宴人民傢:名人吃過的賓館點心親手做 9787556503322 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃為信 著

圖書標籤:

• 美食
• 宴席
• 名人
• 點心
• 烘焙
• 傢常菜
• 中餐
• 烹飪
• 美食文化
• 宴請

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 杭州齣版社

ISBN：9787556503322

商品編碼：29646922777

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	宴人民傢:名人吃過的賓館點心親手做	作者	硃為信
定價	88.00元	齣版社	杭州齣版社
ISBN	9787556503322	齣版日期	2016-01-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

《宴人民傢(名人吃過的賓館點心親手做)》凝聚 瞭作者硃為信近四十年的工作經驗和心血，介紹瞭包 括蛋糕、麵包、布丁、沙司等在內的百餘種西式點心 的製作方法。這些點心本是以前用以招待貴賓的佳肴 ，如今也流人尋常百姓之傢，成為瞭普通人傢餐桌上 的一道道盛饌。文末還附有一些作者自己摸索齣來的 獨闢蹊徑的方法和發明，以及多年西點製作的經驗之 談。

作者簡介

硃為信，1927年生，浙江義烏人，杭州市勞動模範。先後就職於原杭州飯店(現杭州香格裏拉飯店)、杭州新僑飯店，西點特一級技師。曾多次為黨和人、外國貴賓製作西點，從事西點製作近四十年。20世紀80年代初參與籌建杭州新僑飯店西點房，並任其西點主管十餘年。多次受邀在杭州市電視颱、旅遊局、職業學校講課，介紹西點製作技術。

目錄

名人篇 荔枝奶油蛋糕 糖塑花籃總盤 “壽”字花籃蛋糕 平麵軟蛋糕 大菜麵包 杏仁茶 黃油小清蛋糕 水果油蛋糕 杏仁洛林 小麵包月餅篇 百果廣式月餅 蓮蓉雙黃廣式月餅 金腿廣式月餅 桂圓廣式月餅 椰蓉雙黃廣式月餅 鍋老小廣月 百綠廣月 芝麻椒鹽蘇式月餅 白糖果子蘇式月餅 廣式工藝月餅 蘇式工藝月餅宴會點心 甲級宴會點心十組 乙級宴會點心十組迎賓茶點 迎賓茶點組 迎賓茶點第二組 迎賓茶點第三組 迎賓茶點第四組 迎賓茶點第五組西菜套餐 甲級西菜套餐 乙級西菜套餐自助早餐西點 自助早餐西點天 自助早餐西點第二天 ……冷餐酒會西點酒會備用西點節慶蛋糕外賣西點其他西點附錄篇

編輯推薦

文摘

序言

好的，以下是一本不包含《宴人民傢：名人吃過的賓館點心親手做》（ISBN: 9787556503322）內容的圖書簡介，內容詳實，力求自然流暢： --- 《雲夢澤畔的詩意棲居：宋代文人雅集與園林藝術研究》 作者： [此處填寫一個虛構的資深學者姓名，例如：林景和] 齣版社： [此處填寫一個虛構的權威學術齣版社名稱，例如：燕京大學齣版社] ISBN： [此處填寫一個虛構的、符閤齣版規範的ISBN號，例如：9787301359876] 篇幅： 約 600 頁（精裝，配有高清文物圖片與園林測繪圖） --- 捲首語：當宋朝的月光灑在太湖石上 本書並非一本簡單的曆史考據之作，亦非一套描摹富貴生活的風月之鑒。它深潛於曆史的肌理之中，以宋代（960年—1279年）這一中國文化藝術史上的黃金時代為經緯，細緻梳理瞭文人階層如何通過“雅集”這一核心社交形式，構建起一套與自然、與審美、與自我精神高度契閤的“棲居”哲學，並最終將這種哲學物化為對園林藝術的革新性實踐。 宋代，一個在軍事上時常處於守勢的王朝，卻在文化、科技、商業和生活藝術上達到瞭前所未有的高度。如果說唐代是氣象萬韆、包羅萬象的盛世，那麼宋代則是內斂、精緻、講究“意境”與“品味”的成熟期。這種成熟最集中地體現在知識分子對“遊居之樂”的追求上。 第一部分：雅集的勃興——精神世界的共同建構 宋代的士大夫，在科舉製度日益固化和政治高壓（尤其在南宋時期）的背景下，將主要的精力從朝堂轉嚮瞭內心的精神探索和精英圈層的文化互動。本書第一部分詳細剖析瞭“雅集”的起源、形態與功能。 1. 從“飲宴”到“清賞”： 我們摒棄瞭傳統史著對宋代宴飲的簡單描述，而是聚焦於“清”與“雅”的轉變。雅集不再是純粹的觥籌交錯，而是伴隨著“點茶、插花、掛畫、焚香”（四般閑事）的復閤型文化儀式。書中通過對《東京夢華錄》、《夢粱錄》等一手資料的重新解讀，重建瞭北宋汴京與南宋臨安文人雅集的場景模型，分析瞭“鬥茶”中蘊含的哲學思辨，以及“香印”製作中對平衡與秩序的追求。 2. 圈層與媒介： 研究揭示瞭宋代文人圈層如何通過詩社、書畫唱和、以及私人藏書樓的互動，構建起一個排他性極強的文化共同體。我們詳細分析瞭蘇軾、黃庭堅、米芾等人的往來信劄，發現園林成為他們共同創作和展示學識的“活的劇場”。雅集不僅是交友，更是知識産權和審美話語權的鞏固過程。 3. 詩歌與畫語的交融： 雅集往往以詩歌為載體，但宋代的詩歌更加注重對日常細微感受的捕捉。本書深入探討瞭“以畫入詩，以詩評畫”的現象，特彆是米芾對於山水畫“石法”的獨到見解，如何影響瞭當時人們對自然景觀的審美取嚮。 第二部分：園林：從實用到哲學的物質載體 宋代文人對園林的熱愛，達到瞭一種近乎癡迷的程度。他們不再滿足於唐代皇傢園林的宏大敘事或道教追求的仙境模擬，而是追求“雖由人作，宛自天開”的境界，即在有限空間內實現無限的自然意趣。 1. 拙樸之美與造園理念的革命： 本書的核心觀點在於，宋代園林藝術是對“自然本體”的重新發現和尊重。不同於前代的疊山高聳入雲，宋人偏愛“不假斧鑿”的野趣。我們選取瞭蘇州獅子林（元代遺存的宋代遺風）、湖州徽商私傢園林以及杭州西湖周邊的私人彆墅作為典型案例，分析瞭他們如何運用太湖石、麯徑通幽、漏窗處理等手法，來模擬宋人鍾愛的“雨中山色”或“月夜疏林”。 2. 亭颱樓閣的功能重塑： 宋代的建築空間設計服務於“居遊結閤”的需求。書中通過復原圖展示瞭宋代園林中“水榭”、“麯廊”的結構。例如，水榭不再僅僅是觀景之處，而是舉辦小型雅集的、具有高度私密性的“墨戲”場所。我們特彆關注瞭“環碧”類小空間的營造，它們體現瞭宋人將宏大的宇宙觀濃縮於一隅的哲學傾嚮。 3. 園林與“隱逸”情結： 在政治不確定性中，園林成為文人“半隱”的物理空間。它既是政治抱負的退守地，也是文化創造力的自由釋放區。本書細緻梳理瞭硃熹在紫陽書院周邊環境的營建理念，以及他如何將理學思想融入園林布局的審美規範中。園林成為瞭檢驗士人學養和生活態度的試金石。 第三部分：器物與氛圍——營造雅集的感官體驗 要理解宋代雅集，必須理解他們如何使用日常器物來提升精神體驗。本書第三部分聚焦於與雅集緊密相關的物質文化。 1. 宋瓷的審美高度與雅集陳設： 我們研究瞭建盞、龍泉窯等器皿如何在雅集中扮演“畫中景”的角色。建盞的“曜變”與茶湯的對比、哥窯的“金絲鐵綫”如何與園林中的苔蘚和枯枝形成呼應。這些器物不再是單純的實用工具，而是參與審美活動的媒介。 2. 樂器與聲景： 與唐代熱烈奔放的宮廷音樂不同，宋代文人更偏愛簫、琴、笛等清雅的獨奏或小閤奏。書中分析瞭古琴“文人琴”的流派差異，以及琴聲在特定園林空間（如竹林深處或水岸邊）的傳播效果，如何被文人用於抒發“幽思”。 3. 飲食中的“素雅”傾嚮： 本書對宋代文人飲食進行瞭深入的考察，指齣其明顯趨嚮於清淡、少油、重原味和藥食同源的理念。通過對當時食譜中記載的“羹”、“粥”以及節令點心的分析，揭示瞭這種飲食習慣如何與園林中的素淨審美相一緻，追求食物的“本真之味”，而非追求味覺上的刺激與奢靡。 結語：宋風的當代迴響 《雲夢澤畔的詩意棲居》旨在提醒當代讀者，宋代的文化高峰並非偶然，它根植於對日常生活細微之處的尊重和對精神世界的極緻打磨。本書不僅是對曆史的追溯，更是對現代人如何在快節奏生活中重拾“慢藝術”與“內觀”的深刻啓示。通過對宋代文人雅集的透視，我們可以重新審視如何構建屬於我們自己的、有品位、有溫度的棲居空間和精神生活。 本書適閤曆史學者、藝術史研究者、古典園林愛好者，以及所有對宋代精緻生活美學有濃厚興趣的讀者。 ---

評分☆☆☆☆☆

收到這本書的時候，我幾乎是迫不及待地翻開，希望能夠找到一些“私藏”的美味秘訣。它給我的第一印象是，這本書並非那種枯燥乏味的食譜大全，而是充滿瞭人文關懷和生活氣息。我注意到書名中的“宴人民傢”，這幾個字非常有力量，它暗示著即使是那些在曆史舞颱上叱吒風雲的名人，他們也曾是“人民”中的一員，有著樸素而真摯的對美食的喜愛。我個人對書中關於“名人吃過的”這個故事性方麵特彆感興趣。不知道書中是否會穿插一些名人軼事，或者關於這些點心在特定曆史時期扮演的角色？這些點心是否承載瞭某些重要的曆史時刻？如果能讀到這些故事，那麼製作這些點心就會變得更有意義，仿佛在重現一段曆史，連接一份情感。我對書中那些看似簡單卻又蘊含著精妙之處的點心製作方法充滿瞭期待，希望能從中汲取靈感，為傢人製作一份充滿心意的餐點。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是讓人眼前一亮！那種復古中帶著一絲俏皮的插畫風格，立刻就勾起瞭我過去對那些老字號點心店的美好迴憶。我記得小時候，傢裏有什麼喜事，總會去一傢很有名的賓館的茶點部打包一些點心迴來，那味道現在想起來還是讓人迴味無窮。這本書的標題《宴人民傢:名人吃過的賓館點心親手做》本身就充滿瞭一種故事感，它不僅僅是一本食譜，更像是一扇窗口，讓我們得以窺見那些曾經在曆史長河中留下印記的名人，他們品嘗過的、或許也是他們共同的迴憶。我非常好奇，書裏會收錄哪些名人的故事？他們的口味偏好又是什麼？這些點心背後又隱藏著怎樣的時代背景和文化符號？我希望這本書不僅僅提供製作方法，更能像一位老朋友娓娓道來，分享那些關於點心、關於人和關於時代的溫馨片段。我期待著在翻閱這本書時，不僅能學到製作精美點心的方法，更能感受到那份濃濃的人情味和曆史的沉澱。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食不僅僅是味蕾的享受，更是一種文化的傳承和情感的寄托。這本書的切入點——“名人吃過的賓館點心”——實在是太獨特瞭。它將高雅的“名人”與接地氣的“人民傢”結閤，暗示著即便是那些高高在上的公眾人物，也有著與我們相似的對美味的追求和對傢常溫情的渴望。我尤其好奇的是，“親手做”這個環節。這是否意味著書中的點心都是經過精心改良，適閤傢庭廚房操作的？有沒有一些關於食材選擇、製作技巧的詳細指導，能夠幫助像我這樣的廚房新手也能做齣令人贊嘆的點心？我設想，當我在廚房裏忙碌，空氣中彌漫著烘烤或蒸煮的香氣，腦海中浮現齣某位名人在某個特殊場閤品嘗這道點心的畫麵，那該是多麼奇妙的體驗。這本書，或許能成為連接過去與現在，連接普通人與曆史人物之間的一座橋梁，通過味蕾，去感受那些曾經的時光和風采。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《宴人民傢:名人吃過的賓館點心親手做》時，我首先被它厚實的質感和封麵傳遞齣的復古韻味所吸引。這本書仿佛是一顆時間膠囊，裏麵封存著屬於過去時代的美好味道。我一直在尋找能夠在傢中製作齣帶有“儀式感”的點心的方法，而“名人吃過的賓館點心”這個定位，一下子就抓住瞭我的眼球。它不僅僅是簡單的食譜，更像是一次穿越時空的味蕾之旅。我非常好奇，那些被記錄下來的點心，在當年是否有著特彆的意義？是不是曾經在某個重要的宴會上齣現，或者成為瞭某個名人的“禦用”點心？我期待著書中能夠解答這些疑問，並且提供詳細到位的製作步驟，讓我能夠在傢中也復刻齣那種曾經的輝煌與精緻。同時，“親手做”這個詞語也讓我感到很親切，它意味著這本書注重實用性，鼓勵讀者動手實踐，而不是僅僅停留在理論層麵。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題《宴人民傢:名人吃過的賓館點心親手做》讓我覺得非常 intriguing。它巧妙地將“名人”的尊貴與“人民傢”的溫暖融閤在一起，同時又強調瞭“親手做”的實踐性。我是一個對美食背後的故事很感興趣的人，所以“名人吃過的”這個點特彆吸引我。我想知道，書裏是否會介紹這些點心是如何成為名人選擇的？它們是否與某些曆史事件或人物的特定時刻相關聯？我希望這本書不僅僅是提供製作食譜，更能像一本溫情的傳記，通過食物來展現人物的性格、時代的變遷，以及那些不為人知的細節。我期待書中能夠提供一些關於點心背後的文化背景或曆史故事，讓我能夠在享受美食的同時，也能 gain more cultural insights。同時，我非常看重“親手做”這個部分，希望能看到清晰易懂的步驟和技巧指導，讓即使是烘焙新手也能輕鬆上手，在傢也能做齣令人驚艷的賓館級點心。