玻璃罐沙拉 畅销书籍 美食小吃 正版 [日]林紘子 胡苏莞 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 林紘子 胡苏莞 著

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• 美食
• 沙拉
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• 轻食
• 健康食谱
• 家常菜
• 林紘子
• 胡苏莞
• 烹饪
• 美食小吃

店铺： 智胜图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550290310

商品编码：21981485710

包装：平装-胶订

出版时间：2017-01-01

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	玻璃罐沙拉 畅销书籍 美食小吃 正版
作者	林紘子 胡苏莞
定价	38.00元
ISBN号	9787550290310
出版社	北京联合出版公司
出版日期	2017-01-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装-胶订	开本：32开	重量：0.4
版次：1	字数：	页码：

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目录

内容提要

即使再忙，也能每天品尝美味健康的轻食料理！风靡欧美的玻璃罐沙拉，不但能常保食材新鲜，而且做法简单，*美味。4种百搭酱汁，4个简洁步骤，组成72道真的好吃的沙拉。可以作为中的常备菜，也适合整罐带出门，随时享受新鲜天然。

编辑推荐

将蔬菜装进密封的玻璃罐，比起一般的保鲜盒和密封袋，更能维持蔬果的新鲜度，有些蔬菜甚至能在冰箱里保存四五天。这是现在流行的玻璃罐沙拉！提前做好，即使再忙，也能在工作日吃到足量的蔬菜，还能方便地带出门当午餐而不用担心热量问题。想要做出好吃又好看的玻璃罐沙拉，只需掌握4种*酱汁和4个简单步骤，随时随地享受新鲜美味。

作者介绍

林紘子，日本知名料理研究、食物设计师。在从事医疗相关工作的过程中，注意到饮食与健康的关系，于是便以在京都学习料理和养生饮食的思想为基础，创作出美味又简单的香料及香草料理。同时也担任电视节目、杂志专栏等的食品食物设计师。

序言

厨房里的哲学与实践：一本关于日常烹饪的深度探索 书名： 《寻味日常：从零开始的家庭烹饪指南》 作者： 艾米莉·卡特 译者： （此处留空，或填入一位虚构的资深美食作家名字） 出版社： 琥珀文创 页数： 480页 定价： 79.00元 书籍简介： 在这个快节奏的时代，我们越来越依赖外卖和预制食品，仿佛“烹饪”成了一种需要专业技能才能涉足的复杂领域。然而，《寻味日常：从零开始的家庭烹饪指南》 并非一本追求米其林星级的厚重食谱集，而是一部深入厨房肌理，探讨如何将日常三餐提升为一种充满仪式感与生活哲学的实用手册。它旨在为那些渴望重拾对食物掌控权，却又不知从何下手的现代都市人，提供一张清晰、温暖且富有洞察力的地图。 本书的作者，艾米莉·卡特，并非科班出身的厨师，而是一位资深的生活美学家与美食评论家。她相信，最好的食物并非诞生于昂贵的食材或炫技的刀法，而是源于对基本原理的理解和对食材的尊重。全书的结构设计，巧妙地避开了传统食谱的堆砌感，而是将学习过程分解为三个循序渐进的阶段：“认识你的工具与食材”、“掌握基础的烹饪语言”以及“构建你的风味系统”。 第一部分：认识你的工具与食材——“打好地基” 这一部分是全书的基石，旨在消除初学者对厨房环境的畏惧感。卡特用近百页的篇幅，详尽地剖析了厨房里的“必需品”与“可选项”。她没有盲目推崇昂贵的不锈钢锅具，而是深入探讨了不同材质（铸铁、不锈钢、不粘锅）的特性、保养方法以及它们最适合处理的烹饪任务。例如，她会用生动的语言描述铸铁锅如何通过“养护”来生成天然的油膜，从而实现媲美不粘锅的效果，并强调这种与工具的“共生成长”本身就是一种乐趣。 在食材认知方面，本书跳出了简单的食材清单，转而关注“食材的生命周期”。针对蔬菜、肉类、谷物这三大核心板块，作者提供了详尽的选购指南，但重点不在于品牌，而在于如何通过观察颜色、气味、触感来判断食材的新鲜度。特别值得一提的是，她花了大量篇幅讨论“香料的激活”——如何通过干炒、浸泡等方式，让沉睡的香料散发出真正的风味，这是许多入门书籍常常忽略的细节。 第二部分：掌握基础的烹饪语言——“学会交流” 烹饪的本质，是对热量和时间的精确控制。本部分是本书的核心实践区，它不是罗列菜肴，而是教授“通用烹饪技法”。作者将所有烹饪方式归纳为五大核心“语言”：煎（Searing）、煮（Boiling/Simmering）、烤（Roasting）、炒（Stir-frying）和炖（Braising）。 对于每一个技法，卡特都进行了极其细致的解构： 煎（Searing）： 深入分析了“美拉德反应”的科学原理，并提供了“如何精确控制锅的温度，以达到金黄焦脆外皮而不致内部过熟”的图表式指导。她强调了“耐心等待”在煎制中的重要性，这与快节奏的现代生活形成了一种微妙的对抗。 煮（Simmering）： 重点讲解了如何通过控制沸腾程度来萃取汤汁的精华，区分了“滚水（Rolling Boil）”与“微沸（Simmer）”的细微差别，并用实例展示了完美的慢炖如何使坚韧的肉类变得入口即化。 炒（Stir-frying）： 针对亚洲烹饪的精髓，本书强调了“锅气”的形成机制，并详细说明了配料的下锅顺序，以确保每一种食材都能在最短时间内达到最佳口感。 通过这种“技法优先于菜谱”的教学方式，读者掌握的不再是某一道菜的做法，而是能够举一反三，灵活应对任何食材和任何锅具。 第三部分：构建你的风味系统——“创造个人风格” 如果说前两部分是学习基础语法，那么第三部分便是鼓励读者开始创作自己的“散文诗”。卡特认为，成功的家庭烹饪是建立在对“风味搭配”的直觉之上。 这一部分引入了“风味轮廓理论”。作者将风味分解为酸、甜、苦、咸、鲜、辣六大维度，并提供了一系列“万用调味配方”——比如，提升蔬菜鲜甜度的“秘密酸度提升剂”，或是平衡浓郁肉味的“草本解腻组合”。 书中包含了大量“替换与升级”的建议。例如，当你没有柠檬时，可以用哪些水果的皮或汁液来替代其酸度；当手头只有普通酱油时，如何通过增加发酵制品（如味噌或伍斯特酱）来模拟更深沉的鲜味。 最令人称道的是，作者鼓励读者进行“失败分析”。她设置了一个“厨房日志”模板，引导读者记录烹饪过程中的变量（火候、时间、食材差异），并思考结果不如预期的原因。这种反思性的学习，将烹饪从简单的机械重复，转变为一种持续迭代的、充满乐趣的探索过程。 结语：生活是最好的调味品 《寻味日常：从零开始的家庭烹饪指南》的文字风格朴实、真诚而富有启发性。它不鼓吹完美主义，而是拥抱日常的烟火气。阅读这本书，就像是得到了一位经验丰富、充满耐心的朋友在你身边指导。它不仅仅教你做出一顿饭，更重要的是，它教你如何通过有意识的烹饪行为，来提升对生活细节的感知力，让每一餐都成为对“此刻”的庆祝与确认。这本书，是献给所有渴望在平凡日子里，寻找到踏实、温暖与创造力的现代人的礼物。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在关注一些关于“轻食主义”和“健康饮食”的趋势，也尝试了不少网上的食谱。但很多时候，感觉只是在模仿，缺乏一些系统的指导和创新的想法。看到《玻璃罐沙拉》这本书，我感觉这可能就是我一直在寻找的。这个书名本身就充满了画面感，让我联想到那些色彩鲜艳、层次分明的罐子，光是想想就觉得很美好。我猜想，这本书不仅仅会教我们如何制作沙拉，更会探讨玻璃罐这种载体在沙拉制作中的独特优势，比如如何保持食材的新鲜度，如何避免酱汁的影响，以及如何让沙拉在视觉上更有吸引力。我非常期待作者林紘子能够分享她在这方面的经验和技巧。同时，作为一本畅销书籍，它的受欢迎程度也说明了其内容的价值和吸引力。我希望这本书能够提供一些打破常规的创意，不仅仅是简单的蔬菜堆砌，而是能够有更丰富的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪的搭配，让沙拉变得更加全面和有满足感。我对正版书籍的承诺也让我更加信任其内容的专业性和实用性。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生活品质有追求的人，我一直认为“吃”是一件非常重要的事情，它不仅关乎身体的健康，更关乎心情的愉悦。最近，我发现了一个叫做“玻璃罐沙拉”的概念，它似乎将健康、便捷、美观这几个我非常看重的元素巧妙地融合在了一起。《玻璃罐沙拉》这本书的出现，无疑让我对这个概念更加着迷。我猜测书中会详细介绍如何选择合适的玻璃罐，以及如何根据不同的场合和需求，来设计和制作出独一无二的玻璃罐沙拉。我对于书中可能包含的各种创意搭配充满期待，比如如何将中式、日式、地中海等不同风味的食材巧妙地融合，如何利用各种香料和酱汁来提升沙拉的口感层次。同时，我也会关注书中是否有关于食材的营养价值分析，以及如何根据个人的健康目标来调整食材的选择。这本书的畅销和正版标识，都让我对其内容品质充满了信心，我相信它会为我打开一扇通往更健康、更美味、更精致生活的大门。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够将平凡食材变成艺术品的书籍情有独钟。当我在书店里看到《玻璃罐沙拉》这本书时，就被它的名字和封面所吸引。我感觉它不仅仅是一本教你做菜的书，更像是一本关于生活美学的指南。我设想，书中会分享很多关于如何将日常的蔬菜、水果、谷物等食材，通过巧妙的摆放和搭配，变成一个个精致的“迷你花园”，装在透明的玻璃罐里，光是看着就让人心情愉悦。我非常期待能够从中学习到一些关于色彩搭配、食材层次感的设计技巧，让我的餐桌也充满仪式感。更重要的是，我希望这本书能够提供一些关于营养均衡的建议，让我能够在追求美观的同时，也能保证食物的健康价值。作者林紘子作为畅销书的作者，我想她一定有着独到的见解和丰富的实践经验。这本书作为正版书籍，也让我对它的内容质量有了初步的肯定。我相信，通过这本书，我不仅能学会制作出美味的玻璃罐沙拉，还能在制作过程中，重新发现生活中的小确幸。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对烹饪充满热情的上班族，平时工作比较忙碌，但又不愿意为了省时而牺牲饮食的健康和品质。市面上关于美食的书籍琳琅满目，但我总觉得缺少一本能够真正触及我内心需求的。“玻璃罐沙拉”这个书名，一下子就抓住了我的注意力。在我看来，它不仅仅是一本食谱，更代表了一种精致、健康、高效的生活方式。我非常好奇作者林紘子是如何将看似简单的沙拉，通过玻璃罐这种独特的容器，升华成一道道令人惊艳的美食。我期待书中能够提供详细的步骤指导，让我们这些烹饪新手也能轻松上手，并且在制作过程中感受到乐趣。更重要的是，我希望这本书能提供一些关于食材搭配的独到见解，如何利用不同的食材组合出丰富的口感和营养，以及如何在色彩上达到视觉上的享受。毕竟，美食不仅要满足味蕾，也要取悦眼睛。正版书籍的承诺，也让我对内容的真实性和权威性感到放心。我相信，通过阅读这本书，我不仅能学会制作美味的玻璃罐沙拉，还能从中汲取更多关于健康饮食和生活美学的灵感，让我的日常饮食变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就让人眼前一亮，简洁明了，色彩搭配也很舒服，一看就很有食欲。虽然我还没来得及深入阅读，但仅仅从书名《玻璃罐沙拉》和“畅销书籍 美食小吃 正版”这些信息，就足以勾起我对书中内容的强烈好奇。我一直对健康轻食类的美食很感兴趣，特别是那种既方便又营养的料理，而“玻璃罐沙拉”这个概念恰好契合了我对“懒人美食”的追求。想象一下，将色彩斑斓的蔬菜、水果、谷物，还有各种蛋白质，一层层地叠放在透明的玻璃罐里，不仅颜值爆表，而且便于携带和保存，无论是作为早餐、午餐还是健身后的加餐，都显得非常得体。我尤其期待书中能有一些创新的搭配建议，能够打破我对沙拉的刻板印象，让我发现更多有趣且美味的可能性。同时，作者的名字“林紘子”和翻译“胡苏莞”也让我对这本书的品质有了初步的信心。毕竟，一本好的美食书，不仅要有吸引人的食谱，更要有扎实的专业知识和良好的翻译，才能将食物的精髓和乐趣传递给读者。我相信这本书一定能够为我打开一个全新的美食世界。