吃出一条南北走穴的鱼 9787504499080 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王希君 著

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店铺： 广影图书专营店

出版社： 中国商业出版社

ISBN：9787504499080

商品编码：29641008479

包装：平装-胶订

出版时间：2017-12-01

基本信息

书名:吃出一条南北走穴的鱼

定价：58.00元

售价：37.7元,便宜20.3元,折扣65

作者:王希君

出版社：中国商业出版社

出版日期：2017-12-01

ISBN：9787504499080

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

王希君著的《吃出一条南北走穴的鱼(边走边吃大连食经)》共分八章，以大连名厨、名菜与名人关联故事为主，穿插与美食相关行业人士的趣闻，通过动人有趣的故事与典故，点亮与众不同的理念与观点，演绎名菜诞生的脉络与厨艺，展示大连美食的流行与未来。本书还有一个特点，就是通过每篇故事性随笔，可以悟出美食与厨艺的人生哲理。

目录

作者介绍

文摘

序言

《光影交织：现代摄影的观念与实践》 作者： 艾丽西亚·文森特 ISBN： 978-7-5044-9908-1 --- 内容提要：超越快门瞬间的视觉哲学 《光影交织：现代摄影的观念与实践》并非一本传统的摄影技术手册，而是一部深入探讨二十世纪以来摄影艺术如何从单纯的记录工具演变为复杂的视觉语言和哲学载体的深度论著。本书梳理了自达盖尔、阿勃格-斯特林格等先驱者开创纪元以来，摄影思潮的每一次重大转向，并聚焦于那些挑战传统边界、重塑我们认知“观看”本质的先锋运动。 本书的核心在于剖析“观念”如何驾驭“技术”。作者艾丽西亚·文森特，一位资深的艺术史学家和评论家，以其敏锐的洞察力，将摄影史置于更宏大的现代主义、后现代主义文化背景中考察。她认为，理解现代摄影，必须理解它在社会结构、科学认知以及个体心理层面的映射与反思。 全书结构严谨，分为六个主要部分，层层递进，引导读者构建起一个多维度的摄影认知框架。 --- 第一部分：从拟像到本体：摄影的早期哲学困境 (约 300 字) 本部分追溯了摄影诞生之初所面临的身份危机：它究竟是科学的忠实复制品，还是艺术的潜在载体？作者详细考察了早期沙龙艺术对摄影的排斥，以及“皮克托里亚利斯姆”（Pictorialism）运动如何试图通过模仿绘画技巧来争取艺术地位。然而，文森特指出，真正的转折点在于那些拥抱其机械特性的实践者——如阿尔弗雷德·斯蒂格利茨和保罗·斯特兰德——他们倡导“直摄”（Straight Photography），强调清晰的细节和构图的纯粹性。这一时期的论辩，为摄影艺术的独立性奠定了基石，核心议题是：摄影的真实性（Fidelity）与主体性（Subjectivity）之间的张力如何被确立？ 书中通过分析早期新闻摄影的爆发，探讨了机械复制对传统“原作”概念的冲击。 第二部分：结构与非结构：先锋派的解构与重构 (约 350 字) 进入二十世纪二三十年代，摄影与欧洲的先锋艺术运动——达达主义、超现实主义和构成主义——深度交织。本部分重点分析了摄影如何被用作一种解构现实的工具。 达达主义的“非理性瞬间”： 探讨了汉娜·赫希（Hannah Höch）和劳乌尔·豪斯曼（Raoul Hausmann）如何利用蒙太奇和拼贴技术，揭示了都市生活的荒谬与碎片化。摄影不再是单一视角的忠实记录，而是多重、冲突性视角的叠加。 超现实主义的“潜意识之眼”： 曼·雷（Man Ray）的“太阳绘画法”（Rayographs）和形态扭曲的肖像，被视为对弗洛伊德理论在视觉层面的实践。作者深入解析了这些图像如何通过非逻辑的并置，触及人类深层的欲望与恐惧。 构成主义的“功能美学”： 以亚历山大·罗德琴科（Alexander Rodchenko）为代表，本章讨论了摄影如何服务于社会工程和宣传。他们运用极端的俯视和仰视角度，重塑了观众对空间和权力的感知。本部分强调，先锋派运动将摄影从“再现”的泥沼中解放出来，推向了“建构”的前沿。 第三部分：纪实精神的复兴与伦理困境 (约 300 字) 二战前后，美国摄影界见证了纪实摄影的黄金时代。本部分关注福特基金会的“美国景象项目”以及社会摄影的崛起。多萝西娅·兰格（Dorothea Lange）和沃克·埃文斯（Walker Evans）的作品，被视为一种富有同情心的观察，旨在记录大萧条时期的社会真相。 然而，作者提出尖锐的伦理拷问：在进行“社会干预”的同时，摄影师的介入是否构成了对被摄者的剥削或过度阐释？ 本章对比了具有强烈政治倾向的纪实作品与追求客观中立的报道摄影的差异，探讨了“道德观看”与“有效传播”之间的永恒矛盾。尤其值得关注的是，本部分细致分析了纪实摄影如何被媒体工业化，从而可能丧失其批判力量，沦为一种感官刺激。 第四部分：后现代的审视：图像的消解与挪用 (约 300 字) 进入上世纪七八十年代，后现代思潮彻底颠覆了现代主义对“原创性”和“真实性”的执着。辛迪·舍曼（Cindy Sherman）的系列作品成为讨论的焦点。作者认为，舍曼通过扮演和自我指涉，暴露了文化符号和刻板印象对女性身份的构建过程。 本部分集中探讨了“挪用”（Appropriation）艺术。理查德·贝尔泽（Richard Prince）对广告图像的重新语境化，以及他对原作作者的挑战，迫使艺术界重新定义“创造”的含义。摄影不再是捕捉事物，而是成为一种“评论图像的图像”。本书详细阐述了罗兰·巴特关于“闪光点”（Punctum）的理论，并将其应用于解读那些故意模糊主体与客体界限的后现代作品。这一阶段的摄影实践，标志着从“观看世界”到“观看观看”的彻底转变。 第五部分：数字时代的感知重塑与后摄影 (约 250 字) 最后一部分展望了数字技术对摄影媒介本体论的最终挑战。随着图像的无限可编辑性（Post-Production）成为常态，传统上依赖于光化学反应的“瞬间凝固”的承诺彻底瓦解。 作者分析了人工智能生成图像（AIGC）的兴起，以及社交媒体如何将摄影还原为一种实时的、去中心化的“交流媒介”而非“艺术媒介”。本书探讨了在“算法凝视”下，个人图像如何被数据化和商品化。最后的论述导向“后摄影”的概念：当图像的物质性被削弱，其观念价值和批判潜力该如何维系？《光影交织》以一种开放式的态度结束，邀请读者参与到对未来视觉伦理的建构之中。 --- 读者对象 本书适合艺术史专业学生、摄影专业人士、视觉文化研究学者，以及所有对现代艺术、哲学思辨和图像社会学感兴趣的深度阅读者。它要求读者具备一定的艺术史背景，但作者清晰流畅的论述风格，使得即便是初次接触该领域的读者也能获得深刻的启发。本书不仅是理论参考，更是激发新视觉思维的催化剂。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名实在太吸引人了，脑海里立刻浮现出一条在南北大地穿梭、充满传奇色彩的鱼。光是这个名字，就勾起了我无限的遐想：它会是一条真的鱼吗？还是某种比喻？如果是比喻，那它象征着什么？是某种食材的流转，还是某个文化现象的演变？抑或是某个人的生命轨迹？我迫不及待地想知道，作者是如何将“吃”与“南北走穴”这两个看似不相干的概念巧妙地结合在一起的。我常常在想，食物不仅仅是果腹之物，它承载着历史、文化、情感，更是一扇了解地域风情的窗口。而“走穴”这个词，又带有一点神秘、一点冒险、一点不羁的味道。我特别好奇，书中描绘的“鱼”，是否真的有过一段波澜壮阔的南北之旅？它的旅途中又经历了怎样的故事？又会牵扯出多少关于“吃”的独特体验和风土人情？我猜想，这本书一定不只是关于美食的简单介绍，更像是一次深入人心的文化探索，或者是一段充满智慧的人生寓言。我期待它能带给我一场视觉与味蕾的双重盛宴，更是一次精神上的启迪。

评分☆☆☆☆☆

“吃出一条南北走穴的鱼”，这个书名简直就是一幅生动的画面，一股扑面而来的烟火气和江湖气。我立刻就觉得，这绝对不是一本枯燥的食谱，而是一本充满生命力和故事的书。我脑海里立刻浮现出一些画面：可能是某个老饕，为了追寻一道绝世美味，踏遍南北；也可能是某种特殊的鱼，经历了千山万水，才最终出现在人们的餐桌上。我特别好奇“走穴”这个词在书中的具体含义，它是不是暗示着一种不拘泥于传统、充满探索精神的饮食方式？又或者是某种食材在不同地域的“流动”和“演变”，其中又充满了怎样的传奇色彩？我期待这本书能够让我跟随作者的笔触，去体验那些隐藏在各个地域的、鲜为人知的美味，去感受那些因为“吃”而连接起来的人与人之间的故事。我希望这本书能够带我领略到，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是一种文化、一种情感、一种生活态度。我期待它能像一条真正的“南北走穴的鱼”一样，在我的脑海中，留下深刻而鲜活的印记。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，简直是点亮了我对美食和地域文化的好奇心。它有一种天然的吸引力，让人迫不及待地想知道，这条“南北走穴的鱼”到底是什么？它又有着怎样的故事？我脑海中立刻勾勒出一条鲜活的鱼，在广袤的南北大地上，穿梭游弋，连接着不同的地域、不同的文化。我猜想，这本书不会仅仅停留在对食物的简单描写，而是会深入挖掘食物背后的故事，比如食材的来源、烹饪的技法、以及这些食物如何在地域之间流转，最终被人们所接受和喜爱。“走穴”这个词，本身就带有几分神秘和不羁，我很好奇作者是如何将其与“吃”联系起来的。或许是那些不被主流所关注，却在民间有着悠久历史和独特魅力的饮食文化？又或者是某一种食材，因为特殊的历史原因，在南北之间上演了一场精彩的“走穴”之旅？我期待这本书能够带我进行一场味蕾的冒险，去探索那些鲜为人知的美食秘境，去感受那些因为“吃”而串联起来的人情世故，去理解食物背后所蕴含的深厚文化底蕴。

评分☆☆☆☆☆

当我第一眼看到这本书名的时候，我脑海里立刻闪过几个画面：一条鱼，在地图上，从北到南，又从南到北，悠游自在。这让我联想到许多关于食物迁徙的故事，比如南北方饮食习惯的差异，或者某一种食材是如何跨越地域，最终融入当地的饮食文化中的。我对“走穴”这个词也很好奇，它通常带有某种非官方、游走于边缘的意味，用在这里，是否暗示了这本书会探讨一些非主流的、或者鲜为人知的饮食文化现象？或许是那些隐藏在街头巷尾、不被大众熟知却极具地方特色的美味？又或者是某些食材在历史长河中，经历了怎样的变迁和演变，才形成了我们今天所见的模样？我很好奇作者是如何将这些元素串联起来，用一种生动有趣的方式呈现给读者。我一直认为，每一道菜，都蕴含着一段故事，一种地域的特色，一种人情味的温度。如果这本书能够将“吃”这件事，赋予“南北走穴”的意象，那么它所讲述的，想必是一段关于味道、关于历史、关于人生的奇妙旅程。我期待书中能有那些令人垂涎的美食描写，更期待那些隐藏在美食背后的、鲜活的故事。

评分☆☆☆☆☆

书名“吃出一条南北走穴的鱼”，光是这几个字，就充满了故事感。我立刻想象到一条鱼，不再是静止的食物，而是拥有了生命，而且是拥有了“走穴”这种充满动态和传奇色彩的生命。这让我联想到，很多地方的特色食材，它们是如何从一个地方，经过各种途径，最终出现在另一个地方的餐桌上的。也许这条“鱼”并非一条实体存在的鱼，而是一种隐喻，一种承载着地域文化和饮食习惯的符号。我好奇作者是如何解读“南北走穴”这个概念的，它是指一种食材的流通？还是一种烹饪技法在不同地域的传播？亦或是某种饮食文化的融合与碰撞？我猜想，这本书一定会充满了地方特色，能够带领读者穿越不同的地域，体验各地独特的风味。我尤其期待书中能够描绘出一些生动的人物形象，那些在食物的南北流转中扮演着重要角色的生产者、经营者、以及品尝者。我相信，通过“吃”这条线索，这本书能够展现出中国地域文化的丰富性和多样性，也能折射出时代变迁下的人情百态。