抗癌餐桌 9787510055607 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韩国癌症协会，韩国营养学会 著

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出版社： 世界图书出版公司

ISBN：9787510055607

商品编码：29611657101

包装：平装

出版时间：2013-02-01

图书基本信息
图书名称	抗癌餐桌	作者	韩国癌症协会,韩国营养学会
定价	36.00元	出版社	世界图书出版公司
ISBN	9787510055607	出版日期	2013-02-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.440Kg

内容简介

米饭是否应该退出餐桌？过多摄取热量会引发癌症吗？乳制品是否也是癌症的克星…… 　　韩国癌症协会和韩国营养学会组织了15位医学及营养学教授、博士，吸收了全世界*的癌症研究成果，历时三年成书，解答了日常生活中困扰大家的饮食与癌症问题。全书由两部分组成：部分揭秘了日常食物与癌症之间的关系；第二部分则针对如何预防癌症提出了切实可行的饮食建议，并为读者奉上了45个简单易学的健康菜谱。书中内容不仅适用于癌症患者，更是健康人群日常防癌、抗癌的饮食指南。

作者简介

韩国癌症协会：韩国癌症协会成立于1966年，四十多年来一直致力癌症预防、早期发现及治疗等抵御癌症的事业。 　　韩国营养学会：韩国营养学会在改善韩国人的营养状态领域发挥着先驱作用，并在营养学上获得了诸多学术成就，为营养学的普及作出了不俗的贡献。

目录

部 饮食生活与癌症有关系吗？ 章　主食类——如何影响癌症的？ 米饭——是否应该退出餐桌？ 杂谷饭——能预防癌症吗？ 豆饭——战胜癌症的超级食品 面包、比萨——万恶的甜蜜诱惑 拉面、炸酱面等面食——躲不过就享受 第二章　汤、炖、煲类——和癌症有关系吗？ 大酱汤、大酱煲——可以战胜癌症？ 豆芽汤、拌豆芽——能解酒，对癌症也有益处吗？ 海带汤——美国孕妇也为之倾倒的食物 纯豆腐煲、酱豆腐——豆做的起司 鸡蛋——完全食品，可以相信吗？ 第三章　烧烤和酱制类——与癌症有什么样的关系？ 烤紫菜——海藻类的王者 烤五花肉——不可接近的危险食物吗？ 烤蚬子、烤青花鱼、卤青花鱼，以及金枪鱼罐头、鱼油——ω-3不饱和脂肪酸也能治癌？ 酱牛肉——饭桌上的体力恢复剂？ 第四章　拌菜、腌菜、泡菜类——是每天要吃的补药？ 拌菠菜——大力水手不得癌症吗？ 生拌萝卜——能治癌的萝卜，对不起看走眼了 泡菜汤、泡菜煲、白菜泡菜——亚洲的经典补药 第五章　乳制品——便秘的克星，是否也是癌症的克星？ 牛奶——完全食品的两面性 酸奶——保加利亚人的长寿秘诀 第六章　饮料、酒类——对健康百利还是百害？ 咖啡——无法拒绝的黑惑 碳酸饮料——清凉中隐藏的乌七八糟的真实 绿茶——防止氧化的健康守护神 啤酒、烧酒、葡萄酒——消除压力却助长癌症？ 第七章　水果、蔬菜类——值得信任吗？ 橘子——抓住维生素 柿子——对预防癌症也有效果？ 苹果——把癌症也“收了”的皮肤补药 葡萄——神的水果，上帝的恩宠 番茄——被称为“天国的苹果”也不为过 水果、蔬菜——为健康着想的英明抉择 黄绿色蔬菜——点燃绿色的希望 大蒜——比癌症还顽强 第八章　坚果类——膳食结构改变，身体也会发生改变？ 坚果——何须另寻灵丹妙药？ 膳食结构——影响很多疾病的发生？ 第二部 预防癌症的摄取指南 章　饮食指南——预防癌症的健康菜谱指南 预防癌症的饮食指南 预防癌症的菜谱指南 第二章　健康菜谱—— 一学就会的45个健康菜谱 用略显苦涩的芽菜构成的健康食物——芽菜拌饭 多种材料的调和，味道与健康并重——石榴饺子汤 营养丰富，还有助于预防癌症——玄米大麦饭 蛋白质丰富的清淡减肥餐——鸡胸肉三明治 柔和健康的早饭——蔬菜粥 再不用担心胆固醇的健康主食——豆饭 成人病的综合营养剂——杂谷饭 风味独特，口味焕然一新的黄色营养剂——鸡肉咖喱饭 清淡爽口的海洋之味——刀削面 用大海中的牛奶补充钙质和其他营养——牡蛎饭 满是蔬菜的健康味道——健康泡面 守护韩国人健康的酱汤——清曲酱汤 爽口之汤带来大海的味道——贻贝萝卜汤 富含ω-3脂肪酸的“海中的麦子”——炖青花鱼 富含维生素C的解酒清汤——豆芽汤 五菜之首，爽口喷香的菜汤——冬寒菜汤 防止老化的香甜黄色食物——南瓜饼 爽口清脆的另一种味道——黄瓜小菜 特殊的香味，健脑又健康——银鱼花生小炒 让血液更清澈，出淤泥而不染——莲藕饼 对胃溃疡患者很好的健康餐——炒西葫芦 五花肉的健康吃法——精瘦肉（猪肉）包菜 滋补身体还可提高记忆力的韭菜餐——拌韭菜 美味又健康的“神仙食物”——炒蘑菇 健康瘦身的减肥食品——西红柿蔬菜沙拉 柔软而浓郁的健康味道——酱油豆腐 去除身体废弃物的清脆之味——辣拌黄瓜 帮助维生素D合成的特殊味道——蘑菇蔬菜饼 健胃的一缕清香——生拌沙参 赋予力量的翠绿色营养剂——拌菠菜 为身体注入活力的海洋维生素——烤鲑鱼 用生命的守护者维生素C恢复元气——西兰花蘸酱 女性的铁元素营养剂——拌苏子叶 豆制品的奶酪，世人关注的健康食物——豆腐饼 为餐桌注入一缕春风的清淡之味——拌冬菜 有助肝解毒的健康风味——芝麻东风菜 清爽的蛋白质宝库——烤肉凉菜 去除重金属的清脆别样杂菜——牛蒡杂菜 无机质的宝库，大海的蔬菜——海带蘸酱 易于消化的萝卜泡菜——萝卜块泡菜 提高免疫力的韩国味道——白菜泡菜 清脆又解馋的天然维生素——小伙儿泡菜 清脆健康的原始萝卜泡菜——卤萝卜块 清淡爽口的经典卤之味——白泡菜 清香爽口的美味——卤黄瓜块 附录 “癌中摸索”

编辑推荐

米饭是否应该退出餐桌？过多摄取热量会引发癌症吗？乳制品是否也是癌症的克星……本书将带给你一个日常饮食与癌症关系大揭秘，让你轻松走出饮食误区！ 　　科学到位的讲解，精美的版式及插图，加上45道简单易学的健康菜谱，成就了这本的防癌、抗癌宝典。相信，不论你是白领小资，还是大叔阿姨，拿到本书都将爱不释手！

文摘

序言

好的，这是一份关于一部名为《食疗智慧：餐桌上的健康密码》的图书简介，该书内容与《抗癌餐桌 9787510055607》无关。 --- 食疗智慧：餐桌上的健康密码 作者： [此处可填写一位虚构的权威营养学家或资深食疗专家姓名] 出版社： [此处可填写一家知名的健康生活类图书出版社名称] ISBN： [此处填写该书的虚构ISBN] 字数： 约 15 万字 装帧： 精装/平装（全彩印刷） 内容简介 在现代快节奏的生活和日益复杂的食品环境中，人们对“吃什么才能更健康”的疑问从未停止。我们深知，食物不仅仅是果腹之物，更是我们身体运作的燃料，是抵御日常压力的第一道防线。然而，信息爆炸带来的往往是选择困难和盲目跟风。《食疗智慧：餐桌上的健康密码》正是一本旨在拨开迷雾、回归本源的深度指南。 本书并非贩卖“神奇食物”的速成手册，也非严肃枯燥的医学教科书。它以平衡、科学、可操作性为核心理念，带领读者探索食物与人体内部系统之间精密而和谐的互动关系。作者凭借多年的临床观察与营养学研究积累，将深奥的营养学原理转化为日常生活中触手可及的智慧，构建起一套以“日常膳食结构优化”为核心的健康管理体系。 第一篇：解构“吃”的本质——营养素的生命叙事 本书开篇并未急于介绍具体食谱，而是回归基础，深入浅出地剖析了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在人体内扮演的真实角色。我们摒弃了诸如“低脂即健康”或“高蛋白万能论”等片面观点，转而探讨营养素之间的协同作用。 例如，书中详细阐述了不同类型的膳食纤维如何影响肠道微生物群的生态平衡，以及脂溶性维生素A、D、E、K的吸收效率如何与膳食中的脂肪种类紧密挂钩。这部分内容旨在帮助读者建立一个坚实的营养学认知框架，理解为什么同样的食物在不同人身上可能产生截然不同的效果。 第二篇：餐桌的四季流转——顺应自然的食养哲学 本书深受中国传统食养观念的熏陶，但又以现代科学视角进行校验和提升。我们强调“不时不食”的古老智慧，并将其转化为现代人可执行的指南。 春季： 聚焦于肝气的舒展与血液的净化，推荐温和的升发之物，如嫩芽菜、水芹等，并探讨如何平衡此时易于出现的酸性体质。 夏季： 重点在于清热祛湿与津液的保护。书中提供了大量关于如何利用瓜类和豆类来维持体内水电解质平衡的实用建议，并澄清了“多喝水”背后的复杂性——水合作用远比想象中精细。 秋季： 强调润燥与养肺。介绍如何通过黏液质丰富的食物（如山药、秋葵）来滋养呼吸系统，同时指导读者如何选择坚果和种子类食物以获取健康的油脂。 冬季： 核心在于温补与潜藏。详细解析了根茎类食物的能量储备特性，并提供了一系列科学验证过的温和“固本”食谱，以增强免疫系统的深度防御力。 第三篇：压力与炎症的餐桌应对术 现代生活最常见的两大健康挑战便是慢性压力和低度炎症。本书的中间部分集中火力解决这一难题。 作者详尽地列举了抗炎饮食的基石，重点不在于使用昂贵的超级食物，而在于如何系统地减少促炎食物（如精制糖和某些植物油）的摄入，并增加天然抗氧化剂的比例。书中引入了“食物炎症评分系统”，帮助读者评估日常饮食对身体炎症反应的贡献度。 同时，对于压力管理，本书提供了关于色氨酸-血清素-褪黑素通路的膳食支持方案，并探讨了镁、B族维生素与皮质醇水平之间的动态平衡，让读者明白，一顿精心准备的晚餐，可以成为缓解神经系统紧张的最自然方式。 第四篇：常见健康困扰的膳食调理 本书的后半部分是一部实用的“膳食工具箱”，针对现代人群中普遍关注的健康议题，提供了基于证据的膳食调整策略，而非替代医疗方案。 1. 肠道健康与益生菌生态： 不仅介绍酸奶和泡菜，更深入讲解了益生元（Prebiotics） 的选择，以及如何通过发酵食物来重建健康的肠道菌群多样性。 2. 血糖管理与能量稳定： 侧重于碳水化合物的“质量”而非“数量”，讲解血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）在日常烹饪中的应用，提供低升糖负荷的美味替代方案。 3. 心血管支持： 强调Omega-3与Omega-6脂肪酸的黄金比例维护，以及钾、镁等矿物质在血压调节中的关键作用。 本书的独特价值 《食疗智慧：餐桌上的健康密码》的价值在于其“可落地性”。每一章的末尾都附有“厨房实操建议”和“每周膳食计划草案”，确保读者能够将理论知识迅速转化为厨房里的具体行动。它鼓励的不是极端的节食，而是充满乐趣和智慧的日常选择，让健康的餐桌成为抵御疾病、提升生命质量的坚固堡垒。阅读本书，你将学会的不是遵循食谱，而是读懂食物本身的语言。 ---

评分☆☆☆☆☆

读完《抗癌餐桌》，我最大的感受是它打破了我之前对“抗癌饮食”的一些刻板印象。我总以为抗癌饮食就是各种粗粮、寡淡的蔬菜，味道肯定很难吃，而且会剥夺很多生活乐趣。但这本书彻底颠覆了我的认知。它强调的不是“禁食”或“限制”，而是“平衡”和“优化”。书中详细介绍了很多富含抗氧化剂、膳食纤维以及能够增强免疫力的食材，并且非常细致地给出了烹饪方法和搭配建议。我特别喜欢书中关于“色彩饮食”的章节，它用非常形象的比喻，将不同颜色的蔬菜和水果与它们所含有的营养成分联系起来，让我一下子就明白了为什么我们要摄入那么多种类的蔬果。比如，红色的番茄和草莓富含番茄红素和花青素，能够帮助清除自由基；绿色的西兰花和菠菜则提供了丰富的叶绿素和维生素，对身体有益。更让我惊喜的是，书中并没有回避一些“美味”的食材，反而教我们如何在保证营养的前提下，制作出既健康又美味的菜肴。比如，它会教你如何用天然的香料来提味，如何通过蒸、煮、烤等健康烹饪方式来保留食材的原味，而不是依赖过多的油和盐。这让我觉得，即使在抗癌的道路上，也可以享受美食，生活依然可以充满色彩和乐趣。这本书让我觉得，科学的饮食不仅是治疗的辅助，更是提升生活品质的一种方式。

评分☆☆☆☆☆

拿到《抗癌餐桌》这本书，最先吸引我的就是它温暖而充满希望的书名，9787510055607这个ISBN号也仿佛承载着一份沉甸甸的承诺。我一直在寻找一些关于如何通过饮食来辅助抗癌治疗的书籍，希望能为家人提供更科学、更健康的饮食方案，同时也能从中获得一些积极的心态。这本书的出现，似乎正好契合了我内心深处的渴望。翻开书页，首先映入眼帘的是一些关于癌症发生原因和发展过程的科普性介绍，这部分内容写得深入浅出，即便我不是医学专业人士，也能大致理解。作者并没有一味地强调“吃什么能抗癌”，而是更侧重于“如何吃才能让身体更强壮，更好地与疾病抗争”。这种循序渐进的引导方式，让我感到很受用，也打消了我对一些“神奇抗癌食物”的不切实际的幻想。更重要的是，书中穿插了许多感人的抗癌斗士的故事，他们的经历让我看到了生命的顽强和希望，也让我意识到，在面对癌症时，保持积极乐观的心态是多么重要。这些故事不仅仅是文字，更是情感的传递，让我觉得这本书不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于生命、关于爱的书。我期待着在接下来的章节里，能够学到更多具体的、可操作的饮食建议，找到那些能够真正帮助到我和我身边人的方法。

评分☆☆☆☆☆

《抗癌餐桌》这本书，对于我来说，是一次深刻的认知升级。我之前总觉得，一旦患上癌症，饮食就要变得无比“严苛”，甚至要放弃很多自己喜欢的食物。但这本书让我明白，真正的抗癌饮食，是在尊重身体需求的基础上，进行的科学、积极的优化。它强调的不是“什么不能吃”，而是“什么对身体好，怎么吃更好”。书中对于一些常见食材的营养价值，以及它们在抗癌过程中的作用，都进行了非常细致的解读。比如，书中会详细讲解不同种类的抗氧化剂，比如维生素C、维生素E、类胡萝卜素等等，它们各自的作用机制，以及在哪些食物中含量丰富。更让我印象深刻的是，书中还探讨了食物的“升糖指数”和“炎症指数”，这让我能够更深入地理解，为什么有些食物会导致身体发炎，而有些食物则能帮助身体对抗炎症。它鼓励我们多选择低GI、抗炎的食物，比如全谷物、富含Omega-3脂肪酸的鱼类、以及各种颜色鲜艳的蔬菜水果。这不仅仅是关于癌症的饮食，更是关于整体健康的饮食理念，让我受益匪浅。这本书让我觉得，通过调整饮食，我能够更好地掌控自己的健康，为身体注入更多的活力和希望。

评分☆☆☆☆☆

《抗癌餐桌》这本书，给我的感觉就像一位经验丰富、充满智慧的营养师，耐心地引导着我走入一个全新的饮食世界。它不是那种生硬地灌输理论的书籍，而是通过非常生活化的语言和大量的实例，让我仿佛置身于一个温暖的厨房，跟着作者一起探索食材的奥秘。书中对于食材的选择、营养成分的解析，以及如何根据不同的身体状况进行调整，都写得非常到位。例如，它会详细介绍不同类型癌症患者可能需要的营养侧重点，以及一些常见的饮食误区，这让我觉得这本书的针对性很强，并非泛泛而谈。我特别喜欢书中关于“肠道健康”的章节，它深刻地揭示了肠道菌群与免疫系统之间的紧密联系，以及如何通过益生菌、益生元来优化肠道环境，从而帮助身体更好地应对疾病。这让我意识到，很多我们平时忽略的细节，都可能对我们的健康产生至关重要的影响。此外，书中还提供了一些食谱，虽然我还没有亲手尝试，但光是看着那些精美的图片和详细的步骤，就已经让我跃跃欲试了。它让我明白，健康的饮食并非遥不可及，而是可以通过一些简单易学的技巧，融入到日常生活中。这本书不仅给了我知识，更给了我力量，让我觉得在与病魔的斗争中，我不是孤军奋战，而是有科学的武器，有坚实的后盾。

评分☆☆☆☆☆

《抗癌餐桌》这本书，让我看到了食物在生命旅程中的另一种可能性。它不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是我们身体最直接的“燃料”和“修复师”。我被书中那种积极、乐观的态度深深打动，它没有渲染病痛的折磨，而是专注于如何通过健康的饮食，为身体注入更多的生命力。书中对于食材的推荐，并非那种“高高在上”的昂贵补品，而是我们身边随处可见的普通食材，通过科学的搭配和烹饪，焕发出强大的生命能量。我特别喜欢书中对于“天然调味”的推崇，它鼓励我们用姜、蒜、葱、辣椒、香料等天然食材来提升食物的风味，而不是过度依赖加工过的调味品，这让我觉得更加健康和安心。同时，书中还强调了“规律饮食”的重要性，告诉我们如何在忙碌的生活中，为自己和家人留出健康饮食的时间，这让我开始反思自己的生活习惯，并尝试做出一些积极的改变。这本书让我明白，即使面对困境，我们依然可以通过对食物的选择和对生活的热爱，为自己创造更多的健康和幸福。它让我觉得，每一次认真的烹饪，每一次用心的选择，都是在为自己的生命注入一份力量，一份希望。