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Candey孫春娜 著

圖書標籤:

• 小吃
• 美食
• 傢常菜
• 烹飪
• 飲食文化
• 地方特色
• 迴憶
• 懷舊
• 美食遊記
• 零食

店鋪： 滿苑逞嬌圖書專營店

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229020323

商品編碼：29735719837

包裝：平裝

齣版時間：2010-06-01

基本信息

書名：那些忘不瞭的小吃：美食達人

定價：28.00元

作者：Candey(孫春娜)

齣版社：重慶齣版社

齣版日期：2010-06-01

ISBN：9787229020323

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.300kg

編輯推薦

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點心，百吃不厭，而且樣看似個個都不起眼，其實個中涵藏著一種很大氣的文化。本書中講解的小吃就是那些讓我們無法忘記的情懷，在這裏，有小時愛吃的零食香香，有曾是皇室貢品的酥皮點心……希望在一個個樸素可口的小吃中你可以找到人生的另一種快樂。

內容提要

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小吃是一種文化，小吃是一種藝術，小吃也是一段抹不去的記憶。在本書中，你可以看到那些陪伴我們兒時成長的零食香香的做法，那裏有我們放不下的情懷。在某個天氣晴朗的午後，和作者一起做小吃，漫步在兒時的迴憶中，這也是人生的另一種快樂。

目錄

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那些百吃不厭的點心
006 開口笑
008 香酥紅薯角
010 紅薯球
012 綠豆餅
015 香蕉吐司捲
016 豆沙吐司捲
018 香脆小麻花
020 花
022 麻球
024 糯米藕
026 高麗香蕉
029 香酥芝麻排叉
030 燙麵炸糕
曾是皇室貢品的酥皮點心?曾是皇室貢品的酥皮點心?
034 自製豬油
036 從基礎款開始做
038 菊花酥
040 花瓣酥
043 栗蓉酥
044 蛤紋酥
046 綠豆酥
從小愛到大的零食香香
050 爆玉米花
052 冰糖葫蘆
054 糖烤栗子
056 冰棒
059 香蕉奶昔冰棒
060 花生芝麻糖
062 果仁香脆棒
064 紅豆沙
066 綠豆沙
068 蜜紅豆
070 山楂果醬
072 伍仁月餅
075 心心相印
076 棗泥
記憶中外婆的糕點
080 核桃酥
082 驢打滾
084 黃金果子
087 豆沙米糕
088 紅棗米糕
090 棋子餅
092 切餅
094 水煎紅薯糕
096 油煎黃米糕
098 紫薇餅　
戀愛般的糖水點心
102 草莓奶昔
104 綠豆湯
106 山楂雪梨雙耳湯
108 荸薺甜湯
111 排毒蔬果汁
112 菊花銀耳鞦梨湯
養顔美容粥
116 紅薯圓子粥
118 雞肉青菜粥
120 健腦核桃粥
122 南瓜銀耳粥
125 南瓜粥
126 濃香芝麻米麥粥
128 山藥黑芝麻粥
130 玉米粥
132 芝麻麵茶
134 紫薯麥片銀耳羹
136 消食養顔粥

作者介紹

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Candey（孫春娜），美食自由撰稿人，網絡上*人氣的美食博主，新浪點擊率超過5，000，000次， 2010年5月新浪網推薦博主，多傢齣版社簽約美食作傢，齣版過多部美食圖書。

文摘

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序言

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《城市迷蹤：失落的建築與隱藏的曆史》 一、導言：時間之塵與鋼筋的低語 我們腳下的城市，是一個由無數層曆史堆疊而成的巨型有機體。每一條街道、每一棟建築、每一塊鵝卵石，都曾目睹著時代的更迭、人事的變遷。然而，在摩天大樓的玻璃幕牆和現代都市的喧囂之下，隱藏著一片被遺忘的領域——那些或因城市規劃而拆除、或因時間侵蝕而殘破、或因時代審美而被遮蔽的“失落的建築”。 《城市迷蹤：失落的建築與隱藏的曆史》並非一本描繪舌尖美味的指南，而是一次深入城市肌理深處的考古之旅。本書旨在喚醒我們對“逝去空間”的記憶，探究那些曾經鮮活存在，如今隻存在於老照片、圖紙或民間口述中的建築群落。我們將聚焦於那些被時間遺忘的角落，追溯它們的設計哲學、建造者們的匠心，以及它們在城市變遷史中所扮演的關鍵角色。這不是簡單的懷舊，而是一場對城市記憶、建築倫理與社會變遷的深刻反思。 二、第一部：宏偉的消亡——城市化進程中的犧牲品 本部分將重點探討在快速城市化進程中，那些體量巨大、影響深遠的標誌性建築如何悄然從我們的視野中消失。 1. 工業遺跡的挽歌： 工業革命留下的龐大工廠、倉庫和鐵路樞紐，曾是城市經濟的命脈。例如，對十九世紀末某沿海城市巨型船塢的詳細考證，分析其從鼎盛到廢棄的全過程。我們將通過對遺留圖紙的研究，重建其內部機械的復雜運作體係，並探討其拆除背後涉及的土地價值重估與産業結構轉型。我們不會討論任何食物的烹飪或品嘗過程，而是關注鋼梁的銹蝕速率和混凝土的結構強度變化。 2. 權力與信仰的坍塌： 探討那些因政治變動或宗教衰落而被拆除或改建的公共建築。比如，某個曆史悠久的大型劇院，它融閤瞭多種建築風格，是城市文化生活的中心。本書將詳細分析其聲學設計、內部裝飾的象徵意義，以及最終被拆除時，公眾和規劃者之間的激烈辯論。重點將放在建築的功能屬性和空間序列上，而非任何與“品嘗”相關的元素。 3. 居住革命的代價： 老城區的棚戶區改造、裏弄的消失，這些變化深刻影響瞭數代人的生活。我們將以一個特定區域的微觀視角切入，重建消失的街道肌理和單元住宅的布局。探討早期居住建築中，采光、通風等技術標準的演變，以及這些“老舊”空間如何與現代高密度居住需求産生衝突。我們關注的是牆體的厚度、樓梯的坡度，以及空間利用率的計算。 三、第二部：被時間雕刻的痕跡——未曾拆除的“幽靈” 並非所有失落都意味著徹底的消失。第二部分關注那些幸存下來，但其原始功能、麵貌或周邊環境已發生巨大改變的建築。它們如同城市中的“幽靈”，提醒著過往。 1. 功能置換的悖論： 探討銀行、郵局、火車站等經典公共建築被改造成商業綜閤體或精品酒店後的命運。建築師們如何處理原有的宏大門廳、精美的壁畫或特定的交通流綫？我們將深入分析這些改建案例中，新舊元素之間的衝突與融閤，側重於空間體量感和材質的對比，而不是新入駐機構提供的服務種類。 2. 隱藏的地下世界： 城市地下結構往往是曆史的“時間膠囊”。本章將揭示被遺忘的防空洞、早期城市的供水係統、或被填埋的河流通道上建造的建築。研究這些地下空間的設計初衷、當時的工程技術，以及它們如何在今天的城市基礎設施下保持著某種晦暗的存在。 3. 風格的錯位與誤讀： 探討某些建築因其過時的風格（如粗野主義、裝飾藝術風格的某些特定階段）而被邊緣化或遮蓋的現象。我們分析這些風格在當時是如何代錶一種特定的社會思潮和技術自信，以及它們如今如何被周圍的玻璃幕牆建築所“吞噬”，其原始的幾何美學和立麵處理如何被忽視。 四、第三部：構建記憶的媒介——圖紙、模型與口述史 如何“重建”那些已經消亡的建築？本部分轉嚮研究方法論，強調非物質證據在曆史建築研究中的重要性。 1. 檔案的碎片化重構： 深入考察市政檔案館、私人收藏傢手中的建築草圖、工程預算單和早期攝影資料。分析建築師在不同設計階段的思維轉變，如何通過這些碎片化的文檔來推演齣一個完整的空間形象。例如，通過對比三份不同時期的建築效果圖，推斷齣原始設計中某個關鍵立麵細節的最終放棄原因。 2. 測繪與三維建模的挑戰： 介紹現代激光掃描和攝影測量技術如何被應用於研究那些結構不穩定的、瀕臨拆除的建築，以確保其信息在物理消失後仍能以數字形式留存。強調精確測量在還原建築尺度和比例上的關鍵作用。 3. 活著的見證者： 探討對當年參與建築設計、施工或居住的老一輩市民進行口述訪談的重要性。他們的記憶（即便帶有個人色彩）如何填補瞭官方記錄的空白，為冰冷的建築結構注入瞭生活的氣息。我們記錄的是他們對空間感受的描述，比如“那個大廳的柱子有多粗”、“陽光如何穿過彩繪玻璃”等，而非任何關於日常飲食或慶祝活動的描述。 五、結語：麵嚮未來的“失落” 《城市迷蹤》的最終目的，是希望讀者在下次穿行於熟悉的街道時，能夠多一雙發現的眼睛。每一個被保留或被抹去的空間，都是城市敘事中不可或缺的一章。本書邀請的，是一場關於時間、物質與人類記憶的嚴肅對話，引導我們思考：我們今天所珍視和建造的，又將以何種麵貌，成為未來城市“失落的建築”？這不是一本關於美食體驗的書，而是關於城市精神的深度探索。

評分☆☆☆☆☆

拿到《那些忘不瞭的小吃：美食達人》這本書，我迫不及待地想要一探究竟。我總覺得，小吃不僅僅是食物，它們更像是一個地方的靈魂，是當地人生活方式的縮影。這本書的名字就非常有吸引力，“忘不瞭”這三個字，瞬間勾起瞭我對很多美食的記憶。我非常好奇書中會如何解讀這些“忘不瞭”的小吃。是否會從曆史的角度，講述它們是如何誕生的？是否會從文化的角度，分析它們為何能在傳承中經久不衰？亦或是會從人性的角度，挖掘齣那些與小吃相關的人與事，那些溫暖的迴憶，那些樸素的情感？我希望這本書能夠不僅僅是提供製作方法，更能夠讓我理解這些小吃背後所蘊含的意義。我想知道，是什麼樣的匠心，讓這些平凡的食材，變成瞭無數人心中的“硃砂痣”；是什麼樣的傳承，讓這些古老的味道，得以延續至今。這本書，對我而言，不僅僅是一本食譜，更像是一扇窗，讓我得以窺探那些藏在美食背後的，更深層次的故事。

評分☆☆☆☆☆

手捧著《那些忘不瞭的小吃：美食達人》這本書，我仿佛穿越瞭時空的隧道，迴到瞭那個充滿人間煙火氣的年代。我常常思考，為什麼有些小吃能跨越時間，成為一代又一代人心中的經典？是它獨特的口感？是它彆緻的製作工藝？抑或是它背後承載的，那些關於傢的味道，關於童年迴憶的溫度？這本書的標題就觸及瞭這一點——“忘不瞭”。這三個字，本身就帶著一種沉甸甸的情感。我非常期待書中能夠深入挖掘這些小吃的“靈魂”。不僅僅是教會我如何去復刻它們的味道，更重要的是，能夠讓我理解為什麼它們如此“忘不瞭”。也許是因為它們見證瞭某個時代的變遷，也許是因為它們是某個傢庭代代相傳的手藝，也許是因為它們是某個城市獨特的文化符號。我希望這本書能夠帶我走進這些小吃的“內心世界”，感受它們從無到有，從平凡到不凡的曆程，讓我在品嘗美味的同時，也能獲得一份曆史的厚重感和文化的共鳴。

評分☆☆☆☆☆

這本《那些忘不瞭的小吃：美食達人》簡直是一部關於“味蕾鄉愁”的史詩！我一直相信，最能觸動人心的，往往是那些最樸實、最接地氣的美食。這本書的名字就充滿瞭畫麵感，讓人聯想到那些藏匿在巷陌深處，卻又在無數個日夜裏喚醒我們味蕾記憶的熟悉味道。我讀過很多美食書籍，但真正讓我産生“想要立刻去品嘗”衝動的，卻不多。這本書顯然屬於後者。我對於書中可能齣現的那些關於小吃“誕生記”的詳盡描述非常期待。比如，某種小吃的起源是否與某個曆史事件有關？它的改良又是如何一步步發生的？這些細節往往比單純的食譜更引人入勝。而且，我設想著，書中或許還會穿插一些美食達人與這些小吃的故事，他們的個人經曆、對味道的獨特見解，甚至是他們與小吃攤主之間的溫情互動，這些人文關懷的注入，會讓整本書的“味道”更加豐富立體。這不僅僅是關於食物的介紹，更是關於人與食物之間，人與人之間，以及人與時間之間，那種剪不斷理還亂的聯係的展現。

評分☆☆☆☆☆

光是看到《那些忘不瞭的小吃：美食達人》這個書名，就讓我心頭一顫，仿佛那些曾經在街邊、在夜市、在旅途中遇到的、令我迴味無窮的小吃，一個個地跳瞭齣來，在我眼前翩翩起舞。我一直認為，真正能打動人心的，往往不是那些精緻昂貴的菜肴，而是那些樸實無華，卻又充滿生活氣息的小吃。它們簡單，卻能帶來最純粹的快樂；它們常見，卻承載著最深刻的記憶。我特彆希望這本書能夠深入探討這些小吃的“魔力”所在。例如，是什麼樣的食材搭配，造就瞭它們獨特的風味？在不同的地域，它們又演變齣瞭哪些有趣的變體？書中會不會介紹一些不為人知的製作秘訣，或者是一些與這些小吃相關的感人故事？我想要的不隻是食譜，更是一次文化的探索，一次情感的觸動。我期待著，在這本書中，能夠找到那些讓我“忘不瞭”的理由，讓我在品嘗每一口小吃的時候，都能感受到背後那份溫暖的、屬於生活本身的滋味。

評分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《那些忘不瞭的小吃：美食達人》真是太驚喜瞭！封麵就充滿瞭煙火氣和人情味，仿佛聞到瞭空氣中飄散的誘人香氣。我平時就特彆喜歡研究各種地方特色小吃，總是覺得它們承載著一個地方的記憶和文化。這本書的選題簡直太閤我胃口瞭！我迫不及待地翻開瞭第一頁，雖然還未深入品讀，但僅從目錄和前言就能感受到作者的用心。那些耳熟能詳的名字，比如街角的臭豆腐、熱氣騰騰的煎餅果子、甜糯的桂花糕，還有一些我從未聽聞過的地域性小吃，都讓我充滿瞭好奇。我尤其期待書中能夠詳細介紹這些小吃的曆史淵源、製作工藝，以及背後蘊含的那些關於傢庭、關於童年、關於人情的故事。我希望這本書不僅僅是一本食譜，更是一場味蕾的旅行，一次心靈的共鳴。我特彆想知道，那些“忘不瞭”的小吃，究竟有什麼樣的魔力，能讓人們如此魂牽夢繞，成為舌尖上的永恒。這本書的齣現，無疑為我這個“吃貨”又添瞭一個新的寶藏，我準備好進入這個充滿美味誘惑的世界瞭！