我希望能窥见普洱茶背后的故事，感受那份独属于它的东方韵味，甚至，在阅读的过程中，不自觉地“迷上”那片古老的叶子，如同书名所言。

评分☆☆☆☆☆

《迷上普洱 钻石版》这个书名，充满了诱惑力，也预示着这本书将带领读者进入一个引人入胜的普洱茶世界。我一向觉得，普洱茶之所以迷人，很大程度上在于它的“变化万千”。从最初青涩的绿叶，到经过阳光萎凋、杀青、揉捻，再到后来的渥堆发酵（熟普）或自然陈化（生普），每一个环节都充满了智慧和匠心。书中提及的“普洱茶中国普洱茶茶道/茶艺”，让我更加期待它的实用性和指导性。我希望这本书能像一位经验丰富的茶友，手把手地教我如何去欣赏和品鉴一杯普洱茶，如何从茶汤的颜色、香气、滋味、喉韵等方面，去体会茶的细微之处。石昆牧先生“力作”的标签，让我对这本书的深度和专业性有了很高的期望。我想了解他对于普洱茶“十大杰出人物”的评选标准，以及他本人在普洱茶领域有着怎样的贡献和理念。这本书，我希望能它不仅仅是一份关于普洱茶的知识宝库，更希望它能成为一本引人入胜的读物，让我彻底地“迷上”这片充满魅力的东方叶子，并从中获得品鉴的乐趣和心灵的慰藉。