我愛紙杯蛋糕！ 北京科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 烘焙教程

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 北京科學技術齣版社

ISBN：9787530481394

商品編碼：29738557111

包裝：平裝

齣版時間：2016-03-01

基本信息

書名：我愛紙杯蛋糕！

定價：39.80元

作者：〔韓〕李山姆

齣版社：北京科學技術齣版社

齣版日期：2016-03-01

ISBN：9787530481394

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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暢銷韓國的紙杯蛋糕書80000個紙杯蛋糕中精選的美味

內容提要

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本書介紹的紙杯蛋糕種類多樣、健康可口，沒有使用五顔六色的色素和各種糖珠，而使用有機麵粉、高級巧剋力和綠茶粉等優質原料。作者從眾多紙杯蛋糕配方中精選齣49種，詳細地講解瞭這些蛋糕的製作步驟和技巧，初學者在傢就可以製作香甜可口、造型豐富的紙杯蛋糕。

目錄

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烘焙須知 1基本工具 7基本原料 10堅果 14糖霜 17裝飾技巧 20
香 草
香草紙杯蛋糕 26巧剋力豆紙杯蛋糕 28提拉米蘇紙杯蛋糕 31棉花糖紙杯蛋糕 34麯奇紙杯蛋糕 36法式吐司紙杯蛋糕 39濛布朗紙杯蛋糕 41
巧剋力花生醬焦 糖咖 啡
黑巧剋力鮮奶油紙杯蛋糕 45樹莓巧剋力紙杯蛋糕 48薄荷巧剋力紙杯蛋糕 50卡布奇諾紙杯蛋糕 53東方巧剋力紙杯蛋糕 55多重巧剋力大理石紙杯蛋糕 59經典巧剋力紙杯蛋糕 61奧利奧奶油紙杯蛋糕 63榛子巧剋力紙杯蛋糕 65意式濃縮咖啡紙杯蛋糕 67摩卡紙杯蛋糕 69白巧剋力摩卡紙杯蛋糕 71抹茶巧剋力大理石紙杯蛋糕 73焦糖紙杯蛋糕 76花生醬紙杯蛋糕 78
水 果
藍莓奶酪紙杯蛋糕 84檸檬紙杯蛋糕 86草莓紙杯蛋糕 89草莓奶酪紙杯蛋糕 91檸檬蛋白糖霜紙杯蛋糕 93酸橙紙杯蛋糕 95酸橙砂糖紙杯蛋糕 98蘋果焦糖紙杯蛋糕 100樹莓紙杯蛋糕 103白巧剋力樹莓紙杯蛋糕 105香蕉奶油紙杯蛋糕 109香蕉太妃紙杯蛋糕 111黃桃奶油紙杯蛋糕 113蘋果紙杯蛋糕 115橙子花紙杯蛋糕 117
茶堅 果其 他
雙抹茶紙杯蛋糕 121白巧剋力抹茶紙杯蛋糕 123肉桂砂糖紙杯蛋糕 125肉桂棉花糖巧剋力紙杯蛋糕 127奶茶紙杯蛋糕 131伯爵紅茶紙杯蛋糕 133開心果紙杯蛋糕 135杏仁紙杯蛋糕 137鬍蘿蔔蛋糕 139黑芝麻紙杯蛋糕 141南瓜紙杯蛋糕 143薑餅人紙杯蛋糕 145

作者介紹

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李山姆，韓國紙杯蛋糕店的店主，為瞭研製好吃的紙杯蛋糕，親手烘烤瞭8萬多個紙杯蛋糕。因堅持使用優質、健康的原料，其烘焙的紙杯蛋糕香甜可口。

文摘

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序言

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《古都遺珍：韆年洛陽的城市變遷與文化密碼》 作者： 張宏偉 齣版社： 華夏人文齣版社 定價： 88.00 元 ISBN： 978-7-5080-9876-5 --- 內容簡介： 一部跨越韆年，深入骨髓的洛陽史詩 《古都遺珍：韆年洛陽的城市變遷與文化密碼》並非一本簡單的曆史編年史，而是一部以考古發現和第一手文獻為基石，融閤瞭城市地理學、社會變遷史和文化符號解讀的宏大敘事。本書以洛陽這座“九朝故都”、“十三朝古都”的興衰沉浮為主綫，精細剖析瞭自夏商周至隋唐宋明清的都城規劃、功能分區、社會結構以及精神風貌的演變軌跡。 第一部分：文明的曙光——夏商周的城邦雛形與禮製奠基 本書伊始，聚焦於洛陽地區早期文明的勃發。作者並未滿足於對二裏頭遺址的簡單介紹，而是深入探討瞭夏代都邑的“內服外藩”治理模式，如何通過城市布局體現“禮樂製度”的雛形。在商代，洛陽——特彆是偃師商城——的發現，為我們理解商文明嚮東部擴張的戰略意圖提供瞭關鍵證據。隨後，西周的“雒邑”規劃，如何承襲並改良瞭前代的經驗，奠定瞭中國傳統都城“中軸對稱、前朝後市”的基本格局，成為後世（如唐代長安）城市規劃的文化基因。張宏偉教授通過對齣土青銅器銘文和周禮的交叉比對，重建瞭周代洛邑的祭祀空間和王權象徵體係。 第二部分：熔爐與碰撞——秦漢至魏晉南北朝的多元融閤 秦漢時期的洛陽，在經曆瞭戰亂後的重建中，展現齣強大的生命力。本書詳細考察瞭漢魏洛陽城的選址邏輯，探討瞭其與長安在國傢戰略中的功能互補性。重點章節剖析瞭“魏晉風度”如何在洛陽的士族階層中醞釀並最終爆發，探討瞭玄學、清談等思潮對都城文化氛圍的影響。 尤為精彩的是對北魏遷都洛陽的震撼性影響的描述。作者以細緻的筆觸描繪瞭漢地傳統城郭體係如何與鮮卑族的遊牧文化發生激烈碰撞與深度融閤。從建築形製（如宮殿與裏坊的結閤），到宗教信仰（佛教的全麵興盛），再到服飾飲食的交流，洛陽在這一時期成為名副其實的“文化熔爐”。本書通過對永寜寺遺址的重新解讀，闡釋瞭鬍漢文化在洛陽的“化學反應”。 第三部分：盛世的巔峰——隋唐洛陽：“萬國來朝”的宇宙中心 隋唐洛陽，即“神都”，是本書著墨最多的部分。作者強調，唐代對洛陽的營建，是基於對隋代“大運河戰略”的繼承和發揚。與長安的政治核心地位不同，隋唐洛陽被定位為“東都”和“萬國之都會”，兼具“陪都”、“軍都”和“經濟中心”的多重功能。 本書利用敦煌文書、唐代詩歌（如白居易的裏坊詩）以及日本遣唐使的記錄，立體再現瞭洛陽城的宏偉藍圖：“裏坊製”的精細化管理、“硃雀大街”的恢弘氣勢、“天堂明堂”的宗教與政治象徵意義。張教授特彆關注瞭洛陽作為國際貿易樞紐的角色，解析瞭西市的繁榮如何驅動瞭中原地區的商業革命，以及異域文化如何通過洛陽滲透進唐帝國的肌理。對“洛陽山水”（如龍門石窟）的解讀，則揭示瞭盛唐皇傢審美情趣的文化底色。 第四部分：堅守與沉寂——宋金元明清的“陪都”角色與文化延續 隨著唐朝的衰落和後梁、後唐等五代政權的更迭，洛陽的中心地位逐漸讓位於開封和杭州。本書並未將其視為單純的衰退，而是探討瞭洛陽如何成功轉型為“文化聖地”和“軍事重鎮”。 宋代的洛陽，雖然政治影響力減弱，但其作為“史學重鎮”的地位卻愈發鞏固，許多重要的史學著作和學術流派在此形成。明清時期，洛陽作為“中原屏障”和“藩王駐地”的角色被強化，城市的軍事防禦體係和傳統商業街區（如“老城”的格局）得以保留。作者細緻梳理瞭明清洛陽的傢族譜係、地方戲麯（如豫劇的早期形態）以及對河洛文化的民間信仰的堅守，證明瞭即使失去瞭都城光環，洛陽依然是中華文明核心記憶的“活化石”。 結語：河洛文化的精神圖騰 全書最後迴歸到“文化密碼”的提煉。作者認為，洛陽的韆年興衰，提供瞭一個觀察中國傳統政治地理學和文化心理學的絕佳樣本。它不僅僅是一座城市，更是“中原”概念的物理載體，其興衰周期，深刻反映瞭王朝治國理念的更迭與中原腹地在國傢戰略中的核心地位。本書不僅適閤曆史學者，也為城市規劃師、文化人類學傢以及所有對中華文明起源與發展有深厚興趣的讀者，提供瞭一部兼具學術嚴謹性與閱讀趣味性的深度著作。 --- 作者簡介： 張宏偉，著名曆史地理學傢，畢業於北京大學曆史係，長期緻力於中國古代都城史與中原文化區域研究。現任XX大學曆史文化學院教授，已齣版《中原王朝的地理邏輯》、《漢唐長安城市空間研究》等多部學術專著，在國內外享有盛譽。 --- 本書亮點： 1. 多學科交叉研究： 整閤考古學、地理學、社會學方法，構建立體化的洛陽城市模型。 2. 深度文獻挖掘： 首次將多處壁畫、碑刻與地方誌進行係統性比對。 3. 宏大敘事視角： 以“九朝古都”的生命周期，串聯起中國古代文明演進的關鍵節點。 4. 細節還原： 對裏坊製度、漕運體係、宗教場所的功能性分析極為詳盡。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一本好的烘焙書，不僅僅是提供配方，更重要的是它能傳遞一種烘焙的樂趣和精神。這本書的標題《我愛紙杯蛋糕！》就充滿瞭這種積極的能量，讓我還沒翻開書就感受到瞭那種甜蜜的喜悅。我尤其想知道，這本書在紙杯蛋糕的“創新”方麵，能做到什麼程度。是僅僅在口味上做些文章，還是在造型、裝飾，甚至與不同飲品的搭配上都能有獨到的見解？我希望它能打破傳統紙杯蛋糕的界限，讓我看到更多可能性。例如，一些充滿藝術感的裝飾技巧，或者一些意想不到的口味組閤，比如鹹味紙杯蛋糕，或者將亞洲風味融入其中。我也期待這本書的排版和圖片風格能夠與書名一樣，充滿活力和趣味性，讓我在閱讀的過程中就能感受到烘焙的樂趣，而不是枯燥的文字和模糊的圖片。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣喜歡在廚房裏“摺騰”的人來說，找到一本能夠真正觸動我心弦的食譜是件不容易的事情。《我愛紙杯蛋糕！》這本書，從書名就散發齣一種溫暖而親切的氣息，仿佛一位老友在分享她最愛的烘焙秘密。我期待這本書能夠不僅僅是教我如何製作基礎的紙杯蛋糕，更希望能引領我探索那些隱藏在平凡中的不平凡。我希望看到一些能夠挑戰現有認知的紙杯蛋糕創意，或許是關於食材的奇妙組閤，或許是關於製作過程的巧妙設計。想象一下，能夠製作齣那些讓人眼前一亮，並且每一口都能帶來驚喜的紙杯蛋糕，這本身就是一種巨大的成就感。此外，我也希望能瞭解一些關於紙杯蛋糕的“進階”知識，比如如何讓蛋糕體更加濕潤蓬鬆，如何調配齣穩定且美味的糖霜，以及如何讓裝飾藝術化，成為擺盤中的點睛之筆。

評分☆☆☆☆☆

作為一名烘焙愛好者，我總是在尋找能夠激發我靈感的書籍。市麵上關於紙杯蛋糕的書籍琳琅滿目，但很多時候都會讓我覺得韆篇一律，缺乏新意。然而，《我愛紙杯蛋糕！》這本書給我的感覺非常不一樣。從書名就能感受到一種純粹的熱愛和熱情，這恰恰是我在其他一些技術性過強的烘焙書中缺失的。我非常期待這本書能夠提供一些非常規的、富有想象力的紙杯蛋糕配方。比如，我想看到一些結閤瞭季節性水果的創意，或者一些能夠滿足特殊飲食需求（如無麩質、素食）但同時又不犧牲口感和美觀的紙杯蛋糕。另外，我也希望書中能夠包含一些關於紙杯蛋糕曆史或文化背景的介紹，這樣在製作和品嘗時，能多一份情感的連接和文化的理解。如果這本書還能提供一些關於如何根據不同場閤定製紙杯蛋糕的建議，比如生日派對、節日慶典，那簡直就是錦上添花瞭。

評分☆☆☆☆☆

我一直對各種甜點情有獨鍾，尤其是小巧精緻又充滿幸福感的紙杯蛋糕。《我愛紙杯蛋糕！》這個書名，直接戳中瞭我的點，讓我迫不及待想要一探究竟。我非常好奇這本書的作者或者編者，究竟會用怎樣的方式來詮釋他們對紙杯蛋糕的“愛”。是會提供一係列經典且經過反復驗證的配方，還是會更側重於那些充滿個性和創意的驚喜之作？我真心希望這本書能夠帶領我進入一個全新的紙杯蛋糕世界，讓我看到不同尋常的口味碰撞，比如將辣味、酸味巧妙地融入其中，亦或是嘗試一些充滿異域風情的香料組閤。同時，我也希望能學習到一些能夠讓紙杯蛋糕“顔值爆錶”的裝飾技巧，讓它們不僅是美味的食物，更是令人賞心悅目的藝術品。如果這本書能分享一些關於烘焙工具的選擇和使用心得，或者一些常見烘焙問題的解決妙招，那就更完美瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是太吸引人瞭！色彩鮮艷，插畫風格充滿瞭童趣和溫暖，一眼就能感受到那種甜蜜烘焙的氛圍。我一直對烘焙，尤其是紙杯蛋糕情有獨鍾，但總覺得很多食譜要麼太專業，要麼太簡單。這本《我愛紙杯蛋糕！》光從封麵就能看齣它的用心，不是那種冷冰冰的科學教程，也不是敷衍瞭事的拼湊。我特彆期待它在紙杯蛋糕的創意組閤上能帶來驚喜，比如一些不尋常的口味搭配，或者一些裝飾上的獨到之處。想象一下，在周末的午後，陽光透過窗戶灑進來，手中捧著一本這樣漂亮的食譜，開始一場屬於自己的烘焙小冒險，那該是多麼愜意的事情啊！而且，我注意到齣版社是北京科學技術齣版社，這讓我對書籍內容的嚴謹性和準確性有瞭更高的期待。希望它不僅能帶來美味，還能教會我一些實用的烘焙技巧，讓我的紙杯蛋糕作品更上一層樓，真正做到“我愛紙杯蛋糕！”。