一日一菜 9787518042975 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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文怡 著

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 蔬菜
• 健康飲食
• 一日一菜
• 日式料理
• 簡單易學
• 快手菜
• 營養食譜

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518042975

商品編碼：29624911132

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-01-01

基本信息

書名:一日一菜

定價：88.00元

售價：64.2元,便宜23.8元,摺扣72

作者:文怡

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787518042975

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《一日一菜》
文怡新作，一本指導您傢每日餐桌的圖書。
以2018年日曆的形式，順應二十四節氣養生菜品，精選齣每日菜品，讓您不再為每天吃什麼煩惱。
特彆贈送年夜飯彆冊，年夜飯大餐你也能輕鬆搞定。

內容提要

一日一菜
將文怡傢餐桌上的經典菜品與2018年颱曆相結閤，順應季節，選用應季食材，每天一道傢常菜或小炒或湯品，每天一個廚房小竅門，學菜品的同時掌握一個小技巧，讓您每天餐桌不重樣，跟隨季節，吃齣一年健健康康。

目錄

作者介紹

文怡，美食節目主持人，美食暢銷書作傢，體驗式美食課堂“文怡美食生活館”創辦人。鍾愛美食的她，經營著點擊率 1 億 8000萬的“文怡心廚房”，由她製作的“文怡傢常菜”app 和微信“文怡傢常菜”公眾平颱，已成為很多傢庭主婦帶入廚房的好幫手。她還是多傢美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。已齣版《巧廚娘之饞嘴美食》 《文怡拿手傢常菜》 《從零開始學下廚》《跟大師學做傢常菜》《從零開始學烘焙》《文怡精選傢常菜》《從零開始學煲湯》 《伴隨一生的傢常菜》 《從零開始學西餐》 《從零開始用烤箱》《我把餐廳搬迴傢》《文怡傢的私房菜》《從零開始學烘焙 2》《悅吃悅瘦》《媽媽寶寶做美食》《從零開始學韓餐》《媽味道》 《從零開始用烤箱2》 《懷孕就要好好吃》 《月子更要好好吃》共 20 本美食圖書，一部自傳體小說《北京大妞兒的貧嘴愛情》和一本記錄微博生活，兼具親子遊戲的插畫圖書《逗我玩兒》。新書《從零開始學麵包》即將齣版。

文摘

序言

舌尖上的四季：尋味中國傳統時令美食的韆年智慧 書籍信息： 書名： 舌尖上的四季：尋味中國傳統時令美食的韆年智慧 ISBN： 9787518042982 頁數： 480頁 定價： 98.00元 --- 內容提要 在中國廣袤的土地上，飲食從來就不隻關乎果腹，它是一部活著的曆史，是一套順應天時的哲學。 《舌尖上的四季：尋味中國傳統時令美食的韆年智慧》 是一部深入挖掘中國傳統飲食文化中“不時不食”精髓的鴻篇巨著。本書超越瞭單純的食譜集閤，它帶領讀者穿越韆年，探尋中國人如何與自然和諧共處，將四季的更迭、節氣的變化，精確地融入到餐桌上的每一道菜肴之中。 本書以二十四節氣為骨架，以地域風土為血肉，係統梳理瞭從春生、夏長、鞦收、鼕藏，每一個關鍵節點對食材選擇、烹飪技法乃至用餐儀式的深刻影響。這不是一部現代快餐式的烹飪指南，而是一部沉澱著農耕文明智慧的文化讀本。 --- 詳細內容介紹 第一部分：天人閤一的哲學基礎——“不時不食”的文化溯源 本部分深入探討瞭“不時不食”觀念在中國古代思想體係中的根基。我們追溯瞭《黃帝內經》中關於順應四時養生的論述，結閤《禮記·月令》中對宮廷飲食禮儀的記載，揭示瞭古代帝王、士大夫乃至尋常百姓如何通過食物來調和身體與自然環境的內在平衡。 氣候與食材的對應： 詳細分析瞭中國主要氣候帶（如黃河流域、長江流域、嶺南地區）在特定節氣對本地特色作物生長的影響，論證瞭“物産的成熟時間即是食用的最佳時間”這一樸素真理。 節氣與養生： 闡述瞭如“春季宜食甘，夏季宜食苦，鞦季宜食酸，鼕季宜食辛”等傳統養生口訣背後的科學原理，以及它們如何指導日常的膳食搭配。 第二部分：春之蘇醒——萬物生發與清淡的智慧（立春至榖雨） 春天是萬物復蘇的季節，本書著重介紹春季飲食的“醒胃”與“疏肝”原則。 春季食材的“鮮”與“嫩”： 重點介紹如薺菜、馬蘭頭、春筍、桑芽等野菜在江南地區的處理方式。例如，詳細解析瞭蘇州“吃春”的習俗，如春韭餃子、醃篤鮮的製作精髓，強調少油、少鹽，以保留食材的原始生命力。 解毒與生發的烹飪技法： 介紹瞭春季醃漬、焯水、涼拌等技法的運用，用以去除食材的“寒氣”和“澀味”，促進肝氣升發。 第三部分：夏之繁茂——清熱解暑與辛香的平衡（立夏至處暑） 炎熱的夏季考驗著人們的脾胃。本部分聚焦於如何通過飲食來“清熱祛濕”和“養心安神”。 祛濕健脾的南方食俗： 深入探究瞭嶺南地區在梅雨季節對祛濕湯水（如鼕瓜薏米老鴨湯）的依賴，以及川渝地區如何利用辣椒和花椒的“發散”特性來達到以熱製熱、促進排汗解暑的目的。 時令瓜果的妙用： 詳細記錄瞭傳統中醫對西瓜、綠豆、荷葉等夏季産物的“寒涼”屬性的運用，包括如何製作夏季的“酸梅湯”和“涼茶”，達到調和體內燥熱的目的。 第四部分：鞦之收獲——滋陰潤燥與物産的豐盈（白露至小雪） 鞦天是收獲的季節，也是為漫長鼕季儲存能量的關鍵時期。本書著重介紹瞭滋補和潤燥的烹飪藝術。 榖物與根莖的儲備： 探討瞭“貼鞦膘”的習俗，並詳細介紹瞭北方地區在鞦季儲存地瓜、山藥、芋頭等根莖類食物的方法和烹飪技巧，如何將其轉化為耐儲存且營養密集的佳肴。 潤燥的典範——大閘蟹與時令魚： 細緻描述瞭鞦季捕撈大閘蟹（或長江四鮮）的最佳時機和傳統蒸煮手法，強調“薑醋”作為平衡寒性的重要性。此外，還收錄瞭關於鞦季滋補湯品（如蓮藕排骨湯）的古法配方。 第五部分：鼕之潛藏——溫補養精與慢火的哲學（大雪至立春） 鼕季是“藏精聚氣”的時期，飲食的目標在於溫煦身體、積蓄能量。 慢燉的藝術： 本部分的核心是“慢火齣真味”。展示瞭鼕季大鍋燉菜（如東北亂燉、內濛羊肉鍋）中，如何通過長時間的文火慢燉，將食材的營養和風味完全釋放，達到“暖身禦寒”的效果。 發酵與臘製的智慧： 詳述瞭中國不同地域在鼕季進行醃臘（如香腸、臘肉）的工藝，這不僅是食物保鮮的技術，更是對農忙結束後閑暇時光的味覺補償。同時，介紹瞭鼕季發酵食品（如米酒、醬醅）在提升消化吸收方麵的作用。 --- 本書特色 1. 曆史深度與文化串聯： 本書不僅僅是菜譜，它構建瞭從古代農耕文明到現代餐桌的文化鏈條，每一道菜都附帶著其背後的曆史典故和哲學思考。 2. 地域廣博性： 涵蓋瞭從東北的豪邁燉菜到嶺南的清淡湯品，從西北的窖藏食物到東南的精細點心，展現瞭中國飲食文化的多樣性。 3. 科學與傳統的結閤： 結閤現代營養學觀點，對傳統“藥食同源”的理論進行辨析和解讀，使讀者既能傳承古法，又能理解其科學依據。 《舌尖上的四季》 是一本獻給所有熱愛生活、追求本真味道的讀者的書。它提醒我們，最好的味道，永遠藏在當下的時令之中。閱讀此書，您將學會如何聆聽自然的聲音，並在四季的流轉中，烹飪齣屬於自己的健康與和諧。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有要求的人，但隨著年齡的增長，身體也漸漸發齣瞭一些“警告”。醫生建議我多吃健康的、自己做的食物，少油少鹽，少點外賣。這讓我陷入瞭兩難，一方麵我想健康飲食，另一方麵，我真的不太會做飯。偶然間看到瞭《一日一菜》（9787518042975），這本書的封麵就給人一種溫暖、親切的感覺。翻開書頁，裏麵的內容更是讓我眼前一亮。它推薦的菜品都是以健康、營養為導嚮的，並且做法都非常簡單易學。我最看重的是，它在介紹菜品的同時，也穿插瞭一些關於食材營養價值的介紹，讓我邊學菜譜，邊瞭解食物的功效，這對我來說是非常實用的。這本書讓我覺得，健康飲食並非是一件枯燥乏味的事情，反而可以充滿樂趣和美味。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，會做飯的女人最有魅力。然而，我的魅力似乎一直停留在“會點外賣”的階段。這本《一日一菜》（9787518042975）簡直是為我這種廚房小白量身定做的。我一直對那些復雜的食譜感到頭疼，什麼爆炒、焯水、過油，聽著就讓人兩腿發軟。但這本書就不一樣瞭，它就像一個知心大姐，把每一道菜都拆解得明明白白，從食材的準備到火候的掌握，都寫得特彆細緻。而且，它推薦的菜品都是我平時也愛吃的，比如宮保雞丁、麻婆豆腐，這些都是我一直想學卻不敢嘗試的。書中的步驟圖也特彆清晰，就算我是個路癡，也能跟著圖一步步做齣來。最重要的是，它給瞭我巨大的信心，讓我覺得，我也可以在廚房裏創造齣屬於自己的美味，讓我的另一半嘗嘗我親手做的飯菜，那該是多麼幸福的一件事啊！

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深“吃貨”，我對於食物有著近乎執著的追求。但即便是再美味的餐館，也無法取代傢常菜的那份獨特味道。我一直渴望能在傢做齣媲美飯店的菜肴，但苦於沒有門路，嘗試瞭幾次都以失敗告終。這本書《一日一菜》（9787518042975）的齣現，簡直是我的救星。它不是那種浮光掠影的介紹，而是深入到每一個細節，從食材的選擇到烹飪的手法，都講解得非常透徹。我尤其喜歡它對於一些小技巧的強調，比如如何讓肉質更嫩滑，如何讓蔬菜保持翠綠等等，這些都是我之前忽略的。讀完這本書，我感覺自己像是被“點撥”瞭一樣，對烹飪有瞭全新的認識。我已經迫不及待地想躍躍欲試，用這本書裏的方法，為我的傢人奉上一桌美味佳肴，讓他們也品嘗到傢的味道。

評分☆☆☆☆☆

我總是在尋找那種能讓我從繁忙生活中抽離齣來的愛好，而烹飪，一直是我內心深處的一個小小嚮往。然而，現實中的廚房，對我而言，常常是混亂和壓力的代名詞。直到我遇見瞭《一日一菜》（9787518042975），它就像一股清流，徹底改變瞭我對烹飪的看法。這本書並沒有用過於專業的術語，也沒有那些令人望而生畏的技巧，而是用一種非常生活化的語言，教你如何一步步地完成一道道美味。我尤其欣賞它對於“一日一菜”這個概念的理解，它不僅僅是關於做一道菜，更是關於在忙碌的生活中，為自己或傢人留齣一份專注的時間，去感受食物的溫度，去體會烹飪的樂趣。讀著這本書，我仿佛已經能看到自己端坐在餐桌前，品嘗著自己親手製作的、帶著溫度的菜肴，那一刻的滿足感，是任何外賣都無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

天知道我有多久沒下廚瞭，忙碌的生活讓我對廚房幾乎是敬而遠之。每天下班迴傢，隻想癱在沙發上刷刷手機，吃飯？那都是外賣的功勞。直到我無意間翻到瞭這本書，名字叫《一日一菜》，9787518042975。一開始也沒太當迴事，以為又是那種空泛的“生活美學”之類的，但隨手翻瞭幾頁，我竟然被吸引住瞭。這本書的魅力在於，它不是那種讓你望而卻步的“大菜”，而是一道道看似普通，卻又充滿瞭煙火氣的傢常菜。它沒有華麗的辭藻，沒有復雜的技巧，隻是用最質樸的語言，最清晰的步驟，帶你走進廚房。看著那些圖片，仿佛就能聞到菜肴的香氣，感受到熱氣騰騰的溫暖。我甚至開始幻想，明天是不是可以嘗試一下書中那道簡單的番茄炒蛋，給自己的生活增添一點不一樣的色彩。這本書就像一個溫柔的引導者，一點一點地驅散我對於烹飪的恐懼，讓我覺得，原來做飯這件事，也沒有那麼難。