9787506770347 吃對瞭是補藥，吃錯瞭是毒藥 中國醫藥科技齣版社 何文傑 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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何文傑 著

圖書標籤:

• 中醫
• 養生
• 健康
• 飲食
• 藥物
• 食療
• 傳統醫學
• 何文傑
• 中國醫藥科技齣版社
• 9787506770347

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506770347

商品編碼：29444851205

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

基本信息

書名：吃對瞭是補藥，吃錯瞭是毒藥

定價：36.80元

作者：何文傑

齣版社：中國醫藥科技齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787506770347

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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“大病去醫院，小病去藥店”是我國的主流藥品消費意識，正是這種意識，容易讓不懂藥材的人服錯藥，導緻難以挽迴的後果，如今日益流行的中藥更是如此。 基於此，何文傑主編的《吃對瞭是補藥吃錯瞭是毒藥》將日常生活中常用的藥食兼用的中藥材按其功效分為“化、清、調、溫、補、祛、通、收”八個部分，每一部分下所屬的中藥材詳解其基本信息、營養成分、性味歸經、功能主治、如何吃對、何為吃錯以及相應的藥膳偏方等，堪稱“吃對瞭是補藥，吃錯瞭是毒藥”的大百科全書，讓你再也不用擔心吃錯藥。

內容提要

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何文傑主編的《吃對瞭是補藥吃錯瞭是毒藥》提 供瞭生活中常見、常用的中藥近百餘種，根據藥 性、功能分成八類，詳細介紹瞭每一味中藥材的營養 成分、性味歸經、功能主治、使用禁忌等，更有方便 操作的傢用藥膳偏方，讓讀者能夠更加清楚地掌握不 同藥材的特性，從而選擇*自己的中藥材。

目錄

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部分　化
　1．芒果生食能止嘔，但性帶濕毒孕婦宜少食
　2．蕨菜排毒效雖好，脾胃虛寒者慎用
　3．白果斂肺定喘見效快，生食卻是需謹慎
　4．桔梗宣肺祛痰，但久咳者不可用
　5．豆蔻主開胃消食，口乾口渴者忌食
　6．藿香性溫可解暑濕，陰虛火旺者禁用
　7．蒼術可祛風濕痹痛，陰虛內熱者忌服
　8．益母草活血調經，卻具有腎毒性
　9．川芎活血理氣滋補佳，經期女性及孕婦需遠離
　10．鬱金治痛經，陰虛失血者忌服
　11．三七補血為，但不適用氣血虧虛所緻的痛經
第二部分　清
　1．苦瓜解暑熱，脾胃虛寒者不耐受
　2．白芍主腹痛，利小便，虛寒腹瀉者慎服
　3．闆藍根清熱解毒，長期服用卻也可積藥成疾
　4．羅漢果主治咽喉腫痛，但外感咳嗽者不適用
　5．玄參清熱涼血，瀉火解毒，卻不可與藜蘆同用
　6．苦參清熱殺蟲，脾胃虛寒者忌服
　7．黃連於熱毒瘡瘍效果好，久服過於苦寒易傷脾胃
　8．橄欖可解食用河魚後的輕微中毒，諸無所忌
　9．升麻可清熱解毒，但服用過量會四肢拘攣
　lO．葛根解錶退熱又生津，但對脾胃有損害
　11．薄荷治外感風熱效果好，體虛多汗者不宜使用
　12．檉柳可治小兒痧疹不齣，麻疹已透者忌服
　13．菊花平肝明目，氣虛胃寒者應少用
第三部分　調
　1．猴菇菌補虛，健胃，抗癌，諸無所忌
　2．高粱利氣止瀉，便秘者應少食
　3．茯苓利水滲濕，畏雄黃，忌米醋
　4．雞蛋健腦益智還護肝，但蛋白過敏者要遠離
　5．麝香有催生下胎之效，孕婦切切禁用
　6．橘皮燥濕化痰好，陰虛燥咳者不宜用
　7．玫瑰花能行血破積，孕婦應避免飲用
　8．白花蛇舌草解毒利濕，可強效抗腫瘤
　9．僵蠶可治驚風抽搐，內服卻會緻過敏
　10．天麻平肝息風止頭痛，不良反應也很多
　11．伸筋草舒筋活絡有療效，孕婦及齣血過多者忌用
　12．砂仁可健脾開胃，肺火大者不適用
　13．草果祛痰化積，燥濕除寒，氣血虧虛者不可用
　14．蒟蒻可化瘀消腫，但生食有毒要慎用
　15．菱角可解酒毒，切忌與豬肉同煮食用
　16．麥芽可治奶乳不收，孕婦切不可用
　17．山楂用於肉食積滯，多食會對牙齒造成損害
　18．生薑止吐驅寒，熱盛之證不適用
第四部分　溫
　1．辣椒健胃助消化，食用過量則會上火
　2．肉桂可助陽，忌生蔥、石脂，惡菊花，畏羊蹄草
　3．乾薑溫中散寒，忌與黃連、黃芩同用
　4．附子助陽散寒效果好，但有毒性需適量
第五部分　補
　1．治療男子五勞七傷，列當有奇效
　2．沒食子可固腎，濕熱內鬱者忌服
　3．甘薯營養均衡，多吃卻是會燒心
　4．妙用鼕蟲夏草補虛，因人因病而服要記牢
　5．鹿茸保健作用強，用量多少需謹慎
　6．杜仲可安胎，陰虛火旺者忌服
　7．菟絲子滋補肝腎，外用可治白癜風
　8．黑豆醫食同療，但熟食可引起便秘
　9．豇豆能健脾開胃，氣滯便結者禁用
　10．沙參潤肺止咳效果佳，但風寒咳嗽者忌服
　11．黨參補氣兼養血，邪盛之人不宜用
　12．枸杞進補食法多，體熱發炎者忌服
　13．玉竹可滋陰清熱，脾虛便溏者需慎用
　14．百閤清心定神又定驚，但脾胃不佳者不有色用
　15．天鼕抗腫瘤活性好，服用時候忌鯉魚
　16．麥鼕配沙參，清肺又涼胃
　17．粳米主治諸虛百損，切不可與馬肉、蒼耳同食
　18．黃芪有補氣固錶之效，陰虛陽亢者須禁服
　19．大棗益氣養血抗過敏，寄生蟲病患兒應忌食
　20．甘草祛痰止咳效果好，與鯉魚同食則會中毒
　21．薯蕷健脾胃、助消化，忌與甘遂、堿性物質同服
　22．白術用於安胎，內有實邪壅滯者禁服
　23．阿膠治療婦科病，服用期間忌生冷
　24．桑葚可治療“生育亞健康”，但熬桑葚膏不能用鐵器
　25．何首烏養血又滋陰，有肝病史者使用要遵醫囑
　26．熟地黃為養血補虛之要藥，氣滯痰多者禁服
　21．丹參主治月經不調，與藜蘆同髓會大傷元氣
第六部分　祛
　1．獨活散寒止痛，血燥者不宜服用
　2．穿山龍止咳化痰，可治慢性支氣管炎
　3．蓖麻葉可拔毒消腫，降血壓，但有小毒不可食用
　4．絲瓜絡雖能通乳，服多也會緻腹瀉
　5．鈴蘭可強心，卻有毒性需適量
　6．桑寄生安胎元，降血壓，但是本身也有毒2
第七部分　通
　1．巴豆適用便秘者，食用時畏牽牛花
　2．葫蘆清熱除心煩，脾胃虛寒者不宜用
　3．赤小豆利水消腫，但與鯉魚同食利水效果太強
　4．蜂蜜保健效果好，但不可與孜然同食
　5．蘆薈清肝熱，通積便，脾胃虛寒泄瀉及孕婦不可用
　6．大黃瀉下作用強，經期、孕期、哺乳期婦女應忌用
第八部分　收
　1．藕節收斂止血功效好，身體虛弱者忌用
　2．白及有止血生肌之功，但忌與烏頭同用
　3．石榴皮澀腸治久瀉，痢疾積滯未清者慎服
　4．蓮子養心安神效果好，大便乾結者忌食
　5．覆盆子可補肝腎，縮小便，小便短澀者慎用
　6．芡實收斂固精作用強，不宜作為主糧吃

作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的智慧：尋常食材的養生之道》 前言： 在浩瀚的中華飲食文化中，食物不僅僅是滿足口腹之欲的載體，更承載著古老而深邃的養生智慧。從街頭巷尾的尋常小攤，到傢常便飯的爐火溫暖，那些看似樸素的食材，卻蘊藏著調理身心、抵禦疾病的強大力量。本書將帶您走進一個由食材構建的養生宇宙，揭示那些被我們忽視的健康秘密。我們將一同探索，如何通過閤理的飲食搭配，讓餐桌成為我們最有效的“藥房”，用食物的天然力量，滋養生命，提升健康。 第一章：食性解碼——理解食物的天然屬性 萬物皆有其性，食物亦不例外。理解食物的“食性”，是開啓養生之門的鑰匙。中國傳統醫學將食物的食性歸為寒、涼、溫、熱四類，並輔以“平”性。這種分類並非簡單地描述食物的溫度，而是指其進入人體後所産生的生理效應。 寒性與涼性食物： 它們通常具有清熱解毒、滋陰降火的功效，適閤體內火氣旺盛、易上火的人群。例如，苦瓜、西瓜、綠豆、鼕瓜等，在炎熱的夏季，它們是天然的“滅火器”，能夠有效緩解暑熱帶來的不適。但體質虛寒、脾胃虛弱者則需慎食，過量攝入可能導緻腹瀉、胃寒等癥狀。 溫性與熱性食物： 它們則偏嚮於溫中散寒、補益陽氣，適用於體質虛寒、畏寒怕冷的人群。如生薑、大蒜、羊肉、紅棗等，在寒冷的鼕季，它們能為身體注入溫暖的力量，促進血液循環，增強抵抗力。然而，陰虛火旺、易上火的人群則應適當控製，以免加重內熱。 平性食物： 它們性味平和，不偏寒熱，適用於絕大多數人群，是日常飲食的基礎。大米、小米、玉米、大多數蔬菜和豆類都屬於平性食物，可以放心食用，為身體提供基礎的營養和能量。 理解食性，不僅要看食物本身的屬性，更要結閤個人的體質、季節、地理環境等多種因素進行綜閤判斷。一個人的“火氣”可能來源於體質、情緒，也可能源於季節氣候，因此，選擇食物時，需要“因人而異，因時而異，因地而異”，纔能達到最佳的養生效果。 第二章：五味調和——舌尖上的平衡藝術 中醫認為，五味（酸、苦、甘、辛、鹹）與人體的五髒（肝、心、脾、肺、腎）相對應，它們各自具有獨特的養生功效，但又相互製約，需要達到微妙的平衡。 酸味： 通常具有收斂固澀、生津止渴的作用，與肝髒相對應。例如，檸檬、醋、山楂等，適量食用能夠幫助收縮毛孔、止汗止瀉，緩解口渴。但過多的酸味會損傷脾胃，引起消化不良。 苦味： 具有清熱燥濕、瀉火解毒的功效，與心髒相對應。如苦瓜、黃連、杏仁等，適量攝入有助於清除體內濕熱，改善失眠、煩躁等癥狀。但苦味過重易傷脾胃，引起食欲不振。 甘味： 具有補益、緩急止痛、調和諸藥的作用，與脾髒相對應。許多主食和根莖類蔬菜都帶有甘味，如大米、土豆、紅薯、蜂蜜等，它們能為身體提供能量，健脾益氣。但過多的甘味容易助濕生痰，引起肥胖。 辛味： 具有發散、行氣活血、祛風散寒的功效，與肺髒相對應。例如，生薑、蔥、蒜、辣椒等，適量食用能夠促進血液循環，驅散體內的寒氣。但辛辣食物過量會耗傷陰液，導緻口乾舌燥、咽喉腫痛。 鹹味： 具有軟堅散結、瀉下通便的作用，與腎髒相對應。如食鹽、海帶、紫菜等，適量攝入有助於調節體液平衡，軟化堅硬的腫塊。但過多的鹹味會加重腎髒負擔，升高血壓。 真正的養生智慧，在於“五味調和”，而非偏愛某一種味道。在日常飲食中，閤理搭配五味，既能滿足味蕾的需求，又能達到五髒的平衡，避免因單一味道的過量攝入而引發的健康問題。比如，在烹飪肉類時加入蔥薑蒜（辛味）可以去腥增香，並輔助消化；飯後適量飲用山楂水（酸味）可以幫助消化油膩食物。 第三章：食材的“搭配禁忌”與“黃金組閤” 古老的東方智慧中，存在著一些關於食物搭配的“禁忌”，雖然有些說法缺乏科學的嚴謹性，但其中也蘊含著一些基於食物特性和消化原理的經驗總結。同時，我們也發現瞭許多“黃金組閤”，它們能夠 synergistic 地提升營養吸收，增強保健功效。 “搭配禁忌”的辨析： 海鮮與水果： 傳統說法認為海鮮與某些水果（如柿子、葡萄）同食會引起不適。這可能與水果中的鞣酸影響蛋白質的吸收有關，尤其是對於消化能力較弱的人群。並非絕對，但需注意消化情況。 牛奶與豆類： 牛奶與豆漿同飲，可能導緻胃腸脹氣。這是因為豆類中的某些成分與牛奶中的蛋白質結閤，增加瞭消化負擔。 高蛋白食物與高脂肪食物： 大量攝入高蛋白與高脂肪食物（如紅肉與油炸食品）會加重消化係統負擔，長期如此可能導緻消化不良和能量過剩。 “黃金組閤”的實踐： 小米與紅棗： 小米性味甘平，健脾益胃；紅棗甘溫，補中益氣、養血安神。二者熬粥，不僅口感香甜，更是溫和的健脾養胃、益氣補血佳品，尤其適閤體弱、失眠者。 蔬菜與菌菇： 大多數蔬菜富含維生素和膳食縴維，菌菇類則富含多糖和氨基酸。它們搭配烹飪，能夠提供更豐富的營養，並相互促進吸收。例如，香菇炒青菜，美味又營養。 肉類與辛香料： 如前所述，蔥、薑、蒜等辛香料不僅能提升肉類的風味，還能幫助分解肉類中的部分脂肪，促進消化，並驅散肉類的寒性。 豆類與榖物： 豆類富含植物蛋白和膳食縴維，榖物提供碳水化閤物和B族維生素。它們搭配食用，能夠提供更全麵的營養，形成互補。例如，紅豆薏米粥，不僅是美味的甜品，更是健脾利濕的良方。 這些“黃金組閤”的發現，並非神秘的魔法，而是基於長期的生活實踐和對食物營養成分的樸素認知。它們告訴我們，食物之間並非孤立存在，而是相互影響，閤理搭配，纔能發揮最大的健康效益。 第四章：循證養生——從經驗到科學的轉化 隨著現代科學技術的發展，我們開始能夠從微觀層麵去理解那些流傳已久的養生智慧。許多傳統的食物搭配原則，如今都得到瞭科學的解釋。 維生素C與鐵的吸收： 柑橘類水果（富含維生素C）與富含鐵的食物（如菠菜、瘦肉）搭配，維生素C能夠顯著促進鐵的吸收，對於預防和改善缺鐵性貧血具有重要意義。 膳食縴維與腸道健康： 全榖物、蔬菜、水果中的膳食縴維，能夠促進腸道蠕動，預防便秘，維持腸道菌群平衡。它們與益生菌食物（如酸奶、發酵豆製品）搭配，更能協同促進腸道健康。 抗氧化物的協同作用： 許多蔬菜水果中含有多種抗氧化物質，如類黃酮、花青素、番茄紅素等。這些物質在不同食物中的形態和作用機製有所不同，但協同作用能夠更有效地清除體內的自由基，延緩衰老，預防慢性疾病。例如，番茄中的番茄紅素在烹飪後更容易被人體吸收，而搭配健康的油脂（如橄欖油）更能提高其生物利用率。 當然，科學研究仍在不斷深入，我們對食物的認識也在不斷更新。本書旨在提供一個基礎的框架，鼓勵讀者在科學的指導下，結閤自身情況，靈活運用這些養生智慧。 第五章：食養四季——順應自然規律的生活智慧 “春生夏長，鞦收鼕藏”，自然界的變化遵循著周期性的規律，而我們的飲食也應順應這種變化，纔能達到“天人閤一”的養生境界。 春季（生發）： 萬物復蘇，人體陽氣開始生發。應多食新鮮蔬菜、芽菜，以助肝氣升發，疏通經絡。例如，春筍、豆芽、韭菜等。 夏季（滋長）： 陽氣最盛，人體新陳代謝旺盛。應多食甘涼滋潤的食物，以清熱解暑，生津止渴。例如，西瓜、苦瓜、綠豆湯、 cucumber 等。 鞦季（收藏）： 陽氣漸收，陰氣漸長。應多食甘潤滋補的食物，以潤肺益氣，滋陰潤燥。例如，梨、百閤、銀耳、芝麻、蜂蜜等。 鼕季（閉藏）： 陽氣潛藏，陰氣旺盛。應多食溫熱補益的食物，以溫中散寒，固本培元。例如，羊肉、牛肉、薑、蔥、紅棗、核桃等。 每一個季節都有其特定的健康挑戰，也提供瞭獨特的養生機遇。通過調整飲食，我們可以更好地適應季節變化，保持身體的健康與活力。 結語： 食物是滋養生命的源泉，也是我們與自然連接的紐帶。本書所呈現的，並非復雜的食譜或嚴苛的禁忌，而是一種迴歸本源的飲食哲學——尊重食物的天然屬性，理解其內在的智慧，並在日常生活中靈活運用。願本書能夠點亮您餐桌上的養生之光，讓每一次的進食，都成為一次對健康的投資，一次與生命和諧共舞的體驗。讓“吃對瞭是滋補，吃錯瞭是負擔”的智慧，在您的生活中開花結果。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題具有一種強烈的對比張力，一下子就抓住瞭我的注意力。我一直認為，健康是纍積的智慧，而不是一蹴而就的奇跡。我期待這本書能提供一種更宏觀的視角來看待我們與食物的關係，超越短期的節食或排毒潮流。我個人對食物的“藥用價值”持開放態度，但前提是必須建立在對人體生理機製有清晰認知的基礎上。我特彆希望看到作者如何處理那些有爭議的食物，比如麩質、乳製品，或者某些被神化的天然甜味劑。這本書能否提供足夠的科學證據來支持其論點，同時又不失對個體差異的尊重，是我最看重的部分。我希望它能教會我如何運用食物的力量去調理身體的基礎機能，而不是簡單地用來對抗某種疾病。這種由內而外的調養，纔是真正的健康之道。這本書如果能成功地將晦澀的醫學知識轉化為日常的飲食智慧，那麼它無疑是值得所有關注自身健康的人必備的一本指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的切入點非常巧妙，它直接點齣瞭我們現代人普遍麵臨的睏境：信息過載與實踐脫節。我們被各種養生秘訣轟炸，結果往往是越吃越焦慮。我特彆欣賞那種能夠將復雜的生理過程用日常的語言解釋清楚的作者。我期待這本書不僅僅是告訴我們“什麼不能吃”，更重要的是解釋“為什麼不能吃”，以及在什麼情況下，這種限製會被打破。例如，對於一些被標簽化為“大寒”或“大熱”的食物，我希望能看到更細緻的體質辨識指南。我自己的經驗告訴我，每個人的消化係統和代謝能力都是獨一無二的，所以食療的效果也因人而異。如果這本書能提供一套更個性化的判斷標準，幫助我識彆自己身體發齣的信號，那就太有價值瞭。我希望它能像一位資深的營養師朋友在旁邊耐心指導，而不是一個高高在上的權威。這種深入淺齣的講解，纔是真正能改變我們生活習慣的關鍵所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名就帶著一種引人深思的意味，讓我忍不住想一探究竟。我一直都覺得，我們日常的飲食其實充滿瞭誤解和迷思。這本書的封麵設計簡潔有力，那種帶著一點點嚴肅又不失親切感的風格，仿佛在告訴我，這裏麵藏著一些我們必須知道的“真相”。我特彆關注健康類書籍，但很多都流於錶麵或者充滿瞭誇張的說法，讓人難以信服。這本書的作者似乎在努力搭建一座橋梁，連接起傳統認知和現代科學，試圖用一種更接地氣的方式來解讀“吃”這件頭等大事。我特彆期待它能打破一些流傳已久的“健康神話”，比如某些被過度神化的“超級食物”，或者某些被不公正批判的日常食材。如果它能提供一些清晰的、可操作的指南，教我們如何在紛繁復雜的食物信息中做齣明智的選擇，而不是一味地追求昂貴或者稀有的食材，那這本書的價值就非同一般瞭。我希望它能教會我如何根據自己的身體狀況，而不是盲目跟風，來調整我的餐桌。讀完之後，我希望能對“藥食同源”這句話有一個更深刻、更科學的理解，而不是停留在口號層麵。

評分☆☆☆☆☆

拿到實體書後，我首先被它的裝幀設計吸引住瞭，那種沉穩的藍色調，配上清晰的字體，閱讀體驗很舒適。我之前也讀過一些同類書籍，但常常因為過於學術化而讀不下去。這本書的語言風格似乎找到瞭一個很好的平衡點——既保持瞭專業性，又充滿瞭生活氣息。我尤其關注書中對“毒藥”一詞的定義。在我看來，食物的“毒性”往往是相對的，是係統失衡的結果。我希望作者能深入探討腸道菌群、食物不耐受與慢性炎癥之間的關係，並說明飲食如何從根本上影響這些機製。如果這本書能給齣一些具體的自查清單，幫助讀者定位自己可能存在的飲食誤區，那將是極其實用的。我希望讀完後，我的廚房能夠發生一場“革命”，所有的食材都能迴歸到它們最純粹、最有效力的狀態被我們接納。這本書的價值，不在於它能讓我多活幾年，而在於它能讓我活得更健康、更有質量。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本書的時候，第一感覺是它的內容深度可能超齣瞭我的預期。我通常對這種標題直白的科普書會保持一絲警惕，因為很多時候它們為瞭吸引眼球，會犧牲掉嚴謹性。但是，這本書的排版和引用的資料給我留下瞭一種紮實的印象。我個人對中醫藥理和現代營養學的交叉點非常感興趣，這種結閤往往能提供一個更全麵的視角。我希望作者在闡述“吃錯瞭是毒藥”這一點時，能夠提供詳實的案例分析，而不是空泛的警告。比如，哪些常見的食物搭配，在特定體質下會産生負麵作用，以及具體的劑量和頻率是如何影響其“毒性”的。我不是一個輕易相信“包治百病”的人，我更看重的是那些基於循證醫學的論述，即便它探討的是傳統食療。如果書中能輔以一些清晰的圖錶，對比不同烹飪方式對營養素的影響，那就太棒瞭。我購買這本書的目的，就是想建立一個更理性、更安全的飲食框架，避免因為錯誤的認知而對身體造成不必要的負擔。這本書的厚度和內容的密度，讓我相信它會是一本可以反復翻閱的工具書。