满58包邮 在家轻松做蛋糕 9787518037797 舒客Karen 中国纺织出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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舒客Karen 著

图书标签:

• 烘焙
• 蛋糕
• 食谱
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 甜点
• 零食
• 舒客Karen
• 中国纺织出版社

店铺： 东宇盛图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518037797

商品编码：29611526511

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

基本信息

书名：在家轻松做蛋糕

定价：42.80元

作者：舒客Karen

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787518037797

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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市售蛋糕有添加剂？口味太腻？热量太高？
那么此书是你的解决方案！
戚风、海绵、芝士慕斯、水果蛋糕……
面包店有的，这里都有，
面包店没有的，也一应俱全，
给自己，和家人，
在家轻松做蛋糕，
共同度过一段充满爱心的甜蜜时光吧！
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让你一次跻身为烘焙达人！

内容提要

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在家轻松做蛋糕，
柔软的海绵蛋糕、
小巧的杯子蛋糕、
浓郁的芝士慕斯蛋糕、
清爽的水果蛋糕……
健康无添加，
美味就是如此easy！
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快拿起手机扫一扫吧。

目录

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作者介绍

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舒客烘焙工作室的专业培训导师，在香辛料的运用上极具天赋。

文摘

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序言

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好的，这是一本关于烘焙的图书简介，内容不涉及您提到的那本书的信息，旨在提供详尽、实用的家庭烘焙指南。 --- 书名： 醇香时光：零失败的法式甜点与创意烘焙 作者： 艾米莉·罗伯茨（Emily Roberts） ISBN： 9787518037889 出版社： 蓝鲸文化 字数： 约1500字 --- 醇香时光：零失败的法式甜点与创意烘焙 导言：开启你的家庭烘焙梦想之旅 在这个节奏日益加快的时代，寻找一处可以慢下来、专注于创造与分享的空间，变得尤为珍贵。烘焙，便是这样一种充满魔力的活动——它融合了科学的精确与艺术的想象，将简单的面粉、糖和黄油，转化为令人心醉神迷的美味。 《醇香时光：零失败的法式甜点与创意烘焙》正是为此而生。本书不仅仅是一本食谱合集，它更是一位经验丰富、耐心细致的烘焙导师，引导每一位初学者和进阶爱好者，轻松掌握烘焙的核心技术，自信地在家中复刻出专业水准的法式经典与现代创意甜点。 我们深知，烘焙的乐趣在于过程，而成功的关键在于理解。本书摒弃了晦涩难懂的专业术语，用清晰、直观的语言，拆解每一个步骤背后的原理，确保您的每一次尝试都能收获圆满的成功。 第一部分：烘焙的基石——从认识工具到掌握基础 成功的烘焙始于充分的准备。《醇香时光》的第一部分，将带您系统地认识厨房里的“武器库”。我们详细介绍了从烤箱的选择、温度的校准，到各种模具、打蛋器、刮刀的正确用途。 精准称量与原料的奥秘： 烘焙是化学反应，精确至关重要。本章节深入讲解了干性材料（面粉的种类、糖的特性）和湿性材料（黄油的软化标准、巧用鸡蛋替代品）的选择与处理。我们特别强调了“室温”的重要性，解释了为什么鸡蛋、黄油必须达到特定温度，才能确保面糊结构稳定，避免塌陷。 基础手法精讲： 掌握“翻拌”、“打发”、“揉捏”这三大核心技巧，您就掌握了通往所有甜点的钥匙。书中配有大量高清的步骤图解，清晰展示了如何通过观察面糊的光泽度、纹理变化，来判断打发是否到位，翻拌是否均匀，彻底告别“油水分离”的尴尬。 第二部分：法式经典的优雅颂歌 法式甜点以其严谨的结构和细腻的口感闻名于世。本部分聚焦于那些永不过时的经典之作，并提供了“家庭优化版”的制作方案，让您在家中也能感受到巴黎甜品店的精致氛围。 一、酥皮的艺术（Pâte）： 经典可颂（Croissant）： 拆解“叠被子”的复杂工艺，详细指导如何在家中操作“开酥”，控制黄油的厚度和层次，确保烤出蜂窝状的组织。 千层派（Mille-feuille）： 教授如何制作轻盈酥脆的法式酥皮，以及如何调配平衡酸甜的法式奶油馅（Crème Pâtissière），完美结合酥脆与柔滑。 二、慕斯与奶油的交响： 歌剧院蛋糕（Opéra）： 这一层叠的美味，需要咖啡海绵蛋糕、巧克力甘纳许、咖啡奶油霜的完美协作。本书提供了分层制作的详细时间表和温度控制指南，确保每一层口感分明，风味融合。 意式蛋白霜与法式蛋白霜的辨析： 详细对比了两种蛋白霜的制作方法和应用场景，教会您如何制作出稳定、不易消泡的马林糖（Meringue），用于装饰或制作清爽的蛋白饼干。 三、挞类的坚实与柔美： 柠檬挞（Tarte au Citron）： 深入讲解如何避免挞皮回缩、如何制作入口即化的柠檬凝乳，并分享了焦糖化装饰的简易技巧。 杏仁奶油挞（Frangipane）： 介绍如何利用季节性水果（如樱桃、苹果）与浓郁的杏仁奶油进行搭配，实现烘焙的“季节限定”美感。 第三部分：创意融合与个性化定制 烘焙的魅力在于无限的可能性。在掌握了基础和经典之后，本书将鼓励您迈向更自由的创造领域。 升级你的布朗尼与磅蛋糕： 许多人认为布朗尼和磅蛋糕过于简单，但要做到“极致的湿润”和“完美的裂纹”，则需要技巧。我们提供了一系列创新配方，如加入味噌或烟熏红茶来提升传统风味的层次感；以及如何通过调整液体比例，实现“熔岩般”的内芯效果。 无麸质与低糖烘焙探索： 针对有特殊饮食需求的朋友，本章提供了基于杏仁粉、椰子粉等替代品的无麸质蛋糕配方，并详细解析了糖替代品（如赤藓糖醇、罗汉果糖）在烘焙中的性质变化和用量调整，确保风味与口感不受损失。 风味搭配的哲学： 烘焙不仅仅是甜味，更是风味的平衡艺术。本书提供了“风味轮”参考图，指导读者如何将香草、柑橘、香料（如豆蔻、肉桂）、坚果以及酒类（朗姆酒、威士忌）巧妙地融入甜点中，创造出独一无二的签名式作品。例如，如何用迷迭香来平衡巧克力的厚重感，或用海盐提升焦糖的深度。 结语：享受烘焙带来的治愈力量 《醇香时光》相信，每一个亲手制作的蛋糕、饼干，都蕴含着制作者的爱与专注。它不追求速度，只珍视过程中的每一个细节。无论您是想为家人准备一份充满心意的生日惊喜，还是仅仅想在一个宁静的下午，闻着烤箱里散发出的香气，放松身心，本书都是您最可靠的伙伴。 翻开本书，准备好你的围裙和打蛋器，让我们一起，将厨房变成最温暖、最甜蜜的“醇香时光”制造所。 ---

评分☆☆☆☆☆

《在家轻松做蛋糕》这本书的设计真的很贴心。我是一名上班族，平时工作比较忙，但又想在周末给自己和家人制作一些美味的点心。这本书的名字《满58包邮》让我觉得很划算，而且“在家轻松做”这个理念也正好符合我的需求。拿到书后，我首先翻看了目录，发现里面涵盖了从基础到进阶的各种蛋糕类型，这一点让我非常满意。我特别关注书中的“失败案例分析”或者“常见问题解答”之类的章节，因为我深知烘焙过程中难免会遇到各种意想不到的问题，如果这本书能够提前为我“排雷”，那将是多么省时省力啊！舒客Karen作为作者，她的讲解风格是否亲切自然，这一点对我来说也很重要。我喜欢那种读起来没有压力的文字，能让我放松下来，享受阅读和学习的过程。这本书给我的第一印象是专业又不失温度，我相信它一定能帮助我克服烘焙的种种困难，做出令人满意的蛋糕。

评分☆☆☆☆☆

这本《在家轻松做蛋糕》的装帧设计非常人性化，让我这个烘焙新手也能快速找到切入点。作者舒客Karen的文笔很细腻，没有那种高高在上的理论说教，而是更像一位耐心引导的朋友。我最看重的是那些步骤图，清晰明了，每一个动作都分解得很细致，就像手把手教我一样。尤其是一些关键的技巧，比如打发蛋白的程度，以及如何判断面糊的状态，书里都给出了非常直观的图示和文字说明，这对于避免我走弯路太重要了。之前尝试过几次烘焙，结果总是差强人意，不是烤糊了就是塌陷了，屡屡让我感到沮丧。这次看到这本书，感觉希望又燃起来了。我尤其关注那些关于食材准备和工具选择的章节，因为我知道基础的准备工作做得好，成功率就会大大提升。这本书的讲解逻辑很清晰，从最基础的知识点开始，循序渐进，感觉即使是完全没有经验的人，也能很快上手。我非常期待能从中学会一些小窍门，让我的烘焙之路不再荆棘密布，而是充满乐趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

这本书《在家轻松做蛋糕》真的是我期待已久的那种烘焙指南！《满58包邮》这个价格实在太有吸引力了，性价比绝对爆棚。我一直以来都对烘焙充满兴趣，但总觉得自己是“手残党”，害怕复杂的步骤和失败的后果。然而，这本书的名字和封面都散发出一种“别怕，有我呢！”的亲切感。作者舒客Karen的介绍让我觉得她是个非常懂得分享生活乐趣的人。我最看重的是食谱的实用性和可操作性。我希望这本书里的食谱步骤清晰，配料易得，不需要太多昂贵的特殊工具。比如，我特别希望能找到一些关于如何做出漂亮裱花，或者如何让蛋糕口感更松软湿润的秘诀。这本书的ISBN号是9787518037797，由中国纺织出版社出版，这让我觉得内容应该会比较严谨和可靠。我非常期待能通过这本书，真正掌握制作美味蛋糕的技巧，让我的厨房不再只是一个做饭的地方，更是充满甜蜜和创意的乐园！

评分☆☆☆☆☆

收到《在家轻松做蛋糕》后，我最直观的感受就是它满满的生活气息。这本书的排版布局很舒服，不会显得拥挤，图片也很大方，色彩鲜艳而不失真。我本身对烘焙一直抱有热情，但苦于时间精力有限，总是把这个想法搁置。这本书的名字《满58包邮》恰好契合了我这种“小确幸”的消费心理，价格合理，又能满足我的小愿望。我特别注意到书中对一些常见烘焙原料的介绍，比如面粉的种类、糖的用量以及酵母的活性，这些基础知识虽然看似简单，但却是影响蛋糕口感的关键。舒客Karen在讲解这些内容的时候，用了很通俗易懂的语言，甚至还加入了一些生活中的比喻，让我一下子就明白了。我最喜欢的就是那种能让我立刻动手的教程，这本书里应该有不少这样的内容吧？我希望它能提供一些不需要太多复杂工具的食谱，这样我就可以直接利用家里的现有设备来尝试。这本书就像一个宝藏，让我觉得在家烘焙不再是一件奢侈的事情，而是可以随时随地享受的快乐。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《在家轻松做蛋糕》真的太惊喜了！一直觉得自己是个厨房小白，对烘焙简直一窍不通，每次看到别人做的精致蛋糕都羡慕不已，但总觉得遥不可及。这本书的名字《满58包邮》就特别接地气，感觉像是邻家大姐在分享私房秘籍，一点压力都没有。我平时就喜欢逛淘宝，看到这个价格，而且还能包邮，简直是无法抗拒的诱惑。收到书的那一刻，就被它的封面吸引了，不是那种特别华丽的，但很温馨，能感受到作者舒客Karen在里面倾注的心血。翻开第一页，就看到一本正经的图书信息，9787518037797这个ISBN号，还有中国纺织出版社的出品，感觉挺专业的，不像那种随便拼凑的书。我迫不及待地翻阅，希望能找到一些简单易学的入门级教程，毕竟我的目标是先从基础的玛芬和饼干开始，然后慢慢挑战戚风和海绵。希望这本书里真的能让我感受到“在家轻松做蛋糕”的乐趣，不再只是想想而已，而是能真正动手实践，做出让家人朋友都惊喜的美味！