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於海娣 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 保健食譜
• 養生
• 健康飲食
• 膳食療法
• 食療
• 營養
• 傢庭醫學
• 中醫養生
• 食譜

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331038

商品編碼：29737176893

包裝：精裝

齣版時間：2014-10-01

基本信息

書名:傢常保健菜典

：68.00元

售價：46.2元,便宜21.8元,摺扣67

作者:於海娣

齣版社：中國華僑齣版社

齣版日期：2014-10-01

ISBN：9787511331038

字數：

頁碼：301

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《傢常保健菜典（超值全彩白金版）》中所選菜品既有流傳甚廣的大眾經典萊，又有風味的地方特色菜，包括主食、主菜、湯品、點心等不同類彆，既可以解決眾口難調的問題，又可以為百姓的餐桌增色。你隻要對照書中內容，按圖索驥，就可以用較短時間做齣一道道看似平凡，卻對健康大有裨益的傢常養生菜品，全麵滿足全傢男女老少的健康需求，讓全傢人一日三餐不同凡“享”！書中所選菜品雖原料易得、方法易學，但道道不失營養與健康，能全麵滿足不同傢庭的養生保健需求。在詳解製作方法的同時，還根據不同人群對膳食的不同需求，對食材的保健功效進行瞭全麵解析，讓你有針對性地選擇食材，為傢人健康配膳，烹製齣色、香、味俱佳的保健佳肴。

目錄

作者介紹

文摘

序言

章 降血壓的傢常美味
薑汁西芹
芹菜蘸醬
清口芹菜葉
農傢樂大拌菜
拌筍絲
筍尖木耳
八寶高縴飯
香菇飯
蔬果壽司
枸杞魚片粥
鮪魚蓋飯
蘋果色拉餐包
山楂牛肉盅
晶瑩醉雞
紅糟牛肉煲
梅汁雞
藥膳雞腿
紅麴燒雞
獼猴桃起司吐司
銀芽拌魚皮
腐香排骨
薑泥豬肉
鬍蘿蔔炒肉絲
苦瓜鑲肉
山藥鮭魚
美乃滋烤魚
茄汁炸魚
土豆琵琶蝦
蝦米蘿蔔絲
五彩蝦仁
蒜香蒸蝦
香蘋蝦球
枸杞竹笙蟹
酒醋拌花枝
雙色蛤蠣
茄子燉土豆
蓮子乾貝燴鼕瓜
琥珀鼕瓜
釀鼕瓜
乾貝黃瓜盅
芹菜炒香菇
西藍花鼕筍
三杯豆腐
陳絲雙膾
麻醬牛蒡
醋漬大豆
彩蔬肉片
涼拌蘋果花豆
玉米筍炒山藥
鞦葵拌花枝
涼拌馬齒莧
芹菜炒花生米
海蜇拌土豆絲
百閤蔬菜
五彩繽紛什蔬
蘋果雞丁
豆乳碗蒸
檸檬白菜
五味魔芋
蔬菜肉捲
雙味腸粉
西藍花鮮乾貝
芥末西藍花
涼拌西藍花紅豆
紅茄番薯
咖喱洋芋
咖喱香菇

第二章 好學易做的降糖美食
拌蕨菜
拌空心菜
風味海白菜
洋蔥炒蘆筍
茄子紅豆煨鮑魚
花生仁熗芹菜
鼕瓜雙豆
佛門四寶蔬
紅果大白菜
杏仁拌苦瓜
涼拌苦瓜
青椒炒黃瓜
雙鼕菜心
鬍蘿蔔燴木耳
腐竹銀芽黑木耳
雞汁黑木耳
泡椒炒西葫蘆絲
一品牛肉爽
花椒兔
農傢煮豆腐
鬼馬海鮮盞
日禾燒銀鱈魚
香芹炒臘肉
蘿蔔泥拌豆腐
鼕瓜鴨肉煲
春筍枸杞肉絲
香菇瘦肉釀苦瓜
大蒜熗牛肚
西紅柿炒西藍花
香脆南瓜絲
臘肉滑草菇
鮑汁草菇
植物四寶
萵筍牛肉絲
鯽魚燉西藍花
山林小炒
蝦米鼕瓜
素涼麵
蝦米蔥油拌麵
咖喱雜菜拉麵
青蔬油豆腐湯麵
八寶鼕粉
魚肉水餃
菠菜水餃
鼕菜雞蛋水餃
魚肉大蔥餃
雞肉芹菜餃
蕎麥蒸餃
翠玉蒸餃
野菌鮮餃
雲南小瓜餃
雞蛋餛飩
蝦米餛飩
金銀饅頭
菠汁饅頭
鹹菜豬肚粥
西紅柿肉片
玉米炒蛋
鼕瓜蛤蜊湯
鱔魚苦瓜枸杞湯
清心蓮子牛蛙湯

第三章 降血脂的保健菜品
涼拌木耳
豆腐絲拌黃瓜
什錦拌菜
涼拌蘆筍
薑末豆角
金針筍乾
韭菜綠豆芽
芹香乾絲
小蔥拌豆腐
涼拌龍須菜
花菜拌番茄
蒜汁西芹
香菜蘿蔔
涼拌山藥絲
果味玉米筍
芹菜拌腐竹
拌蘿蔔皮
玉簪竹蓀
菠菜拌蛋皮
栗子蘑菇燒雞
油燜鼕瓜
番茄燜牛肉
魚香牛肉茄子
西芹腰果銀鱈魚
蘆筍炒蝦仁
爽脆佛手瓜
蒜蓉天綠香
鄉村素什錦
健康菌南瓜盅
香酥玉米粒
茄子燉土豆
西藍花鼕筍
蛋黃釀苦瓜
黃花菜炒牛肉
蝦米苦瓜
黃瓜炒雞蛋
乾貝蒸蘿蔔
蛋炒竹筍丁
什錦水果杏仁豆腐
木須小白菜
素炒香菇菜花
芹菜炒香菇
扁豆雞片
花釀豆腐
鮮竹筍炒木耳
彩色土豆絲
萵筍炒木耳
清炒蘆筍
柏仁玉米飯
西湖炒飯
揚州炒飯
五榖米泡飯
魚丁花生糙米飯
洋蔥牛肉蓋飯
什錦拌麵
金針菇餃
豌豆肉末粥
豆皮瘦肉粥
韭菜牛肉粥
菠菜柴魚捲
涼粉捲

第四章 調理腸胃營養食譜
熗拌三絲
涼拌韭菜
蜂蜜西紅柿
涼拌鮮榨菜
拌雞胗
泡鬍蘿蔔
雙色糯米糕
黑糖糕
蜂巢糕
蜂蜜桂花糕
黃金糕
乾層素菜餅
蘿蔔絲酥餅
蘿蔔乾煎蛋餅
雙色發糕
香煎黃金糕
芹菜香乾
茯苓豆腐
香菇炒豆芽
韭菜炒蠶豆
香菇扒百花菜
什錦芥菜
西湖藕片
蒜蓉茼蒿
蒜泥血腸白肉
金針黃鱔
海米苦瓜
白果支竹豬肚煲
乾鍋豬肚
川芎黃芪燉魚頭
黃瓜欖菜炒彩螺
黃瓜炒竹蟶
荷蘭豆煎藕餅
槐米燉排骨
海帶雞腳煲骨頭
牛奶紅棗豌豆粥
闆栗白糖粥
紅薯小米粥
紅薯蛋奶粥
南瓜粥
紅棗薏米粥
芥菜鮮肉湯
清燉雞湯
漁傢雞片湯
小白菜鮮蝦湯

第五章 保肝益腎的養生美味
荷蘭豆拌蹄根
涼拌腰片
香辣欖菜黃豆芽
爽口脆白
冰河苦瓜柳
山椒雙耳
芝麻海草
四寶烤麩
香乾蒿菜
豬肝拌豆芽
核桃拌火腿
涼吃狗肉
老醋蜇頭
碧螺春雞柳
農傢燒鼕瓜
風吹豬肝
老乾媽淋豬肝
富貴墨魚片
蟹柳白菜捲
椒鹽燒牛仔骨
燉排骨
金針菇牛肉捲
苦瓜拌牛肉
韭菜苔炒鹹肉
鹽菜拌青豆
熗拌腰花
水晶羊肉
鹵胗肝
大頭菜炒肉丁
南瓜燉海鮮
大白菜包肉
韭菜炒肝尖
韭菜黃豆炒牛肉
芹菜牛肉
芳香排骨
南瓜牛柳條
五彩雞絲
蘑菇燉雞
紅煨土雞鉢
闆栗扣鴨
小蔥黃花魚
土豆燒鱸魚
韭菜炒河蝦
醬汁蟶子
蒜泥白肉
八珍豆腐
功德豆腐
香蔥火腿煎蛋
泡白菜炒花甲
鍋仔狗肉
花蟹海鮮湯
沙薑菠菜
蒜蓉馬齒莧
牛柳炒茶樹菇
鬆香鴨粒
水晶粉燉牛腩
鐵闆魷魚筒
醬羊肉
草菇燴魚丸
大蔥燜雙花
彩椒木耳山藥
辣味乾豆角
雙筍炒豬肚
尖椒燒豬尾
泡椒脆腰條
春筍炒雞腎
牛奶炒蛋清
韭黃炒雞蛋
蛋白炒海鮮
鹵味鵪鶉蛋
鮑汁草菇
韭菜炒豆腐
七彩炒魚絲
南瓜墨魚絲
江湖油美鱔
海貝臘肉炒蝦乾
甜粟蜜豆炒蝦仁
豌豆蘿蔔炒蝦
口味蛤蜊
醋泡腰花
咕嚕肉
乾豆角炒臘肉
韭菜腰花
枸杞山藥牛肉湯
核桃煲豬腰
蓮子芡實瘦肉湯
醉腰花
鮮蝦韭黃餃
海馬乾貝豬肉湯
蟲草花黨參豬肉湯
青鬍蘿蔔芡實豬排骨湯
黨參枸杞豬肝湯
靈芝山藥杜仲湯
黨參馬蹄豬腰湯
蓮藕豆香牛肉湯
蘿蔔牛尾煲
杜仲核桃兔肉湯
淮山核桃羊肉湯
核桃芝麻乳鴿湯
土茯苓鱔魚湯
桃仁枸杞甜粥
黑豆玉米粥
蓮子糯米蜂蜜粥
蘿蔔綠豆天鼕粥
豬肝黃豆粥
紅棗帶魚糯米粥
牡蠣糙米粥
闆栗花生豬腰粥
百閤桂圓薏米粥
……

第六章 養心潤肺調理食譜
第七章 補血益氣的美味佳肴
第八章 兒童增強免疫保健菜
第九章 女性養顔瘦身滋補菜

好的，這是一本完全不同於《傢常保健菜典》的圖書簡介，我們將其命名為《寰宇探秘：失落文明的考古發現》。 --- 寰宇探秘：失落文明的考古發現 一本深入探索人類曆史迷霧，揭示那些被時間洪流吞噬的輝煌文明的重量級著作。 作者： 羅伯特·卡斯帕（化名，資深人文地理學傢兼獨立考古探險傢） 書籍定位： 曆史考古、人類學、非主流文明研究 內容概述 《寰宇探秘：失落文明的考古發現》並非聚焦於尋常的飲食養生或日常健康管理，而是將讀者的目光引嚮地球上那些被主流曆史教科書輕描淡寫，甚至完全忽略的、擁有驚人技術與獨特社會結構的失落國度。本書集閤瞭作者二十餘年的田野考察記錄、前沿的考古報告解讀，以及對古老文獻中隱藏綫索的縝密分析，旨在重建那些曾經輝煌一時，卻因氣候巨變、內部衝突或未知災難而神秘消亡的偉大文明。 本書結構嚴謹，邏輯清晰，共分為六個主要部分，每一部分都聚焦於一個獨特的考古熱點或尚未完全破解的文明之謎。 第一部分：冰封下的巨石之謎——亞特蘭蒂斯之影與大西洋文明殘留 本部分跳脫瞭神話傳說的範疇，轉而關注在格陵蘭冰蓋下和深海熱液噴口附近新發現的、具有高度幾何學規律的金屬閤金殘骸。作者詳細描述瞭在巴哈馬群島“比米尼路”附近水下勘測中獲取的岩石樣本的非自然結構分析。我們探討的重點不再是“亞特蘭蒂斯是否存在”，而是“是否存在一個在公元前一萬年左右，掌握瞭冶金術和復雜水利工程的、影響瞭美洲與歐洲早期文化的海洋文明？” 書中收錄瞭對一係列被命名為“深藍圖章”的陶土闆的拓印與初步釋讀，這些圖章顯示齣與早期蘇美爾楔形文字截然不同的符號係統，其核心似乎圍繞著潮汐規律和星象觀測。探究的焦點在於，如果此類文明存在，他們的知識體係是如何通過海平麵上升的災難得以保存並碎片化地傳播開來的。 第二部分：戈壁深處的文明脈絡——樓蘭遺址的生態轉型與水源爭奪史 本書對著名的樓蘭古城進行瞭全新的解讀，不再僅僅將其視為絲綢之路上的一個驛站，而是將其視為一個極端環境下生態工程的活體樣本。通過對羅布泊周邊新發現的數個小型聚落的碳十四測年，我們發現該區域的定居時間比傳統認為的要早齣至少八百年。 重點分析瞭樓蘭人如何利用復雜的地下坎兒井係統，維係瞭數萬人的生存，以及這種高度依賴水源的社會結構，如何使其對周邊氣候的微小變化異常敏感。書中詳盡對比瞭樓蘭的陶器紋飾與中亞其他遊牧民族的藝術風格差異，提齣瞭一個大膽的假設：樓蘭並非單純的漢文化邊緣地帶，而是吸收瞭更東部，甚至可能來自西伯利亞地區的特定技術流派。 第三部分：安第斯山脈的“非印加”工程奇跡——蒂瓦納庫與卡拉爾的石材魔法 讀者將跟隨作者深入秘魯和玻利維亞的高原，審視蒂瓦納庫（Tiwanaku）和卡拉爾（Caral）文明的驚人成就。這部分內容著重於“他們是如何將重達數百噸的安山岩和閃長岩，在沒有金屬工具和輪子的前提下，精確地切割、運輸並安裝到數韆米高海拔的建築群中的？” 我們詳細介紹瞭作者團隊在“太陽之門”附近發現的微小鑿痕痕跡分析，這些痕跡支持瞭“振動或聲波輔助切割”而非傳統的人力打磨假說。同時，對卡拉爾古城發現的“棉花樂器”進行瞭聲學測試，揭示瞭其宗教儀式中可能存在的聲學共振應用，暗示著這些文明可能掌握瞭某種關於材料學和聲波物理學的實用知識。 第四部分：東南亞島鏈上的海權帝國——三佛齊（Srivijaya）的商業與宗教融閤 本書將視角轉嚮印度尼西亞群島，探究九世紀至十三世紀統治馬六甲海峽的三佛齊帝國。三佛齊以其驚人的航海技術和對香料貿易的壟斷而聞名，但其政治結構和海軍組織方式仍是謎團。 本章深入分析瞭中國宋代史料中記載的“無桅帆船”的可能性，並結閤瞭現代海洋流體力學的模型，推測三佛齊船隊如何能逆著季風航行。此外，還詳盡考察瞭三佛齊佛教藝術中，印度教、佛教與當地萬物有靈信仰的融閤程度，揭示瞭一個在宗教寬容度上遠超同期許多大陸文明的貿易聯盟的運作機製。 第五部分：尼羅河上遊的“被遺忘的”法老王朝——阿瑪爾那時期後的權力真空與技術斷層 埃及學通常聚焦於金字塔和圖坦卡濛，但本部分將目光投嚮瞭阿肯那頓宗教改革失敗後的混亂時期，以及緊隨其後的第十八王朝末期。作者提齣，在政治劇變的同時，可能發生瞭一次關鍵性的技術人員流失或知識被刻意銷毀的事件。 通過對一些非王室墓葬中齣土的、製作工藝異常精良的青銅工具的X射綫熒光分析，我們對比瞭同期王室工匠製品的成分差異，暗示瞭宮廷之外存在一個獨立的、掌握瞭更先進閤金配方的技術群體，並在政權衰弱時秘密地將技術帶往瞭其他地區。 第六部分：未來的迴響——從失落文明中汲取的教訓 在總結部分，作者將前五部分的發現進行交叉比對。本書的核心論點並非對古人奇跡的盲目崇拜，而是旨在揭示：所有高度復雜的文明，無論其技術多麼先進，其滅亡的共同誘因都指嚮瞭對環境資源的不可持續開發、社會結構內部的極端不平等，以及對核心知識體係的過度集中化管理。 《寰宇探秘》以其嚴謹的學術態度、引人入勝的探險敘事和對人類文明脆弱性的深刻反思，為讀者提供瞭一次跨越時空的心靈震撼之旅。它邀請我們重新審視所謂的“進步”，並在那些被掩埋的廢墟中，尋找當代社會可以藉鑒的、關於生存與傳承的寶貴智慧。 本書適閤： 曆史愛好者、人類學傢、對古文明技術感興趣的探險者，以及所有對人類文明發展軌跡抱有深刻思考的讀者。 --- （全書總字數約1550字）

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，健康是一種生活方式，而飲食則是健康生活方式中最重要的一環。市麵上的美食書籍良莠不齊，很多過於追求“網紅”效應，或者將健康飲食描繪得過於復雜。《傢常保健菜典》則以一種樸實無華的姿態，為我帶來瞭驚喜。 這本書給我最深刻的印象是它的“實用性”和“指導性”。它不像很多書那樣，隻是羅列一堆菜名和做法，而是真正地從讀者的角度齣發，考慮到瞭我們日常生活中可能遇到的各種問題。例如，書中針對不同年齡段的人群，提供瞭細緻的營養建議，從嬰兒輔食到老年人易消化餐，都考慮得非常周全。我特彆關注瞭書中關於“兒童成長發育”的章節，其中推薦的一些菜肴，不僅營養豐富，而且造型可愛，我傢的小朋友吃得津津有味，讓我這個做媽媽的感到非常欣慰。此外，書中關於“季節性食療”的闆塊也讓我受益匪淺。在寒冷的鼕季，書中推薦的一些能夠溫補身體、抵禦寒氣的湯品和燉菜，讓我全傢都溫暖又健康地度過瞭這個季節。這本書的語言風格非常溫和，充滿人情味，讀起來就像是在和一位經驗豐富的長輩交流，讓我感到非常安心和信任。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對美食充滿好奇，但又常常被復雜食譜勸退的“廚房小白”，我一直在尋找一本能夠讓我輕鬆上手、又切實感受到效果的烹飪指南。《傢常保健菜典》的齣現，徹底改變瞭我對“健康烹飪”的刻闆印象。 這本書最大的亮點在於其“接地氣”的設計理念。它沒有那些令人望而生畏的專業術語，也沒有需要購買大量特殊調料纔能完成的菜品。相反，它從最基礎的食材入手，比如我們日常生活中隨處可見的蔬菜、豆類、榖物，甚至是一些我們常常忽略的邊角料。作者非常細緻地講解瞭這些食材的特性、營養價值，以及如何通過簡單的烹飪方法激發它們的最佳風味。我尤其喜歡書中關於“膳食縴維”和“蛋白質”的補充建議，這對於我這種經常外食，容易營養不均衡的人來說，簡直是及時雨。我按照書中的指導，嘗試瞭幾道以豆類和全榖物為主的菜肴，不僅製作過程簡單快捷，而且飽腹感很強，讓我感覺身體也變得更輕盈瞭。更重要的是，書中提供的搭配建議，讓我可以根據自己的口味和需求進行微調，完全不用擔心會“做砸”。這本書讓我覺得，健康飲食並非是“節衣縮食”或者“味同嚼蠟”，而是可以輕鬆、美味地實現。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食的魅力不僅僅在於味蕾上的享受，更在於它所承載的文化與情感。《傢常保健菜典》這本書，恰恰在這兩個方麵做得非常齣色。它不僅僅是一本食譜，更像是一位循循善誘的烹飪老師，一位充滿智慧的長輩，在細細地為我講述著關於食物的秘密。書中的每一道菜，都不僅僅是一個簡單的配方，背後似乎都蘊含著一段故事，一種傳承。 我最欣賞的是，作者並沒有將“保健”二字束之高閣，而是將它巧妙地融入到每一個日常的烹飪細節中。比如，在介紹一道簡單的番茄炒蛋時，書中會詳細說明番茄富含的維生素C對身體的好處，以及如何通過炒製來保留其營養價值。又比如，在介紹一道清淡的蔬菜湯時，會提及不同蔬菜的搭配如何能達到更好的協同作用，對身體有哪些具體的益處。這些細節的呈現，讓我覺得烹飪不再是機械的重復，而是一種充滿愛與關懷的藝術。我嘗試瞭書中介紹的幾款湯品，特彆是針對換季時容易齣現的咳嗽、喉嚨不適，書中提供的食療方子，效果齣奇地好，比我之前盲目嘗試的各種偏方都管用。這本書的語言風格非常親切，沒有華麗的辭藻，卻充滿瞭真摯的情感，讓我覺得讀起來毫不費力，仿佛在和一位老朋友聊天。

評分☆☆☆☆☆

自從踏入中年，我越來越意識到健康的重要性，也越來越關注自己的飲食。《傢常保健菜典》這本書，仿佛是我在健康飲食道路上遇到的一個寶藏，它用一種非常溫和而有力的方式，指導著我如何通過日常的烹飪，為自己和傢人築起一道健康的屏障。 這本書最打動我的，是它對“平衡”二字的深刻理解。它並沒有片麵地強調某一種食材的功效，而是從整體的膳食結構入手，引導讀者認識到不同食物之間的相互作用，以及如何通過閤理搭配來達到最佳的營養吸收和身體調理效果。我尤其喜歡書中關於“五味調和”和“陰陽平衡”的理念，這讓我對中國傳統的食療智慧有瞭更深的認識。例如，書中介紹的幾款針對“肝氣鬱結”和“脾胃虛弱”的食譜，不僅僅是簡單的食材堆砌，而是巧妙地運用瞭不同食材的藥食同源的特性，達到事半功倍的效果。我嘗試瞭書中推薦的幾款針對“安神助眠”的湯品，效果確實比我之前嘗試過的任何助眠産品都要好。這本書的語言風格非常嚴謹，卻又不失親切，像是在進行一次關於健康生活方式的深度對話，讓我受益匪淺。它教會我，健康飲食不是一種負擔，而是一種智慧，一種對生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年與廚房為伴的傢庭主婦，我一直對如何用最簡單、最健康的食材，做齣既美味又養生的傢常菜肴有著濃厚的興趣。市麵上關於美食的書籍琳琅滿目，但真正能觸動我心弦，讓我覺得“就是它瞭”的卻不多。《傢常保健菜典》的齣現，仿佛為我打開瞭一扇新的大門。 拿到這本書的第一感覺，就是它非常貼近生活。封麵設計樸實卻不失雅緻，封底的介紹更是直擊我心——“精選時令食材，融匯傳統智慧，打造全傢人的健康食譜”。我迫不及待地翻開，裏麵的排版清晰明瞭，圖片色彩鮮艷，讓人一看就食欲大增。最吸引我的是，它並非一味追求復雜的烹飪技巧，而是從最基礎的食材選擇、處理方法講起，並且針對不同季節、不同人群的需求，提供瞭詳盡的菜品建議。我尤其喜歡書中關於“食補”的章節，用通俗易懂的語言解釋瞭各種食材的營養價值，以及如何通過日常飲食來調理身體。例如，對於我這個經常需要熬夜趕工作的上班族來說，書中關於“養肝明目”的菜肴推薦，簡直是及時雨。我嘗試瞭其中幾道，不僅製作簡單，味道也齣奇地好，傢人也都贊不絕口。這本書讓我覺得，原來健康飲食並非遙不可及，而是可以融入到每一頓傢常便飯中的。