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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553739601

商品编码：26510689938

开本：16开

出版时间：2015-03-01

商品基本信息,请以下列介绍为准润美图书
商品名称：	防癌抗癌,这样吃就对了
作者：
市场价：	39.8元
ISBN号：	9787553739601
出版社：	江苏凤凰科学技术出版社
商品类型：	图书

其他参考信息（以实物为准）
装帧：软精装	开本：16开	语种：中文
出版时间：2015-03-01	版次：1	页数：255
印刷时间：2015-03-01	印次：1	字数：250.00千字

目录

序 防癌行动，从厨房出发！  序 打造不生病的防癌菜单  导读 如何使用本书  食谱索引 防癌食谱分类索引  引言 不可不知的防癌Q＆A  Q1什么是癌症？  Q2癌症会传染吗？  Q3癌症会遗传吗？  Q4癌症和生活方式有关吗？  Q5长息肉，是不是就是得癌症？  Q6听说胖的人容易得癌症？  Q7癌症可以吗？  Q8什么是存活率？  Q9我怎么知道自己得了癌症？  Q10癌症也有高危人群吗？  Q11听说吃素的人不容易得癌症？  Q12得了癌症，可以去哪里求助？  Chapter1 防癌饮食的三大关键  防癌饮食1多吃蔬菜、水果  防癌饮食2均衡营养、控制体重  防癌饮食3正确烹调、清淡少油  防癌十大食材  Chapter2 防癌食疗法  高纤蔬菜类  西蓝花  ●味噌拌西蓝花●三彩蔬菜汤  ●橙香青花沙拉●牛奶西蓝花汤  花椰菜  ●亚麻油拌花椰菜●咖喱双菜花  大白菜  ●干贝炖白菜●卤白菜  圆白菜  ●圆白菜卷●菠萝青汁  白萝卜  莴苣  芦笋  ●芦笋炒牛肉●芦笋沙拉  菠菜  芹菜  南瓜  ●南瓜酸奶●南瓜排骨湯  ●咖喱南瓜鸡肉饭●南瓜豆浆  ●南瓜乳酪泥  黄瓜  ●黄瓜炒肉片●养生黄瓜薏苡仁饭  苦瓜  ●咸蛋苦瓜●菠萝苦瓜鸡汤  西红柿  ●西红柿炒蛋●西红柿炒圆白菜  ●西红柿豆腐瘦肉汤  ●柳橙西红柿汁  茄子  胡萝卜  ●胡萝卜炒鲜菇●胡萝卜竹笋汤  ●胡萝卜酸奶沙拉  山药  ●山药炒肉末●山药莲子粥  ●土豆山药汤●黄瓜酿紫山药泥  洋葱  ●洋葱葡萄酒●洋葱炒蛋  ●焗烤吐司洋葱肉片  ●什锦洋葱汤●元气洋葱粥  大蒜  ●元气蒜头鸡汤●蒜香圆白菜芽  红薯  ●麻油拌红薯叶●红薯牛奶  土豆  ●土豆烘蛋●土豆排骨汤  玉米  ●玉米炒油菜●纳豆玉米蛋饼  新鲜水果类  橘子  ●蜜橘酸奶●鲜橘木瓜汁  ●盐烤香橘●橘醋嫩豆腐  柳橙  ●橙汁排骨●蔓橙沙拉  柚子  ●乌鸡香柚盅●黄金柚子饮  葡萄柚  ●红酒醋拌香柚●蜂蜜葡萄柚汁  金桔  ●金桔柠檬汁●麻油桔饼  柠檬  ●柠檬鳕鱼排●活力蔬果汁  木瓜  ●青木瓜排骨汤●凉拌木瓜丝  草莓  ●莓果西红柿汁●草莓大福  苹果  ●香甜苹果卷饼●樱桃苹果汁  哈密瓜  ●哈密瓜牛奶●哈密瓜沙拉  猕猴桃  ●果香薯泥●柳橙猕猴桃汁  西瓜  ●西瓜牛奶●西瓜翠衣炒毛豆  葡萄  ●葡萄苹果汁●葡萄海鲜沙拉  菠萝  ●咖喱菠萝炒饭●苦瓜菠萝汁  梅子  ●酥炸梅肉香菇●梅香南瓜片  营养豆类  黄豆  ●西红柿炒黄豆●豆干百合炒鸡柳  ●豆干拌海带丝●黄豆排骨汤  ●豆腐煎饼●杏仁豆腐沙拉  扁豆  绿豆  ●冬瓜绿豆汤●香笋绿豆饭  红豆  ●红豆薏苡仁汤●椰汁红豆粥  黑豆  ●养生黑豆浆●黑豆蜜茶  豌豆  ●豌豆烤麸●荞麦豌豆粥  芽菜豆菜类  豆芽  ●龙须菜炒豆芽●醋渍黄豆芽  ●可口银芽汤  ●西红柿豆芽猪肉汤  苜蓿芽  ●苜蓿芽卷●五彩沙拉  菜豆  ●干煸菜豆●凉拌菜豆  豇豆  ●豇豆炒牛肉  鲜美菇菌类  香菇  ●香菇茭白●香菇焖鲑鱼  ●香菇鸡汤●香菇烩白菜  草菇  ●草菇炒西芹●草菇豆腐竹笋汤  金针菇  ●红烧什锦菇●凉拌金针菇  松茸菇  ●什锦菇饭●胡萝卜炒双菇  蘑菇  ●菠菜蘑菇汤●蘑菇烩鸡肉  杏鲍菇  ●杏鲍菇炒西蓝花●窈窕什锦菇  木耳  ●木耳炒肉丝●什锦木耳  ●木耳炒蛋●凉拌木耳  银耳  ●银耳莲枣汤●枸杞银耳汤  ●枇杷银耳粥●银耳烩山苏  姬松茸  ●姬松茸炖鸡汤●腰果鲜菇汤  猴头菇  ●猴头菇瘦肉汤●红烧猴头菇  灵芝  ●滋补灵芝饭●灵芝粉蒸肉  五谷杂粮类  小米  糙米  ●糙米南瓜粥●红豆糙米粥  薏苡仁  ●冬瓜薏苡仁粥●草莓薏苡仁酸奶  紫米  ●防癌紫米粥●紫米牛奶  小麦  ●全麦红枣饭●豆香杂粮粥  燕麦  ●燕麦绿豆甜粥●香蕉燕麦片  荞麦  ●健康十谷饭●荞麦元气茶  坚果种子类  葵花籽  芝麻  ●甜心芝麻汤圆●黑芝麻海带汤  栗子  ●红薯蒸板栗●黄豆栗子粥  杏仁  ●牛奶杏仁西米露●果香杏仁豆腐  腰果  ●腰果炒西芹●腰果椰菜蛋沙拉  核桃  ●冰糖核桃糊●核桃芝麻糊  南瓜籽  ●南瓜籽烤饼●南瓜籽浓汤  防癌饮品、点心  乳酸饮品  茶  ●茶香糖醋虾●西红柿绿茶汤  ●清香茶叶粥●葡萄柚绿茶  ●丝瓜清茶  红酒  ●红酒烩梨●红酒牛肉  健康海菜类  裙带菜  紫菜  ●紫菜豆腐汤●紫菜银鱼汤  海带  ●凉拌海带●鲑鱼海带味噌汤  琼脂  ●凉拌琼脂●琼脂仙草冻  美味海鲜类  鲍鱼  海参  ●笋片烩海参●蚝油海参  海蜇  ●凉拌海蜇皮●海蜇皮拌鸡肉  乌贼  ●西红柿炒乌贼●鲜味乌贼羹  鱿鱼  ●五味鱿鱼●什锦炒米粉  蛤蜊  蚬  鲭鱼  ●冬瓜海鲜汤●香烤鲭鱼  金枪鱼  ●金枪鱼沙拉●金枪鱼炒蛋  鲈鱼  ●木瓜鲈鱼汤●清蒸鲈鱼  鳗鱼  ●咖喱酥鳗●黄芪炖鳗鱼  鲑鱼  ●彩椒鲑鱼丁●香烤鲑鱼  鲷鱼  ●清蒸鲷鱼●鱼片糙米粥  Chapter3 认识健康公敌—癌症  认识癌症的成因  透视癌症的治疗阶段小心癌症的九大征兆  防癌行动1远离致癌因子  防癌行动2养成适量运动的习惯  防癌行动3摄取防癌营养素  防癌行动4接种防癌疫苗  防癌行动5戒除不良饮食习惯  防癌行动6戒烟酒，远离二手烟  癌症患者的情绪调理  【附录】常见癌症关键报告

内容简介

谢瑞坤编著的《防癌抗癌这样吃就对了(原版引进)》运用常见食材，加入健康概念，医师、营养师联手打造185道防癌元气料理，低卡高纤，有效防癌。完整食材介绍、营养分析，防癌抗癌饮食全知道，家庭防癌饮食指南。本书掌握防癌食物新情报、关键防癌饮食对策、烹饪技巧，认识各种有效防癌营养素，从改变饮食、生活习惯做起，轻松提升、癌细胞生成，打造不生病的好体质。

作者简介

谢瑞坤现职：  中国马偕纪念医院血液肿瘤科主任  中国癌症安宁缓和医学会秘书长  学历：  中国阳明大学医学系  经历：  台北马偕纪念医院血液肿瘤科主任  美国罗彻斯特大学医院内科肿瘤科医师

《饮食的力量：解锁身体的防癌密码》 在这个信息爆炸的时代，我们越来越关注健康，尤其是在面对癌症的威胁时。医学的进步带来了更多治疗方案，但“预防”始终是抵御疾病最坚实的盾牌。饮食，作为我们获取能量和营养的直接途径，其在预防癌症方面的作用愈发受到重视。这本书，《饮食的力量：解锁身体的防癌密码》，并非一本简单的菜谱集，也不是一本罗列各种“禁忌”的条例指南。它是一次深入的探索，一次关于我们日常饮食如何与身体的防癌机制悄然互动、彼此塑造的全面解读。 我们每个人都渴望健康长寿，远离疾病的侵扰。然而，究竟什么样的饮食习惯才能真正构筑起坚实的防癌壁垒？市面上充斥着各种关于健康饮食的建议，信息纷繁复杂，甚至时有矛盾。很多人感到迷茫：究竟该吃什么，不该吃什么？哪些食物是真正的“抗癌明星”，哪些又是被误解的“健康陷阱”？这本书将带领您拨开迷雾，用科学的视角，结合最新的研究成果，为您呈现一个清晰、可操作的饮食防癌图景。 告别盲从，拥抱科学： 本书的核心理念在于，科学才是指导我们饮食选择的基石。我们将深入浅出地解析食物中的营养成分，特别是那些对身体防癌机制至关重要的微量元素、维生素、矿物质以及植物化学物。您将了解到，为什么某些抗氧化剂能够帮助我们的身体清除自由基，从而减少细胞损伤；为什么膳食纤维不仅是肠道健康的守护者，更是降低某些癌症风险的关键；为什么适量的优质脂肪对于维持细胞膜健康、调节身体炎症反应有着不可替代的作用。 我们不会简单地列出“致癌食物”的黑名单，然后让您在恐慌中进行严苛的自我限制。相反，我们将引导您理解食物对身体的影响机制，学会如何识别和选择对健康有益的食物，如何在日常饮食中进行合理的搭配，从而最大化地发挥食物的防癌潜力。我们将为您揭示，那些看似平凡的蔬菜水果，为何被誉为“天然的防癌卫士”；那些富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如何帮助身体对抗慢性炎症；那些全谷物中隐藏的宝藏，又如何为身体提供源源不断的能量和保护。 深度解析：食物与身体的对话 本书并非停留在浅层的“多吃XX，少吃YY”的建议。我们将深入探讨以下几个关键方面： 植物化学物的奥秘： 许多植物性食物中含有的独特化合物，如类黄酮、多酚、硫代葡萄糖苷等，在抗氧化、抗炎、诱导癌细胞凋亡等方面展现出惊人的力量。本书将一一解读这些“沉默的战士”，并指出它们在哪些食物中含量丰富，以及如何通过烹饪方式保留其活性。例如，您将了解到十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜）中的硫代葡萄糖苷，以及它们在代谢过程中如何转化为具有强大防癌功效的异硫氰酸酯。 抗氧化与自由基： 自由基是导致细胞损伤和衰老的重要因素，也是癌症发生的潜在诱因之一。本书将详细阐述抗氧化剂的作用机制，包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素以及各种植物中的多酚类物质。您将学会如何在日常饮食中摄取足够的抗氧化剂，有效地中和体内过多的自由基，为身体建立起一道坚实的“防氧化”防线。 膳食纤维的力量： 膳食纤维在预防结直肠癌等癌症方面扮演着至关重要的角色。它不仅能够促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，还能改变肠道菌群环境，产生有益的短链脂肪酸，从而抑制癌细胞的生长。本书将为您详细介绍不同类型的膳食纤维，以及它们在不同食物中的分布，教您如何通过增加全谷物、豆类、蔬菜和水果的摄入量来提升膳食纤维的摄入。 脂肪的“好”与“坏”： 脂肪并非洪水猛兽，关键在于脂肪的类型。本书将区分饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）以及反式脂肪，并解释它们对身体健康的不同影响。您将了解到，富含Omega-3和Omega-6脂肪酸的不饱和脂肪，如存在于鱼类、坚果和橄榄油中的脂肪，对于降低炎症、调节免疫系统具有积极作用，从而有助于癌症的预防。 微量元素的守护： 硒、锌、铜等微量元素虽然需求量小，但对维持身体正常的生理功能、参与抗氧化酶的合成、调节免疫力等方面至关重要。本书将为您解析这些微量元素在防癌中的作用，并指出富含它们的食物来源，帮助您避免因缺乏某些微量元素而增加患病风险。 天然调味与健康烹饪： 除了选择健康的食材，烹饪方式同样影响着食物的营养价值和对身体的影响。本书将提供一些健康的烹饪建议，例如减少煎炸、烧烤等易产生有害物质的烹饪方式，而更倾向于蒸、煮、炖、凉拌等方法。同时，我们将介绍如何利用天然香料和调味品，在增添风味的同时，为身体带来更多益处，而非增加不健康的脂肪和盐分摄入。 重塑餐桌，拥抱活力 《饮食的力量：解锁身体的防癌密码》不仅仅是理论的讲解，它更是一份将科学知识转化为实际行动的指南。我们将为您提供一系列的原则和建议，帮助您： 构建均衡的饮食模式： 学习如何将各类有益的食物有机地融入您的日常三餐，形成一个可持续的、营养均衡的饮食结构。 识别食物的“防癌信号”： 掌握辨别哪些食物富含能够支持身体防癌机制的成分，并学会如何巧妙地将它们安排在您的菜单中。 调整不良饮食习惯： 逐步纠正那些可能对身体健康造成潜在风险的饮食行为，用更健康、更积极的方式取而代之。 理解食物与情绪的关联： 探索饮食不仅关乎身体健康，也可能影响我们的情绪和心理状态，学习如何通过健康的饮食来提升整体幸福感。 这本书的目标，是 empowering 您，让您成为自己健康的主导者。我们相信，通过科学的饮食选择，您可以为身体注入源源不断的活力，激活身体内在的防御机制，从而有效地降低患上癌症的风险，迈向更健康、更充实的生活。 这不是一本关于“剥夺”的书，而是一本关于“丰富”的书。 它不是要您告别所有您喜爱的食物，而是要您学会如何以更聪明、更健康的方式去享受美食，并让您的每一次选择，都成为对抗癌症、拥抱健康的一步。让我们一起，通过饮食的力量，解锁身体的防癌密码，拥抱一个充满活力的未来。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对市面上所有声称能“包治百病”或“彻底根治”的书都有天然的警惕心，这本书吸引我的是它“185道防癌”这个具体的数字，听起来更像是一个详尽的“食谱库”，而非空洞的口号。拿到书后发现，它的结构设计非常清晰，前面用很简洁的篇幅梳理了饮食防癌的基本原则，然后就直接进入了主题食谱展示区。我个人最欣赏的是它对不同“体质”或“功能性需求”的分类：比如“清热解毒类”、“益气固本类”、“化痰祛湿类”等等。这使得查找目标食谱变得异常高效。我最近因为工作压力大，容易上火，直接翻到“清热”那一章，找到了几款操作简单又美味的饮品和凉菜，效果立竿见影。这本书最大的价值在于它的系统性和操作性，它不是零散的知识点拼凑，而是一套可以按需取用的健康管理工具箱。它让我相信，通过科学的、有针对性的饮食调整，确实可以在很大程度上提升身体的自我防御能力。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的最大改变，是从心理层面上的。在过去，我对“防癌”这个词总是感到一种无形的压力和恐惧，总觉得那是个遥不可及的医学难题。但读完这本《防癌抗癌 这样吃就对了》之后，我的心态变得豁然开朗，焦虑感大大降低了。它用一种非常积极、赋权（empowering）的方式告诉我：你自己的厨房就是你最强大的药房和武器库。它将复杂的健康管理任务分解成一个个可执行的、充满乐趣的烹饪小目标。我开始享受挑选食材、研究食谱的过程，把它变成了一种积极的自我关怀。这本书提供的不是单一的“灵丹妙药”，而是一套完整的、可以长期坚持的“生活哲学”，即通过持续且正确的食物选择，来优化身体机能，自然而然地提高对疾病的抵抗力。这种知识的获得感和掌控感，是任何保健品都无法比拟的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷是想系统了解一下中医食养在现代生活中的应用，特别是针对那些有亚健康状态的人群。这本书给我的惊喜在于，它成功地平衡了“中医底蕴”和“现代需求”。书中对食材药性的讲解，不像传统医书那样板着脸孔，而是用一种非常生活化的语言来阐述，比如某样蔬菜如何疏肝理气，某种菌菇如何增强免疫力。让我印象特别深刻的是其中关于“气血双补”的那几个食疗方子，我根据书中推荐的药膳搭配，为家里的长辈做了一段时间的汤水，他们反馈说身体暖和多了，睡眠质量也提升了。最关键的是，书里给出的食谱都不是那种动辄需要稀有药材、耗时耗力的“大工程”，而是大部分食材都能在普通超市轻松购得，制作过程也控制在了寻常家庭烹饪的时间范畴内。这对于忙碌的现代都市人来说，简直是太贴心了。它教会我的不是“抗癌秘方”，而是一种可持续的生活方式，一种将食疗融入日常的智慧。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对烹饪过程有较高要求的人，我希望健康食物也能有诱人的色香味。这本书在这方面做得远超我的预期。那些配图真是太诱人了，绝对不是那种为了配书而随便拍的粗糙照片，而是充满了食欲的专业级呈现。更棒的是，书中不仅告诉我们“放什么”，还细致地指导了“怎么做”。例如，某道菜的火候掌握，食材的最佳下锅顺序，甚至连调味品的比例都给出了精确建议，这点对于追求精准养生的我来说非常重要。我尝试做了书里推荐的几道药膳汤，步骤之详尽，让我这个平时只做家常菜的人都能轻松复刻出饭店级别的美味和功效。而且，很多菜肴的改良建议也考虑到了现代人的口味偏好，比如如何用天然食材替代过多的盐和油，保持风味的同时达到保健目的。这本书完美地证明了健康餐点绝不等于寡淡无味。

评分☆☆☆☆☆

这本《防癌抗癌 这样吃就对了》的食疗宝典，简直是我近年来在健康领域翻阅过的最实用、最接地气的一本书。我本身体质略显虚弱，加上家族里有一些慢性病史，所以一直对“吃”这方面格外上心，但市面上的养生书要么过于玄乎，要么就是各种禁忌堆砌，让人望而却步。这本书的切入点非常巧妙，它没有一上来就堆砌晦涩的中医理论，而是直接聚焦于“日常怎么吃”这个核心问题。我尤其欣赏它将复杂的食疗理念融入到185个具体的菜谱中，每道菜旁边都会详细标注出它针对的身体状况和主要的防癌功效成分。比如，我按照书里介绍的方法尝试做了几道“健脾祛湿”的食谱，坚持了不到一个月，感觉精神状态明显好了很多，以前那种午后昏昏欲睡的感觉减轻了不少。这本书的排版也非常友好，图片清晰，步骤明确，即便是厨房新手也能轻松上手。它不是一本让人看了就束之高阁的理论书，而是真正能指导我们走进厨房，用食物为自己筑起一道健康屏障的实战指南。它让我深刻体会到，预防疾病并不需要什么惊天动地的壮举，而是藏在每一日三餐的精心选择和搭配之中。