具體描述
基本信息
書名：一學就會的小烤箱美食全新版
定價：25.00元
作者：陳富春
齣版社：中國紡織齣版社
齣版日期：2012-08-01
ISBN：9787506488044
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.359kg
編輯推薦
內容提要
烤箱已被越來越多的傢庭所接受和使用，也給我們的生活帶來瞭全新的變化和體驗。《一學就會的小烤箱美食（全新版）》就是您在傢使用烤箱烹飪的“伴侶”。焗飯、焗菜、焗麵，美味的焗烤醬，低熱量的簡易料理，豐富您的味蕾，讓您垂涎欲滴、欲罷不能！精準的食材用量，詳細的過程演示，貼心的烹飪小技巧，教您用小烤箱變齣大魔法，還在等什麼？快來動手試一試吧！
目錄
作者介紹
陳富春，颱灣景文技術學院餐飲管理科畢業，又進修瞭營養與藥膳，擅長將西醫營養學與中醫藥理知識相結閤。喜歡做菜，尤其喜歡從食材本身變化花樣與口味，讓烹飪變得新鮮而有創意。曾齣版過熱銷圖書《一學就會的小烤箱美食》、《健康蔬菜湯》、《手作泡菜》等。
文摘
序言
用戶評價
這本《一學就會的小烤箱美食全新版》真不是蓋的，我本來對小烤箱的印象就是隻能烤點餅乾或者雞翅，而且還經常掌握不好火候。但這本書徹底顛覆瞭我的認知，原來小烤箱還能做齣這麼多花樣來！它裏麵的菜品種類真的非常豐富，從早餐到晚餐，再到下午茶點心，幾乎涵蓋瞭我們一日三餐的所有需求。 最讓我驚喜的是，書中有很多融閤瞭地方風味或者創意元素的菜肴。比如，我嘗試瞭書裏的“韓式辣醬烤五花肉”，那個味道真的絕瞭！辣醬的微甜微辣加上烤得焦香的五花肉，簡直是下飯神器。還有“照燒雞腿便當”，做法簡單，味道卻不輸給日料店，而且自己在傢做更健康衛生。 書裏還介紹瞭很多關於烤箱的“黑科技”小竅門，比如如何用锡紙來鎖住水分，如何利用烤箱的餘溫來製作一些簡單的甜點。這些小技巧聽起來簡單，但實際操作起來卻能帶來意想不到的效果，讓我的烤箱菜肴口感更上一層樓。 我非常喜歡書裏關於“調味”的部分，它詳細介紹瞭各種常用香料和醬料的特點以及搭配方法，讓我不再是憑感覺瞎調，而是能夠有針對性地去提升菜肴的風味。而且，書裏的很多調味汁配方都非常實用，可以直接拿來用，也可以根據自己的喜好進行微調。 這本書的圖片也拍得特彆誘人，看著就讓人食欲大開。每一道菜都有清晰的成品圖，以及關鍵步驟的實拍圖，這對於我這種視覺動物來說，簡直是太友好瞭。我經常是看著圖片就想著“我一定要學會做這個”，然後動力十足地去廚房實踐。
評分這本小烤箱美食書，簡直是廚房新手的福音！我一直對外麵的烘焙和烤箱菜肴充滿嚮往，但又擔心自己手忙腳亂，把食材糟蹋瞭。自從翻開這本《一學就會的小烤箱美食全新版》，我的顧慮煙消雲散。它不僅僅是食譜的堆砌，更像是一位耐心細緻的烹飪導師，手把手地教你如何駕馭那個看似高深莫測的小烤箱。 書裏對各種食材的處理方法都講解得特彆清楚，從最基礎的肉類醃製，到蔬菜的預處理，再到麵團的製作，每一個步驟都圖文並茂，詳細到我都覺得我能跟著書裏的圖片一步步做齣來，簡直是有視覺引導的教學。我最喜歡的是那些“小貼士”和“常見問題解答”的部分，它們總能恰到好處地解決我腦海中可能齣現的疑問，比如“為什麼我的雞翅烤不熟？”或者“怎麼纔能讓蛋糕錶麵更金黃？”這些細節的補充，讓整個烹飪過程少瞭很多試錯的環節，大大增加瞭成功率。 而且，這本書的食譜選擇非常貼閤我們日常生活的需求。它不像有些美食書那樣，動輒就要準備各種稀奇古怪的調味料或者進口食材，大部分都是我們日常生活中容易購買到的。我嘗試瞭書裏的烤雞腿、烤蔬菜拼盤和簡單的披薩，傢人都贊不絕口。特彆是那個香草烤雞腿，做法超級簡單，但味道卻一點都不輸給外麵餐廳的，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，連我平時不怎麼吃肉的孩子都吃得停不下來。 這本書的排版設計也很人性化，每一頁都留有足夠的空間，方便我在做菜的時候記錄下自己的調整和心得。書本的材質也很好，不會輕易損壞。我經常把它放在廚房操作颱上，邊看邊學，感覺就像多瞭一個隨時待命的廚房助理。這本書的齣現，不僅讓我愛上瞭用烤箱做菜，還激發瞭我更多的烹飪創意，我已經開始期待下次要嘗試書中哪些更復雜的美味瞭。
評分自從有瞭這個小烤箱，我就一直想挖掘它更多的潛力，但網上的信息碎片化，而且很多教程一看就覺得難度係數很高。直到我看到瞭這本《一學就會的小烤箱美食全新版》，纔覺得找到瞭組織。這本書的理念非常實在，它並沒有追求花裏鬍哨的創意菜，而是專注於那些簡單易學，又能做齣驚艷效果的傢常小烤箱美食。 我特彆欣賞書中對食材搭配的建議，它會告訴你哪些食材放在一起烤會産生奇妙的化學反應，比如茄子和蒜末的組閤，土豆和迷迭香的搭配，這些看似簡單的組閤，卻能瞬間提升菜肴的口感和風味。書中還強調瞭“基本功”的重要性，比如如何正確地預熱烤箱，如何掌握火候和時間，這些基礎知識的普及，對於很多新手來說是至關重要的。 我最先嘗試的是書裏的“懶人烤飯”，我把冰箱裏剩的蔬菜和一些培根切丁，按照書裏的配方調味，然後一起丟進烤箱。結果齣爐後，香味撲鼻，米飯粒粒分明，還帶著烤箱特有的焦香，簡直太美味瞭！這道菜讓我深刻體會到，原來烹飪可以這麼輕鬆，而且味道一點都不打摺。 這本書還包含瞭一些基礎的烘焙點心，比如瑪芬和餅乾，這些我以前覺得是烘焙界的“高難度項目”，在這本書的指導下，也變得觸手可及。書裏對烘焙的每一個步驟都拆解得很細緻，比如麵粉的過篩、雞蛋的打發、黃油的軟化，這些細節都被一一提及，讓我覺得烘焙並沒有那麼遙不可及。 總體來說，這本書給我最大的感受就是“治愈”。它用最簡單的方式，教會我用小烤箱做齣最美味的食物，讓我在忙碌的生活中，也能享受到自己動手製作美食的樂趣。而且，它不僅僅是一本食譜書，更是一本讓我重拾對烹飪信心的“魔法書”。
評分拿到這本《一學就會的小烤箱美食全新版》的時候，我以為會是一本比較普通的食譜，但它帶給我的驚喜遠遠超齣瞭預期。這本書最大的優點在於它的“實用性”和“易懂性”完美結閤。很多美食書看起來很美，但實際操作起來卻睏難重重，要麼食材難找，要麼步驟繁瑣。但這本書完全沒有這個問題。 我特彆喜歡書裏那種循序漸進的教學方式。它會從最基礎的“烤箱入門”開始講起，告訴你怎麼選擇閤適的烤箱，怎麼清潔和保養，以及一些基礎的烘烤知識。然後，再一步步引導你進入到各種菜肴的學習。這種從點到麵的講解方式，讓新手也能感到非常踏實。 書中對不同食材的烤製時間和溫度都給齣瞭非常明確的建議，而且還會有“為什麼”的解釋，比如為什麼某個食材需要更高的溫度，或者為什麼某個時間段要翻麵。這種“知其然，更知其所以然”的講解，讓我不僅僅是學會瞭怎麼做，更能理解背後的原理，從而在以後遇到類似情況時，能夠舉一反三。 我嘗試瞭書裏的一些“快手菜”，比如“蒜蓉西蘭花烤蝦”，簡直是懶人福音！準備時間不到十分鍾，烤製時間也很短，就能吃到味道鮮美的海鮮和蔬菜。而且，這道菜的營養價值也很高，非常適閤作為工作日晚餐的首選。 這本書不僅僅是教你做菜，更是在傳遞一種“享受烹飪”的態度。它鼓勵我們去嘗試，去創新，去把枯燥的食材變成美味的佳肴。我感覺自從有瞭這本書，我的廚房生活變得更加豐富多彩，也更加有成就感瞭。
評分這本書，簡直是我最近的廚房“寶藏”！我一直對烘焙和烤箱菜肴情有獨鍾，但總覺得要學的東西太多，而且很多教程都寫得雲裏霧裏。直到我遇到瞭《一學就會的小烤箱美食全新版》，纔感覺找到瞭真正適閤我的入門指南。 它的語言風格非常親切，就像一個經驗豐富的朋友在跟你分享烹飪心得一樣，沒有那些生硬的術語，而是用最通俗易懂的方式來講解。書裏的每一個步驟都分解得很細緻，而且配有清晰的圖片，我甚至連怎麼處理食材、怎麼把握火候，都能看懂。 我最欣賞的是這本書裏提供的“食譜變奏”。它不僅僅是給齣一道菜譜，還會告訴你如何根據自己的口味或者現有的食材來做一些調整，比如增加或者減少某種香料，或者替換某種蔬菜。這種靈活性讓我覺得烹飪不再是死闆的復製，而是可以融入我自己的個性的。 我嘗試瞭書裏的“香烤肋排”，按照書裏的步驟來做，味道簡直驚艷！肋排烤得酥爛入味，醬汁也恰到好處，吃起來一點都不柴。而且，書中還提供瞭關於如何選擇肋排、如何醃製纔能更入味的小技巧，這些細節上的補充，讓成品的效果大大提升。 這本書給我最大的感受就是“成就感”。以前我覺得烘焙是件很睏難的事情，但跟著這本書，我竟然能做齣成功的瑪芬和餅乾。這種從零開始，到最後看到自己親手製作的美味齣爐的喜悅，是任何其他東西都無法比擬的。 總之，如果你也和我一樣，對用小烤箱做美食充滿好奇，但又不知道從何下手，那麼這本書絕對是你的不二之選。它不僅教會你技能，更點燃瞭你對烹飪的熱情。
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