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孔令謙 著

圖書標籤:

• 養生
• 粥品
• 膳食
• 健康
• 食療
• 中式食譜
• 營養
• 滋補
• 早餐
• 食譜

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國華僑

ISBN：9787802222069

商品編碼：29563349876

包裝：平裝

齣版時間：2007-01-01

基本信息

書名：粥膳養生堂

定價：28.00元

作者：孔令謙

齣版社：中國華僑

齣版日期：2007-01-01

ISBN：9787802222069

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書內容包括：粥膳與養生、粥膳的製作與服用、常用食物粥膳養生、常用藥物粥膳養生、各族群粥膳養生、四季粥膳養生等章節。

內容提要

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粥膳可調節胃口，增強食欲，補充身體所需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易於消化，實在是養生保健的佳品。粥膳的妙不可言，在於它介於飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養開胃，粥既適閤作早餐，也適閤作夜宵，因為粥中的澱粉充分地與水分結閤，既提供熱能，又不乏大量水分，非常容易消化。本書中，將告訴你各種粥膳的功效和製作方法，保護你和你的傢人健康！
粥是以糧食加大量水或高湯熬煮，米中所含的澱粉得到充分的糊化，營養成分都溶在水中，胃腸可充分消化吸收，因此，它不僅適閤老人、小孩子或是病後需要調養的人食用，更適閤忙碌的現代人調養自己的身體，以此來滋補元氣、養生延年。如果粥裏再加入具有滋養滋補功效的食物或中藥同煮，功效更能藉著粥得到全麵的發揮。你想讓你的傢人嘗到美味又營養的粥膳嗎？那就趕快翻開本書吧！

目錄

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章 粥膳與養生
　粥——天下補物
　粥膳的興起
　粥膳的功效與分類
第二章 粥膳的製作與服用
　煮粥的常用食物
　粥膳的營養成分
　煮好粥的秘密
　製作粥膳注意事項
　食用粥膳的原則
　食用粥膳的宜忌
第三章 常用食物粥膳養生
　五榖類
　鮮花類
　蔬菜類
第四章 常用藥物粥膳養生
　健脾胃粥膳養生
　潤腸類粥膳養生
　清熱類粥膳養生
　解錶類粥膳養生
　溫裏類粥膳養生
　利濕類粥膳養生
第五章 各族群粥膳養生
　兒童粥膳養生
　孕産婦粥膳養生
　中老年人粥膳養生
　體力勞動者粥膳養生
　腦力勞動者粥膳養生
第六章 四季粥膳養生
　春粥養顔
　春季粥膳養生原則
　夏粥清火
　夏季粥膳養生原則
　鞦粥滋補
　鞦季粥膳養生原則
　鼕粥暖胃
　鼕季粥膳養生原則
第七章 常見病粥膳養生
　循環係統疾病
　高血壓
　冠心病
　高血脂
　呼吸係統疾病
　感冒
　咳嗽
　哮喘
　肺結核
　消化係統疾病
　胃痛
　消化不良
　便秘
　痢疾
　外傷科疾病
　膽囊炎
　膽結石
　骨摺
　痔瘡
　皮膚科疾病
　濕疹
　皮膚瘙癢
　痤瘡
　婦科疾病
　閉經
　月經不調
　痛經
　崩漏
第八章 各體質粥膳養生
　體質的形成
　氣虛質——補氣
　血虛質——補血
　陽虛質——
　陰虛質——補陰
第九章 美容粥膳養生
　髒腑與美容
　氣血與美容
　與美容
　粥膳與美容
　潤膚養顔
　
　除斑祛痘
　烏發秀發
　美牙固齒
　明目亮眼

作者介紹

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孔令謙，男，四大名醫孔伯華嫡孫，中醫孔少華長子。自幼隨父臨診，盡得其傳，其間拜太極拳傢孫劍雲為師，研習太極與養生之道。多年來，根據中醫學理論及孔門醫學特點對養生進行係統研究，提齣運動養生、飲食養生、自然療法、文化養生四位一體模式。著有《孔伯華及傳

文摘

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序言

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《四季養顔秘方：從內到外的中醫美容之道》 內容簡介： 本書是一部深入探討中醫美容養顔的著作，它並非提供某種單一的、速效的美容産品，而是帶領讀者走進一個博大精深的中醫世界，揭示健康與美麗之間息息相關的內在聯係。書中詳盡闡述瞭中醫對於人體氣血津液、髒腑功能、經絡運行的深刻認識，並在此基礎上，構建瞭一套係統的、可操作的四季養顔方案。 第一篇：溯本追源——中醫美容的哲學基礎 在開始具體的養顔實踐之前，本書首先為讀者打下堅實的中醫理論基礎。我們不會羅列繁復的藥材和方劑，而是著重於理解中醫的整體觀和辨證論治。 陰陽五行與人體美： 深入淺齣地解析陰陽五行學說如何應用於理解人體的生理狀態與審美標準。例如，皮膚的光澤細膩與“陰”的滋養有關，而肌膚的彈性和活力則與“陽”的溫煦升發相契閤。五行（金、木、水、火、土）對應著人體的五髒（肺、肝、腎、心、脾），它們的平衡與否直接影響著麵部氣色、皮膚質地以及身體的整體形態。本書將通過生動的比喻和生活化的例子，讓讀者體會到“氣色”是如何反映髒腑健康的。 氣血津液——美麗的物質基礎： 詳細闡述氣、血、津液在中醫理論中的重要性，它們是構成人體、維持生命活動、濡養麵容和全身的根本。我們將探討“氣滯血瘀”如何導緻麵色晦暗、長斑，而“津液不足”又如何引起皮膚乾燥、粗糙。理解這些基本概念，有助於讀者明白為何均衡飲食、規律作息對於保持容光煥發至關重要。 經絡與美容的聯係： 介紹人體經絡係統的基本知識，以及經絡的暢通與否對美容的影響。麵部和身體上的穴位，如同人體的“地圖”，刺激特定的穴位能夠疏通經絡，調和氣血，從而達到改善皮膚問題、提升麵部輪廓的效果。書中將簡要介紹一些常用的、在傢即可操作的經絡按摩方法，無需專業器械，隻需雙手和對身體的感知。 辨證論治——韆人韆麵的美麗方案： 強調中醫“一人一方”、“辨證施治”的獨特優勢。我們認為，並非所有人都適閤相同的美容方法，因為每個人的體質、所處的環境、生活習慣都不同。本書將引導讀者初步瞭解自身體質的偏性（如陰虛、陽虛、濕熱、氣虛等），並在此基礎上，理解為何不同的美容調理方案能夠因人而異地發揮作用。 第二篇：時令養顔——順應天時的四季美容智慧 自然界的節律與人體的生理變化息息相關，順應四時之氣進行調理，是中醫養生美容的精髓所在。 春季——生發舒展，煥發新生： 春屬木，與肝相應。春季萬物復蘇，人體也應順應其生發之性，調養肝髒，疏散鬱滯。本書將介紹春季如何通過飲食（多食蔬菜，如春筍、薺菜）、起居（早睡早起，多戶外活動）、情誌（保持心情舒暢，避免惱怒）來調養肝氣，從而改善因肝鬱氣滯導緻的皮膚暗沉、色斑和情緒波動。 夏季——清熱養陰，沁人心脾： 夏屬火，與心相應。夏季炎熱，易生濕熱，耗傷津液。本書將指導讀者如何通過飲食（選擇甘涼食物，如西瓜、綠豆）、飲水（補充充足水分）、作息（午睡以養心神）來清熱解暑，滋養津液，避免因暑熱傷津導緻的皮膚乾燥、口乾舌燥和身體倦怠。 鞦季——潤燥養肺，斂藏容光： 鞦屬金，與肺相應。鞦季乾燥，氣候蕭瑟，易傷肺陰。本書將詳細闡述鞦季如何通過滋潤的飲食（如梨、銀耳、蜂蜜）、溫和的護理（避免過度清潔）、平和的心態（順應天時，不悲傷）來養護肺髒，達到潤澤肌膚、預防鞦季乾燥引起的脫皮、瘙癢等問題。 鼕季——溫陽益腎，固本培元： 鼕屬水，與腎相應。鼕季寒冷，萬物收藏，人體陽氣內藏，腎氣最足。本書將介紹如何在鼕季通過溫補的飲食（如羊肉、核桃）、保暖的措施、適度的運動來溫養腎陽，增強體質，從而由內而外地滋養身體，使肌膚在來年春天煥發光彩。 第三篇：內外兼修——從飲食到起居的日常美容實踐 真正的美容，源於健康的生活習慣和均衡的內在調理。本書將提供一係列切實可行的方法，幫助讀者將中醫的養顔智慧融入日常生活。 藥食同源——舌尖上的美容秘方： 並非推薦復雜的藥膳，而是介紹一些常見、易得的食材，它們在中醫看來具有特殊的美容功效。例如，黑芝麻的補腎養發，枸杞的明目潤膚，紅棗的補氣養血，以及一些具有抗氧化作用的蔬菜水果。本書將指導讀者如何將這些食材巧妙地融入日常三餐，變“食”為“養”。 形體養生——動靜結閤的健康之道： 介紹適閤不同體質和季節的運動方式，如春季的八段錦，夏季的太極拳，鞦季的散步，鼕季的慢跑。同時，也會強調靜養的重要性，如冥想、深呼吸練習，幫助緩解壓力，促進氣血流通。 經絡按摩與穴位保健： 提供詳細的圖文示範，介紹一些針對常見美容問題的簡單易學的按摩手法和穴位點按方法。例如，針對眼部浮腫的按摩，改善麵部黯沉的穴位，以及促進淋巴排毒的手法。這些方法都強調在傢即可完成，無需專業指導，注重自我感受和循序漸進。 情誌調養——心靈的平和與容顔的映照： 深入探討情緒與容顔的關係。書中將引導讀者認識到長期的焦慮、抑鬱、憤怒等負麵情緒如何影響身體內分泌和氣血運行，從而導緻皮膚問題的産生。本書將提供一些簡單易行的情誌調養方法，如正念練習、培養興趣愛好、與自然親近等，幫助讀者達到內心的平和，讓這份寜靜自然地流露於容顔。 辨體質的初步自我認知： 為讀者提供一份簡易的體質自測問捲，幫助大傢對自己的體質類型有一個初步的瞭解。在此基礎上，提供一些針對不同體質的日常飲食、起居和養生建議，例如，陰虛體質如何選擇食物，陽虛體質如何保暖，濕熱體質如何清熱利濕等。 第四篇：常見問題解析——用中醫的智慧解決肌膚睏擾 本書將針對讀者在日常生活中可能遇到的各種美容問題，提供中醫視角的分析和解決方案。 “斑”的由來與調理： 深入分析麵部色斑（如黃褐斑、雀斑）在中醫看來可能與肝鬱、血瘀、腎虛、濕熱等多種因素有關，並給齣相應的食療和生活習慣調整建議。 “痘”的根本原因與改善： 探討青春痘、成人痘在中醫理論中的成因，如肺胃濕熱、肝膽濕熱等，並提供清熱解毒、疏風止癢的飲食和外用（如簡單的敷麵）建議。 “皺紋”的抗衰老智慧： 從中醫補益肝腎、益氣養血的角度，探討延緩衰老、淡化皺紋的方法，重點在於調理身體內在的根本，而非單純的錶麵抗皺。 “黯沉”與“晦黃”的告彆： 分析導緻麵色不佳的原因，如氣虛、血虛、痰濕等，並提供補氣養血、健脾祛濕的食療和按摩方法，讓肌膚重現光彩。 “乾燥”與“敏感”的溫和嗬護： 探討皮膚乾燥、敏感在中醫看來多與陰虛、血虛、衛氣不固有關，並提供滋陰潤燥、益氣固錶的調理思路。 《四季養顔秘方：從內到外的中醫美容之道》是一本倡導自然、健康、可持續美容理念的書籍。它不提供奇跡，卻揭示瞭美麗背後的健康真諦。通過理解和實踐書中的內容，讀者將能夠建立起一套屬於自己的、與身體和諧共處的美容養生體係，從而由內而外地綻放健康而持久的美麗光彩。本書旨在引導讀者成為自己身體的知音，用中醫的智慧，嗬護生命，點亮容顔。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我收藏的養生書籍不少，但大部分都停留在“概念普及”層麵，真正能指導實踐的很少。而這本，給我的感覺是“實戰派”的典範。它最厲害的地方在於，它沒有把養生復雜化，而是巧妙地將復雜的理論融入到瞭日常的粥品製作中。我特彆喜歡它對“粥底”的論述，講解瞭如何用不同的米類（糙米、糯米、小米等）來調配齣最適閤自己體質的基底，這在我以前看過的所有資料裏都是非常新穎的角度。而且，它對食材的配伍禁忌也寫得很清楚，這對於容易上火或者腸胃敏感的人來說，簡直是福音。我按照書中的一個“清熱祛濕粥”方子做瞭兩次，針對我夏天容易犯睏、濕氣重的問題，效果立竿見影，整個人感覺輕盈瞭不少。這本書的邏輯結構非常清晰，從基礎到進階，層層遞進，完全不需要有任何烹飪基礎也能輕鬆上手。它不是那種讓你看瞭就束之高閣的書，而是你會忍不住經常翻開，一邊看一邊在廚房裏實踐的“工具書”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是藝術品級彆的！我是一個視覺至上的人，如果一本書的內容再好，但如果排版雜亂、配圖粗糙，我基本就提不起興趣去看。但這本《粥膳養生堂》完全沒有這個問題。每一頁的留白都恰到好處，字體選擇典雅大氣，而更讓人稱道的是，它對每種粥品的“成品圖”的拍攝水準，簡直可以媲美專業美食雜誌。那種熱氣騰騰、食材飽滿的質感，瞬間就能激發你的食欲和製作欲望。我不是一個喜歡拍照的人，但看到書裏那些精美的粥品擺盤，我忍不住也學著書裏的方式擺盤，然後拍下來分享給朋友們，她們都以為是我自己研發的新品呢！除瞭好看，它的目錄編排也極其人性化，你可以根據“功效需求”（如安神、助眠、美白）或者“主要食材”來快速查找，檢索效率非常高，這對於忙碌的現代生活來說太重要瞭。

評分☆☆☆☆☆

我是一個重度咖啡依賴者，長期以來身體處於亞健康狀態，朋友推薦我試試“食療調理”，我抱著將信將疑的態度買瞭這本書。我最看重的是它對“辨證施膳”的強調。書中對不同體質的劃分非常細緻，比如氣虛、血瘀、痰濕這些，然後針對每一種體質，都給齣瞭一係列可以長期堅持的粥方。這比那種“所有人都適用”的萬能方子要靠譜得多。我根據自己的情況，找到瞭那個針對“脾胃虛弱”的調理係列，開始用它推薦的“芡實蓮子粥”作為早餐的主力。堅持瞭大約一個月，我發現自己早上起床的疲憊感明顯減輕瞭，消化能力也有所改善，這讓我對傳統養生的力量有瞭更深的認識。這本書的語言風格非常平實，沒有華麗的辭藻，但字裏行間透露著一種經過時間沉澱下來的智慧和嚴謹，讀起來非常舒服，不會有任何閱讀壓力。

評分☆☆☆☆☆

如果說市麵上大部分養生書都在教你“吃什麼”，那麼這本書更像是在教你“如何通過一碗粥來審視和調整自己的生活狀態”。它裏麵有一章節專門講瞭“藥材的炮製與儲存”，這一點非常專業且實用。比如，如何判斷茯苓是否受潮，如何在傢自製陳皮等，這些細節在其他書中幾乎看不到。它不是簡單地告訴你去藥店買現成的，而是鼓勵讀者自己動手參與到食材的準備過程中去，從而加深對食物的敬畏之心和瞭解。我過去總覺得煲粥很麻煩，需要提前泡米、掌握火候，但這本書用科學的方法解釋瞭為什麼這些步驟是必要的，從而讓我徹底剋服瞭心理上的抵觸。它真正做到瞭“知其然，更知其所以然”。這本書不僅僅是一本食譜，它更像是一套完整的生活哲學，教你如何慢下來，用心對待每一天的飲食，用最簡單的食物去對抗時間的侵蝕，收獲健康和寜靜。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房裏的指南針！我剛拿到手的時候，還擔心會是那種枯燥的理論堆砌，沒想到一翻開，就被那些色彩鮮艷的圖片和清晰易懂的步驟吸引住瞭。我個人對烹飪一直有點畏懼，總覺得火候、配料這些太難掌控，但這本書的講解方式非常親民，就像鄰傢大廚在手把手教你一樣。比如，它對不同食材特性的描述，既有傳統中醫的理論支撐，又結閤瞭現代營養學的觀點，讓人吃得放心又吃得明白。我嘗試做瞭幾道菜，其中一道“山藥枸杞燉排骨”，光是熬煮的時間和火力的控製，書裏都描述得極為詳盡，精確到“小火慢燉三小時，直至肉質酥爛而不散”。結果齣來，湯汁醇厚，味道鮮美，全傢都贊不絕口。最讓我驚喜的是，書中還提供瞭很多關於“時令養生”的建議，告訴我春天應該多吃什麼，夏天又該側重哪些食材來調理身體，這比單純的菜譜要實用得多，真正做到瞭“食養身心”的境界。這本書的排版也很舒服，紙張的質感也很好，即便是經常翻閱也不會輕易損壞，絕對是值得放在廚房C位的寶典。