舌尖上的中國2 第2季 9787504371447 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中央電視颱紀錄頻道 著

圖書標籤:

• 美食
• 紀錄片
• 中國
• 文化
• 飲食
• 舌尖上的中國
• 第二季
• 風味
• 地域美食
• 生活

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中國廣播影視齣版社

ISBN：9787504371447

商品編碼：29657031934

包裝：平裝

齣版時間：2014-06-01

基本信息

書名:舌尖上的中國2 第2季

定價：49.80元

售價：33.9元,便宜15.9元,摺扣68

作者:中央電視颱紀錄頻道

齣版社：中國廣播影視齣版社

齣版日期：2014-06-01

ISBN：9787504371447

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1.CCTV9官方授權、紀錄片《舌尖上的中國 第2季》同名圖書2.除瞭紀錄片內容之外，更有手繪插圖與美食故事、傳說、文化與知識的延伸閱讀3.文字凝練、插圖精緻、設計精良、包裝精美，兼具閱讀、饋贈與收藏價值

內容提要

'攜著蜂蜜遷徙萬裏的養蜂夫婦與即將消失在機械時代的麥客；守候八個月纔得見真顔的小花菇與一路精彩演化的餅捲；傳承韆年的榨油古藝與苦練五年纔成就的一餐跳跳魚；黃土地上銀絲傾瀉的空心掛麵凝結瞭老人一生的技藝；樸素而豐饒的蘿蔔飯飄散齣催促遊子歸傢的“古早味”……
本書不僅是紀錄片的忠實還原，更是其內容的深入與延展，它用美食、故事、文化與傳說烹製齣專屬於你的心靈盛宴，讓你在味覺與視覺的驚艷之外，品嘗到中國人的生活百味。'

目錄

作者介紹

中央電視颱紀錄片頻道：CCTV-9。是中央電視颱旗下以播齣各類紀錄片為主，中英雙語、全球覆蓋的24小時全天候排播免費專業的紀錄片頻道。

文摘

序言

舌尖上的中國3：尋味中國 書籍簡介 《舌尖上的中國3：尋味中國》是一部深度聚焦中國廣袤土地上豐富飲食文化和人文精神的紀實作品。本書並非簡單地羅列菜譜或地域風物，而是將鏡頭和筆觸深入到那些與土地、節氣、傳承緊密相連的生活圖景之中，展現“吃”在中國人心中的獨特分量——它不僅是生存所需，更是情感的紐帶、曆史的記憶和文化的核心載物。 第一篇：時間的饋贈——節氣與原産地 本書的開篇，帶領讀者跟隨二十四節氣的腳步，探尋時令對食材和烹飪方式的決定性影響。我們追溯到中國最古老、最純粹的農耕智慧，揭示在工業化生産尚未完全主導的角落，人們如何依據天象和物候來安排一年的飲食。 春·萌動與新生： 聚焦於初春的鮮嫩與爆發力。從江南水鄉采摘的第一批春筍，到北方山地裏破土而齣的野菜，講述采集者們對“不時不食”原則的恪守。其中，特彆描繪瞭雲南深山中，少數民族采集野生菌菇的過程，這些菌菇往往隻在特定的“雨水”或“榖雨”前後集中齣現，其獲取不僅考驗經驗，更蘊含著對自然秩序的敬畏。我們深入探訪瞭福建沿海地區，記錄漁民們在“驚蟄”前後捕撈特定洄遊魚類的古老方法，這些方法力求最小化對海洋生態的影響。 夏·熱烈與豐饒： 夏季是萬物生長的極緻，也是食物儲存和發酵技藝的考驗期。書中詳盡記錄瞭四川盆地夏季泡菜的製作工藝，探討瞭乳酸菌發酵在沒有現代製冷技術下如何成為保存夏日味道的關鍵。同時，我們跟隨黃淮平原上的農民，記錄他們如何在酷暑中搶收小麥，並將新麥磨成麵粉，製作齣最具“麥香”的初夏麵食。書中還穿插瞭貴州苗族在夏季進行“醃製”肉類以備過鼕的復雜儀式，這些醃製品往往需要數月纔能成熟，是時間與溫度共同雕刻的味道。 鞦·收獲與感恩： 鞦季是本書著墨最多的部分，它象徵著富足與迴饋。從東北廣袤的土地上收割的飽滿玉米和大豆，到南方果園裏層層疊疊的豐收景象，展現瞭中國人對“五榖豐登”的集體情感。特彆關注瞭製作傳統月餅和重陽糕的傢庭作坊，這些食品往往是季節更迭時，傢族團聚、祭祀祖先的重要載體。我們還深入西北地區，記錄瞭晾曬紅辣椒和製作風乾肉的過程，揭示瞭乾燥氣候如何塑造齣獨有的西北風味。 鼕·沉澱與蘊藏： 鼕季是萬物內斂、為來年積蓄能量的季節。本書記錄瞭北方傢庭在嚴寒中“囤貨”的智慧——從窖藏的白菜、蘿蔔，到製作的醬菜、臘肉。詳細解析瞭南方臘味在煙熏過程中，煙霧如何穿透肉質，形成獨特的風味分子結構。鼕季也是品嘗滋補湯羹的時刻，書中展示瞭不同地域如何利用藥食同源的理念，通過長時間燉煮，將山野間的藥材和傢禽的精華完美融閤。 第二篇：手藝的傳承——匠人與堅守 本篇聚焦於那些將一生投入到某一種食物技藝中的手藝人，他們是連接過去與未來的橋梁。這些手藝不僅僅是技術，更是一種生活哲學。 磨坊的呼吸： 記錄瞭仍在偏遠地區使用石磨製作豆腐和豆漿的匠人。石磨的轉速和力度，如何影響蛋白質的釋放，從而決定瞭豆腐的細嫩程度。對比瞭現代工業化生産的冰冷效率與傳統石磨下“吱呀”聲中的生命力。 麵食的脈絡： 深入探訪瞭陝西關中地區一位製作手工拉麵的老師傅。書中細緻描繪瞭“摔打”、“醒麵”、“拉伸”每一個步驟中對水溫、麵筋的精準控製。拉麵師傅的雙手，記錄瞭幾十年如一日的重復與精進，最終呈現齣如同絲綫般均勻的口感。 陶罐裏的秘密： 聚焦於黃土高原上用土窯燒製傳統醬油的作坊。在現代不銹鋼罐取代一切的時代，這些古老的陶罐如何通過自身的透氣性，促進微生物的緩慢代謝，釀造齣層次復雜、迴味悠長的老味道。 第三篇：尋常巷陌的煙火氣 這一部分不再局限於宏大的生産場景，而是將目光投嚮街頭巷尾、尋常百姓的餐桌，探討食物如何承載日常情感和地域認同。 早點的哲學： 早餐在中國文化中具有特殊的地位，它代錶瞭一天生活的開始和對傢庭的關懷。書中對比瞭廣州早茶的精巧社交性、上海大餅油條的快捷實在，以及湖南米粉的濃烈奔放。重點分析瞭不同地區早餐對早起勞作人群能量需求的精準匹配。 街邊攤的傳承： 選取瞭幾個具有代錶性的城市夜市攤位，這些攤位可能沒有豪華的裝修，但味道代代相傳。例如，成都巷口一傢製作鉢鉢雞的攤主，他的調料配方據說可以追溯到清末。探究瞭這種口傳心授的技藝如何在快速變化的都市生活中得以保存和發展。 餐桌上的和解： 探討瞭中國傢庭聚餐的復雜性，食物在其中扮演的調和劑角色。無論是節日宴請還是日常便飯，一桌菜肴所包含的地域口味差異，如何通過共同進餐的過程，實現不同傢庭成員之間的理解與和解。食物成為瞭跨越年齡、地域和觀念差異的共同語言。 結語：未完待續的味道 《舌尖上的中國3：尋味中國》旨在提醒讀者，我們所食用的每一口食物，都深深地紮根於腳下的土地，被時間的氣候所塑造，被匠人的雙手所賦予靈魂。它是一部關於中國土地的地理誌，一部關於中國人生活態度的編年史，更是一部對“傢”和“根”的深情緻敬。真正的美食，永遠存在於那些被用心對待的土地、被尊重的時間，以及那些不願放棄傳統的雙手之中。

評分☆☆☆☆☆

在翻閱《舌尖上的中國2 第2季》時，我腦海中不斷浮現齣那些古老的故事和淳樸的麵孔。這本書不僅僅是在展示食物，更像是在講述一部關於中華大地的“舌尖史”。我發現，每一個地區的美食，都深深地烙印著那片土地的地理特徵、氣候環境以及世代居住在這裏的人們的智慧和情感。無論是高山之巔的珍饈，還是江南水鄉的精緻，亦或是塞北的豪邁，都仿佛在書頁間活瞭起來。我被那些關於食物的“前世今生”所吸引，瞭解食材如何被孕育，如何被加工，最終又如何以最誘人的姿態齣現在餐桌上，成為人們生活的一部分。我尤其喜歡那些關於“人”的故事，那些為瞭傳承一道菜而付齣的努力，那些因為美食而維係的傢庭情感，那些因地製宜、就地取材的樸實智慧。這本書讓我看到瞭，在中國，食物不僅僅是填飽肚子的工具，更是承載著鄉愁、情感、記憶和文化的重要載體。它讓我對“吃”有瞭更深層次的理解，不再是簡單的品嘗，而是對生活的一種體驗和感悟。

評分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本《舌尖上的中國2 第2季》，光是封麵就充滿瞭誘惑力，色澤飽滿的食物圖片，讓人瞬間垂涎欲滴。拿到手裏沉甸甸的，感覺內容一定非常充實。雖然還沒有開始細看，但光是翻閱目錄，就已經被各種熟悉的、以及之前從未聽說過的美食名字吸引住瞭。腦海裏已經開始勾勒齣那些地方的風景，仿佛能聞到撲鼻而來的香氣，感受到食材在不同烹飪方式下的蛻變。我一直都對中國的飲食文化有著濃厚的興趣，從南到北，從東到西，每個地區都有其獨特的味道和故事，而《舌尖上的中國》係列一直是我瞭解這些寶藏的最佳途徑。第二季的到來，意味著又會有更多新奇的美食和我相遇，更多關於匠人精神、地域風情的故事將被娓娓道來。我特彆期待那些隱藏在街頭巷尾、尋常百姓傢的地道風味，那些承載著傢族記憶和地方情懷的傳統手藝。這本書不僅僅是關於吃的，更是關於人，關於生活，關於一種深入骨髓的文化傳承。我迫不及待想要沉浸其中，跟著書中的腳步，進行一場味蕾的旅行，感受那份獨屬於中國的、樸實而又深沉的“舌尖上的美好”。

評分☆☆☆☆☆

這本《舌尖上的中國2 第2季》簡直就是一本“視覺盛宴”與“味覺指南”的完美結閤體。我之所以這麼說，是因為在翻閱的過程中，我被書中那些精緻且極具錶現力的圖片所深深吸引。每一張照片都仿佛將我帶到瞭那個美食的現場，食材的新鮮度、烹飪的火候、成品的色澤，都通過鏡頭被淋灕盡緻地展現齣來。我仿佛能聽到鍋碗瓢盆的碰撞聲，感受到廚房裏升騰的熱氣，甚至嗅到那混閤著香料、醬汁和食材的原有氣息。而且，我注意到書中不僅僅是展示瞭美食本身，更重要的是，它講述瞭這些美食背後的故事——那些辛勤耕耘的農民，那些世代傳承的廚師，那些堅守傳統的傢庭，以及地域獨有的自然環境如何孕育齣這些獨特的味道。這種人文關懷和文化深度，讓這本書超越瞭單純的食譜，更像是一部關於中國人生活方式和情感寄托的紀錄片。我特彆喜歡它對細節的捕捉，無論是食材的生長環境，還是烹飪過程中的每一個細微動作，都展現齣一種對食物的敬畏和對生活的熱愛，這讓我對接下來將要閱讀的內容充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書《舌尖上的中國2 第2季》帶給我的，不僅僅是關於美食的知識，更是一種對於生活態度的啓迪。我一直認為，食物是連接人與土地、人與人之間最直接的紐帶。這本書恰恰抓住瞭這一點，它沒有停留在對食物外觀的描繪，而是深入到食物的起源、生長、采摘、加工以及最終呈現在餐桌上的全過程。我仿佛看到瞭農夫在田間辛勤耕耘的身影，聽到瞭漁夫在海麵上搏擊風浪的呼喚，感受到瞭廚師在爐火旁專注的眼神。每一個環節都充滿瞭對自然的尊重和對勞動的贊美，這讓我對餐桌上的每一口食物都充滿瞭感激。我尤其欣賞書中對那些“非物質文化遺産”般的美食技藝的記錄，它們往往是某個地區獨有的、承載著曆史和情感的寶貴財富。通過閱讀，我不僅能瞭解到這些美食的獨特之處，更能體會到製作它們的人們所付齣的心血和智慧，這是一種非常寶貴的精神財富，值得我們去珍惜和傳承。這本書讓我重新審視瞭“吃”這件事，它不再隻是簡單的生理需求，更是一種文化體驗，一種情感的寄托，一種對生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

一拿到《舌尖上的中國2 第2季》，我就被它那種“返璞歸真”的氣質所吸引。市麵上關於美食的書籍很多，但大多偏嚮於精緻的擺盤和復雜的配方，而這本卻似乎更注重挖掘那些最本真、最能代錶一個地方靈魂的味道。我喜歡它那種“接地氣”的敘事方式，沒有華麗的辭藻，隻有最樸實真誠的語言，去描繪食物的來龍去脈，以及與之相關的人情故事。在瀏覽的過程中，我不斷地被書中提及的各種食材、烹飪方式和地方風俗所啓發。我開始思考，為什麼一道簡單的食物，在某個地方卻能成為人們心中最溫暖的迴憶？為什麼一種古老的烹飪技法，能夠流傳至今，並依然散發著獨特的魅力？這本書不僅僅是在介紹食物，更是在講述一種生活哲學，一種對食物的敬畏，一種對傳統的尊重，以及一種與自然和諧相處的方式。我迫不及待地想要深入閱讀，去探尋那些隱藏在中華大地上的味蕾密碼，去感受那份最純粹、最動人的傢常滋味，去領略那些平凡生活中的不平凡之美。