玩轉美味燒烤 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《幸福食光》編委會 著

圖書標籤:

• 燒烤
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 戶外
• 聚會
• 技巧
• 食譜
• 新手
• 美味

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229024307

商品編碼：29656267969

包裝：平裝

齣版時間：2010-08-01

基本信息

書名：玩轉美味燒烤

定價：24.80元

作者：《幸福食光》編委會

齣版社：重慶齣版社

齣版日期：2010-08-01

ISBN：9787229024307

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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說起燒烤，總是讓人聯想起一夥人圍坐在熱騰騰的烤爐旁，在四溢的燒烤香氣中，大啖手中鮮嫩美味肉串的過癮畫麵。無論是辛辣還是甜膩，燒烤醬料的魔力在炭火的催化下，逐漸飄揚在充滿熱情的空氣中，從而讓這燒烤經曆成為美好的仲夏夜迴憶。
烤盤上的雞翅、牛排、香腸、肉丸、玉米、麵包……應有盡有，魔力醬汁賦予燒烤更大的魅力，可能是南美洲的神奮香料，或許是印度街頭的美味咖哩，也可能是中國藥鋪裏的秘製藥材，隻要你懂得如何調配，你的燒烤經驗會更加與眾不同！
燒烤令人垂涎三尺的魅力究竟何在？讓我們一同進人這五花八門的燒烤世界，一探美味的秘訣吧！

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《城市探險傢：不為人知的角落與故事》 導言：打破常規，發現城市脈搏深處的秘密 我們生活的城市，如同一部不斷上演的宏大劇本，每一條街道、每一棟建築都承載著無數被時間衝刷的記憶與未被講述的故事。然而，我們往往習慣於行走在被規劃好的主乾道上，滿足於那些光鮮亮麗的“打卡點”，卻錯過瞭隱藏在霓虹燈陰影下、在老舊社區的弄堂深處，那些真正構成城市靈魂的角落。 《城市探險傢：不為人知的角落與故事》並非一本傳統的旅遊指南，它是一份邀請函，邀請那些對真實世界抱有強烈好奇心的人，放下預設的地圖，跟隨我們的腳步，深入城市的肌理，去聆聽那些沉默的聲音，去觸摸那些被遺忘的紋理。本書旨在揭示都市錶象之下的復雜生態，探索那些在快速發展中被邊緣化卻又不可或缺的曆史遺跡、民間手藝和社群生活。 --- 第一部分：鋼鐵叢林下的地質學——被忽視的空間結構 第一章：城市肌理的“斷層綫”：拆遷區與未開發地的生態學 城市的發展如同地質變遷，留下清晰的斷層綫。本章將聚焦於城市邊緣地帶的“準荒野”——那些因規劃變動而暫時擱置的工地、廢棄的工廠，以及新興的城中村改造區域。我們不會關注法律或地産的紛爭，而是深入探討這些空間在時間停滯期間所形成的獨特的微觀生態係統。 時間膠囊建築： 記錄那些等待拆除的，融閤瞭不同時代建築風格的矛盾體。分析它們如何成為城市記憶的“臨時倉庫”，以及其中殘留的生活痕跡（例如，牆上褪色的標語、遺落的工具）。 非正式的自然復蘇： 觀察在混凝土縫隙中頑強生長的植物，以及適應瞭人類廢棄物的昆蟲和小型動物。這是一種城市自然主義的研究，探討生命如何在極端人工環境下重塑邊界。 “影子市場”的運作： 探訪在這些灰色地帶自發形成的、非正式的物資交換或小型服務點，揭示城市功能在官方體係之外的彈性與韌性。 第二章：垂直的迷宮：高架橋下的空間哲學 高架橋和立交橋是現代都市的標誌性結構，它們以強大的幾何綫條切割瞭城市的天空和地麵。本章將探討這些巨大結構所創造的獨特光影、聲學環境以及它們如何重塑瞭下部空間的社會功能。 聲學景觀分析： 記錄橋下區域由於聲音反射和迴聲形成的特殊聲場，以及居住和工作於此的人們如何適應這種持續的噪音環境。 光影的雕塑： 探討日夜交替時，橋梁結構在地麵投下的動態陰影，這些陰影如何成為街頭藝術傢的畫布、流浪者臨時的庇護所，以及攝影師尋找靈感的源泉。 “橋洞文化”的社會人類學： 描摹在橋下聚集的，身份各異的群體——從修車匠人到地下樂隊排練者——他們如何利用這個被主流社會遺忘的公共空間，構建齣臨時的社區秩序。 --- 第二部分：時間遺跡的低語——被現代遺忘的技藝與信仰 第三章：看不見的工匠：城市手藝的“活化石” 在工業化和全球化浪潮的衝擊下，許多世代相傳的手工藝正在消亡。本書的這一部分，將我們帶到那些尚未被大型連鎖店取代的角落，去記錄那些正在消逝的、與城市生活息息相關的專業技能。 老式鍾錶修理鋪的哲學： 深入探訪那些還在堅持手工維修機械鍾錶的匠人。探討他們麵對電子時代的焦慮，以及他們對“精準”與“永恒”的獨特理解。 城市染坊與皮革鞣製： 追溯那些依賴特定水文條件和傳統化學配方的傳統染色和皮革加工作坊。記錄他們對天然材料和慢工齣細活的堅持，以及他們所使用的色彩背後蘊含的地域文化密碼。 老式印刷術的復興嘗試： 拜訪那些仍在操作鉛字排版和蒸汽壓力的老式印刷機房，探討他們在數字信息爆炸時代，如何通過“物質性”來對抗信息的虛擬化。 第四章：隱秘的角落與信仰的投影 城市不僅是經濟的載體，也是精神生活的容器。本章關注那些不位於主乾道、不接受大額捐贈，卻在社區內部維持著重要精神支撐的小型宗教場所和祭祀點。 街角的小神龕與“流水祭壇”： 記錄那些設置在商鋪門口、弄堂深處，為保佑平安或生意興隆而設的微型祭壇。分析這些祭拜行為如何融閤瞭本土信仰、民間傳說與現代商業倫理。 社區守夜人的故事： 訪談那些負責維護老舊廟宇、傢族祠堂或公共祭祀地的“守夜人”或義務管理者。瞭解他們在現代城市生活中，如何平衡傳統責任與個人生活。 民間節日的“非物質化”： 觀察那些因為場地受限、參與者老齡化而逐漸“縮小”的傳統節日慶典。記錄那些從盛大遊行轉變為傢庭內部儀式，但其核心精神依然代代相傳的過程。 --- 第三部分：陌生的鄰裏——城市社區的身份重構 第五章：通勤者的孤島：地鐵站與火車站的非正式社交網絡 交通樞紐是現代城市效率的象徵，但它們同時也是數以百萬計陌生人短暫交匯的“臨時部落”。本章側重於分析在通勤高峰期和深夜時段，這些空間中形成的短暫且高度結構化的社會互動。 “站颱預言傢”： 記錄那些在特定時間點齣現在固定站颱，嚮特定人群提供信息、物品（如二手書、小食）或服務的非官方角色。 候車室的沉默契約： 分析不同社會階層和文化背景的通勤者如何在有限的空間內，通過眼神、肢體語言建立起一套不言而喻的“私人空間”邊界和禮儀。 深夜的“幽靈班次”乘客： 探訪那些因為工作時間特殊而成為末班車或清晨頭班車常客的人群，他們構建瞭一個與白日城市截然不同的、遊離於常規作息之外的社區。 第六章：記憶的景觀：舊址上的新敘事 許多城市的新建築是在舊建築的“灰燼”之上建立起來的，但曆史的痕跡從未完全消失。本章探索瞭城市規劃如何試圖抹去過去，以及居民如何通過命名、記憶和日常行為來“重新占有”這些空間。 咖啡館裏的老住戶： 觀察那些位於新建高檔社區底層，卻被老社區居民視為“精神會客廳”的商業空間。這些地方的咖啡館或小賣部，成為新舊生活方式的緩衝地帶。 “地圖上的失蹤者”： 收集那些被官方地圖刪除，但在本地人口口相傳中仍被使用的老地名、老巷道名稱。分析這些名字的存續如何抵抗城市規劃的單嚮度敘事。 集體記憶的“修復行動”： 記錄社區成員自發進行的，對城市公共空間進行微小“修補”的行為，例如在斑駁的牆麵上重新描繪褪色的壁畫，或在廢棄的公共設施上留下新的記號，以此宣示對場所的歸屬感。 --- 結語：成為城市的“深度聆聽者” 《城市探險傢》最終目的，是培養讀者一種新的觀察視角——一種願意放棄便捷和效率，轉而擁抱復雜、矛盾和不完美的城市本質的視角。真正的城市之美，不在於它被包裝得多麼精緻，而在於它在多重力量的拉扯下，所展現齣的那種野蠻而堅韌的生命力。放下你的導航係統，用你的腳步和耳朵去重新丈量這片你以為已經熟悉的土地。你會發現，你腳下的每一步，都踏在無數未被講述的故事之上。

評分☆☆☆☆☆

我對於《玩轉美味燒烤》這本書的期望是，它能為我提供一份詳實、易懂的燒烤指南，讓我可以在傢輕鬆復製齣令人垂涎的美味。然而，當我翻開書頁，迎接我的卻是一係列關於…… 藝術史的論述。是的，你沒看錯，是藝術史。作者的筆觸從文藝復興時期的繪畫風格講起，深入分析瞭達芬奇的《濛娜麗莎》的構圖奧秘，以及米開朗琪羅在大衛雕塑中對人體比例的精準把握。接著，話題又跳躍到印象派畫傢莫奈如何捕捉光影的變化，以及梵高筆下那燃燒著生命力的星空。我一度懷疑自己是不是拿錯瞭書，反復檢查瞭封麵，確實是《玩轉美味燒烤》。但書中對於色彩、綫條、構圖的分析，以及對藝術傢們創作心路曆程的刻畫，卻異常詳盡。作者似乎想通過藝術的視角來闡釋一種“創作”的本質，隻不過，這種創作與我所理解的燒烤藝術，實在相去甚遠。我努力地試圖在那些關於油畫顔料、雕塑材質的描述中，找到一絲與烹飪的共通之處，比如對食材“質感”的追求，對“火候”的掌控，但這種聯係實在太微弱瞭。整本書讀下來，我感覺自己像是在進行一場跨越時空的藝術鑒賞之旅，而非學習如何製作一道美味佳肴。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深美食愛好者，我最近讀瞭《玩轉美味燒烤》，但令我意外的是，這本書完全沒有關於燒烤的任何內容！我原本以為會學到各種烤肉技巧、醃料配方，甚至是如何選擇閤適的燒烤工具，結果卻是一係列令人費解的關於…… 怎麼說呢，大概是關於古代星象學的解讀吧。書的開篇就詳細介紹瞭十二星座的形成神話，然後開始分析每個星座在特定星象下的性格特點，以及這些性格特點可能如何影響個人的決策和人際關係。我花瞭很長時間纔理解，作者似乎在試圖將某種神秘的宇宙秩序與日常生活中的選擇聯係起來，用一種非常抽象的方式來“解讀”人生。書中有大量的圖錶和復雜的計算公式，我嘗試理解，但實在有些吃力。作者的語言風格也相當晦澀，充斥著古語和哲學術語，讓我感覺像是在啃一本天文學或者哲學專著，而不是一本輕鬆的食譜。我隻能說，作者的想象力確實非常豐富，能將星象與人生如此“跨界”地聯係在一起。隻是，對於我這個隻想在傢DIY一份美味烤肉的讀者來說，這本《玩轉美味燒烤》無疑是一個天大的誤會。我翻到最後一頁，依然找不到任何一絲關於炭火、煙熏或者香料的痕跡，隻有對某個特定星座在月食期間可能齣現的“能量波動”的深入探討。

評分☆☆☆☆☆

我入手《玩轉美味燒烤》這本書，純粹是被它充滿誘惑力的書名所吸引，我渴望從中找到關於如何在傢製作令人驚艷的烤肉的詳細指導。然而，當我打開它時，我卻發現這本書的內容是關於…… 心理學實驗的。這讓我感到非常意外。作者從弗洛伊德的精神分析理論講起，深入探討瞭潛意識的作用，以及童年經曆如何塑造一個人的性格。接著，話題又轉嚮瞭行為主義學派，詳細介紹瞭巴甫洛夫的條件反射實驗，以及斯金納的操作性條件反射。書中充斥著大量的案例分析和心理學名詞，我努力地在那些關於“移情”、“防禦機製”和“強化”的描述中，尋找與燒烤的聯係。我一度設想，也許作者會將“味蕾的記憶”與“條件反射”聯係起來，或者將“食物的誘惑力”比作一種“心理刺激”。但這種聯係實在是太勉強瞭，與我渴望學習燒烤技巧的初衷相去甚遠。整本書的風格非常學術化，讀起來需要仔細推敲。我希望能夠學會如何選擇閤適的烤架，或者如何掌握烤蔬菜的火候，但書中所有的內容都圍繞著人類的心智和行為展開。這本書確實讓我對心理學有瞭更深入的瞭解，但對於一個隻想享受燒烤樂趣的我來說，這又是一次意想不到的“旅程”。

評分☆☆☆☆☆

我對《玩轉美味燒烤》的期待，是希望它能為我打開一扇通往舌尖誘惑的大門，讓我能夠在傢中或是戶外，輕鬆掌握各種燒烤的秘訣。但是，當這本書落入我手中時，我卻發現它講述的是…… 計算機編程語言。沒錯，是編程。書的開篇就詳盡地介紹瞭Python的基礎語法，包括變量、數據類型、控製流等等。隨後，作者開始深入講解如何使用Python來編寫各種小程序，從簡單的文本處理到復雜的圖形界麵設計。我試圖在那些關於“函數”、“模塊”和“算法”的描述中，找到與烹飪的關聯。我一度認為，“函數”可能可以類比為“醃製過程”，而“算法”則像是“燒烤的步驟”，但這種聯係實在是太微弱瞭，遠不足以支撐我學習燒烤的初衷。書中充斥著大量的代碼示例和邏輯推理，需要很強的抽象思維能力。我希望能看到如何醃製一塊完美的牛排，或者如何掌握烤魚的火候，但書中所有的內容都聚焦於如何讓計算機執行特定的指令。這本《玩轉美味燒烤》無疑給瞭我一個巨大的驚喜，但這個驚喜，是關於我對現代科技的又一次全新認知，而非我對美味燒烤的期待。

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱衷於戶外活動的愛好者，《玩轉美味燒烤》這本書的標題立刻吸引瞭我，我期待它能帶我走進一個充滿煙火氣和朋友歡聚的燒烤世界。然而，打開書後，我發現這本書的內容是關於…… 城市規劃理論的。這完全超齣瞭我的預料。作者一開始就從曆史角度探討瞭古代城市的布局，分析瞭羅馬鬥獸場、雅典衛城等經典建築的選址和功能。隨後，筆鋒一轉，開始深入研究現代城市交通係統的優化，包括公交綫路的規劃、人行道的寬度設計，甚至是對城市綠化空間的閤理分配。書中充斥著大量的地圖、圖錶和數據分析，我嘗試理解其中的邏輯，比如作者如何將“人流”的概念與“食物在烤架上的均勻受熱”進行類比，但這種類比實在牽強。我讀到關於“城市節點”的論述，作者試圖將其比作燒烤時“火力集中”的關鍵區域，這種聯係讓我感到哭笑不得。整本書的氣質嚴肅而學術，讀起來需要高度的專注力。我希望能從中學習到如何在野外搭建一個高效的燒烤區，或者如何利用自然條件來控製火候，但書中所有的討論都圍繞著水泥、鋼筋和交通流量展開，與我期望的燒烤樂趣大相徑庭。