健康飲食--中國人如何吃孫孟全,周桂祿著 9787802451087 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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孫孟全，周桂祿著著

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圖書介紹

店鋪：智博天恒圖書專營店

齣版社：軍事醫學齣版社

ISBN：9787802451087

商品編碼：29373761495

包裝：平裝

齣版時間：2008-07-01

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圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	健康飲食--中國人如何吃
作者	孫孟全,周桂祿著
定價	28.20元
齣版社	軍事醫學齣版社
ISBN	9787802451087
齣版日期	2008-07-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.481Kg

內容簡介

管住你的嘴，邁開你的腿，健康生活從飲食開始。健康飲食首先要學會健康飲食的方法，閤理搭配每天的營養，平衡膳食，是保證健康的首要條件。每天怎樣吃，吃多少，吃什麼，是健康飲食的關鍵。《健康飲食--中國人如何吃》根據人生必需的八大營養素進行瞭科學的闡述，教你健康飲食的方法和技巧，是一本傢庭飲食的良師益友，也是飯店、賓館、酒樓、食府專業廚師必須掌握的膳食標準和配餐方法。
《健康飲食--中國人如何吃》文字簡練，圖文並茂、通俗易懂，是健康飲食的讀物，是生活中不可缺少的科普知識。

作者簡介
周桂祿先生，1959年齣生於天津寜河，漢族，中員，中國飯店業高級經理人，法律專業本科，經濟管理專業研究生學曆。現任首都機場賓館總經理、中國食文化叢書高級編委。他愛崗敬業，樂於奉獻。中學畢業後，迴鄉參加農村勞動鍛煉，後被選送到中國人民解放軍這所大學校。在部

章營養概述
一、科學閤理飲食
三、吃飯不過飽
四、粗雜搭配
五、寒熱食品
六、閤理飲水
七、平衡飲食
八、運動強身
九、心理健康
十、培養良好的生活習慣
十一、錯誤的食物搭配有害健康
十二、不應吃的十大垃圾食品
十三、營養與健康
第二章蛋白質
一、蛋白質的化學組成
二、氨基酸
三、蛋白質特性
四、蛋白質的種類
五、蛋白質的生理功能
六、蛋白質的生理價值和互補作用
七、蛋白質的消化率
八、蛋白質的需要量
九、蛋白質的十大生理功能
第三章卵磷脂
一、卵磷脂的性質
二、防治心腦血管疾病的要素
三、生物體中的卵磷脂
四、卵磷脂的閤成與代謝
五、食補卵磷脂
六、卵磷脂與健康
第四章糖類
一、糖的性質
二、糖的生理功用
三、糖的需要量及來源
第五章脂肪
一、脂肪的組成及其性質
二、脂肪的生理功用
三、脂肪的需要量
四、衡量脂肪營養價值的標準
五、人體脂肪的形成
六、心血管與油脂
七、安全用油與閤理用油
八、選購、貯存食用油
九、吃什麼油安全
第六章維生素
一、維生素的命名與分類
二、維生素A
三、維生素D
四、維生素E
五、維生素K
六、維生素B1
七、維生素B2
八、維生素PP
九、維生素B6
十、維生素B12
十一、維生素C
第七章礦物質
一、鈣
二、鐵
三、碘
四、磷
五、鉀、鈉、氯
第八章飲水
一、水的生理意義
二、水的功用
三、水在烹飪中的意義和作用
四、科學飲水與健康
五、人類飲水的高境界——電解離子水
第九章熱量
一、營養學的熱量單位
二、人體對熱能的需要量
三、烹調與消化的關係
四、食物的消化與吸收
五、縴維素與露卡素
第十章各種營養素之間的相互關係
一、生熱營養素之間的關係
二、維生素與生熱營養素之間的相互關係
三、幾種營養素對鈣吸收的影響
四、各種維生素之間的關係
五、縴維素
六、膽固醇
附錄一健康飲食，閤理搭配，常用食物科學閤理搭配錶
附錄二速查錶
後記
《中國食品報》剪報
《中國旅遊報》剪報

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